冬天的養(yǎng)生湯
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬天的養(yǎng)生湯,希望對你有用!
冬天養(yǎng)生湯1、團(tuán)圓湯
團(tuán)魚(鱉)1000g,蘋果5g,羊肉500g(月子湯譜)
調(diào)味料:生姜、味精各5g,食鹽10g,胡椒0.5g
做法:
1、團(tuán)魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待用。
2、將團(tuán)魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內(nèi),加蘋果、生姜及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐,亦可單食。BrNY
營養(yǎng):內(nèi)含蛋白質(zhì)273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,鈣32.8mg,磷1581.9mg,鐵39.5mg,維生素B16.7mg,維生素B24.5mg,尼克酸61mg,能產(chǎn)熱1932kcal。
功能:從藥性而言,團(tuán)魚偏于涼,羊肉偏于溫,兩者相合則藥性較為平和,共具滋陰養(yǎng)陽、補(bǔ)氣養(yǎng)血,對氣血陰陽均有滋益之功,對于產(chǎn)后母體無明顯病變者補(bǔ)益之效尤佳;對于產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用 。
冬天養(yǎng)生湯2、南北杏、川貝燉鷓鴣`
材料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鐘,轉(zhuǎn)慢火燉兩個小時即可。
功效:杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥
冬天養(yǎng)生湯3、冬蟲草燉水鴨
材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,姜2片
做法:冬蟲草洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調(diào)味。
功效:補(bǔ)中益氣,食欲不振,腎虛哮喘
冬天養(yǎng)生湯4、荷葉烏雞湯
用料:鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。 .
制法:
?、賹蹼u宰殺,去毛、內(nèi)臟及爪,入開水中汆一下,荷葉洗凈切塊,火腿切片,香菇水發(fā),一分為二
?、趯蹼u。荷葉。姜。蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中,加入湯。燒開。加壓10分鐘,冷后倒人砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。
功效:清熱解暑,瀉火去燥。適用于心煩熱渴,小便不利,大便干燥等癥。
特點(diǎn):鮮香可口,佐餐或單吃均可
冬天養(yǎng)生湯5、木耳田七紅棗湯:
原料: 黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒, 生姜兩片。
制作:
1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。
2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滾后,用中火再煮兩個小時左右,最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。
特點(diǎn): 湯清味鮮,滋肝潤肺,為春季補(bǔ)益湯品。
冬天養(yǎng)生湯6、花旗參螺頭湯
原料:急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗四個,姜二片,水適量,鹽少許。
制作:
1、螺頭去內(nèi)臟,用粗鹽擦洗干凈。
2、紅棗洗干凈后去核。
3、水煲滾后,將材料放入滾十分鐘,然后改慢火再煲三個小時,下少許鹽調(diào)味即可
特點(diǎn): 滋補(bǔ)湯類,有較好的滋補(bǔ)功能和營養(yǎng)。