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秋季養(yǎng)生滋補菜品

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秋季養(yǎng)生滋補菜品

  秋季是一個美麗的季節(jié),同時也是一個適宜進補的好時機,人們在此季節(jié)調(diào)理身體很重要。下面學習啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生滋補菜品,希望對你有用!

  秋季養(yǎng)生滋補菜品1:栗子菜心

  用料:菜心3棵,栗子100克,枸杞適量,鹽1茶匙,水淀粉1湯匙。

  做法:

  ①栗子去殼,剝出栗子仁(也可直接用去了殼的栗子)。菜心洗凈,縱向?qū)Π肭虚_。枸杞洗凈,用水浸泡一會兒。

 ?、跓脲佀?,放入菜心汆燙2分鐘,取出,瀝水裝盤。

 ?、劾踝蛹舆m量水一起入鍋,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮約15分鐘。取一半,用攪拌機打成栗子汁。

 ?、軐⒗踝又匦碌谷脲佒校湃腓坭胶褪O碌睦踝?,加少許鹽調(diào)味,小火慢慢熬煮15分鐘。用水淀粉勾芡,將湯汁收濃,淋在菜心上即可。

  秋季養(yǎng)生滋補菜品2:蜂蜜山藥紫薯糕

  用料:山藥200克,紫薯2個,蜂蜜適量,檸檬汁1湯匙。

  做法:

 ?、偕剿幒妥鲜矸謩e洗凈、去皮。山藥切段,手碰到山藥的黏液會癢,可以戴手套操作。

 ?、谏剿幒妥鲜砀羲羰?,取出用勺子分別搗成泥。將山藥泥、紫薯泥晾涼。用適量蜂蜜與檸檬汁混合調(diào)成佐料。

 ?、蹖⑸剿幠嗪妥鲜砟嗷旌显谝黄穑{(diào)入適量蜂蜜拌勻后倒入方形模具中,成形后倒出,切丁后即可蘸醬食用。

  秋季養(yǎng)生滋補菜品3:茶香蜜糖排骨

  用料:肋排600克,姜絲25克,紅茶包1包,鹽、老抽1茶匙,冰糖1湯匙。

  做法:

  ①將肋排飛水,撇去血沫,然后繼續(xù)煮至大約五成熟。將紅茶包用沸水沖泡后,扔掉茶包,紅茶留用。

 ?、阱佒蟹庞蜔亮蔁幔湃虢z,中小火煸炒1分鐘左右,再將煸透的姜絲取出,然后放入肋排大火煸炒一下。

 ?、奂尤脒m量剛才煮排骨的湯和紅茶、鹽、冰糖、老抽,大火燒開,最后小火收汁即可。

  秋季養(yǎng)生滋補菜品4:子姜香辣鴨

  用料:鴨子1只,子姜200克,青、紅辣椒80克,干紅辣椒15克,姜片、蔥花、蒜片、冰糖10克,八角、桂皮5克,花椒3克,鹽2茶匙,生抽1湯匙,料酒、老抽2湯匙。

  做法:

  ①鴨子洗凈切塊,入沸水中焯去血水后撈出。

 ?、谧咏磧艉笄衅?。青、紅辣椒去籽,切片。

 ?、蹮徨伔庞停陆?、蒜片、干紅辣椒、花椒爆香,放入鴨塊大火炒至鴨肉變色、出油,烹入料酒,放入子姜片和青、紅辣椒片同炒。

  ④放入冰糖、老抽,翻炒至鴨肉上色,加入生抽、鹽、八角、桂皮和清水,沒過鴨子,大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮至鴨肉軟爛,稍稍收汁,撒上蔥花即可。

  秋季養(yǎng)生滋補菜品5:山藥枸杞鯽魚湯

  用料:鯽魚1條,山藥250克,枸杞5克,蔥段、姜片10克,鹽2茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1湯匙。

  做法:

 ?、裒a魚去鱗去鰓,刮掉魚肚里的黑膜,洗凈,控干。魚身抹鹽、魚肚放姜片腌制片刻。

 ?、谏剿幭磧簦テで袎K,放入清水中浸泡,防止山藥變色。枸杞用溫水泡軟備用。

  ③熱鍋放油,下鯽魚煎至兩面金黃,烹入料酒,加姜片、蔥段、山藥塊和適量清水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至湯色奶白、山藥軟爛。

  ④加入鹽、胡椒粉調(diào)味,放入枸杞即可。

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