冬天簡(jiǎn)單養(yǎng)生湯
喝一碗熱騰騰的湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)是再好不過(guò)的了。那么你知道冬季養(yǎng)生湯有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹冬天簡(jiǎn)單養(yǎng)生湯,希望對(duì)你有用!
冬天養(yǎng)生湯一、杜仲燉雞湯
用料:用料嫩母雞一只,杜仲20克,生姜5片。
制法:把雞洗凈,摘去油脂,放在燉鍋里加清水250克,放入杜仲、姜片,燉時(shí)加蓋,隔水文火燉4小時(shí)后調(diào)味服用。
特點(diǎn):補(bǔ)而不燥,適用于老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產(chǎn)后虛弱等。
冬天養(yǎng)生湯二、紅蘿卜竹蔗煲豬腱湯
用料:紅蘿卜250克,竹蔗250克,豬肉150克,蜜棗1個(gè)。
制作:用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗干凈,切成小段;竹蔗洗凈后砍成小段;豬腱肉洗凈切成粗件。然后將紅蘿卜、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內(nèi),慢火煲1~2小時(shí),調(diào)味即可。
特點(diǎn):本湯能養(yǎng)陰生津,滋養(yǎng)肌膚。
冬天養(yǎng)生湯三、南北杏川貝燉鷓鴣湯
用料:用南北杏各4克,川貝6克,鷓鴣150克
制作:姜片適量,將鷓鴣宰好洗凈,加姜蔥飛水除去腥味,與洗凈的南北杏、川貝一起放入燉盅內(nèi),加清水300毫升隔水武火燉2小時(shí)即成。
特點(diǎn):北杏味苦微溫,南杏味甜而不苦,能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,川貝味苦甘性微寒,有化痰止咳、清熱散結(jié)之效,鷓鴣甘溫能化痰利五臟,合而用之共奏化痰止咳之效。
冬天養(yǎng)生湯四、蓮子百合湯
用料:瘦肉冬季健康減肥食譜,蓮子一兩,百合半兩,蜜棗四枚。
特點(diǎn):蓮子是很好的滋養(yǎng)食物,無(wú)養(yǎng)神安寧,降血壓的功效。百合能補(bǔ)外益氣,溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯,既滋補(bǔ)外氣,又健胃養(yǎng)顏,養(yǎng)神平壓;而且味道也相當(dāng)可口。
冬天養(yǎng)生湯五、北芪黨參燉羊肉
用料:用料羊腿肉500克,北芪、黨參、姜片各25克
制作:黑棗10顆羊腿肉切成五大塊,放入沸水鍋焯一下,撈起用清水沖一下,放入燉器,生姜片鋪在羊肉上。黑棗洗凈去核,與北芪、黨參同入燉器內(nèi),加沸水250克,加蓋隔水文火燉1小時(shí),食用時(shí)用精鹽調(diào)味即可。
特點(diǎn):羊肉溫補(bǔ),北芪、黨參有補(bǔ)氣血,驅(qū)風(fēng)寒,暢血流之功效,是怕冷體弱者最合適的補(bǔ)品。
冬天養(yǎng)生湯六、番茄牛肉湯
番茄牛肉湯是不少人經(jīng)常食用的家常菜肴,別以為家常菜就十分簡(jiǎn)單,它倆在營(yíng)養(yǎng)上十分不簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)專家指番茄和牛肉可是營(yíng)養(yǎng)絕配,不僅可發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),更重要的是能增強(qiáng)補(bǔ)血功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄后,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合老人養(yǎng)生食用。
原料:牛肉400克、土豆3個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、蔥頭4個(gè)、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。
做法:
1、先將牛肉洗凈,切小片備用。再將胡蘿卜洗凈切片,蔥頭切片,豌豆洗凈。如無(wú)番茄汁,將番茄用開(kāi)水燙去籽和皮,剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。
2、鍋內(nèi)放油,將牛肉下鍋煸至變色,加放2個(gè)蔥頭片、番茄汁和枸杞子,加水沒(méi)過(guò)牛肉約3厘米處,用大火煮沸,改用小火燉約2小時(shí)。然后待牛肉、土豆等燉至微軟時(shí),放鹽入味燉爛,并用2調(diào)羹面粉放在湯里,成糊狀,加入味精調(diào)味即成。
冬天養(yǎng)生湯七、棗杞乳鴿湯
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,中醫(yī)認(rèn)為鴿肉有護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。加入大棗和枸杞子煲湯,滋補(bǔ)效果更好。
原料:乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法:
1、鴿子處理干凈,然后用清水沖洗干凈,燒開(kāi)一壺水,將鴿子汆燙下并清洗,處理好的鴿子放進(jìn)鍋里,放入切好的蔥段、姜片,加入大半鍋水開(kāi)火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
2、等到鍋里水燒開(kāi),用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí);2小時(shí)后,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘;15分鐘后,即可關(guān)火喝湯吃肉。
冬天養(yǎng)生湯八、栗子煲雞湯
板栗果肉富含豐富的維生素,是良好的補(bǔ)益食品。板栗性味甘、溫、無(wú)毒,入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強(qiáng)筋骨,且活血、止血、消腫。板栗做成湯后有利于腸胃吸收,避免板栗燥熱不易消化的弊病。雞肉可益氣補(bǔ)血,治脾胃虛弱;生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒;加上板栗可益氣補(bǔ)腎,對(duì)大便稀軟有治療作用,對(duì)體乏氣短,腎虛腰痛,有較好的滋補(bǔ)療效。
原料:三黃雞1只,板栗150克。調(diào)料:鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法:
1、三黃雞清洗干凈,用沸水焯一下,從脊背處劈開(kāi),剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成塊,在沸水中焯5分鐘后,去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水,將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中,小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
冬天養(yǎng)生湯九、茶樹(shù)菇煲老鴨湯
茶樹(shù)菇能益氣開(kāi)胃,歷來(lái)被認(rèn)為是延年益壽的上品。中醫(yī)認(rèn)為,茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋,茶樹(shù)菇老鴨湯就是其中的經(jīng)典菜肴。中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性偏涼,鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品,也是秋季祛燥、潤(rùn)肺的養(yǎng)生食材。
原料:鴨子半只、干茶樹(shù)菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量。
做法:
1、干茶樹(shù)菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈;鴨子切成塊,將鴨肉在開(kāi)水中焯兩分鐘,避免過(guò)于肥膩。
2、砂鍋內(nèi)放冷水,加入鴨塊、茶樹(shù)菇、姜片,大火燒開(kāi)后,用小火煲2小時(shí),加食鹽調(diào)味后食用。
冬天養(yǎng)生湯十、白蘿卜排骨湯
俗話說(shuō),“冬吃蘿卜,夏吃姜”,這句俗語(yǔ)是有一定科學(xué)道理的。明朝李時(shí)珍說(shuō):“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者。”可見(jiàn)蘿卜對(duì)人體健康非常有益。冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ),相對(duì)活動(dòng)較少,因而體內(nèi)易生痰熱,此時(shí)進(jìn)食蘿卜,具有清熱化痰,消積除脹的作用。
原料:白蘿卜半個(gè),排骨500克,蔥、姜、料酒、鹽、雞精少許。
做法:
1、先將排骨剁小段,倒入鍋中,加水煮開(kāi),再加入少許料酒,煮片刻撈出。
2、砂鍋中加入排骨、白蘿卜塊、蔥、姜,倒入適量的溫水、料酒,煲40分鐘,加鹽調(diào)味再煲10分鐘,加雞精調(diào)味即可食用。
冬天養(yǎng)生湯十一、胡椒豬肚湯
胡椒是健胃、暖胃、養(yǎng)胃的之佳品,豬肚也就是豬的胃,健脾胃,《本草經(jīng)疏》記載:豬肚,為補(bǔ)脾胃之要品,脾胃得補(bǔ),則中氣益,補(bǔ)虛損。此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。這為冬季養(yǎng)生的養(yǎng)胃菜譜!
原料:胡椒20克、生姜3片,大棗6個(gè),豬肚250克。
做法:
1、切去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗凈,去異味;紅棗和生姜用水洗凈,紅棗去核;生姜去皮,切片。
2、用適量水,猛火煲開(kāi),放入全部材料,待水再開(kāi)后用中火煲3小時(shí),以細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。