潤肺滋補的養(yǎng)生湯品
中醫(yī)認(rèn)為燥易傷肺,津虧液少。所以,秋天要適當(dāng)喝些滋陰潤燥的湯水,及時補充水分。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹潤肺滋補養(yǎng)生湯,希望對你有用!
潤肺滋補養(yǎng)生湯一、菜干豬肺湯
做法:
1、將豬肺(500g)切塊,用粗鹽抓一遍,十分鐘之后用清水洗凈,用沸水焯后浸入冷水。
2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。
3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。
4、大火煲半小時后,文火煲一小時。
食療功效:
根據(jù)中醫(yī)以臟補臟原則,相同的臟器,組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分相似,也含有相似的促進器官功能的調(diào)控物質(zhì)。豬肺味甘、性平,人吃了可以補肺虛,有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的葉子菜,一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制,口感比新鮮蔬菜更利口,久煮不散。
北杏仁可不是平時當(dāng)零食吃的黃色的美國大杏仁,而是白色桃心形狀的小杏仁,對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用,少量吃(20粒以內(nèi))可潤肺平喘,萬不可多吃。桂圓肉和白扁豆均有補脾益氣功效,脾的運化功能強健便能更好地推動肺氣的行進。
潤肺滋補養(yǎng)生湯二、百合梨湯
做法:
1、將一個梨洗凈切塊。
2、加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。
3、待梨八成熟時加冰糖,吃梨飲湯。
食療功效:
梨的止咳潤肺作用是由于其中含有配糖體和鞣酸,可以養(yǎng)護咽喉。但由于性涼,多食會傷及脾胃,煮熟熱吃,就能減弱寒性。梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素,另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維,能降低體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白。
百合含有一些黏液質(zhì),作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補的功效,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根,同樣具有潤肺清心、養(yǎng)陰生津的療效。
胖大海的宣肺利咽功效眾所周知,但用量不宜過多,容易引起腹瀉。
潤肺滋補養(yǎng)生湯三、蓮藕豬腳湯
做法:
1、豬腳和豬骨斬件,放進鍋中,加料酒去腥,焯熱水后撈出。
2、蓮藕削皮,切成滾刀塊,生姜切片。
3、全部材料放進湯鍋里,加入10碗清水,大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煲2個小時即可。
4、最后放鹽調(diào)味。
食療功效:
“新采嫩藕勝太醫(yī)”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產(chǎn)婦飲食須忌生冷,唯獨不忌藕。熟藕性質(zhì)變溫,更加容易消化吸收,就有了養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效,而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高,對于缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補作用。
豬腳中的膠原蛋白在烹調(diào)過程中轉(zhuǎn)化成了 明膠,吸收到體內(nèi)能與水結(jié)合,可改善皮膚組織細(xì)胞的儲水功能。含有大量有助于組織修復(fù)的蛋白質(zhì),對于改善四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病有一定作用。豬骨的鈣質(zhì)都溶入了湯中,喝湯有助于青少年骨骼生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
潤肺滋補養(yǎng)生湯四、紫薯西米露
做法:
1、紫薯去皮、切小塊,放入鍋中加清水煮熟盛出。
2、另取一鍋,加清水燒開后放入西米,中火煮10分鐘,中間要不斷攪拌,防止粘鍋底。
3、關(guān)火,西米繼續(xù)泡在熱水中至全透明,中間要沒有一點白色,取出用涼水拔一下,把水瀝干。
4、西米和紫薯放進碗中,沖入40℃溫牛奶,加上蜂蜜即可。
食療功效:
紫薯富含花青素?;ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,除了能夠防癌,抗老化,維持皮膚彈性之外,還是惟一能透過血腦屏障保護大腦細(xì)胞的物質(zhì),同時能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫(yī)講牛奶味甘,能生津止渴、補虛健脾,含有大量維生素E和礦物質(zhì),有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶,作用于皮膚有保濕功效,但要注意不能用熱水沖。
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1、瓦鍋:
瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具,原始而質(zhì)厚,充滿鄉(xiāng)土感。氣孔較大,耐高溫,鍋口小,散熱慢,加熱火大時容易巴鍋。所以瓦鍋不宜長時間燉煮,入鍋的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之類最適宜,稍燜即可。亦可以當(dāng)成一般鐵鍋開大火燒。熟成時湯汁濃、香氣重。
2、砂鍋:
砂鍋則是上釉的陶土鍋,精美質(zhì)薄。氣孔較小,不耐高溫,鍋口大,散熱快,就算加熱火大也不會巴鍋。適宜長時間燜煮,例如豬腳、排骨或牛腩等食材,都是必須用小火細(xì)熬慢燉的,用砂鍋烹制再好不過。熟成時湯汁較稀清。砂鍋可以取代瓦鍋,但瓦鍋卻不能當(dāng)砂鍋用。
3、鐵鍋:
鐵鍋,也很適合用來烹煮煲湯,傳熱快、耐高溫、保溫效果好。不過在選購時宜留意鐵鍋的材質(zhì),應(yīng)選購兼具質(zhì)感及重量感的生鐵鍋