養(yǎng)生湯的做法大全

　　高溫使得人們營(yíng)養(yǎng)流失，不妨喝些湯來(lái)滋潤(rùn)一下，既能消暑也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生湯的做法，希望對(duì)你有用!

　　夏季養(yǎng)生湯的做法

　　藕節(jié)排骨湯

　　排骨350克，鮮藕300克，姜絲，紹酒適量。

　　排骨切小塊，水后盛入燉器。鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面。放入800毫升清湯，加鹽，味精，紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

　　苦瓜排骨湯

　　排骨，苦瓜，料酒，蔥姜。

　　排骨剁小塊放入水中汆燙去除血水，撈出用涼水沖洗干凈?？喙蠈?duì)半剖開(kāi)，刮去內(nèi)瓤，切成滾刀塊待用。鍋中放入沖洗好的前排，加入一塊拍扁的姜，整根的小蔥若干，再加幾滴醋，料酒，加冷水沒(méi)過(guò)材料3CM左右，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，再加入苦瓜塊，繼續(xù)燉20分鐘。出鍋前揀去姜和蔥，調(diào)入鹽和雞精，酒上蔥花既可上桌了。

　　清補(bǔ)涼湯

　　干山藥，蓮子，百合，桂圓干各15克，芡實(shí)，大棗，玉竹各10克，白糖1～2大匙。

　　鍋中倒入3杯水，放入除桂圓干之外的所有原料，以中火煮開(kāi)，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓干繼續(xù)以小火煮2～3分鐘，最后加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。

　　蓮子雞心湯

　　雞翅4只，雞心10個(gè)，蓮子2把，水發(fā)木耳1把，蔥，姜，花椒，香葉，鹽，胡椒粉適量。

　　雞翅和雞心洗凈，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開(kāi)后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時(shí)，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，即可食用。

　　絲瓜木耳湯

　　絲瓜300克，水發(fā)木耳50克，鹽4克，味精1克，胡椒粉1克。

　　將絲瓜去蒂，刮洗干凈，對(duì)剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗干凈，撕成片狀。鍋中加入清水1000克，燒開(kāi)后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時(shí)，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。

　　山藥豬蹄湯

　　山藥，豬蹄，紅棗，米酒。

　　將紅棗洗凈待用，豬蹄肉洗凈切塊，山藥削皮切段，將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油，在鍋里倒入適量的水，放入山藥，紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。

　　薄荷綠豆湯

　　薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。

　　薏仁，綠豆均洗凈，泡水3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開(kāi)，改小火熬煮半小時(shí)，加入薄荷，白糖繼續(xù)煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。

　　玉米紅籮卜乳鴿湯

　　小冬菇約20克，玉米2條，乳鴿1只，紅籮卜2個(gè)，陳皮1個(gè)(去囊)，苡米，炒扁豆，百合各15克，姜1塊(拍松)，白胡椒8粒(拍碎)。

　　先將乳鴿用沸水煮5分鐘(飛水)，去血水后洗凈備用，將玉米起粒，玉米芯對(duì)半切開(kāi)，小冬菇用水浸透，各種材料洗凈備用，將所有材料放入瓦煲，加適量水，滾后慢火煲3-4小時(shí)，取出玉米芯，放鹽即可。

　　雞腳栗子百合湯

　　新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克，鮮栗子肉250克，湘蓮子50克。

　　剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣，洗凈蓮子，百合。把適量清水煲滾，放入雞腳，豬手，栗子肉，蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。

　　冬瓜蝦皮湯

　　冬瓜500克，蝦皮50克，蔥5克，姜5克，花生油5毫升，水800毫升。

　　冬瓜切薄片，蔥，姜切末，蝦皮泡洗控水分。熱鍋冷油爆香姜末，蝦皮。添水加蓋煮開(kāi)。水開(kāi)后倒入冬瓜，大火煮。煮至冬瓜變色加鹽，蔥花調(diào)味出鍋。

　　秋季養(yǎng)生湯的做法

　　一：紅白果仁湯

　　材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克。

　　做法：將材料一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時(shí)，加入適量紅糖或冰糖食用。

　　功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤(rùn)嫩滑、光潔白凈。

　　二：杏劍豬肺湯

　　材料：南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

　　做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

　　功效：本湯既能消暑清熱，又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。

　　三：蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

　　做法：排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。