紅棗銀耳祛斑湯的做法及功效
對(duì)于臉上有色斑的人來(lái)說(shuō)，用過(guò)的方法很多，但是食補(bǔ)其實(shí)也是很有效的祛斑方法。那么，紅棗銀耳祛斑湯的做法及功效是什么呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下吧。
紅棗銀耳祛斑湯的做法
銀耳，又稱白木耳，是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強(qiáng)的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品”
紅棗銀耳祛斑湯的功效
1、肝臟解毒。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、增加免疫力。能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、美容祛斑。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、減肥。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
5、增加耐受力。銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
正確挑選銀耳的方法
1、看外觀
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
如果銀耳看上去特別白，那就最好不要購(gòu)買(mǎi)，很可能是后期經(jīng)過(guò)化學(xué)藥劑處理過(guò)的銀耳。
2、聞氣味
質(zhì)量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過(guò)的銀耳，聞起來(lái)有剌鼻的味道，則千萬(wàn)不能再食用。
干銀耳被熏蒸過(guò)會(huì)有異味，湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。另外可以用舌頭品嘗，如感到刺激或者辣味，就是硫熏過(guò)的，但品嘗法不太容易掌握技巧。
3、干制程度
銀耳含水量可以用手感覺(jué)，優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，屬于干燥過(guò)度;握之不扎手為含水量過(guò)多。
4、泡發(fā)
如果覺(jué)得干銀耳的色澤有時(shí)候不是很容易分辨，可以買(mǎi)一點(diǎn)回去浸泡脹發(fā)，對(duì)比就非常明顯了，此時(shí)用肉眼鑒別易如反掌。注明一下，即使特級(jí)片狀銀耳，也會(huì)殘留少許耳基，所以正確判斷其實(shí)并不難。
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