羊肉在貯存過程中需要低溫冷藏，以保持其新鮮度和品質(zhì)。選購羊肉時(shí)應(yīng)該選擇新鮮、色澤鮮艷、無異味的羊肉，避免購買有刺鼻氣味或肉質(zhì)松軟的羊肉。這里給大家分享一些關(guān)于羊肉和冬瓜能一起燉嗎，供大家參考學(xué)習(xí)。

羊肉和冬瓜能一起燉嗎

可以啊，基本上都是吃冬瓜羊肉湯的。冬瓜羊肉湯歷來都是美容滋補(bǔ)一道良湯。冬瓜味甘淡，性微寒，本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高。而羊肉則性溫?zé)?，能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。所以冬瓜羊肉湯是互補(bǔ)的，正是中醫(yī)所說的陰陽調(diào)和，老少咸宜。

冬瓜羊肉湯怎么做

材料：

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

做法：

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

小訣竅：羊肉燉制時(shí)先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

羊肉和冬瓜一起有什么功效

預(yù)防上火

羊肉性溫，食用后有溫?zé)嵘眢w的作用，若是過多食用還有可能引起身體上火，而冬瓜性寒，有清熱降火的作用，所以是在一定程度上，有預(yù)防上火的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng)

羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，冬瓜中含有豐富的維生素，所以這兩種食物同時(shí)食用，可以為人體補(bǔ)充不同的營養(yǎng)，具有一定的互補(bǔ)性。

改善口感

羊肉的肉質(zhì)緊實(shí)豐富，而冬瓜的食用口感柔軟爽口，在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。

促進(jìn)消化

羊肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，可能食用后，在體內(nèi)會難以消化，而冬瓜的水分含量豐富，有促進(jìn)食物消化的作用。

預(yù)防便秘

羊肉偏熱性，食用羊肉后，可能會引起身體上火，出現(xiàn)便秘的情況，而冬瓜降火的作用，而且冬瓜中含有大量的水分，有軟化大便的作用，所以在一定程度上可以有效的預(yù)防便秘。

增強(qiáng)免疫力

羊肉中的蛋白質(zhì)及脂肪含量豐富，有強(qiáng)筋健骨的作用，而且冬瓜中的礦物質(zhì)含量豐富，有增強(qiáng)人體免疫力的作用，這兩種食物同時(shí)食用可以提高人體的免疫力。

羊肉怎么保鮮

1、可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然后把它們用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的速凍室。

2、先把新鮮羊肉切成細(xì)丁，在鍋里倒進(jìn)適量的食用油加熱，待油熱之后，放進(jìn)羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點(diǎn)水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉放進(jìn)干凈的容器里，要吃的時(shí)候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時(shí)間很長，而且味道很好。

4、可用風(fēng)干法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用。

羊肉可以保存多久

如果是冬天，白天氣溫不超過4℃，平均氣溫在0℃上下，建議你將羊肉放在背陰面，這樣肉會處于凍結(jié)狀態(tài)，頂多偶爾表面化一點(diǎn)兒，這樣相當(dāng)于簡單的冰箱冷凍，放的時(shí)間還是比較久的，大約20天左右吧。我們這冬天冰箱放不下就放在院子的背陰面，保存效果還好。但是還是越早食用越好，冷凍儲存也會降低羊肉的品質(zhì)和營養(yǎng)。