每一道菜譜都有它的功效，那么養(yǎng)生菜有哪些呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹食療養(yǎng)生菜，希望對(duì)你有用!

　　食療養(yǎng)生菜

　　1.炒綠豆芽

　　【配料】新鮮綠豆芽500克，花椒少許，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　【做法】豆芽洗凈，水瀝干;油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒幾分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可食用。

　　【功效】清熱解毒，療瘡瘍。

　　2.素炒豆皮

　　【配料】豆皮兩張，植物油、食鹽、味精各適量。

　　【做法】豆皮切絲，蔥洗凈切絲;油鍋燒至6成熟，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　【功效】補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　3.素燴面筋

　　【配料】水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。

　　【做法】水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜，煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可食用。

　　【功效】解熱、除煩、止渴。

　　4.蠶豆燉牛肉

　　【配料】鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克、瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　【做法】牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水;將砂鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開(kāi)鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可食用。

　　【功效】健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。

　　5.西瓜番茄汁

　　【配料】西瓜半個(gè)，番茄三個(gè)，大小適中。

　　【做法】西瓜去皮、去籽;番茄沸水沖燙，剝皮去籽;將二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量引用。

　　【功效】清熱、生津、止渴。對(duì)于暑期感冒、口渴、煩躁、食欲不振、消化不良、小便赤熱者尤為適宜。

　　6、西瓜排骨湯

　　【配料】：大西瓜果皮1/5，豬排骨150克，鹽適量。

　　【做法】：將西瓜皮洗凈后削去翠皮，切成丁;排骨洗凈后置于鍋中，加入4碗清水用火煮沸后，加入西瓜皮丁，再用小火煮10分鐘后，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　【功效】：本品適于暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍者食用。高血壓者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可做女性面部按摩之原料。

　　春季養(yǎng)生菜

　　薺菜：明目利肝

　　凡是體質(zhì)衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經(jīng)常服食薺菜粥，是頗有裨益的。薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃。

　　蒲公英：清肝解毒

　　蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來(lái)了，開(kāi)著黃花，然后很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。因?yàn)樗泻芎玫那甯谓舛竟δ?，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

　　穿心蓮：清熱解毒

　　穿心蓮是在春天食用再好不過(guò)的食物了，油亮亮的穿心蓮具有清火的功效。穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對(duì)流行性感冒、肺炎，愛(ài)發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。

　　春韭：保護(hù)陽(yáng)氣

　　春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜保護(hù)人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

　　菠菜：穩(wěn)住血壓

　　菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對(duì)調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素，因此膳食補(bǔ)鉀，有益降壓。

　　大蒜：殺菌防病

　　大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日陽(yáng)氣，還具有殺菌防病的效果。春天是傳染病多發(fā)季節(jié)，適當(dāng)吃一些可以預(yù)防呼吸道疾病。

　　香蔥：保護(hù)血管

　　蔥不僅僅是烹飪時(shí)的調(diào)味品，它們還具有藥用價(jià)值。春天的蔥是新出的，在一年中的營(yíng)養(yǎng)最為豐富。蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血壓升高所致的頭暈。

　　山藥：健脾益氣

　　山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。

　　大棗：養(yǎng)脾強(qiáng)身

　　春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，補(bǔ)益人體脾胃之氣。大棗性味甘平，尤宜于春季食用。對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

　　花椰菜：抗癌護(hù)血管

　　花椰菜屬于能增強(qiáng)免疫力的白色食物，它的抗癌能力數(shù)一數(shù)二。這與其中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素——硫，息息相關(guān)，還可強(qiáng)化骨骼組織，維護(hù)血管健康。