2020年酒店管事部年終總結(jié)精選5篇
為了不斷地吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),切實(shí)做好工作,我們的工作總結(jié)都需要用心去寫。下面是小編給大家?guī)淼膫€(gè)人年終工作總結(jié),歡迎大家閱讀參考,我們一起來看看吧!
2019年管事部年終總結(jié)(一)
20xx年,管事部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務(wù)、保障運(yùn)營(yíng)”的工作目標(biāo),對(duì)內(nèi)完善管理運(yùn)行,對(duì)外提升服務(wù)質(zhì)量,堅(jiān)持服務(wù)過程中的總結(jié)和創(chuàng)造,不斷提升管事部服務(wù)管理水平,基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務(wù)。主要任務(wù)是在酒店的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,搞好酒店的后勤保障工作,服務(wù)好銀座全體職工,讓大家吃得放心。
根據(jù)銀座的安排部署,一年當(dāng)中我是這樣做的:
一、下大力氣抓了職工食堂的工作
人常說:“民以食為天”。搞好職工食堂衛(wèi)生一直是管事部部工作中的重點(diǎn)之一,如何讓職工吃的放心滿意,是管事部部反復(fù)研究的課題。實(shí)際上我們現(xiàn)在依舊使用著整合前的食堂,硬件配備的各種用具設(shè)施不夠完善,但我們沒有因條件的限制而固步不前,而是迎難而上,通過組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“職工食堂安全衛(wèi)生管理制度”對(duì)照“制度”反復(fù)思考。確保了所用物品的安全、衛(wèi)生、節(jié)約。食排水系統(tǒng)進(jìn)行了全面改造,通過改造,保證了飲用水的安全,改善了環(huán)境衛(wèi)生,減輕了職工的勞動(dòng)強(qiáng)度。
二、為響應(yīng)銀座加強(qiáng)管理
增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力的號(hào)召。管事部全體員工做了不懈的努力。制定了規(guī)范的規(guī)章制度,領(lǐng)班帶頭起到模范引領(lǐng)的作用。強(qiáng)化家的意識(shí),使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準(zhǔn)則。團(tuán)隊(duì)凝聚力增強(qiáng),干事效率高。菜品清洗干凈而且供應(yīng)廚房及時(shí)。餐具清潔且白方整齊,破損量大大減少。
三、響應(yīng)了公司“節(jié)能降耗,綠色健康”的倡議
動(dòng)員全體職工養(yǎng)成節(jié)能降耗的好行為,形成履行節(jié)約,勤儉辦企的好習(xí)慣,帶領(lǐng)大家從節(jié)約一張紙、一支筆、一度電、一滴水、一粒米、一兩面、一滴油等、一滴洗潔精方面開始,層層落實(shí),增強(qiáng)了意識(shí),營(yíng)造了“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍。
四、安全檢查,及時(shí)消除事故隱患
管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容,管事部每年對(duì)安全檢查項(xiàng)目進(jìn)行了分類,根據(jù)工作重點(diǎn)不同,實(shí)行日檢、周檢、月檢、隨機(jī)檢查等不同的檢查類別,使工作檢查的針對(duì)性更強(qiáng);對(duì)于餐具消毒工作,實(shí)行專人盯防,最大強(qiáng)度的避免了安全事故的發(fā)生。
五、做好內(nèi)部服務(wù)
履行后勤保障職能,為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。管事部在做好營(yíng)業(yè)運(yùn)行服務(wù)的同時(shí),按照銀座提倡員工員工之間及部門之間服務(wù)的理念,努力做好對(duì)內(nèi)的服務(wù),積極發(fā)揮管事部保障功能,為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
六、員工餐廳質(zhì)量關(guān),提高員工滿意度
服務(wù)好職工一直是后勤工作中的難點(diǎn)之一,讓大多數(shù)員工在公司就餐放心滿意是非常重要的,員工餐廳進(jìn)一步在菜品花樣上下功夫,每天菜品都有三菜一湯,確保員工可選擇到相對(duì)喜歡又有營(yíng)養(yǎng)的菜肴;同時(shí),員工餐廳還多渠道收集員工對(duì)于就餐滿意度的信息,根據(jù)員工滿意情況適時(shí)調(diào)整菜品出品,盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味;為滿足員工就餐多樣化的需求,每天早上中午都有出面條、粥飯等品種;也受到員工的歡迎。
七、費(fèi)用使用分析,及時(shí)調(diào)整費(fèi)用控制辦法
后勤部每月對(duì)主要費(fèi)用支出項(xiàng)目均進(jìn)行費(fèi)用分析,包括:餐廳費(fèi)用使用分析,電費(fèi)、水費(fèi)、洗滌用品費(fèi)等費(fèi)用支出分析。對(duì)計(jì)劃執(zhí)行情況及兩店運(yùn)行費(fèi)用情況進(jìn)行綜合對(duì)比,分析差異與變化原因,提出下階段應(yīng)采取的費(fèi)用控制措施和辦法,通過逐月的費(fèi)用分析報(bào)告,確保部領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握費(fèi)用的使用情況及效果,及時(shí)采取調(diào)整措施,使費(fèi)用使用能始終控制在合理和預(yù)期的范圍內(nèi)。
八、工作中的問題
管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務(wù),履行了相應(yīng)職能,通過努力部分內(nèi)部管理工作得到加強(qiáng)和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視,也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn)。
1、工作落實(shí)不徹底,導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進(jìn)
仍然不夠,員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)安排工不清晰;工作范圍有遺漏。雖然部?jī)?nèi)的要求傳達(dá)下去了,但在抽查過程中仍然能發(fā)現(xiàn)問題。
2、工作效率低,落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴上級(jí)的檢查和監(jiān)督,導(dǎo)致不應(yīng)出現(xiàn)的問題出現(xiàn)。
3、服務(wù)能力欠缺,存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況,沒有養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣,對(duì)其他部門的工作不了解也是后勤服務(wù)針對(duì)性不強(qiáng)的主要原因。
4、與其他部門還不能做到無縫溝通,存在“上邊熱,下邊冷“的情況,基礎(chǔ)員工基本不溝通或溝通不力,導(dǎo)致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。
下一步我們的計(jì)劃:
1.進(jìn)一步抓好職工食堂衛(wèi)生工作,采用請(qǐng)進(jìn)來或者走出去的辦法,認(rèn)真學(xué)習(xí)各方面好的管理經(jīng)驗(yàn),服務(wù)態(tài)度和技巧,取長(zhǎng)補(bǔ)短。
2.進(jìn)一步搞好節(jié)能降耗工作,降低洗滌用品的使用量,減少盤碗的破損量,節(jié)約用水,節(jié)約糧食。
在銀座領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,銀座的明天會(huì)更好,管事部全體員工信心滿滿期待20xx的銀座春天。
2019年管事部年終總結(jié)(二)
1、20**年即將完成,在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)懷幫助下,我與班組全體員工共同努力完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)和業(yè)務(wù)指標(biāo)。
2、本班組全體員工積極參加了酒店舉行的各項(xiàng)活動(dòng),帶領(lǐng)共同學(xué)習(xí)了酒店及部門班組制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。強(qiáng)調(diào)班組員工在操作過程中要輕拿輕放,減少餐用具的損耗,積極參與學(xué)習(xí)了消防知識(shí),增強(qiáng)了自我防范意識(shí)。
3、制定了各班組領(lǐng)物登記本,在保證前后臺(tái)盈利的情況下,督促各班組控制成本,不浪費(fèi)、不亂使用。同時(shí),制定了各項(xiàng)規(guī)章制度。
日常管理
1、 為了更好的開展工作,將各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,班組對(duì)管理人員分工明細(xì)、落實(shí)到人。
2、班組對(duì)員工的思想動(dòng)態(tài)隨時(shí)了解,關(guān)注員工每天的工作情況。
3、為了提高工作效率,更好的做好員工本職工作,班組每周一做為會(huì)議形式培訓(xùn)。
工作不足處
1、班組員工紀(jì)律管理不嚴(yán),各項(xiàng)規(guī)章制度沒落實(shí)到實(shí)處。
2、班組員工在操作過程中不規(guī)范,班組未督促到位在清洗過程中未做到輕拿輕放。
3、班組做為餐飲部物資窗口,未把酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位,未督促各班組做好成本的控制。
20--年工作計(jì)劃
1、配合各班組完成酒店及部門交待的各項(xiàng)工作業(yè)務(wù)。
2、班組員工的各項(xiàng)活動(dòng),加強(qiáng)班組團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
3、班組各項(xiàng)工作實(shí)施、督導(dǎo)、落實(shí)到人。
4、按照酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度實(shí)施、督導(dǎo)各班組控制好成本。
餐飲部瓷器、玻璃器皿、布草盤點(diǎn)明細(xì)表(另附)
2019年管事部年終總結(jié)(三)
20xx年又即將過去,工程部一年的工作在酒店領(lǐng)導(dǎo)大力支持下和韓工的指導(dǎo)帶領(lǐng)下,在酒店各部門的配合協(xié)作和部門全體員工的辛勤勞動(dòng)、不懈努力下??朔巳藛T少,工作量大等困難,開展維修保養(yǎng)和節(jié)能降耗工作,完成了各項(xiàng)維修維保項(xiàng)目、日常維護(hù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。下面我將今年的工作匯總,明年的工作方向報(bào)告如下。
一、管理方面:
1.酒店?duì)I運(yùn)已經(jīng)5年,需要克服設(shè)施設(shè)備進(jìn)一步老化的困難和挑戰(zhàn)。工程部全力結(jié)合酒店現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施運(yùn)行狀況和人員技術(shù)專長(zhǎng)在崗位上作了一些調(diào)整。成立客房應(yīng)急維修員、設(shè)備維護(hù)組,運(yùn)行組。積極主動(dòng)地解決設(shè)施設(shè)備存在的各種問題,保質(zhì)保量完成了能耗考核目標(biāo)、維修維保項(xiàng)目,是設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。
2. 安全管理
操作安全:由于部門工作的特殊性,本部門員工經(jīng)常要接觸用電器具,動(dòng)電焊,用明火、攀高等作業(yè)。為了確保操作者的人身安全,對(duì)員工時(shí)常進(jìn)行安全教育,加強(qiáng)部門員工的安全操作意識(shí)。在動(dòng)電、攀高等危險(xiǎn)作業(yè)時(shí),確保有人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。全年部門無安全事故發(fā)生。
設(shè)備設(shè)施安全:定期對(duì)各部設(shè)備專項(xiàng)安全檢查,每月對(duì)酒店配電井,管道井設(shè)備進(jìn)行安全檢查;按計(jì)劃春秋兩季對(duì)配電房變壓器、低壓配電柜進(jìn)行安全檢修。對(duì)重點(diǎn)運(yùn)行設(shè)備機(jī)房進(jìn)行一日三次的安全巡查,發(fā)現(xiàn)事故苗頭,立刻處理。
二、設(shè)備設(shè)施維保
(一)機(jī)房設(shè)備維保
1.鍋爐房設(shè)備維保每月一次共12次。
2.消防設(shè)備維保每月2次共24次。
3.電梯設(shè)備維保(20臺(tái))維保每月2次共24次。
4.空調(diào)主機(jī)、熱泵維保每月一次共12次。
5.風(fēng)柜房設(shè)備維保(28臺(tái))共1次。
6.冷卻塔維保一次,進(jìn)行管道支架除銹、刷漆,1、2#塔填料更換。1、2、3#塔軸承更換。
7.洗衣房設(shè)備每月一次共12次。
8.天幕維保每月8次共96次。
9.旋轉(zhuǎn)門維保每月一次共12次。
10.高低壓房維保一次。
11.發(fā)電機(jī)房設(shè)備維保次。每月列行檢查試運(yùn)行2次。
12.熱水交換機(jī)房設(shè)備維保工4次。
13.水泵房設(shè)備維保2次,水箱清洗2次。
14.電視機(jī)房、電話設(shè)備機(jī)房、音控設(shè)備設(shè)備維保4次。
15.泳池設(shè)備機(jī)房維保2次。
16.污水處理設(shè)備維保2次。
17.廚房設(shè)備。
18.直飲水機(jī)房設(shè)備維保2次。11月全面更換水處理過濾材料一次。
19.變壓器維保2次。
(二 )其它設(shè)施設(shè)備維保、維修
1.客房維保825間次,計(jì)劃為1095間次,截止11月23日還有170間未完。
2所有盤管風(fēng)機(jī)塵網(wǎng)清洗(共738臺(tái))共12次 ,翅片清洗248臺(tái)。
3分體空調(diào)維保(共40臺(tái))12次。
4.制冷設(shè)備維保(44臺(tái))12次。
5.冷卻泵、冷凍泵、配電柜維保1次。
6.負(fù)1-2F、設(shè)備層空調(diào)風(fēng)柜(30臺(tái))塵網(wǎng)清洗12次。
7.設(shè)備層管道檢漏、保溫材料修補(bǔ) ,西面支架刷漆。
8廚房設(shè)備維保每月一次,廚房排煙風(fēng)機(jī)(20臺(tái))維保2次。油煙凈化器維保2次。
9.室內(nèi)外排污設(shè)施維保4次、排水溝清理每月2次。
10大堂雨棚補(bǔ)漏、設(shè)備層備北面百葉窗部分做擋水處理。
11、1-2F公共衛(wèi)生間做塑鋼土,1F東未做。
12.部分區(qū)域窗口玻璃貼膜。
13.水景池設(shè)備維保4次。
14各區(qū)域配電箱維保3次。
15.應(yīng)急消防電源維保4次。
16.客房更換吧鏡186塊。
設(shè)備設(shè)施維保2次,沙灘椅翻新1次。
18.公區(qū)設(shè)施維保3次
19.會(huì)議室、餐廳裝飾維保3次 燈具檢修每月1次。
20.弱電井線路整理。
21.完成各部門維修單4100多份。
22.客房應(yīng)急維修(4-11月)1520項(xiàng)。
23.電話維修未統(tǒng)計(jì)。
24.宿舍維修每月2-3次。
25員工衛(wèi)生間沖水馬桶改造。
26.u8增加矮仔爐。
27、污水處理間改造。
(三)節(jié)能、改造工程。
1.燈光調(diào)整,在不影響服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下取消部分公區(qū)燈具數(shù)量如公共衛(wèi)生間客房電梯休息廳(共計(jì)4.2KW)安全年計(jì)算共節(jié)約3600KW。
廣告標(biāo)志總電源加裝時(shí)控 取消原分電源時(shí)控保證開啟時(shí)間統(tǒng)一性。
2.室外水景池改造,原線路老化跟換。原金鹵燈(80W)更換為L(zhǎng)ED(3W)燈共200盞按每天4小時(shí)計(jì)算全年共節(jié)約54000KW。
3.低壓房配電柜改造,加裝變壓器散熱風(fēng)扇實(shí)現(xiàn)變壓器低壓側(cè)開關(guān)互為備用,跟據(jù)變壓器負(fù)荷調(diào)整變壓器運(yùn)行臺(tái)數(shù)、輪換使用方便維保。按每月用電量60萬KW·h變壓器損耗比1.3%計(jì)算每臺(tái)變壓器月?lián)p耗大約為7800KW.四臺(tái)變壓器互為備用全年共節(jié)省187200KW。
4風(fēng)管改造 :中餐廳K8-10包房由于設(shè)計(jì)風(fēng)量過小經(jīng)常造成客人投訴經(jīng)過改造風(fēng)管,改善提高環(huán)境的舒適度。原麗晶廳為出租辦公室需要長(zhǎng)期提供空調(diào)后經(jīng)過改造由原來1-2風(fēng)柜(分時(shí)間段開啟)改為1-1風(fēng)柜(常開)供空調(diào)節(jié)省空調(diào)風(fēng)柜開啟時(shí)間。埃及航空風(fēng)管有原2-4改為2-1風(fēng)柜供空調(diào)。
5.生活水箱及洗衣房污水井加裝報(bào)警器方便監(jiān)管水位狀況。
6.污水處理間改造撤除原調(diào)節(jié)池設(shè)備用于隔管事部倉(cāng)庫 使消防通道暢通消除消防隱患。
7東三樓休息區(qū)隔辦公室(外包)
8.天面消防水箱重新安裝,油煙凈化器維修整改(外包)
(四)培訓(xùn)
積極配合人力資源部,參與籌劃、開展工程部管理、技能培訓(xùn)。今年人員流動(dòng)大對(duì)新員工主要培訓(xùn)工程部的管理制定、工程維修服務(wù)規(guī)范、及各崗位職責(zé)。員工進(jìn)行過交叉培訓(xùn),使之成為一專多能復(fù)合性專業(yè)人才從而有效提高工作效率,降低勞動(dòng)力。
(五)大小型會(huì)議活動(dòng)跟進(jìn)
與公關(guān)銷售部、宴會(huì)部、客房部等有關(guān)部門互通信息,對(duì)會(huì)議、宴會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)、展覽等大小型活動(dòng)和VIP房進(jìn)行事前預(yù)防性檢修。主動(dòng)了解并及時(shí)滿足大型活動(dòng)和重要客人接待活動(dòng)對(duì)特殊設(shè)備的要求,如燈光、音響的配備與調(diào)試等。共跟進(jìn)大小宴會(huì)、會(huì)議、展覽286場(chǎng)次。酒店節(jié)日裝飾、展示屋物制作安裝(元旦、春季、春秋交易會(huì)、端午、中秋、國(guó)慶、圣誕)8次。
(六)工程部存在的不足
1.部門員工責(zé)任感、危機(jī)感下降,需改變思想適應(yīng)部門的現(xiàn)狀和日后的發(fā)展。
2.部門員工主動(dòng)服務(wù)觀念、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)質(zhì)量尚待提高。
3.工作熱情不高、和其他部門溝通較少。
4.個(gè)別員工缺乏獨(dú)立工作能力、工作依賴性較強(qiáng)。
5.工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低。
6. 部門內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠,有時(shí)維修不夠及時(shí)。
20xx年工作目標(biāo):
1. 設(shè)置運(yùn)行,維護(hù)保養(yǎng),后勤班組,實(shí)行主管責(zé)任制加強(qiáng)運(yùn)行維修,維護(hù)保養(yǎng),資料整理統(tǒng)計(jì)力 度,嚴(yán)格按工程部年計(jì)劃,月計(jì)劃實(shí)施,各分管主管公平公正對(duì)下屬員工工作進(jìn)行績(jī) 效考核,增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)督導(dǎo)。
2. 工程部要確保酒店動(dòng)力正常運(yùn)行,要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)運(yùn)行管理,加強(qiáng)計(jì)劃?rùn)z修保養(yǎng),設(shè)備巡檢,保證好鍋爐,電梯,配電,中央空調(diào),供排水系統(tǒng),廚房、會(huì)議音響、電話機(jī)房設(shè)施等正常運(yùn)行,特別要提高客房,餐廳設(shè)施的完好率和舒適度。
3. 修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計(jì),每月檢查通報(bào)每個(gè)人的修舊利廢情況,工作優(yōu)秀者可給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。堅(jiān)決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風(fēng)。
新的一年意味新的起點(diǎn),新的機(jī)遇,新的挑戰(zhàn),我們工程部一定在新的一年中改正以往的不足和缺點(diǎn),完善自身的思想意識(shí)和知識(shí)技能以及人際關(guān)系。在新的一年里用心去對(duì)待 每一件事,努力奮斗。希望在新的一年里會(huì)有一個(gè)新的工程部。
2019年管事部年終總結(jié)(四)
一、前廳部工作總結(jié):
①、在員工的實(shí)踐操作中,對(duì)其出錯(cuò)、易錯(cuò)的問題,進(jìn)行針對(duì)性的在崗培訓(xùn),本月對(duì)前廳部來說,是具有挑戰(zhàn)性的,但在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門的努力之下,圓滿完成了對(duì)各會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)。
?、?、前廳部通過理論培訓(xùn)及實(shí)際操作,并根據(jù)對(duì)員工日常的業(yè)務(wù)能力及工作職責(zé)、態(tài)度,制定了“部門獎(jiǎng)懲制度”,對(duì)日常工作失誤進(jìn)行處理,嚴(yán)重者進(jìn)行現(xiàn)金處罰,而每月對(duì)部門優(yōu)秀員工進(jìn)行評(píng)選,用處罰得來的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)給員工,實(shí)乃為“取之于員工,用之于員工”。對(duì)部門的凝聚力也起到了一定的作用。
2、存在的問題:
?、佟T工遵守酒店規(guī)章制度性不強(qiáng),時(shí)有違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。
?、?、部分房間的工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決,造成部分客房產(chǎn)品不合格,遭到客人投訴。如房間有異味、經(jīng)常上不了網(wǎng)等。
③、基本物品配置未到位,造成客房產(chǎn)品不完善,地毯舊、臟,房間顯得單調(diào)、無新意??腿似毡榉从碂o入住高星級(jí)房間所體現(xiàn)的溫馨、豪華感。
?、?、員工操作過程中熟練性不夠,服務(wù)技巧性欠缺。與其他同星級(jí)酒店相比,存在經(jīng)驗(yàn)上的差距,服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付,但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏,而我們酒店正是需要這種服務(wù)。
?、?、部門間的配合還不夠默契,缺乏溝通。
?、?、入住常住客戶量少,客源市場(chǎng)不穩(wěn)定。
二、工作計(jì)劃
1、工作計(jì)劃
①、與銷售部一起努力,開拓市場(chǎng)份額,建立銷售渠道,努力提高酒店市場(chǎng)占有率。
?、?、做好客史資料統(tǒng)計(jì),特別是常住客及商務(wù)客,擬以“常住客卡片”的形式建立接待處的第一手資料。
?、?、繼續(xù)實(shí)行售房銷售提成獎(jiǎng)勵(lì)制度,激勵(lì)前臺(tái)的推銷意識(shí),促進(jìn)其積極性。接待員應(yīng)在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),強(qiáng)調(diào)“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想辦法讓客人住下來的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。
?、?、每月對(duì)客房出租率、出租額進(jìn)行報(bào)表式分性,共同探討其中的原因,讓員工看到酒店實(shí)際情況,“參與”管理,清楚的了解酒店客房出租的實(shí)際態(tài)度。
?、?、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作。部門與部門在工作中難免會(huì)發(fā)生摩擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同客房、銷售、餐飲等部門都有著緊密的工作聯(lián)系,如出現(xiàn)問題,要主動(dòng)和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化。
2、管理計(jì)劃
①、根據(jù)酒店及前廳部管理規(guī)章制度,崗位標(biāo)準(zhǔn)操作程序,嚴(yán)格要求員工,對(duì)違反制度的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
②、服務(wù)質(zhì)量是酒店品牌的本質(zhì)特征,樹立良好的品牌形象,首要的就是抓員工的素質(zhì),員工的服務(wù)質(zhì)量,為更好的加強(qiáng)部門的服務(wù),每天為更好的另強(qiáng)由大堂副理對(duì)前廳各部進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的督促、檢查。
③、一如既往的做好部門衛(wèi)生質(zhì)量、儀容儀表、禮貌禮節(jié)的檢查工作,營(yíng)造酒店高星級(jí)氛圍,為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
④、建立“優(yōu)秀員工”評(píng)定細(xì)則,并由部門崗位推薦候選人,由部門所有員工投票,對(duì)最佳員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
?、?、要貫穿折總“少用人,用好人”的觀念,做到一人多責(zé),一崗多能??倷C(jī)與前臺(tái)進(jìn)行工作串換,前臺(tái)在人員充足的情況下在大門值班。使前廳的每個(gè)人都對(duì)本部工作熟悉。更好的服務(wù)于客人。
⑥、我酒店所處的地理位置存在著一定制約性,為了不斷加強(qiáng)酒店的知名度,要求前廳部員工對(duì)每一位進(jìn)入酒店的賓客提供供熱情詳細(xì)的問訊服務(wù),爭(zhēng)取吸收更多的散客。
?、?、通過對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量的控制,并及時(shí)指正,在規(guī)范化的基礎(chǔ)上為客人提供個(gè)性化、特色化服務(wù),力爭(zhēng)使每位來過好來登的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應(yīng),增加酒店的美譽(yù)度。
?、?、開展標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn)。對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行“前臺(tái)服務(wù)用語”、“技巧銷售客房”、“問訊服務(wù)”、“常見問題處理”和“失誤補(bǔ)救技巧”等的專題培訓(xùn)。
?、?、定期召開客房部、前廳部每月協(xié)調(diào)例會(huì),每月由部門負(fù)責(zé)人輪流主持,歡迎員工踴躍參加,不同部門員工之間提出問題,相關(guān)部門做好協(xié)調(diào),協(xié)調(diào)會(huì)后,主持部門把協(xié)調(diào)內(nèi)容以備忘錄的形式下發(fā)至相關(guān)部門,日后以制度執(zhí)行。
三、培訓(xùn)計(jì)劃
前廳部深知,沒有培訓(xùn)就不可能有長(zhǎng)足的進(jìn)步,為員工組織各種形式的培訓(xùn):現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)踐考核等等。4月份因崗位人員流動(dòng)較大,老員工的辭職等多種因素對(duì)崗位正常工作帶來了較大的影響,及時(shí)針對(duì)剛?cè)肼毜男聠T工重點(diǎn)進(jìn)行禮儀、形體、程序、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、消防等方面的培訓(xùn),適時(shí)灌輸一些服務(wù)細(xì)節(jié)、理念,讓新員工盡早進(jìn)入服務(wù)工作中。并結(jié)合酒店相關(guān)培訓(xùn)的工作,前廳部崗位進(jìn)行鞏固加強(qiáng),以更好的提提升服務(wù)水平。在5月份里前廳部將繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性。
具體培訓(xùn)計(jì)劃如下:
?、佟⒓訌?qiáng)預(yù)訂技巧的培訓(xùn),不斷提高房間的入住率。
?、?、強(qiáng)化對(duì)住店客人進(jìn)行拜訪,爭(zhēng)取更多的回頭客。
?、?、開展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn)。
?、?、部門內(nèi)部進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的交叉培訓(xùn)。
?、?、每月對(duì)各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析、討論。
⑥、對(duì)員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專題培訓(xùn)。
?、?、做好新員工的入職培訓(xùn)工作。
?、?、每月5號(hào)和20號(hào)為經(jīng)理給全體員工的培訓(xùn)。
2019年管事部年終總結(jié)(五)
20xx年是全國(guó)酒店行業(yè)大退縮、大蕭條的一年。在中央政策的影響下,高端消費(fèi)和奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象得到了有效遏制。酒店的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)策略受到了前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。xx酒店能夠乘風(fēng)破浪、勇往直前,能夠做到不虧損不冷落,完全是靠的是xx酒店有一個(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、大智大勇的領(lǐng)導(dǎo)集體,有一個(gè)無私奉獻(xiàn)、任勞任怨的員工隊(duì)伍。20xx年我們酒店是急劇轉(zhuǎn)折實(shí)現(xiàn)大跨越的一年。無論從戰(zhàn)略方針到工作措施都完全進(jìn)行了大洗禮、大變革。過去是門庭若市笑臉相迎,現(xiàn)在是主動(dòng)出門招攬顧客。想方設(shè)法的把我們的經(jīng)營(yíng)策略和方針完全符合顧客的需要,把我們的服務(wù)質(zhì)量提高到極致,把我們的社會(huì)形象樹立的更高,把我們的營(yíng)銷利潤(rùn)創(chuàng)造到極限。一年來,工作成績(jī)斐然卓著,20xx年3月,被中共xx市委、市人民政府評(píng)為“全市先進(jìn)集體”;被xx市食品藥品監(jiān)督局授予“xx市食品安全示范單位”;6月,被國(guó)際廚藝聯(lián)盟組織吸收為理事單位;7月,總經(jīng)理管xx被xx市行風(fēng)政風(fēng)評(píng)議領(lǐng)導(dǎo)組辦公室特聘為“xx市政風(fēng)行風(fēng)監(jiān)督員”;12月,被共青團(tuán)xx市委授予“青年文明號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅。xx酒店的每一個(gè)勝利成果都凝聚著xx酒店上上下下所有人的心血。現(xiàn)將20xx年的工作情況總結(jié)如下:
一,經(jīng)營(yíng)碩果累累,酒店發(fā)展生機(jī)勃勃。
20xx年xx酒店共接待大小會(huì)議會(huì)議x次。主題宴會(huì)廳從開業(yè)至今,共接待各種宴會(huì)x余次。婚宴、壽宴x次(包括40歲生日紀(jì)念)、生日宴x余次。酒店餐飲接待賓客x人次,客房xx人次,總計(jì)xx人次。全年?duì)I業(yè)額累計(jì)達(dá)xx萬元。
二,加強(qiáng)人才的培育,積蓄酒店管理層的正能量。
xx酒店20xx年不惜代價(jià),先后組織x批管理人員外出學(xué)習(xí)。其中組織中廚部賀xx生、餐飲部趙xx到武漢學(xué)習(xí)考察、武xx去北京等地學(xué)習(xí);總經(jīng)理率前廳部經(jīng)理張xx到南京“x賓館”學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率武x趙x等去大同學(xué)習(xí);總經(jīng)理率客房部經(jīng)理到北京學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率企業(yè)核心骨干人員先后x次到太原,x等參加“xx”培訓(xùn)等。
三,提升企業(yè)文化含金量,培養(yǎng)員工的整體素質(zhì)。
1,20xx年11月xx酒店建立了自己的“微信平臺(tái)”,目前已經(jīng)發(fā)布酒店信息x余條,有力配合了酒店的營(yíng)銷宣傳。召開季度員工大會(huì)3次,先后表彰優(yōu)秀員工和拾金不昧者xx余名。全年共涌現(xiàn)好人好事、拾金不昧事跡x件,歸還失主遺留財(cái)物(包括現(xiàn)金、首飾、銀行卡等)總價(jià)值達(dá)xx萬元以上,其中許多員工拾到巨款第一時(shí)間上繳總臺(tái)。
2、酒店組織了主題演講活動(dòng)x次,“酒店、總經(jīng)理與自我介紹”管理人員主題演講活動(dòng)和“酒店企業(yè)骨干升級(jí)培訓(xùn)分享”演講活動(dòng)。
3,全年共編輯出版《魅力xx》店報(bào)12期(包括春節(jié)增刊1期)。截止目前酒店共編輯出版店報(bào)x期,總經(jīng)辦出版《工作簡(jiǎn)報(bào)》5期。有效推動(dòng)了管理,豐富了xx的企業(yè)文化。
4,堅(jiān)持管理干部學(xué)習(xí)筆記檢查制度,每月管理干部完成20頁的學(xué)習(xí)筆記任務(wù),全年平均每人完成學(xué)習(xí)筆記10萬字。酒店全年制作各種企業(yè)文化宣傳板50余面,更換“文化宣傳走廊”5次。并新增了“酒店職業(yè)道德”及“酒店管理格言”宣傳內(nèi)容,豐富了xx的企業(yè)文化。
四,積極參與社會(huì)公益活動(dòng),樹立xx酒店的好形象。
2013年我們?cè)俅纬鲑Yxx元,開展了第二次捐助貧困家庭大學(xué)生“xx圓夢(mèng)”和與團(tuán)市委共同舉辦的公益活動(dòng)。最近,我們又與共青團(tuán)市委聯(lián)合組織大學(xué)生寒假“營(yíng)銷助學(xué)”公益活動(dòng)。目前,酒店已經(jīng)拿出xx萬元資金用于公益事業(yè),受到政府部門及社會(huì)各界的稱贊與好評(píng)。
五,關(guān)愛員工的生活,做好員工的后勤保障。
每逢節(jié)日期間,酒店除了在員工餐改善生活之外,還在中秋、春節(jié)期間為員工發(fā)放白面、大米、食用油。20xx年5月份先后組織了三批員工分別到x山、x山、x外出旅游,活躍了員工的業(yè)余文化生活,激勵(lì)了員工的愛崗敬業(yè)的熱情。并堅(jiān)持每月為員工過集體生日活動(dòng),除了及時(shí)在店報(bào)上公布過生日員工名單之外,還向當(dāng)月過生日者贈(zèng)送生日祝福禮品。
總的講,xx酒店20xx年成績(jī)是有目共睹的。但是,我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高,經(jīng)營(yíng)策略的再提升。如何才能夠使xx酒店保持常勝不敗之地,這就需要我們酒店管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng),用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開拓新的利潤(rùn)空間。用我們的精神和文化塑造xx酒店的光輝形象。使我們?cè)诰频杲缦碜u(yù)海內(nèi)外、走的更遠(yuǎn)。