酒吧職員月工作總結(jié)范文5篇
忙忙碌碌一個(gè)月又這樣過去了，也是時(shí)候該好好梳理一下這個(gè)月的工作，做一個(gè)工作總結(jié)了。下面小編給大家?guī)砹?/span>酒吧職員月工作總結(jié)范文5篇，供大家參考。
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酒吧職員月工作總結(jié)1
忙忙碌碌一個(gè)月又這樣過去了，總結(jié)本月，我一共做了以下工作：
第一周：認(rèn)真做好人員安排，保證在忙時(shí)人員最大化，認(rèn)真做好備貨，保證備量充足，盡可能控制打貨，確保無多余原材料浪費(fèi)積壓努力控制好庫(kù)存，做到備貨充足而又不占用太多成本，既滿足了顧客的需要，又節(jié)省了空間，降低了成本，認(rèn)真培訓(xùn)新員工，保證他能夠盡早的獨(dú)立上崗。
第二周：配合廳面做好各項(xiàng)婚宴及宴會(huì)接待工作，積極配合公司財(cái)務(wù)對(duì)酒吧的可售商品進(jìn)行盤點(diǎn)，本月盤點(diǎn)無差異，積極做好啤酒節(jié)備貨工作，保證正常出品，貨源充足。
第三周：嚴(yán)格督導(dǎo)每個(gè)吧臺(tái)每周五的質(zhì)檢工作，保證無食品衛(wèi)生問題，保證各吧臺(tái)無死角衛(wèi)生問題，認(rèn)真做好每日銷售統(tǒng)計(jì)，保證每日賬目日清日結(jié)，認(rèn)真做好庫(kù)房的六常整理工作。
第四周：積極配合公司財(cái)務(wù)對(duì)酒吧的原材料及客用易耗品進(jìn)行盤點(diǎn)，本月盤點(diǎn)無差異，跟進(jìn)每月布草賠償單的填寫，認(rèn)真做好每月布草的盤點(diǎn)工作，保證備量充足，每日做好布草交接工作，確保無丟失布草。
總結(jié)本月工作中的不足：
1,員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)較差，不能做到更好的配合。
2，二樓吧臺(tái)死角衛(wèi)生較多，東西擺放凌亂。
3，員工整體工作效率差。
解決的方案：
1， 召開分部員工大會(huì)，同個(gè)別員工談心。
2， 合理調(diào)配人員，合適的崗位安排合適的人。
本月工作中存在的不足，在下月的工作中我們會(huì)積極總結(jié)，避免類似的情況再次出現(xiàn)。
月工作總結(jié)2
在我班也多次出現(xiàn)了很多不正常的現(xiàn)象，這些原因，主要是自我的工作沒有做到位，本身的工作作風(fēng)不嚴(yán)謹(jǐn)，管理過于疏散，本人自擔(dān)任工藝二班班長(zhǎng)以來，也是第一個(gè)月，對(duì)班組建設(shè)還感覺很陌生，無法將自我的工作推動(dòng)的更出色，今日借此契機(jī)，將這個(gè)月來工藝二班的工作情景從以下幾個(gè)方面作一下小結(jié)：
一、工作作風(fēng)不嚴(yán)謹(jǐn)，在管理上疏于放松，剛擔(dān)任班長(zhǎng)以來對(duì)班員的管理過于寬容，不嚴(yán)厲，太過于人性化，總是想讓班員在很簡(jiǎn)便的環(huán)境中工作，正因?yàn)檫@種想法，縱容了班員，導(dǎo)致了班員隨心所欲，所以出現(xiàn)了_的睡崗，這一現(xiàn)象嚴(yán)重影響了工段和班組的利益，使班組的成績(jī)與其下滑，這只能充分體現(xiàn)了自我在班組推行九大模塊不夢(mèng)想，更談不上推進(jìn)，這些職責(zé)只能是班長(zhǎng)的職責(zé)，沒有認(rèn)真宣貫，落實(shí)，督辦和檢查，所以出現(xiàn)了一系列的不正?，F(xiàn)象。
二、工藝指標(biāo)的執(zhí)行，我班在工藝指標(biāo)上均能按照正常操作程序進(jìn)行執(zhí)行，在工藝指標(biāo)上執(zhí)行的是我班主操_，在相比之下比其他主操要好些，在爐溫控制方面，翻爐要少些，可是在爐溫考核上，我班兩個(gè)主操，超溫比較多，班組在這方面丟分比較多，沒有占到優(yōu)勢(shì)，沒有為班組爭(zhēng)到榮譽(yù)。
三、巡回檢查，在這方面，在那里要提出表揚(yáng)的是，我班巡回工，_，在上班期間能夠認(rèn)真巡回檢查，在一次上小夜班中，他能及時(shí)發(fā)現(xiàn)汽輪機(jī)，振動(dòng)的突然變化，能及時(shí)的向班長(zhǎng)反映，并能及時(shí)的處理，倒風(fēng)機(jī)，避免了氣機(jī)事故的發(fā)生。
四、區(qū)域職責(zé)制，我班在區(qū)域職責(zé)制方面，均能做的比較好，尤其是我班的出渣師傅們，在那里要提出表揚(yáng)的是我班出渣工，_，在上班期間，他能主動(dòng)的維護(hù)自我的衛(wèi)生區(qū)域，在一次，他能主動(dòng)的將自我區(qū)域的水溝清理淤泥，受到了工段領(lǐng)導(dǎo)，_主任的表揚(yáng)，為班組爭(zhēng)得了榮譽(yù)，其次就是我班除渣工，_，他是一個(gè)做事比較踏實(shí)的教師傅，在班期間，他能明確自我的職責(zé)，灰門泄露方面維護(hù)的比較好，能主動(dòng)的搞好自我的區(qū)域衛(wèi)生，受到了_主任的表揚(yáng)，為班組爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
五、隱患治理方面，我班能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)和處理隱患，在輸灰系統(tǒng)，輸灰工_，在倉(cāng)泵運(yùn)行中投入運(yùn)行，比其他輸灰工要好些，沒有出現(xiàn)堵管現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)泄露能及時(shí)向班長(zhǎng)反映，并能及時(shí)配合機(jī)修工進(jìn)行維護(hù)。
月工作總結(jié)3
_月份就快結(jié)束，回首這個(gè)月的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵，現(xiàn)就本月的重要工作狀況總結(jié)如下：
一、虛心學(xué)習(xí)，努力工作
(一)在這個(gè)月里，我自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)。
(二)注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，經(jīng)過觀察、摸索、查閱資料和實(shí)踐鍛煉，較快地完成任務(wù)。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙指導(dǎo)下，不斷提高，逐漸摸清了工作中的基本狀況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。
(三)愛崗敬業(yè)、扎實(shí)工作、不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。
二、心系本職工作，認(rèn)真履行職責(zé)，突出工作重點(diǎn)，落實(shí)銷售目標(biāo)
(一)主要精力做好干熄焦和礦熱爐方面余熱發(fā)電項(xiàng)目。
(二)_周邊的水泥行業(yè)嚴(yán)重過剩，擁有良好的石灰石資源，建成15條旋窯生產(chǎn)線，后期水泥廠都在緩建中，致使水泥項(xiàng)目沒有可跟蹤的及無發(fā)電項(xiàng)目可做。
(三)經(jīng)過_公司介紹，認(rèn)識(shí)高_(dá)公司的張總(老板的弟弟)及集團(tuán)的董事長(zhǎng)高總，讓做好技術(shù)方案和投資性經(jīng)濟(jì)分析，國(guó)慶后去約見老板，具體是哪種模式?jīng)]定下來，要繼續(xù)加強(qiáng)工作。
三、主要經(jīng)驗(yàn)和收獲
在這個(gè)月的工作中，完成了一些工作，取得了一些收獲，總結(jié)起來有以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)和收獲：
(一)僅有擺正自我的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位。
(二)僅有主動(dòng)融入群眾，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中持續(xù)好的工作狀態(tài)。
(三)僅有堅(jiān)持銷售原則，落實(shí)好銷售工作，認(rèn)真做好本職工作，才能及早簽單。
(四)僅有樹立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。
(五)要加強(qiáng)與客戶的交流，要做好與客戶溝通，解決好客戶的要求。
四、加強(qiáng)檢查，及時(shí)整改，在工作中正確認(rèn)識(shí)自我
(一)開展常規(guī)反省，不斷的提高自我的思想認(rèn)識(shí)和知識(shí)水平。
(二)經(jīng)過這樣緊張有序的一個(gè)月，我感覺自我工作技能上了一個(gè)新臺(tái)階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動(dòng)有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一新的月度，又從無限簡(jiǎn)單中走出這一月度，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個(gè)良好的心態(tài)、一份對(duì)工作的熱誠(chéng)及其相形之下的職責(zé)心是如何重要。
(三)在這月的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識(shí)、新經(jīng)驗(yàn)，使自我在思想認(rèn)識(shí)和工作潛力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。
(四)在日常的工作中，我時(shí)刻要求自我從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
(五)回顧這個(gè)月的自我的工作狀況，捫心自問，在諸多方面還存在有不足。
所以，更要及時(shí)強(qiáng)化自我的工作思想，端正意識(shí)，提高銷售工作的方法技能與業(yè)務(wù)水平。
五、要定期召開工作會(huì)議，兼聽員工的意見，敢于開發(fā)新方法，總結(jié)工作成績(jī)與問題，及時(shí)采取對(duì)策!
六、存在的不足
1、對(duì)內(nèi)部關(guān)系協(xié)調(diào)還不夠，要從思想上加以提高，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和形象。
2、需要更加堅(jiān)持不懈的勁頭，對(duì)于越是有難度和有挑戰(zhàn)的項(xiàng)目，就越就應(yīng)斗勁十足，堅(jiān)持不懈的對(duì)待，不就應(yīng)有絲毫懈怠的情緒，也不就應(yīng)輕易放棄。這個(gè)是以后需要時(shí)刻提醒自我的。
3、工作還不夠細(xì)致，有的關(guān)系還沒有做到位，溝通潛力和細(xì)致程度還需要加強(qiáng)，在新的月度里面爭(zhēng)取有更大的改變和提高。
4、發(fā)掘和開發(fā)客戶資源不夠，跟蹤的項(xiàng)目信息不夠，尤其是潛在客戶和目標(biāo)客戶，領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)沒有及時(shí)完成，執(zhí)行力度不夠。
5、對(duì)新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。
七、下步的打算
針對(duì)工作中存在的不足，為了做好下一月度的工作，突出做好以下幾個(gè)方面：
(一)用心搞好內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作，進(jìn)一步理順關(guān)系。
(二)加強(qiáng)新知識(shí)的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益。
(三)利用好長(zhǎng)林公司的關(guān)系，做好高義鋼鐵公司的干熄焦項(xiàng)目。
(四)加強(qiáng)利用中介的資源和關(guān)系開展好客戶的開發(fā)。
(五)加強(qiáng)基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化銷售的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)銷售水平的提升。
在今后的工作中嚴(yán)格地要求自我，在工作中要不斷創(chuàng)新，我相信：在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，_的明天更完美!
月工作總結(jié)4
1、全面負(fù)責(zé)計(jì)劃、領(lǐng)導(dǎo)、控制和協(xié)調(diào)酒吧范圍食品的準(zhǔn)備、制作，成本和推廣 工作，確保提供高效率、高質(zhì)量的酒吧出品和達(dá)到預(yù)期利潤(rùn)。
2、負(fù)責(zé)管理酒吧部員工的日常工作，評(píng)估他們的工作表現(xiàn)和技術(shù)水平，根據(jù)酒 店規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)懲。
3、令所有酒吧員工受到充分培訓(xùn)，使之清楚了解各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，努 力提高他們的技術(shù)水平，對(duì)所有餐飲部員工酒吧出品知識(shí)的提高有培訓(xùn)義務(wù)。
4、對(duì)下列工作制訂預(yù)算和計(jì)劃并保持關(guān)注：
A、未來客流量預(yù)計(jì);
B、可供使用的食品和原料;
C、收集酒吧流行資訊;
D、食品和原料的輸送、管理;
E、爭(zhēng)取、吸引各種客源。
5、妥善計(jì)劃和處理剩余食品和原料，在適量備貨前提下努力減低食品損耗，以 利于減少成本，并提交食品原料提轉(zhuǎn)和損耗月度報(bào)告。
6、重視日常員工的個(gè)人衛(wèi)生和儀表，檢查并使之保持恪守時(shí)間，良好儀表，規(guī)范著裝。
7、制訂和管理酒吧員工的工作時(shí)間、工作分配，任何時(shí)候確保以充分的'人力合理的分工提供高效率、高質(zhì)量的酒吧食品。
8、計(jì)劃和草擬、審定、分析酒吧有酒水單及原料結(jié)構(gòu)，配合西餐部經(jīng)理和成本 控制員制定合理的酒吧出品價(jià)格。
9、對(duì)食品原料和用品消耗作出預(yù)算，及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充并對(duì)到貨質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。
10、在工作中密切聯(lián)系服務(wù)、管事、采購(gòu)、倉(cāng)管的主管人員，確保最高工作標(biāo)準(zhǔn)。在必要的時(shí)候，積極配合酒店其它部門的工作。
11、根據(jù)宴會(huì)通知書制訂酒水出品準(zhǔn)備計(jì)劃。
12、負(fù)責(zé)檢查酒吧及其相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生整潔，確認(rèn)照明度始終符合管理規(guī)定，
指導(dǎo)下屬改進(jìn)工作。
13、確保所有食品的準(zhǔn)備和提供完全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
14、檢查所有酒吧及相關(guān)使用設(shè)備所在位置，使用情況以及日常維修狀況。及時(shí)報(bào)修并制定足夠預(yù)防措施，防止酒店財(cái)物遺失或損壞。
15、匯同其它廚房和餐廳管理人員參加餐飲部會(huì)議，探討受客人歡迎的食品的項(xiàng)目，協(xié)調(diào)工作關(guān)系。共同配合餐飲部總監(jiān)籌劃、舉行、完成各項(xiàng)推廣活 動(dòng)，并將進(jìn)度、效果及時(shí)向有關(guān)方面反映。
16、制定酒吧月度工作計(jì)劃和月度工作報(bào)告。
17、對(duì)改進(jìn)食品的制作和銷售提供建設(shè)性意見，以取得更大的利潤(rùn)。
18、在客人對(duì)食品提出特殊要求及宴會(huì)食品設(shè)計(jì)討論時(shí)參加會(huì)晤客人，直接聽取客人要求和意見。進(jìn)行改善，滿足客人的要求。
19、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。
20、熟悉酒店制定的各項(xiàng)突發(fā)事件處理程序、行政政策、運(yùn)作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
21、以身作則，執(zhí)行酒店與部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
月工作總結(jié)5
一、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權(quán)。
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因?yàn)槟悴欢梅艡?quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險(xiǎn)的事情，畢竟酒吧不是軍隊(duì)，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
二、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車。
酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險(xiǎn)的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因?yàn)槭亲约旱木瓢捎谑窍朐鯓泳驮鯓?，最終因?yàn)闆Q策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：士兵千口，主帥一人，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范。
每一項(xiàng)工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個(gè)輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動(dòng)，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。
五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執(zhí)行為何這么難。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì)忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營(yíng)權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因?yàn)槔习搴涂偨?jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
六、酒吧管理的協(xié)調(diào)補(bǔ)位與調(diào)度合作。
服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠(yuǎn)不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時(shí)離開現(xiàn)場(chǎng)，那么其它的工作人員及時(shí)補(bǔ)位才能保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務(wù)區(qū)域，主動(dòng)尋找服務(wù)對(duì)象。因?yàn)?，沒有服務(wù)對(duì)象是可恥的。
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