消毒餐具配送合同書(shū)范本
消毒餐具配送合同書(shū)范本大全
餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅 餐具 表面病原體的過(guò)程。消毒餐具配送合同很多人都有接觸過(guò)了，這就一起寫(xiě)一篇吧。下面小編為大家分享消毒餐具配送合同書(shū)范本，希望對(duì)你有用，僅供參考！
餐具配送合同書(shū)篇1
甲方：身份證號(hào)：
乙方：身份證號(hào)：
丙方：身份證號(hào)：
丁方：身份證號(hào)：
戊方：身份證號(hào)：
己方：身份證號(hào)：
為維護(hù)合伙企業(yè)、合伙人的合法權(quán)益，順利開(kāi)展合伙事務(wù)，甲乙丙丁四方本著共同經(jīng)營(yíng)，共同勞動(dòng)，共同發(fā)展的原則，經(jīng)四方平等協(xié)商，達(dá)成以下合伙協(xié)議：
一、合伙企業(yè)基本情況：
公司名稱：康潔消毒餐具配送中心；經(jīng)營(yíng)范圍：餐具清洗配送、代加工；總投資352200元。經(jīng)協(xié)商，六方均承擔(dān)企業(yè)法人責(zé)任，為了方便企業(yè)業(yè)務(wù)管理，共同推薦為企業(yè)法人代表。
二、合伙期限：共年，自年月日起，至年月日止。
三、出資額、方式、股份分配、期限
甲方：出資額：萬(wàn)元比例：%乙方：出資額：萬(wàn)元比例：%丙方：出資額：萬(wàn)元比例：%丁方：出資額：萬(wàn)元比例：%戊方：出資額：萬(wàn)元比例：%
己方：出資額：萬(wàn)元比例：%各合伙人的出資，于合同簽訂之日一次性交齊，如出資額有異議時(shí)，大家協(xié)商解決，合伙期間各合伙人的出資為共有財(cái)產(chǎn)不得隨意請(qǐng)示分割。合同終止后，各合伙人的出資仍為個(gè)人所有，屆時(shí)予以返還。
四、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)和懲罰機(jī)制
1.盈余分配：以出資額為依據(jù)，按比例分配。
2.債務(wù)承擔(dān)：合伙債務(wù)先由合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償時(shí)，以各合伙人的出資額為依據(jù)，按比例承擔(dān)。
3.貨款結(jié)算：統(tǒng)一由公司聘請(qǐng)會(huì)計(jì)、出納，轉(zhuǎn)賬手續(xù)計(jì)入成本，各項(xiàng)費(fèi)用，有理有據(jù)，憑單據(jù)作證，同時(shí)所有記賬記錄和出資款接受合伙人共同監(jiān)督。
4.懲罰機(jī)制：如有弄虛作假欺瞞眾人，經(jīng)大家同意，發(fā)現(xiàn)一次罰款一萬(wàn)元，歸其余五方所有，發(fā)現(xiàn)第二次，自動(dòng)淘汰出局，股份充公。
五、入伙、退伙，出資的轉(zhuǎn)讓
1．入伙：①需承認(rèn)本合同；②需經(jīng)全體合伙人同意；③執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)力義務(wù)。
2.退伙：①需有正當(dāng)理由方可退伙；②不得在合伙不利時(shí)退伙；③退伙需提前月告知其他合伙人并經(jīng)全體合伙人同意；④退伙后以退伙時(shí)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以現(xiàn)金結(jié)算；⑤未經(jīng)合伙人同意而自行退伙給合伙造成損失的，應(yīng)進(jìn)行賠償。
3. 出資的轉(zhuǎn)讓：允許合伙人轉(zhuǎn)讓自己的出資，轉(zhuǎn)讓時(shí)合伙人有首先受讓權(quán)，如讓轉(zhuǎn)讓合伙人以外的第三人，第三人應(yīng)按入伙對(duì)待，
否則以退伙對(duì)待轉(zhuǎn)讓人。
六、合伙負(fù)責(zé)人及其他合伙人的權(quán)力
1.由選舉產(chǎn)生，推舉為合伙人，其權(quán)限是：
⑴負(fù)責(zé)公司整體運(yùn)營(yíng)及日常管理，但要聽(tīng)取合伙人的意見(jiàn)
⑵對(duì)外開(kāi)展業(yè)務(wù)，訂立合同，整合公司發(fā)展策略，組織所有合伙人出外考察新商機(jī)
⑶購(gòu)進(jìn)常用貨物；具有元以下的簽字權(quán)，超過(guò)元由各合伙人共同簽字
2．其他合伙人權(quán)力：
⑴參與合伙事業(yè)的管理 ⑵聽(tīng)取合伙負(fù)責(zé)人開(kāi)展業(yè)務(wù)情況的報(bào)告； ⑶檢查合伙賬冊(cè)及經(jīng)營(yíng)情況 ⑷共同決定合伙重大事項(xiàng)
七、禁止行為
1.未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng)，如其業(yè)務(wù)獲得利益歸合伙，造成損失按實(shí)際賠償。
2.禁止合伙人經(jīng)營(yíng)與合伙競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)務(wù)。
3.禁止合伙人再加入其他有競(jìng)爭(zhēng)的合伙。
4.禁止合伙人與本合伙簽訂合同。
5．如合伙人違反上述各條，應(yīng)按合伙實(shí)際損失賠償，勸阻不聽(tīng)者可由全體合伙人決定除名，股份充公。
八、合伙的終止及終止后的事項(xiàng)
1.合伙因以下事由之一得終止：
⑴合伙期屆滿 ⑵全體合伙人同意終止合伙關(guān)系 ⑶合伙事業(yè)完
成或不能完成 ⑷合伙事業(yè)違反法律被撤銷 ⑸法院根據(jù)當(dāng)事人請(qǐng)求判決解散。
2.合伙終止后的事項(xiàng)：
⑴推舉清算人，并邀請(qǐng)中間人（或公證員）參與清算； ⑵清算后如有盈余，則按收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資、按比例分配剩余財(cái)產(chǎn)的順序進(jìn)行。固定資產(chǎn)和不可分物，可作價(jià)賣給合伙人或第三人，其價(jià)款參與分配；
⑶清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償部分，由合伙人按出資比例承擔(dān)。
九、糾紛的解決
合伙人之間如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于合伙事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，可以訴諸法院。
十、本合同自簽訂之日起生效，具備法律效力。未盡事宜，應(yīng)由合伙人集體討論補(bǔ)充或修改，補(bǔ)充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。 十
一、本合同一式六份，合伙人各執(zhí)一份。
甲方簽字：乙方簽字：
丙方簽字：丁方簽字：
戊方簽字：己方簽字：
年月日
餐具配送合同書(shū)篇2
甲方：
乙方：
為了讓消費(fèi)者用餐用上消毒碗、放心碗，讓碗關(guān)愛(ài)消費(fèi)者的健康，是我們大家的心愿。本著一切為用戶創(chuàng)造健康，和雙方互利互惠的原則，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：
一、甲方責(zé)任：
1、應(yīng)配合遵守政府部門、衛(wèi)生部門的相關(guān)文件精神，配合乙方做好消毒碗的使用、管理等工作。
2、根據(jù)用量，合理調(diào)配，合理存量。原則上天送天用，不得存留三天以上。防止保質(zhì)期失效。
3、我方收送員配合，簽收送碗數(shù)、收碗數(shù)和丟失數(shù)，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，便于雙方結(jié)算服務(wù)費(fèi)。
4、在出現(xiàn)因餐具問(wèn)題并產(chǎn)生客訴的情況下，我方第一時(shí)間本著為雙方利益著想的態(tài)度積極處理問(wèn)題，盡量減少雙方損失。
二、乙方責(zé)任：
1、遵守國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生法，食（飲）具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范，并接受了衛(wèi)生餐飲具的質(zhì)量監(jiān)督和管理。
2、保證消毒餐具衛(wèi)生質(zhì)量的達(dá)標(biāo)。，如因餐具的破損或未拆膜消毒碗具存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，乙方承擔(dān)事件發(fā)生所產(chǎn)生的所有費(fèi)用。
3、提供相關(guān)部門的相關(guān)文件復(fù)印資料，以便乙方作為推廣使用消毒碗具的宣傳和依據(jù)。
4、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立“質(zhì)量第一、服務(wù)第一”的思想。努力為乙方做好服務(wù)工作，從而達(dá)到滿意的效果。
5、有義務(wù)調(diào)整待用碗的比例，以確?！胺判耐?、消毒碗”的保質(zhì)期。
6、負(fù)責(zé)消毒碗的收送、盤底、清查、復(fù)核和結(jié)算工作。
7、由于乙方和甲方首次合作的原因，并甲方以前有餐具供應(yīng)商，如因本次合作和產(chǎn)生其他店面的餐具被以前供應(yīng)商惡意停止供應(yīng)的情況，乙方在對(duì)方停止供應(yīng)我方餐具并造成餐具短缺的同時(shí)，必須立即補(bǔ)上我其他店面餐具的供應(yīng)，如因此以上情況產(chǎn)生的損失由乙方全權(quán)承擔(dān)。
三、品種數(shù)量：
根據(jù)甲方需要，乙方首批提供消毒餐具（六件套餐碗）
品名 ：飯碗 平碟 水杯 茶盅 筷子 調(diào)羹
四、費(fèi)用收取：
根據(jù)甲乙雙方協(xié)商，甲方向乙方收取服務(wù)費(fèi)。套餐碗每套人民幣0.55元/套。
五、結(jié)算方式：月結(jié)，即每月結(jié)算一次，每月初1—3號(hào)為結(jié)算對(duì)賬時(shí)間，根據(jù)上月實(shí)際用量，每月10號(hào)按實(shí)結(jié)付。由甲方委派專職人員憑雙方簽字認(rèn)可收送單結(jié)付。
六、合同期內(nèi)，不允許單方面終止合同，一方未經(jīng)另一方同意終止合同的行為視為違約，按本合同第八款執(zhí)行。
八、本合同經(jīng)簽字生效后，雙方有違反本合同條款者均為違約行為，被違約方除執(zhí)行合同相應(yīng)條款外，另有權(quán)向違約方收取本合同合同期內(nèi)預(yù)計(jì)金額5%的違約金，即（飯店日營(yíng)業(yè)產(chǎn)生的費(fèi)用×合同第十款的時(shí)間天數(shù)）×5%。
九、以上合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份。其它未盡事宜雙方友好協(xié)商解決。一經(jīng)雙方簽字，具有法律效力。合同期滿經(jīng)雙方協(xié)商甲方可優(yōu)先續(xù)約.
十、合同有效時(shí)間：從年月日至年月日合同有效期為月。
甲方（蓋章）：
乙方（蓋章）： 法定代表人：
法定代表人： 委托代理人：
委托代理人： 地址：
地址： 電話：
電話： 傳真：
傳真： 手機(jī)：
手機(jī)：
簽訂日期：年月日
簽訂日期：年月日
餐具配送合同書(shū)篇3
供方：
需方：
日期：
經(jīng)供需雙方自愿協(xié)商簽訂本合同，并同意遵守下列條款：
第一條：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額：
名稱
規(guī)格型號(hào)
數(shù)量(塊)
單價(jià)(元)
總價(jià)(元)
合計(jì)：
大寫(xiě)：
備注：含增值稅普通發(fā)票價(jià)
第二條：質(zhì)量及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)： 以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
第三條：交(提)貨方式、時(shí)間、地點(diǎn)：送貨上樓 。
第四條：運(yùn)輸方式及到達(dá)站(港)和費(fèi)用負(fù)擔(dān)： 供方送貨。
第五條：檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、方法、地點(diǎn)及期限：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，有異議當(dāng)時(shí)提出。
第六條：結(jié)算方式：預(yù)付壹萬(wàn)元定金，送貨前結(jié)清余款。
第七條：本合同解除的條件：協(xié)商解決
第八條：違約責(zé)任： 由違約方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
第九條：合同爭(zhēng)議的解決方式：本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方當(dāng)
事人協(xié)商解決。
第十條：本合同自 付完定金起生效。
供 方
單位名稱(章)：地址：
法定代表人：
電話：
開(kāi)戶銀行：
帳號(hào)：
需方
單位名稱(章)：
地址：
法定代表人：
電話：
開(kāi)戶銀行：
賬號(hào)：
餐具消毒承諾書(shū)篇4
我單位在此向社會(huì)公開(kāi)承諾：
1、保證我單位合法持有餐飲服務(wù)許可證，并在顯著位置懸掛。
2、保證嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的要求，對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
3、保證法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關(guān)的法律，法規(guī)知識(shí)，切實(shí)提高對(duì)食品安全重要性的知識(shí)。
4、保證從業(yè)人員經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，持有有效的健康證明上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
5、保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)備布局合理，內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
6、保證建立食品及原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證票制度，不購(gòu)進(jìn)，不使用，不經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其它制品。保證不向消費(fèi)者出售有害或腐敗變質(zhì)食品。
7、保證嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
8、保證食品加工過(guò)程符合餐飲業(yè)規(guī)范要求，避免操作過(guò)程交叉感染，杜絕食源性疾病發(fā)生。
9、保證不購(gòu)進(jìn)不貯存、不藏匿、不使用問(wèn)題乳粉和乳制品。
10、自覺(jué)接受社會(huì)和各臨管部門監(jiān)督，如消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有違反本承諾的事項(xiàng)?？尚南騼?nèi)丘縣食品藥品監(jiān)督管理局投訴。 內(nèi)丘縣食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話 0319——6869567專間食品安全管理制度
1、配餐間、冷葷涼菜間、燒鹵熟食切配間、裱花間、沙律間、生食水產(chǎn)品間、集體用餐分裝間、備餐間等加工操作，應(yīng)做到“五?！保▽Ｈ素?fù)責(zé)、專室制作、工具專用、洗手消毒專用和冷藏專用）。
2、非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個(gè)人生活用品及雜物不得帶入專間。食品應(yīng)從能夠開(kāi)合的食品輸送窗傳遞。不得放置煤氣灶等污染性設(shè)施，地面不得設(shè)明溝。專間室內(nèi)溫度不得超過(guò)25℃。
3、專間工作人員嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作。觸摸未經(jīng)清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后，必須嚴(yán)格洗手、消毒，或更換清潔手套后，方能接觸成品，避免交叉污染。
4、每天應(yīng)進(jìn)行紫外線空氣消毒30分鐘，紫外線燈應(yīng)安裝在工作臺(tái)正上方2米內(nèi)，按30w/10～15 m2設(shè)置，定期監(jiān)測(cè)輻射強(qiáng)度，每次記錄使用時(shí)間和累計(jì)時(shí)間，及時(shí)更換。消毒時(shí)，室內(nèi)應(yīng)干燥、無(wú)灰塵、無(wú)水霧，門窗密閉，人必須離開(kāi)，以防灼傷。
5、專間的各種刀具、砧板、切片機(jī)械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。消毒應(yīng)嚴(yán)格按要求使用煮沸、蒸汽、紅外線消毒或用含氯制劑浸泡消毒等方法。
6、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，應(yīng)立即做出撤換等相應(yīng)處理。
7、瓜果蔬菜消毒應(yīng)按要求使用含氯制劑和高錳酸鉀（pp粉）浸泡等清潔消毒方法，有果皮的，最好剝掉食用。盛放直接食飲品的容器必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒保潔。
8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完。生食水產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)，裱漿和新鮮水果（經(jīng)清洗消毒）應(yīng)于當(dāng)天加工、當(dāng)天使用。應(yīng)嚴(yán)格遵照不同食品貯存條件的要求，及時(shí)存放于專用冰箱內(nèi)，半成品和成品應(yīng)用保鮮膜或餐盒等密封保存，標(biāo)簽注明生產(chǎn)時(shí)間，注意在保存時(shí)效內(nèi)使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌菜，冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，食用前須按規(guī)定進(jìn)行充分加熱。
9、保持專間清潔，每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒工作，并按格式并記錄。從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得《健康證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢，不得超期使用《健康證》。
2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
3、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對(duì)從業(yè)人員健康
狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，及時(shí)組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員辦證，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。
4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。篇二：餐飲服務(wù)安全承諾書(shū) 學(xué)校(幼兒園)食堂餐飲服務(wù)食品安全 承諾書(shū)
為保證學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第
一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。
二、牢固樹(shù)立學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可證》許可的范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。
三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
四、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
五、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料及食品。
六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。堅(jiān)決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習(xí)的發(fā)生。
七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。
八、此責(zé)任書(shū)一式兩份，縣食品藥品監(jiān)督管理局和學(xué)校各一份。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
餐飲服務(wù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)：
餐飲單位：
二〇__年 月日
航空餐具清洗消毒及配送作業(yè)指導(dǎo)書(shū)篇5
1.
目的
規(guī)范綜擺清洗班組清洗作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，給作業(yè)員提供作業(yè)指導(dǎo)
2.
適用范圍：
綜合擺盤清洗班組操作。
3.
職責(zé)：
領(lǐng)班/副領(lǐng)班：負(fù)責(zé)作業(yè)指導(dǎo)的培訓(xùn)，監(jiān)督人員執(zhí)行情況。在實(shí)際操作過(guò)程中有發(fā)現(xiàn)不符合實(shí)際操作時(shí)，及時(shí)向部門經(jīng)理助理/經(jīng)理反饋，對(duì)操作作業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行修改。同時(shí)對(duì)該作業(yè)指導(dǎo)未完善的事項(xiàng)進(jìn)行完善。
4.
操作步驟：
4.1
航空餐具、餐車清洗消毒
4.1.1
員工在消毒和整理餐具過(guò)程中應(yīng)戴一次性手套和口罩。當(dāng)日20：00之前航班卸下的餐具應(yīng)及時(shí)清潔，不得留到次日清洗；
4.1.2
操作員在去除餐具上的剩余餐食后，擺放到已預(yù)熱的清洗機(jī)上進(jìn)行自動(dòng)清洗消毒，然后按航班歸類擺放到潔凈餐具周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，送往餐具儲(chǔ)存區(qū)，清洗后的餐具尚未完全吹干，不應(yīng)套疊在一起；
4.1.3
經(jīng)餐具清洗機(jī)時(shí)，洗碗機(jī)的前段溫度需達(dá)到60℃及以上，后段溫度需在71℃及以上。清洗后，若餐具上仍存在污垢等不潔跡象，應(yīng)及時(shí)挑出放入浸泡池浸泡后再刷洗和機(jī)洗。
4.1.4
餐具經(jīng)洗碗機(jī)清洗消毒后，當(dāng)日使用的應(yīng)推進(jìn)烘干箱進(jìn)行烘干，烘干箱溫度控制在60℃、時(shí)間控制在30-40分鐘內(nèi)；
4.1.5
餐具從烘干箱推出后送往廚房之前應(yīng)再次檢查及挑選，有較明顯水漬的，應(yīng)用75％酒精擦拭干凈。整理后，用潔凈蓋布或保鮮膜覆蓋送往廚房備用；
4.1.6
在對(duì)餐具進(jìn)行消毒前，應(yīng)先將操作臺(tái)面清潔干凈再用250-300ppm的消毒水或75％酒精消毒；員工在消毒和整理餐具過(guò)程中應(yīng)戴一次性手套和口罩。
4.1.7
對(duì)消毒過(guò)的餐具應(yīng)做相應(yīng)的標(biāo)識(shí)以便于區(qū)分，如掛標(biāo)識(shí)牌或存放在指定區(qū)域等；
4.1.8
清洗整理餐車或烤爐時(shí)，務(wù)必移出餐車上的標(biāo)識(shí)牌、干冰袋等；
4.1.9
餐車的清洗流程：清洗-消毒-清洗-晾干，消毒采用250-300ppm氯消毒水，時(shí)間3-5分鐘；
4.1.10
對(duì)于可回收使用的機(jī)供品（含小吃）或食品類必須整理后推至二樓過(guò)道區(qū)以便回收入庫(kù)；如發(fā)現(xiàn)有公司產(chǎn)品，應(yīng)立即上報(bào)部門，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得處理；對(duì)于破損的航空公司用具必須經(jīng)部門批準(zhǔn)方可處理；
4.1.11
操作臺(tái)面上不得擺放個(gè)人用品，如水杯、鑰匙等；
4.1.12
對(duì)消毒過(guò)的餐具應(yīng)做相應(yīng)的標(biāo)識(shí)以便于區(qū)分，如掛標(biāo)識(shí)牌或存放在指定區(qū)域等。
4.1.13
洗碗機(jī)應(yīng)每日清潔、每周徹底清洗，同時(shí)為避免食物殘?jiān)伦∨潘?，在清洗過(guò)程中，應(yīng)視情況停機(jī)清理。
4.2
餐具整配及配送
4.2.1
頭等艙或商務(wù)艙刀叉包、經(jīng)濟(jì)艙刀叉包的包裝應(yīng)按照各航空公司的整配要求包裝，并存放在干凈的袋子內(nèi)，并標(biāo)明數(shù)量，如涉及濕紙巾保質(zhì)期的，務(wù)必標(biāo)注到期期限；
4.2.2
按照航空公司要求準(zhǔn)備頭等艙或商務(wù)艙的擺盤，并放置進(jìn)航空公司餐車內(nèi)，標(biāo)識(shí)航空公司、航班號(hào)、日期等相關(guān)信息；
4.2.3
頭等艙或商務(wù)艙的瓷餐具在擺盤或送至廚房前，務(wù)必逐一檢查是否有破損，如發(fā)現(xiàn)破損餐具，應(yīng)用垃圾袋包裝好，立即處理，不得遺留在工作間；
4.2.4
經(jīng)濟(jì)艙塑料餐具經(jīng)過(guò)二次檢查后，確定合格品后，放進(jìn)干凈袋子或筐子，標(biāo)識(shí)清楚航空公司等信息，方能發(fā)給各廚房；
4.2.5
烤爐送至廚房前，應(yīng)徹底清除烤爐上的粘紙，確?？緺t無(wú)粘紙、油污，同時(shí)清理過(guò)后的烤爐片應(yīng)倒扣以確保烤爐合格。
4.3
疫區(qū)餐具殘留廢棄物處理
4.3.1
工作人員應(yīng)佩戴好口罩、手套等，做好自我防護(hù)工作；
4.3.2
下機(jī)后直接在運(yùn)輸工具內(nèi)用垃圾袋做好密封，垃圾裝袋手續(xù)需要當(dāng)面點(diǎn)清，絕對(duì)禁止外流和遺漏；
4.3.3
通知垃圾處理公司立即回收并馬上焚化，并派人監(jiān)督焚化過(guò)程。
4.4
疫區(qū)餐具的清洗消毒
4.4.1
清理后的餐具應(yīng)先做好標(biāo)示，并做好密封；
4.4.2
清理好餐具清洗現(xiàn)場(chǎng)，完成非疫區(qū)餐具清洗消毒；
4.4.3
對(duì)疫區(qū)餐具進(jìn)行清洗消毒2次，細(xì)菌滅菌率需要達(dá)到99.99%以上；
4.4.4
對(duì)餐具清洗現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行重新清洗消毒后方可進(jìn)行非疫區(qū)餐具清洗。
修訂紀(jì)錄 版本號(hào) 修改內(nèi)容 修改日期
略
1.1
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