老人春季養(yǎng)生食譜
老人春季養(yǎng)生食譜
民以食為天,日常的飲食習(xí)慣對(duì)于老年人做好春季養(yǎng)生保健是至關(guān)重要的。春季乍暖還寒的多變氣候,也對(duì)老年人的抗病能力提出了新的挑戰(zhàn)。因此,為了健康的度過(guò)春季,老年人在飲食方面應(yīng)注意進(jìn)行調(diào)整。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹老人春季養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!
老人春季養(yǎng)生食譜一、薺菜百頁(yè)卷
做法
薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長(zhǎng)卷,斜切成收裝碟。
此菜明目、降壓。適用春季。
老人春季養(yǎng)生食譜二、黑木耳炒豬肝
做法
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。
鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。
老人春季養(yǎng)生食譜三、桃仁拌芹菜
做法
芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
老人春季養(yǎng)生食譜四、菜心炒蝦皮
做法
白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。
此菜有開(kāi)胃,潤(rùn)肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
老人春季養(yǎng)生食譜五、川貝雪梨燉豬肺
做法
將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長(zhǎng)2厘米的塊。
將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。
老人春季養(yǎng)生食譜六、枸杞春筍肉絲
做法將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油。
此菜適用于腎虛目眩,視覺(jué)模糊,體弱乏力等癥,春季食用最佳。
老人春季養(yǎng)生食譜七、春韭炒蛤仁
做法
蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉,韭菜洗凈切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。
此菜滋陰健胃,適用春季。
老人春季養(yǎng)生食譜八、姜汁菠菜
做法
菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開(kāi)水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。
此菜脆嫩清口,養(yǎng)血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。
老人春季養(yǎng)生食譜九、核桃仁炒春韭
做法
核桃仁用麻油炒香,韭菜洗凈切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調(diào)味后,放桃仁炒勻即成。
此菜補(bǔ)腎,適合春季。
老人春季養(yǎng)生食譜十、當(dāng)歸枸杞粥
做法
用當(dāng)歸15克,枸杞10克,白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi),注入熱水、使之膨脹,然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中,煮至爛熟。
當(dāng)歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經(jīng),有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平,能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目,還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥,不僅香濃味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。