餃子是一種美味可口的主食，也可以作為小吃或夜宵。在中國，餃子是重要的節(jié)日食品，如春節(jié)、冬至等。這里給大家分享一些關于餃子皮太硬怎么辦，供大家參考學習。

餃子皮太硬怎么辦

餃子皮太硬可能是放置時間較長水分蒸發(fā)變干變硬了或是原本和面的時候水放少了導致的，兩種不同的情況需要采取不同的方法處理：

1、水分蒸發(fā)了：邊緣涂水

如果餃子皮變得干硬了無法包餃子的話，可以用手蘸取少量的水，然后在餃子皮周邊一圈涂抹，餃子吸收水分后，面皮自然會變得軟一些，接著放餡，按壓包緊餃子餡即可。

2、水放少了：蒸餃子皮

放少了水的話，餃子面不能直接加水，否則面團里硬外粘，搟不動，無法包好看的餃子，建議用一個帶籠屜的鍋，里面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然后把火關掉，把餃子面放到籠屜上，把鍋蓋蓋上，讓它慢慢的吸收水蒸氣，大約過5分鐘左右，餃子面就會軟了，要是上面有水太濕的話，可以再加點干面粉在上面吸干水分，這樣處理過的餃子面和好之后又可以搟成軟硬合適餃子皮包餃子。

餃子皮用冷水還是熱水好

冷水和面。

餃子皮一般用高筋面粉制作，因為高筋面粉蛋白質含量高，勁道足，和面是宜用冷水，冷水能形成更多的面筋，讓餃子皮更有韌性，做好的餃子吃起來更為勁道，如果用熱水和面的話，面粉勁道會受到影響，冬季可用30度左右的溫水和面，有利于面團醒發(fā)。

冰箱冷凍的餃子怎么煮

1、鍋中放冷水，直接把餃子放入鍋中。

2、開大火，水在慢慢升溫的過程中，餃子也會解凍。

3、在水加熱的過程中，可用勺子推一推餃子，使餃子散開，防止餃子粘鍋。

4、等水開了，餃子全部浮于水上，即可食用。

生餃子粘在一起怎么辦

冷凍后再掰開。

生的餃子若是貼在一起放是很有可能粘在一起的，這時候可以將粘在一起的餃子分離出來，放在盤子上，然后撒上少許面粉，然后放進冰箱的冷凍層，凍2-3個小時，餃子皮凍硬了之后，取出來輕輕用力一掰，餃子就能分開了，餃子皮還不會破。

吃韭菜餃子能喝牛奶嗎

能。

韭菜餃子中主要含有維生素、纖維素，而牛奶主要以蛋白質及鈣質含量豐富，兩者成分不沖突，因此，吃了韭菜餃子是可以喝牛奶的。