海參的營養(yǎng)價值及功效

海參在各類山珍海味中位尊“八珍”其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，研究發(fā)現海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質、低熱量、低脂肪的食物。下面再和小編一起來了解一下海參的營養(yǎng)價值及功效吧!

海參的營養(yǎng)

很多海參企業(yè)所打的名號，雖然海參中的蛋白質相對較高，但是其中的蛋白質還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質的利用率并不高，也不像廣告中所說的那樣對于皮膚有很好美白、增彈的作用。

還有一些研究發(fā)現海參含有一種海參毒素的成分，對多種霉菌、某些腫瘤細胞有抑制作用。海參中有另一種結構同皂角苷類似的成分，對腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。但是要堅持吃才會有顯著的效果，而對于大多數家庭來說，在經濟條件上還是不太能夠承擔得起，不過沒有關系合理的飲食一樣可以達到預防疾病，且能夠保健的效果。

海參的功效

海參具有較高的營養(yǎng)價值，其內部含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧!因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、養(yǎng)胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。

從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。

從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的'各項成分進行分析發(fā)現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。

海參的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統(tǒng)、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海參的強大修復再生特征。

紅燒海參的做法

做法步驟

1.雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調制一碗濃濃的水淀粉。

2.鍋中放入少許低油，放入大料(八角)1個，炸出香味后，放入蔥段炒香。

3.倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒過海參。燒兩三分鐘后，倒入濕淀粉(分三次)，等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。

海參的適用人群

一般人群均可食用，海參富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品

1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。

2、腫瘤放、化療患者的康復期保健。

3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。

5、氣管炎、關節(jié)炎、類風濕、骨質疏松等。

6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。

7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。

8、食欲不振、便秘者。

9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。

10、亞健康、各種現代病患者。

11、孕婦、產婦。

12、都市白領、愛美的現代女性。

13、發(fā)育期兒童補充腦黃金DHA。