夏季養(yǎng)生之飲食篇

　　根據(jù)現(xiàn)代人的生活習(xí)性，提供給大家合理膳食，是增進(jìn)健康的養(yǎng)生方法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季飲食養(yǎng)生知識，希望對你有用!

　　夏季飲食養(yǎng)生

　　多吃“殺菌”蔬菜

　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　補(bǔ)充充足維生素

　　如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬。

　　補(bǔ)充水和無機(jī)鹽

　　特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用。

　　適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　多吃瓜類

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

　　多吃涼性蔬菜

　　吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性 夏季養(yǎng)生食譜蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

　　夏季飲食養(yǎng)生原則

　　1、春夏飲食宜遵循少酸增甘原則

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。

　　這是因為：春季為肝氣旺之時，肝氣旺，則會影響到脾。所以，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

　　此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。

　　2、春夏飲食宜以清平為主

　　春季氣候變化無常，最易使人患感冒。由于外感風(fēng)寒，可使人復(fù)發(fā)舊病，也可誘發(fā)新病。所以，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季的進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以輕松疏散之品為宜，而厚味、滋膩之品則為所忌。在這個季節(jié)里，宜選用既有豐富營養(yǎng)又有發(fā)散作用的食物與藥物，起到既養(yǎng)生又預(yù)防的作用。一般的人，特別是身體虛弱的人，更要注意選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，平補(bǔ)的飲食，非常適合正常人或病人食用。其實，適合用于平補(bǔ)飲食的食物是很多的。例如：小麥、蕎麥、薏米、玉米等谷類;豆?jié){、豆腐、赤豆、扁豆等豆類;橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產(chǎn)品、蛋類等。這些食品的性質(zhì)，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補(bǔ)品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，而且長期進(jìn)行食補(bǔ)，也不會出現(xiàn)補(bǔ)之不當(dāng)?shù)钠?。對于陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對癥食用，會取得明顯的效果。

　　3、春夏飲食養(yǎng)生宜講究“三春”

　　第一，早春。早春，陰寒漸退，郊外陽光初發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，在早春時節(jié)，適當(dāng)吃些蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。

　　第二，仲春。古人云，春應(yīng)在肝。肝稟風(fēng)木，仲春時節(jié)，肝氣隨萬物升發(fā)，而偏于亢盛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝旺可傷脾(木克土)，影響脾胃運(yùn)化。因此，唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”在這個時節(jié)，可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

　　第三，晚春。晚春，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之。”晚春時節(jié)，應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

　　4、春夏飲食宜遵循抗病毒原則

　　春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。

　　5、春夏飲食宜遵循高熱量高蛋白原則

　　早春時節(jié)，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以，早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成，應(yīng)以高熱量為主。因此，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。