霜降養(yǎng)生食譜
霜降養(yǎng)生食譜
飲食養(yǎng)生民間有“冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹霜降養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!
4款霜降養(yǎng)生食譜
一、白果蘿卜粥
功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
做法：
蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
二、清蒸人參雞
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
做法：
1.將母雞放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;
2.將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出;
3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
三、歸參山藥豬腰
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
做法：
1.將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);
2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);
3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤(pán)子里;
4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
四、花生米大棗燒豬蹄
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
做法：
1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn);
2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;
3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開(kāi)后用小火燉爛即可。
霜降養(yǎng)生小常識(shí)
霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，其交節(jié)時(shí)間在每年的10月23日前后，自太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210°時(shí)開(kāi)始。《月令七十二候集解》中曰：“(霜降)九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”霜降是由秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣，霜降期間我國(guó)北方一些地區(qū)的最低氣溫可達(dá)到0℃左右。
霜降期間的晝夜溫差也變得更大，一旦有寒潮襲來(lái)，晝夜溫差可達(dá)10℃以上，這往往使得人體的皮膚和呼吸系統(tǒng)普遍感到很難適應(yīng)，一些年老體弱、抵抗力低下及原來(lái)有慢性疾病的人等就容易因此而感冒、發(fā)熱或舊病加重。
由于人體血管受到冷刺激后會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的收縮，使血壓驟升，故在霜降節(jié)氣期間心腦血管疾病(如心梗、心絞痛、腦梗、腦血管意外等)的發(fā)病率也開(kāi)始上升。要預(yù)防上述疾病，最有效的手段就是保暖。
“霜降”以后，氣溫還會(huì)繼續(xù)下降，易感人群應(yīng)及時(shí)開(kāi)始預(yù)防。有冷天哮喘發(fā)作史者最好先吃一些藥預(yù)防，而有高血壓史的患者也應(yīng)按時(shí)吃降壓藥，并定時(shí)檢查血壓，預(yù)防心腦血管意外。
由于天氣一天比一天寒冷，老年人極容易患上“老寒腿”的毛病。“老寒腿”也就是膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎，所以老人到了秋季應(yīng)特別當(dāng)心，注意膝關(guān)節(jié)的保健。
首先應(yīng)注意膝關(guān)節(jié)的保暖防寒，其次要進(jìn)行合理的體育鍛煉。有些老年人經(jīng)常以半蹲姿勢(shì)做膝關(guān)節(jié)前后左右搖晃動(dòng)作進(jìn)行鍛煉，因半蹲時(shí)髕骨壓力最大，搖晃則會(huì)加重磨損，致使膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎發(fā)生，所以，這種鍛煉方式是不可取的。另外，一旦發(fā)生膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎，應(yīng)到醫(yī)院治療，以免病情加重。
按中醫(yī)理論，霜降節(jié)氣期間脾胃功能處于旺盛時(shí)期，而脾胃功能過(guò)于旺盛，易導(dǎo)致胃病的發(fā)生。所以霜降是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。
由于寒冷的刺激，人體的植物神經(jīng)功能易發(fā)生紊亂，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律也易被擾亂;人體新陳代謝增強(qiáng)，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然會(huì)加重胃腸功能負(fù)擔(dān)，影響已有潰瘍的修復(fù);深秋及冬天外出，氣溫較低，且難免吞入一些冷空氣，可以引起胃腸黏膜血管收縮，致使胃腸黏膜缺血缺氧，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)減少，破壞了胃腸黏膜的防御屏障，對(duì)潰瘍的修復(fù)不利，還可導(dǎo)致新潰瘍的出現(xiàn)。
潰瘍病人在寒冷的深秋及冬天要特別注意自我保養(yǎng)，增強(qiáng)自我保健意識(shí)，保持情緒穩(wěn)定，避免情緒消極低落;注意勞逸結(jié)合，避免過(guò)度勞累;適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，改善胃腸血液供應(yīng);注意防寒保暖，應(yīng)特別注意腹部保暖;堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)餐，食物冷暖適宜，切忌暴食和醉酒，同時(shí)要避免服用對(duì)胃腸黏膜有刺激的藥物。
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