在炒菜時(shí)要注意鍋和油的清潔，隨時(shí)清除鍋內(nèi)煤渣，保持鍋的質(zhì)量和食材的健康，那你知道有什么炒菜方式嗎？這里小編給大家分享一些關(guān)于最好吃的大蔥炒菜，方便大家學(xué)習(xí)了解。

最好吃的大蔥炒菜

大蔥炒菜的做法大全【1】

豬肉炒大蔥

材料：豬里脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋

做法：

1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。

2、大蔥切成斜長(zhǎng)段待用。大蒜切成片。

3、鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。

4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。

5、中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。

制作訣竅：生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時(shí)候容易糊鍋。

大蔥炒菜的做法大全【2】

大蔥炒鵝雜

材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬

做法：

1、鵝腸飛水后切段，其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。

2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段。

3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下，濺酒后放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。

4、再開(kāi)火放油，放其余鵝雜略炒后濺酒，放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。

5、開(kāi)火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水后加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調(diào)味勾芡后便可。

大蔥炒菜的做法大全【3】

蔥爆羊肉

材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜

1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;

2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒;

3、羊肉片開(kāi)始變白時(shí)放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。

羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒后肉質(zhì)更香嫩，令人回味無(wú)窮。

大蔥炒羊肉的烹飪做法

做法一：

主料：羊肉片;輔料：大蔥;調(diào)料：豆瓣醬

做法：

1、準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥。

2、準(zhǔn)備好豆瓣醬。

3、將大蔥洗干凈并斜切段。

4、鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。

5、煸炒出紅油。

6、倒入羊肉片。

7、翻炒羊肉片至八成熟。

8、倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。

做法二：

主料

熟羊肉：165克

大蔥：105克

調(diào)料

醬油：適量

鹽：適量

步驟：

1.食材：熟羊肉(已切片)、大蔥。

2.將大蔥清洗一下。

3.放在案板上切開(kāi)。

4.起鍋倒油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒。

5.接著，合入熟羊肉翻炒翻炒。

6.然后，加適量的醬油。

7.加適量的`鹽。

8.調(diào)味炒勻即成。

做法三：

用料：

大蔥：一根

羊肉片：半斤

生姜：適量

紅椒：適量

生抽：適量

白糖：適量

蠔油：適量

生粉：適量

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，大蔥切斷，羊肉片直接選的盒馬盒裝切好的很方便。

2、調(diào)一下腌肉調(diào)味料，蠔油，生抽，白糖等混合后拌入羊肉片中抓勻。

3、起油鍋爆香姜絲。

4、加入腌好的羊肉片大火快炒。待變色后盛出備用。

5、大蔥切圈，用底油炒香。

6、加入羊肉片炒至斷生即可。

7、出鍋前灑點(diǎn)紅椒，好看又好吃。

炒菜花的做法

食材

花菜400g、大蔥1根、鹽適量、生抽適量、濕淀粉適量、高湯適量、色拉油適量。

1、菜花洗凈，切成小朵;胡蘿卜削皮切成花;黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵;蒜切片，蔥切段備用;

2、菜花倒入燒開(kāi)的沸水中焯熟，撈出瀝干備用;

3、鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熟，放蒜爆香;倒入胡蘿卜翻炒至軟;

4、然后倒入菜花、黑木耳、高湯翻炒均勻，加上少許清水，煮8分鐘左右;

5、最后倒入少許生抽，淋入淀粉翻炒均勻后，加入蔥即可。