青團是清明節(jié)的應節(jié)美食，有植物的清香。下面是為大家整理的清明青團怎么做好吃呢，喜歡可以收藏分享。

清明青團怎么做好吃呢

制作青團的食材有艾草、清明草、糯米粉、粘米粉、澄粉、黑豆餡、咸鴨蛋、肉松和粽葉。

第一步：

要先把艾草、清明草分別洗凈，要浸泡一會再揉搓一下，然后再等待沙土沉積?？梢杂眯√K打泡了再清洗。艾草、清明草在清洗后要焯水兩分鐘，在焯水的時候加入一勺小蘇打，據(jù)說可以讓艾草不變色喲。等水開后，再加入艾草焯水，焯完艾草后的水要倒掉，再準備一鍋開水焯清明草。

第二步：

艾草、清明草焯水后要撈出，然后要過兩到三遍清水，據(jù)說過清水可以去除艾草的苦澀味。

第三步：

要擰干艾草、清明草的水分，然后放置在一邊備用。

第四步：

把瀝干后的艾草、清明草放入攪拌機中，再加入適量的清水打成漿。

第五步：

這時候要把粽葉拿出來，這些粽葉是準備墊在團子下面的。把粽葉洗干凈后，剪成大小合適的形狀。

第六步：

肉松餡需要加工一下，要先將咸鴨蛋蒸熟然后取咸蛋黃，咸蛋黃要壓碎后才和肉松混合，可以加點沙拉醬比較好成團。

第七步：

將糯米粉、粘米粉與青漿一起混合成團。要注意的是，糯米粉和粘米粉的比例要在2:1。糯米粉多一些的話，做出來才會軟糯一些。

第八步：

這一步要取少量澄粉，加入開水中，然后仔細攪拌成團。這里要小心不要燙到，澄粉的取用要比粘米粉更少一些。據(jù)說加入澄粉，青團會容易成型一些，其實不加澄粉也很好吃。

第九步：

這一步要把兩個粉團混合在一起，揉成一個大團子，再分成多個小面團，這個時候的面團還是很燙手的。

第十步：

取一個小面團加入餡料，按照準備的面團大小加入餡料，黑豆餡和肉松咸蛋黃餡的會比較好吃一些。

第十一步：

把包好的小團子放在粽葉上，在水開后再蒸20分鐘以上就可以了。

第十二步：

蒸好青團后，關火燜個一到兩分鐘，就可以準備開吃了!大家也可以把剛蒸好的青團放涼再吃，別有一番風味。