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山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

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山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

  早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西??墒桥c其他蔬菜相比,它好像有點(diǎn)“食之無(wú)味”。想使山藥變得更美味多姿?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯,希望對(duì)你有用!

  2款山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

  一、北菇山藥滋補(bǔ)湯

  適宜人群:身體虛弱、抵抗力差的人

  北菇:產(chǎn)自東北深山,根莖粗壯,本身就有很好的抗寒能力。富含維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

  山藥:含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉,這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量,從而為身體增加能量,起到抗寒作用。

  料理

  材料:北菇100克 山藥200克 薏米50克 高湯(雞湯)200Ml 生抽 鹽適量 糖少許

  做法:將薏米浸泡1小時(shí),北菇泡軟,去蒂后洗凈,山藥削皮洗凈,切成小段后切片備用

  鍋內(nèi)加入清水少許燒開(kāi),放入薏米中火煮制30分鐘,放入山藥

  待山藥5成熟后放入北菇

  小火煲10分鐘,加入高湯,再煲10分鐘

  生抽,鹽,糖調(diào)味即可

  二、山藥排骨枸杞滋補(bǔ)湯

  排骨清水泡30分鐘,反復(fù)換幾次水,徹底清除血水

  準(zhǔn)備其它食材,毛山藥去皮的時(shí)候,手上抹醋,避免手發(fā)癢。切好的山藥清水泡的時(shí)候,加幾滴白醋,避免氧化變黑

  冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)

  燒開(kāi),去浮沫。撈出,用溫?zé)崴疀_干凈備用。(不要用冷水直接沖,避免蛋白質(zhì)驟然收縮,影響口感)

  砂鍋里面一次性添足熱水,下排骨(此時(shí)排骨是溫?zé)岬?,不要用冷水下鍋,否則口感不好),燒20分鐘左右

  先加蔥,姜,再加山藥,土豆和泡好的黃豆

  燒到1小時(shí)左右,放泡好的蟲(chóng)草花,木耳,枸杞

  繼續(xù)煲湯,大約10分鐘左右,加胡椒粉和鹽

  排骨軟爛就好了。然后吃的時(shí)候撒點(diǎn)香菜和蔥花

  小竅門(mén):

  用鐵桿山藥就不用去皮,洗凈直接切。

  山藥養(yǎng)生功效

  預(yù)防心血管疾病

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,有降血壓、安穩(wěn)心神的功效。

  健脾益胃、助消化

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥,所以煲湯、吃火鍋時(shí)不妨加入山藥這一材料。

  益肺止咳

  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),這兩種成分都有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,所以可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等癥狀。

  滋腎養(yǎng)生

  山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。

  降低血糖

  山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當(dāng)中,也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高,長(zhǎng)期食用,也有防治糖尿病的作用

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