冬季養(yǎng)生晚餐
生活中一些食物對我們的健康很有幫助，特別是通過食物來進行養(yǎng)生。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生晚餐，希望對你有用!
冬季養(yǎng)生晚餐
1)【氣血雙補-八寶雞湯】
風(fēng)味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經(jīng)合理烹制而成的一道氣血雙補的保健湯肴。八珍湯方用黨參、熟地為主，甘溫益氣養(yǎng)血;輔以茯苓、白術(shù)健脾利濕;當歸、自芍養(yǎng)血和營;更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生姜，調(diào)和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈?zāi)垦?，氣短懶言，心悸怔忡，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。
原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。
制作方法：將黨參、茯苓、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生姜洗凈拍破;蔥洗凈，栓成小把。
將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。
將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調(diào)味即成。
2)【食療食補-三鮮豆腐湯】
風(fēng)味特點、食療食補作用：豆腐細嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉制味道醇厚，營養(yǎng)價值高。對欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。
原料：豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。
制作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調(diào)味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。
美味滋補-羊肉蓯蓉湯
湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12g，料包、生姜和食鹽適量。
制法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內(nèi)與綠豆十數(shù)粒(約5g)或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除;鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。
功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。
冬季養(yǎng)生晚餐禁忌
一、忌吃得過飽
若晚餐吃的過于飽脹，膈肌位置容易上移，影響到心肺的正常活動。再加上吃下去的食物需要消化，大量的血液會集中到胃腸道去幫忙，導(dǎo)致心腦部位的供血量減少，容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風(fēng)等常見癥狀。
二、忌貪杯暴飲
晚上飲酒過多，易引起急性酒精中毒，傷胃、傷肝、傷腦。
三、忌油膩飲食
晚餐如果吃過于油膩的食物，會對腸黏膜造成刺激而消化不良，影響到營養(yǎng)的吸收，加重脂肪的沉積。因此，晚餐應(yīng)以清淡為主，有利于益胃生津，保證睡眠質(zhì)量。
四、忌飲食過咸
食鹽中的鈉可以引起水分在體內(nèi)潴留，而加重心臟、腎臟的負擔，引起高血壓、盡力衰竭和中風(fēng)等癥。
五、忌飲濃茶
飲茶過多過濃，會增加小便的次數(shù)，影響睡眠質(zhì)量。同時，茶中含有大量咖啡堿，令人興奮，不易入睡。茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成塊狀的鞣酸蛋白，引起便秘癥狀。在短時間內(nèi)飲用過量茶水，體內(nèi)水分驟增，會增加心臟及腎臟的負擔，對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的人群更加有害。
六、忌食生冷
吃冷飲及涼拌菜，可引起胃黏膜血管收縮，使胃液分泌減少，導(dǎo)致食欲下降和消化不良。
七、忌暴飲暴食
吃飯要細嚼慢咽，以利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。
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