冬季最佳滋補養(yǎng)生食譜

　　俗語說“三九補一冬，來年無病痛”。冬季適當進補可提高機體的抗病能力。下面學習啦小編給大家介紹冬季滋補養(yǎng)生食譜，希望你喜歡!

　　3款冬季滋補養(yǎng)生食譜

　　1、水鴨益腦湯

　　材料——水鴨一只，瘦肉三兩，生姜二塊，杞子三錢，淮山三錢 。

　　功能——滋陰補氣。凡體弱多病，或是產(chǎn)后體虛的人，飲用此湯都很有效。補而不燥，溫潤臟器。小朋友飲用此湯可以開胃紅潤，頭腦聰慧。

　　制作方法——水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊，加姜塊，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四個鐘點。

　　2、豬肚馬蹄湯

　　材料——豬肚一個，馬蹄半斤，腐竹皮兩張，排骨四兩，白果肉十五顆。

　　功能——此湯滋潤腸胃，虛不受補者適宜喝此湯，正氣溫補。

　　制作方法——豬肚用鹽擦洗數(shù)次，最后清水沖洗干凈，整只放入煲內(nèi);馬蹄去皮洗凈，與所有材料一齊放入煲內(nèi)，加水五至六碗，煲三至四個鐘點。

　　說明：豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水濕，去三焦熱;腐竹清潤。此湯是補而不燥的清潤湯水。有的人在冬季初時腸胃不受補，一喝補湯就會大便秘結(jié)，肺燥痰稠，但是如果飲用此湯，就不會出現(xiàn)這些狀況。

　　3、十全大補湯

　　材料——黨參10克、炙黃芪10克、炒白術(shù)10克、酒白勺10克、茯苓10克、肉桂3克、當歸15克、熟地15克、炒川芎6克、炙甘草6克、羊脊骨500克、生姜30克、蔥、黃酒、花椒、食鹽、各適量

　　功能——雙補氣血。適用于氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等癥。

　　服食禁忌——風寒感冒者禁服。女子例假期間最好不服補品。

　　制作方法——(1)將藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。(2)羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水，水開后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。(3)砂鍋中注入清水，大火燒開，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個小時。(4)服用時，將湯盛入碗中，可再加少許鹽調(diào)味。

　　備注：早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服

　　冬季滋補湯推薦

　　1、枸杞紅棗烏雞湯

　　材料

　　杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　步驟

　　1.將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　2.杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　3.紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　4.瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　功效

　　補血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

　　小貼士

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　2、羊肉湯

　　材料

　　羊腩肉750克、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

　　步驟

　　1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

　　2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。

　　3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

　　滋補功效

　　羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。補虛壯陽，暖身暖胃。一般對于身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

　　3、骨頭湯

　　材料

　　脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

　　姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

　　步驟

　　切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

　　功效

　　營養(yǎng)補鈣抗衰老。

　　4、黃芪燉烏雞

　　原料

　　黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

　　步驟

　　1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

　　2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

　　功效

　　補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。

　　5、洋參淮山排骨湯

　　材料

　　洋參25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。

　　步驟

　　1.先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。

　　2.在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時，加入少許精鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　補氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開胃、消除疲勞。