完善而合理的營養(yǎng)可以保證人體正常的生理功能，促進(jìn)健康和生長發(fā)育，提高機(jī)體的抵抗力。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹飲食養(yǎng)生的知識，希望對你有用!

　　飲食養(yǎng)生的概念

　　飲食對于一切生命來說，都是最基本、最重要的需要之一。中華民族歷來十分重視飲食，故《漢書》謂“民以食為天”。飲食與人的健康關(guān)系十分密切，因而成為各種養(yǎng)生術(shù)關(guān)注的一大焦點(diǎn)。

　　佛教作為一種宗教的哲學(xué)體系，對飲食與人的健康、修行、傳教的關(guān)系有著許多獨(dú)到的研究和規(guī)定。佛教認(rèn)為，“一切眾生皆依食住”。住有生存、安住之義，也就是說，一切眾生必須依“食”而得以生存、安定。佛教從生理和心理的角度將食分為以下四種：

　　1、段食，指人體由對食物營養(yǎng)及色香味的生理需求而進(jìn)行的攝取行為，由于飲食有粗細(xì)、餐次的不同，因而稱為段食。

　　2、觸食，眾生以眼、耳、鼻、舌、身、意六種官能(六根)去接觸、攝取色、聲、香、味、觸、法六種境界(六塵)，產(chǎn)生欲樂、適意的感覺，即為觸食。

　　3、思食，人的意識攝取各種名詞術(shù)語、表象的活動。

　　4、識食，與愛欲相應(yīng)，執(zhí)著身心為我的潛意識活動。

　　這四種食一個比一個細(xì)，都是生命所不可缺少的，其中后三種基本屬于精神活動范疇。佛教通過這種劃分，將“食”的概念擴(kuò)展到精神領(lǐng)域，認(rèn)為一切能滿足人的物質(zhì)需要和精神需求的東西都可稱為食，它直接增益著眾生的現(xiàn)前生命，同時(shí)關(guān)系著未來生命的再創(chuàng)。這就告訴我們，要想獲得身心健康，不僅要合理攝取健康、適宜的物質(zhì)食糧，而且還要合理攝取健康、適宜的精神食糧，并時(shí)常反省，調(diào)節(jié)凈化之。佛教這一獨(dú)特的飲食理念無疑深化和豐富了我國的飲食理論和養(yǎng)生理論，對于我們做好養(yǎng)生工作有重要的啟示作用。

　　佛教飲食養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)

　　(一)素食養(yǎng)生

　　我國漢族地區(qū)僧人從梁武帝時(shí)代開始，即全面實(shí)行素食，以米、豆、雜糧為主食，佐以蔬菜、瓜果，不沾葷腥。據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明：人起源于靈長類動物，無論是牙齒還是腸胃結(jié)構(gòu)，都宜以素食為主?，F(xiàn)代文明病如高血壓、冠心病、糖尿病、腫瘤或過度發(fā)胖等均與飲食高脂、高糖、高鹽食品有關(guān)，而素食清淡、鮮美，營養(yǎng)豐富，不易傷脾胃，的確是一類有益健康、長壽的理想食品。許多僧人神清氣爽，健康、長壽，少有上述現(xiàn)代文明病，即與他們長期吃素、不嗜煙酒有關(guān)。后面將專篇予以介紹。

　　(二)節(jié)食益壽

　　佛教為了有利于修行，特別要求僧人要節(jié)制飲食，并制定有過午不食戒?？茖W(xué)研究表明，限食有助延長壽命。世界四大長壽地區(qū)人均熱量的攝取僅1200大卡，只有發(fā)達(dá)國家的一半。動物實(shí)驗(yàn)證明：限食的小白鼠要比隨意進(jìn)食的同類延長壽命三分之一。粗茶淡飯，吃七八分飽，有助清潔谷道、凈化血液、減毒減肥、輕身健體。所以古人有“若要長生，腸中常清”的經(jīng)驗(yàn)之談;唐代百丈禪師作《叢林二十要則》也強(qiáng)調(diào)：“疾病以減食為良藥”;古人據(jù)此還研究出一套“辟谷”術(shù)，即在一段時(shí)間內(nèi)通過斷食來祛病益智的方法。據(jù)醫(yī)學(xué)測定表明，肉食者血液酸化，骨質(zhì)疏松癥和腎功能減退者發(fā)生率極高，在僧侶中上述疾患者較少發(fā)生，這與他們吃素和節(jié)食有關(guān)。過度飲食會加重腎臟負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致慢性自身中毒和衰老。

　　(三)戒斷煙酒 倡導(dǎo)喝茶

　　煙酒都有使人上癮的特性。吸煙對人的健康幾乎可說是有百害而無一利，不僅有損個人的容貌形象，而且還污染環(huán)境，影響他人;若吸食鴉片等毒品，更是耗財(cái)奪命，為世界各國法律所嚴(yán)禁。飲酒過量，危害更多，不僅會造成酒精中毒，引發(fā)各種疾病，而且能使人亂性喪智，行為失控，從而給自己和社會造成嚴(yán)重危害。佛經(jīng)中列舉酒的危害多達(dá)36種，因此它被列為佛教徒應(yīng)當(dāng)遵守的五大戒之一。當(dāng)然若為治病，佛教也允許少量飲用。至于煙和鴉片等毒品，在佛教創(chuàng)立之時(shí)尚未出現(xiàn)，因而未被納入戒律之中，但根據(jù)佛教酒戒之精神，絕大多數(shù)佛教徒都能遠(yuǎn)離煙和鴉片等毒品。多數(shù)佛教徒不僅沒有吸煙飲酒等不良嗜好，而且還有喝茶的好傳統(tǒng)。茶有生津止渴、解酒去膩、提神益思解乏的作用，還能預(yù)防和治療許多疾病，基本上可說是有百利而無一害。它雖然早在我國的周朝即已出現(xiàn)，但真正被作為飲料開始大量飲用，還是在魏晉以后，由于僧人的提倡而風(fēng)行起來。許多禪寺“農(nóng)禪并重”，種植、培育、制作了一些茶葉精品，在民眾中享有盛譽(yù)。茶早已成為我國老百姓家中的必備飲料，目前也是世界公認(rèn)的健康飲料。所以我們奉勸世人不吸煙，少飲酒，多喝茶。

　　(四)講究衛(wèi)生 實(shí)行分餐

　　佛教早在2500年前即規(guī)定：僧人飲水要過濾，避免食入不潔之微生物;飯前要念誦經(jīng)咒，心懷感恩之情;集體吃飯實(shí)行分餐制，并須遵守必要的規(guī)矩，如不許浪費(fèi)、喧嘩、打逗等;飯后除了為施主祈福以外，須咀嚼柳枝用以潔牙，還要散步經(jīng)行。其中不乏科學(xué)、合理的養(yǎng)生之道，值得我們借鑒。

　　食物養(yǎng)生的"氣化"

　　氣化是個非常重要的環(huán)節(jié)，比如，汽車的行駛，一定要有充足的氣把汽油燃燒霧化才能產(chǎn)生驅(qū)動力，使汽車行駛。

　　人也不例外，營養(yǎng)到了全身，同樣需要?dú)饣?。如，營養(yǎng)液在大腦里面被氣化了，人就會心明眼亮。如果不被氣化，營養(yǎng)就會聚集在這里，形成一個營養(yǎng)團(tuán)。這個營養(yǎng)團(tuán)久而久之就會變成酸性物質(zhì)，再過一段時(shí)間就形成了細(xì)胞的變異，那就是腫瘤。何為瘤?留而不流便成瘤。營養(yǎng)液到了眼睛燃燒了，眼睛就是明亮的。如果留在眼睛里沒有被氣化久了就會生成白內(nèi)障。如果留在鼻子里面沒有被氣化就是鼻炎，不通氣了。到了耳朵里面，堵住沒有被氣化，耳朵就背了。在肝里面沒有被氣化，一開始就是肝脂肪過高，久了會引起肝硬化，再后來就會變成腫瘤。在這就不一一列解了。凡是營養(yǎng)到的地方就一定有充足的氣，這就是氣化的概念。有些婦女不生孩子，很簡單，把氣補(bǔ)到了，使得她婦科系統(tǒng)的營養(yǎng)能夠氣化，生育的功能就自然恢復(fù)了。所以飲食養(yǎng)生僅僅完成消化是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更重要的是完成氣化。氣化靠什么?它是多因一果。

　　今天我主要是講飲食，將來我還會講起居，講心態(tài)。若要?dú)饣芰?qiáng)，人的中氣一定要足。人的飲食要與他自身的中氣相匹配，只有匹配才能使入口的食物完成消化和氣化，可以營養(yǎng)身體。

　　人在飲食的問題上該怎么辦?很簡單，我們要明白，飲食的目的不是為了吃飯而吃飯，而是吃飯要考慮自身的實(shí)際需要，應(yīng)該抱著對自己健康負(fù)責(zé)的態(tài)度科學(xué)擇食。人體就像一部車，車成型了來到這個世界，它的目的是什么呢?載人載物，而加油只是為了更好的使它延續(xù)載人載物，加油只是使它能夠完成它的使命。人不也是這樣嗎?我們千萬不要搞顛倒了，而實(shí)際生活中往往是搞顛倒了。