秋季養(yǎng)生家常菜譜
秋季養(yǎng)生家常菜譜
食譜養(yǎng)生是最常見(jiàn)最有效的養(yǎng)生方法,那么秋季養(yǎng)生吃什么菜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生家常菜譜,希望對(duì)你有用!
秋季養(yǎng)生家常菜譜1:豆腐鯽魚(yú)湯
原料:河鯽魚(yú)3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
做法:
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚(yú)去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。
2、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚(yú),味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺(tái)即可。
功效:本湯既能解暑退熱,清熱養(yǎng)陰,又能健脾養(yǎng)胃。對(duì)于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜爛者尤為適宜。
秋季養(yǎng)生家常菜譜2:雪梨百合山藥粥
原料:冰糖適量、山藥適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。
做法:
1、大米洗凈,泡30分鐘。雪梨洗凈,去核,切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣,洗凈;山藥去皮,切成塊。
2、砂鍋中放水,置火上,水開(kāi)后,放大米,開(kāi)鍋后,放山藥,雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘,關(guān)火即可。
功效:百合滋陰化燥,給肌膚補(bǔ)水,鮮品富含粘液質(zhì),其具有潤(rùn)燥清熱作用,山藥性味甘、平,有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精強(qiáng)筋骨之功效。三者放一起煲出的粥,具有滋陰潤(rùn)肺止咳得功效,絕對(duì)適合這個(gè)季節(jié)。
秋季養(yǎng)生家常菜譜3:銀杏炒雞丁
原料:雞丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。
做法:
1、雞丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿,白果200克剝?nèi)ビ矚?,下熱油鍋爆至六成熟時(shí)撈出,剝?nèi)ケ∫?,洗凈待用?/p>
2、油燒至六成熟時(shí),將雞丁下鍋用鍋鏟劃散,放入白果炒勻,至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。
3、原鍋加入豬油25克,加入調(diào)料、倒入雞丁和白果,顛翻幾下,用豆粉著芡,炒勺后淋入麻油,再顛翻幾下,起鍋裝盤(pán)即成。
功效:能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。
秋季養(yǎng)生家常菜譜4:蓮藕排骨湯
原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半,鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。
2、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,血脂較高者不宜多食。
秋季養(yǎng)生家常菜譜5:芋頭粉蒸排骨
原料:芋頭、排骨適量。
做法:
1、排骨洗凈,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻,腌制半個(gè)小時(shí);芋頭去皮切片,鋪入碗底。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;放入蒸籠,大火蒸開(kāi),中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。
功效:芋頭富含淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
秋季養(yǎng)生家常菜譜6:絲瓜排骨湯
原料:絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢(qián)、蜜棗3粒、鹽適量。
1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊后洗凈,放入滾水川燙備用。
2、全部材料放入滾水中,先用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)小火煲煮兩小時(shí),加入鹽調(diào)味即可。
功效:此湯具有減肥護(hù)膚、止咳潤(rùn)燥的功效,多喝此湯可以清潤(rùn)養(yǎng)顏,止咳潤(rùn)燥,減肥護(hù)膚,于日常生活中飲食,可令肌膚細(xì)嫩,容顏嬌艷,而且湯味清甜、滋潤(rùn)降火,是女性養(yǎng)顏的好湯。