最有營(yíng)養(yǎng)的一日三餐健康食譜_健康

注意飲食順序：應(yīng)先吃布魯斯菜或沙拉，然后再吃主菜或碳水化合物。這里小編為大家整理了關(guān)于最有營(yíng)養(yǎng)的一日三餐健康食譜，方便大家學(xué)習(xí)了解，希望對(duì)您有幫助!

最有營(yíng)養(yǎng)的一日三餐健康食譜

1、早餐

一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

餐單示例

1、鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)+熗拌黃瓜(1根)

2、紅豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用;大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位。蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí);脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會(huì)引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物。奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。

2、午餐

通常上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段，思維活動(dòng)過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素的供給量。

餐單示例

1、燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)

2、胡蘿卜燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個(gè))

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的`食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中;胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。

3、晚餐

一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

餐單示例

1、糟溜魚片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個(gè))

2、魚香肝尖(50克)+肉絲炒萵苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+米飯(1/2小碗)

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

動(dòng)物肝臟有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。長(zhǎng)期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢(mèng)，可以幫助大腦獲得充分休息。

4、餐間小點(diǎn)

芝麻餅干(1-2塊);阿膠貢棗(6-8個(gè));蜂蜜核桃仁(3個(gè));香蕉(1根);草莓(150克)以上所列食物任選2項(xiàng)。

一日三餐健康營(yíng)養(yǎng)搭配食譜

早餐：

炒蛋一份(一個(gè)雞蛋或者兩個(gè)蛋清)226g低脂牛奶、半杯葡萄汁(或其他果汁)、一片全麥面包

此早餐含熱量300卡、脂肪7克、膽固醇215克、鈉440毫克、碳水化合物25克、纖維質(zhì)4克、蛋白質(zhì)24克、鈣340毫克

其他富含蛋白質(zhì)的.食物：奶酪、熏魚

午餐：

蔬菜湯一碗、萵苣一個(gè)、碎蘿卜一碟、番茄一只、雞腿一個(gè)、芝麻餅一個(gè)

此午餐含熱量330卡、脂肪10克、膽固醇80克、鈉1130毫克、碳水化合物29克、纖維質(zhì)5克、蛋白質(zhì)33克、鈣120毫克

其他適合中午吃的抗病食物：芹菜、漿果、檸檬、白蘭瓜、葡萄汁

晚餐：

甜酸豆腐湯、炒芹菜、橘子片

此晚餐含熱量450卡、脂肪6克、膽固醇0克、鈉680毫克、碳水化合物88克、纖維質(zhì)11克、蛋白質(zhì)12克、鈣275毫克

其他適合晚上吃的抗病食物：牛奶、酸乳、奶酪、魚罐頭、強(qiáng)力鈣果汁

地中海式快餐：

包含水果蔬菜豆類奶酪酸乳魚類谷類葡萄酒堅(jiān)果類食物以及橄欖油

推薦食譜：一碗雞湯、一片夾著蒜泥的面包、一勺橄欖油、一塊乳酪

此餐含熱量420卡、膽固醇1克、鈉1180毫克、碳水化合物81克、纖維質(zhì)14克、蛋白質(zhì)16克、鈣140毫克

其他富含纖維質(zhì)食物：豆類、谷類、水果蔬菜、全麥面包

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐搭配食譜

第一類 面包牛奶

這是比較西式的吃法。如果是切片面包，家長(zhǎng)一般會(huì)加一點(diǎn)果醬或者是火腿肉在上面，然后配上一杯牛奶當(dāng)孩子的早餐。這樣的做法是可以的，如果面包是全麥的，就再好不過了。兩片全麥面包加上幾片無(wú)淀粉火腿腸，再加上一些生菜就可以了。如果不愛吃生菜，可以把小黃瓜切成丁，撒在面包里吃。如果家里有女孩，可以在面包里加點(diǎn)西紅柿，拌點(diǎn)糖，這樣還能補(bǔ)充維生素C。這樣的早餐，有肉又有奶，還有蔬菜，搭配合理，營(yíng)養(yǎng)全面。

吃面包的時(shí)候，還可以吃點(diǎn)咸菜。也不是所有的咸菜都不好，咸菜屬于發(fā)酵食品，比如泡菜，腌制到21天時(shí)，產(chǎn)生了乳酸菌，能夠幫助消化。很多人不敢吃咸菜，擔(dān)心里面含有亞硝酸鹽。其實(shí)亞硝酸鹽只在腌制時(shí)間特別短的時(shí)候產(chǎn)生，如腌制3~5天的腌菜，是亞硝酸鹽產(chǎn)生的高峰期。

第二類 油條豆?jié){

這是北方家庭常見的早餐類型，油條可以換成油餅、炸糕等油炸食品。偶爾吃一次可以，如果長(zhǎng)期吃，我們食入油總量會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，引發(fā)許多疾病，而且面粉里的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過高溫油炸就沒有了。所以我們的飲食要盡量清淡，少鹽、少油、少糖?，F(xiàn)在許多家庭做的三頓飯，即使沒有肉，炒素菜也會(huì)放很多油，這很不健康。口味不等同于營(yíng)養(yǎng)，油炸食品不可常吃。

豆?jié){是很好的早餐食物，適合中國(guó)人體質(zhì)，絕對(duì)是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐當(dāng)中的一個(gè)重要成員。豆?jié){里含有大豆異黃酮，屬于植物性雌激素，女孩喝了以后，可促進(jìn)發(fā)育。但是這個(gè)量很小，所以對(duì)于孩子也沒有危害。豆?jié){種類很多，如黑豆豆?jié){、雜豆豆?jié){，有含糖的，也有不含糖的，營(yíng)養(yǎng)都很豐富。而且，黑色食品中一般含硒量很高，所以我也主張孩子多吃一些黑色食物。現(xiàn)在很多家庭都有豆?jié){機(jī)，可以自己掌握濃度和口味，一般原味豆?jié){都有腥味，可以加一點(diǎn)糖調(diào)節(jié)它的口味，使孩子更容易接受。

第三類 包子稀粥

一般吃這類早點(diǎn)時(shí)，人們喜歡搭配咸菜，這時(shí)，主要注意食入鹽量不要超標(biāo)即可。這類早餐里又有肉、又有菜，還有多種谷物，是比較科學(xué)的中式早餐。家長(zhǎng)也不必?fù)?dān)心孩子吃的肉不夠，素包子里的雞蛋也是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果孩子飯量大，吃肉包子時(shí)還可配一個(gè)雞蛋，包子蒸制時(shí)少放些肉，多放點(diǎn)蔬菜即可。熬粥時(shí)，除米外還應(yīng)多放些豆類進(jìn)去，谷豆搭配營(yíng)養(yǎng)效果更佳。

教大家一個(gè)簡(jiǎn)易的熬粥方法：

將豆子用水浸泡一天或一晚上，將其和米按每頓的量分裝好，放在冰箱的冰凍柜里凍起來(lái)。我們知道水在結(jié)冰后體積會(huì)膨脹，所以豆子和米里的`自由水經(jīng)過冰凍都膨脹了。這時(shí)，將其放在開水鍋中熬煮8分鐘左右，就可吃到黏稠、香甜的粥了。這種做法簡(jiǎn)單，易于操作，還省火省事。煮粥一定要煮成糜粥狀，這時(shí)其營(yíng)養(yǎng)成分才是最易被吸收的。

有的人，早餐習(xí)慣吃饅頭喝稀粥，再搭配一塊腐乳。但是半塊腐乳的含鹽量就已是一天所需，整塊吃下，對(duì)人體腎臟只會(huì)造成負(fù)擔(dān)。

第四類 漢堡奶茶

如果漢堡里光有肉沒有菜，則營(yíng)養(yǎng)不全面。所以家長(zhǎng)在給孩子做漢堡的時(shí)候，要在漢堡中加入一些蔬菜，還可給蔬菜加上一些麻醬，又增加口味，還可補(bǔ)鈣。

在洋快餐里，很多食物是油炸的，我認(rèn)為常吃不太健康。相比之下漢堡包還算健康，前提是里面夾的肉類不是炸雞塊，而是烙出來(lái)的牛肉餅。家長(zhǎng)在做漢堡時(shí)，一般都會(huì)在漢堡坯上擠點(diǎn)沙拉醬，沙拉醬含反式脂肪酸對(duì)孩子健康很不利。如果將起司搭配其中，還是很有營(yíng)養(yǎng)的。起司種類很多，有臭味的、酸味的、甜味的，還有咸味的等。起司跟黃油是兩回事，里面沒有油分，是乳制品，營(yíng)養(yǎng)含量比較高。

如果自制漢堡包，要選用全麥面包坯，里面夾一片淀粉含量小于5%的精瘦火腿肉，配一片起司、幾片生菜和幾個(gè)西紅柿圈即可。如果孩子食量大，也可做成雙層漢堡包。

奶茶一般是速溶的，除了有防腐劑，其營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)太多，所以不建議飲用。當(dāng)然自制奶茶又另當(dāng)別論，但做起來(lái)相對(duì)比較麻煩。