羊肉養(yǎng)生保健食譜
羊肉養(yǎng)生保健食譜
肉的營養(yǎng)價值很高，吃法也很有講究。那么羊肉該怎么吃養(yǎng)生?下面學習啦小編給大家介紹羊肉的養(yǎng)生食譜，希望對你有用!
羊肉養(yǎng)生食譜
1、羊肉奶羹
材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生姜25克，去皮鮮山藥片120克，牛奶半碗、香菜、食鹽少許。
做法：
1、切片羊肉，生姜，以小火熬1小時。
2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克煮爛，后加牛奶半碗煮沸，加入食鹽、香菜少許即可。
功效：本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。
2、紅燒羊肉
材料：胡蘿卜適量，帶皮糕羊肉500克，色拉油、辣椒、糖、醬油、料酒、姜片、蔥段適量。
做法：
1、胡蘿卜切塊，羊肉洗凈切大塊，沸水焯一下，洗凈備用;
2、油鍋燒熱，放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料酒燒一會;
3、再加水、辣椒、胡蘿卜，大火燒開后用小火，直到肉酥爛，最后再用大火收汁。
功效：溫中暖下，益氣補虛。
3、當歸羊肉煲
材料：枸杞子10克，姜片50克，當歸15克，羊肉500克，羊肉湯、桂皮、八角、辣椒、香菜、黃酒、老紅糖、鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，扎緊布袋口;
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫;
3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛后，拿出紗布袋，加入辣椒、香菜、鹽調(diào)味。
功效：健胃溫脾，散寒補血，抗衰老，體內(nèi)燥熱的人不適宜食用。
4、蘿卜羊肉湯
材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿卜400克，香菜適量，姜片、黃酒、鹽適量
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈，白蘿卜去皮切厚片，龍眼肉洗凈;
2、取砂鍋，加姜片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿卜、羊肉;
3、改中小火燉2小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：羊肉溫，蘿卜涼，二者結(jié)合煲湯能溫胃健體，補而不燥，很適合體虛者食用。
秋季羊肉最滋補的吃法
1、羊肉粳米粥
羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。主治體虛怕冷，腰腿酸軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
2、羊肉豬蹄湯
羊肉250克，豬蹄1只，調(diào)料適量。羊肉翻炒，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟。適用于產(chǎn)后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥。
3、羊肉當歸湯
羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。主治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷，腰酸腿軟，小便頻繁。
4、羊肉蝦皮湯
羊肉150~200克，大蒜40~50克，蝦米30克。先煮蝦米、大蔥后下羊肉，至肉熟。飲湯食蝦與肉。適用于腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等癥狀。
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