養(yǎng)生湯的功效與作用

　　重視養(yǎng)生的朋友幾乎一年離不開養(yǎng)生湯,所以很想了解養(yǎng)生湯功效與做法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生湯的功效與作用，希望對你有用!

　　番茄湯的養(yǎng)生功效與作用

　　1、土豆+番茄-兩種食材做湯是絕配!

　　土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽(yù)。

　　番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

　　多項研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。

　　土豆搭配番茄，這兩種食材一起做湯是絕配，不僅功效強(qiáng)大，還很好喝，因此頗受大家歡迎。

　　2、一碗土豆番茄湯-竟有五大養(yǎng)生功效

　　控血壓、預(yù)防心臟病

　　夏日濕熱，血管收縮，致使血壓升高。而鉀離子的適量攝入，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，土豆是微量元素鉀的較好來源。

　　有研究表明，西紅柿內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預(yù)防各種心血管疾病的發(fā)生，但是食療不能代替正常的藥物治療。

　　養(yǎng)脾胃、防便秘

　　中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。

　　老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進(jìn)腸胃蠕動，有通便功效。

　　抗疲勞、防衰老

　　西紅柿富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。

　　夏季適量食用西紅柿，有助于保障人體正常的肌肉活動和神經(jīng)反應(yīng)，減少因體內(nèi)缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞癥狀。日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力。尤其對于喜歡運(yùn)動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　防中風(fēng)

　　夏季天氣炎熱，人體為了散熱，大量出汗，如果不及時補(bǔ)充水分，很容易導(dǎo)致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，大大增加了血栓形成的幾率，從而誘發(fā)中風(fēng)。

　　土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險。芬蘭研究人員一項新研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風(fēng)風(fēng)險。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風(fēng)幾率低55%。專家介紹說，番茄紅素能抑制膽固醇生成，預(yù)防血栓和血小板凝集，可能與減少中風(fēng)風(fēng)險相關(guān)。

　　降低抑郁風(fēng)險

　　濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴(yán)重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導(dǎo)致抑郁等癥狀的出現(xiàn)。

　　西紅柿不但香味濃郁，有助于凈化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的豐富維生素C還可以維持紅細(xì)胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質(zhì)的重要成分之一。

　　所以，壓力大、容易抑郁的人可以適量增加西紅柿的攝入量。

　　土豆番茄湯的做法-只需兩步，一學(xué)即會!

　　1、將西紅柿洗凈后切去蒂，再剖開，切成6―8片待用;土豆洗凈后削皮，再切成條狀。

　　2、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。

　　懶人疙瘩湯做法

　　【海鮮疙瘩湯】

　　材料：

　　螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海參1只、雞蛋1個、姜絲適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精1小勺、香油1小勺、香蔥1根、面粉130克

　　做法：

　　1、水燒至滾開

　　2、將洗好的蛤蜊放入水中煮開，加一小勺鹽

　　3、將提前開口的揀出，至全部開口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用

　　4、另起一鍋將螃蟹蒸熟

　　5、將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點(diǎn)火

　　6、準(zhǔn)備面粉1大勺(約130克)

　　7、將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀(水流一定要小，攪拌動作要快，才能成小疙瘩)

　　8、將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，海參切片，姜切絲備用

　　9、水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透

　　10、倒入打散的雞蛋液，迅速攪拌(這樣蛋花均勻)

　　11、放入蟹肉、蛤蜊、海參、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油

　　12、盛出后撒小香蔥點(diǎn)綴即可

　　小貼士：

　　1、海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的

　　2、蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了

　　3、和小疙瘩，需要快速攪拌，至盆中既有小疙瘩，又有少許面粉時即可，這樣疙瘩湯濃稠合適還有好口感，而且小疙瘩容易消化

　　【西紅柿疙瘩湯】

　　材料：

　　中等大小西紅柿2個，面粉1杯，清水適量、香蔥1棵，大蒜2瓣，番茄醬2大勺，雞蛋1個，鹽適量，香油少許，開水適量，食用油1小勺

　　做法：

　　1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁;香蔥切蔥花;大蒜切末;雞蛋打散備用;

　　2、面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉;

　　3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花;

　　4、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁;

　　5、加入約2大勺番茄醬;

　　6、繼續(xù)翻炒至顏色紅亮;

　　7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水;

　　8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋;

　　9、繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花;

　　10、加入適量鹽調(diào)味兒;

　　11、加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火;

　　12、滴入幾滴香油，即可。

　　【珍珠疙瘩湯】

　　原料：

　　小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦

　　做法：

　　1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。

　　2. 熱油后到入肉餡翻炒，待肉餡變色后加入西紅柿繼續(xù)翻炒。

　　3. 把西紅柿炒成醬以后，加入開水煮沸，隨后倒入疙瘩，蝦，開鍋鐘即可。

　　【翡翠香菇疙瘩湯】

　　原料：

　　面粉、雞蛋、香菇、胡蘿卜、菠菜、鹽、香油

　　做法：

　　1、嫩菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎;香菇洗凈，去蒂，切丁;胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片;雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

　　2. 面粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成面疙瘩。

　　3. 鍋內(nèi)加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿卜片燒煮2分鐘，下入面疙瘩，煮沸后緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開后加入適量鹽，滴入香油調(diào)味即可。

　　【綠色面疙瘩湯 ---- 味道，記憶里的】

　　材料：

　　菠菜、精鹽、植物油、面粉、雞蛋、生姜、大蔥、西紅柿、黑木耳

　　做法：

　　1、菠菜擇洗干凈，放入料理機(jī)杯子。

　　2、倒入少量清水。

　　3、撒入一點(diǎn)精鹽。

　　4、開動料理機(jī)，把菠菜打成菠菜汁。

　　5、西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。

　　6、鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。

　　7、灑入少許精鹽。

　　8、倒入西紅柿片，倒入足夠清水。

　　9、取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

　　10、鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。

　　11、灑入泡發(fā)的黑木耳，煮開即可關(guān)火。

　　12、雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液?；蝿渝仯央u蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。

　　13、把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。

　　14、把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。

　　小貼士：

　　1、面疙瘩不要做得過大，攪面疙瘩時水流要細(xì)小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。

　　2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來才軟乎，易于消化。

　　3、煮面疙瘩湯時，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團(tuán)。

　　4、菠菜擇洗干凈后直接打汁即可，這樣的菠菜汁顏色濃綠(焯水后菠菜汁顏色暗淡，而且焯過水后菠菜纖維不易打碎)。