對癥養(yǎng)生藥膳

　　隨著人們保健意識的增強和醫(yī)學(xué)知識的普及,“藥膳餐館”近幾年日益增多,藥膳菜譜也逐漸進入普通餐館和家庭的飯桌。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹對癥養(yǎng)生藥膳，希望對你有用!

　　對癥藥膳養(yǎng)生知識

　　食療、藥膳作為中醫(yī)學(xué)的瑰寶，因其膳中有藥、兼具營養(yǎng)和治療之功效，數(shù)千年來一直深受青睞。藥膳的主要原料之一是中藥，在4000余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口的大約有60味，如人參、鹿茸、山藥、杜仲、茯苓、當(dāng)歸、陳皮、蟲草、決明子、黃芪、白芍、黨參、枸杞、首烏等。

　　中醫(yī)對藥膳有著嚴(yán)格的禁忌，主要包括藥物之間的配搭禁忌、藥膳與食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具備醫(yī)藥常識而盲目食用藥膳進補，難免會誤入歧途。

　　專家指出，中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，應(yīng)根據(jù)不同人的體質(zhì)或病情科學(xué)選用。

　　一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，適合于偏陰質(zhì)的人或寒證、陰證患者，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。而涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽質(zhì)的人或熱證、陽證的患者，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。

　　選購藥材一定要新鮮優(yōu)質(zhì)，凡是變質(zhì)、發(fā)霉的均不能食用。優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技術(shù)，一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，如果藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進入食物或湯里，服食時可將藥渣去除。

　　藥膳雖好，但也應(yīng)適可而止。中藥講究用量，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴(yán)重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致腦溢血，這樣的教訓(xùn)屢見不鮮。

　　此外，中醫(yī)認(rèn)為，藥膳應(yīng)講究“因時制宜”，即四季五補：春天萬物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補;夏季分初夏與長夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補，長夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補;秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補;冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補。如果違背這一自然規(guī)則，也會影響到補益效果。

　　治療口腔潰瘍的養(yǎng)生藥膳

　　竹葉通草綠豆粥

　　配方： 淡竹葉10克，通草誣克，甘草1.5克，綠豆30克，粳米150克。

　　制法： 將淡竹葉、通草、甘草剁碎裝入紗布袋，與綠豆、粳米一起加水放置30分鐘，以文火煮制成粥。

　　功效： 清熱瀉火，解毒斂瘡。

　　用法： 早晚分食。

　　鮮藕蘿卜飲

　　配方： 生蘿卜數(shù)個，鮮藕500克。

　　制法： 上二者搗爛絞取汁液。

　　功效： 清熱除煩，生津止渴。

　　用法： 含漱。每天數(shù)次，連用3日。

　　女人養(yǎng)顏潤膚藥膳

　　百合粥

　　原料：鮮百合30克(干者15克)，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將粳米煮粥，在粥八成熟時加入百合，再煮至熟。每晚食時加冰糖少許即可。

　　功效：可補肺養(yǎng)陰，潤膚容顏。

　　苡仁蜂蜜湯

　　原料：苡仁250克，蜂蜜適量。

　　做法：先將苡仁研細(xì)末， 裝瓶備用。每次飯前半小時至一小時內(nèi)，取10克苡仁粉煎水，加蜂蜜適量服用。

　　功效：粗糙的皮膚變得細(xì)膩。

　　蹄花蕓豆湯

　　原料： 蹄花 蕓豆 姜片 鹽 胡椒粉

　　做法：

　　1. 將蕓豆提前用冷水泡一個晚上;

　　2. 蹄花提前兩個小時浸泡， 中途換兩、三次水;

　　3. 將泡過的蹄花放入煲中， 加入適量的水;

　　4. 水開后打去浮沫;

　　5. 加入姜片;

　　6. 再加入泡過的蕓豆;

　　7. 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火， 煮上一個半小時后加入鹽胡椒粉調(diào)味;

　　8. 盛入碗中。

　　功效：美膚養(yǎng)顏的暖身。

　　面容粗糙型：陰血不足，燥火型體質(zhì)

　　海參燒筍

　　原料：海參200g、鮮筍100g、瘦肉、鹽、味精、酒，

　　做法：將海參水發(fā)切長條，與鮮筍或水發(fā)筍切成片一同入鍋，加瘦肉一起煮熟，用鹽、味精、酒，勾芡后進行食用。

　　功效：海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱。綜合功效使皮膚細(xì)膩光潤。