超市如何經(jīng)營(yíng)好的總結(jié)
超市于20世紀(jì)30年代最早從美國(guó)發(fā)展起來，90年代初期在中國(guó)誕生并迅速發(fā)展。這種新興的零售業(yè)態(tài)由于適應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和購(gòu)買行為而成為人們購(gòu)物的首選場(chǎng)所。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砹顺腥绾谓?jīng)營(yíng)好的總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
超市如何經(jīng)營(yíng)好的總結(jié)篇一
20年是公司實(shí)施“立足皖南，拓展安徽”發(fā)展戰(zhàn)略的重要一年，在董事會(huì)和總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，廣大干部員工發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)，敬業(yè)，開拓，求實(shí)”的企業(yè)精神，重抓門店擴(kuò)張，拓展采購(gòu)渠道，培養(yǎng)務(wù)實(shí)團(tuán)隊(duì)，齊心協(xié)力，奮勇拼搏，促使企業(yè)保持了較好、較快的發(fā)展，各項(xiàng)工作基本完成了年初既定的目標(biāo)。
一、20年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
1、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。受金融危機(jī)影響，第一季度經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)緩慢，隨著國(guó)家出臺(tái)一系列應(yīng)對(duì)危機(jī)和拉動(dòng)內(nèi)需政策的落實(shí)，從4月份開始國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者信心指數(shù)止跌回升，二、三、四季度經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)環(huán)比增長(zhǎng)，20年預(yù)計(jì)全國(guó)gdp增長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)保8%目標(biāo)。其中：社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)一枝獨(dú)秀，同去年相比增速達(dá)到16%。20年安徽全省gdp增長(zhǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到12%，比全國(guó)高出3個(gè)百分點(diǎn)。其中：社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)18.7%。城市零售額增長(zhǎng)18.3%，縣及縣以下零售額增長(zhǎng)19.1%。今年首次出現(xiàn)農(nóng)村消費(fèi)增長(zhǎng)高于城市消費(fèi)增長(zhǎng)。
2、超市業(yè)發(fā)展形勢(shì)。綜觀20年的超市業(yè)發(fā)展出現(xiàn)四個(gè)特點(diǎn)
(1)第一季度銷售疲軟，二、三、四季度開始呈現(xiàn)環(huán)比增長(zhǎng)。20年促銷力度同比增強(qiáng)，零售毛利有所下降。
(2)品牌超市紛紛搶占二、三級(jí)市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后但潛力巨大的中部地區(qū)已成為商家拓展、爭(zhēng)奪熱土，從2012年二季度后來勢(shì)兇猛。
(3)品牌超市在一、二級(jí)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)突出、穩(wěn)固，地方性龍頭超市在二、三級(jí)市場(chǎng)具有區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
(4)二、三級(jí)市場(chǎng)超市企業(yè)將進(jìn)入第二輪“洗牌”。為追求新的贏利模式多數(shù)超市進(jìn)行多業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)拓展。
二、20年公司各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析
20年安徽公司商品銷售總額為 3.17億元，創(chuàng)利稅1200萬元，同比增長(zhǎng)67%;完成銷售扣稅毛利 2916萬元，扣稅毛利率9.2%， 同比下降1.2個(gè)百分點(diǎn);綜合毛利達(dá)到 5920萬元，完成全年計(jì)劃的 95%，綜合毛利率為18.8% ;公司的利潤(rùn)總額達(dá)到了300 萬元
三、20年公司主要工作業(yè)績(jī)
(一)加快門店拓展，搶占市場(chǎng)先機(jī)
1、開新店、搶市場(chǎng)、保增長(zhǎng)。20年，公司先后開設(shè)了寧國(guó)店、中山店、陵西店、黃山二店、安慶店、定遠(yuǎn)店、繁昌店等7家門店，新增營(yíng)業(yè)面積39000平米;目前，公司門店總數(shù)達(dá)到17家，網(wǎng)絡(luò)遍及全省8個(gè)地市;新開門店共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售5992萬元，占到總銷售的19%，有力地促進(jìn)了公司經(jīng)營(yíng)的整體增長(zhǎng)。
2、抓機(jī)遇、找資源，打基礎(chǔ)。公司發(fā)展部主動(dòng)出擊，想方設(shè)法，積極尋找門店新資源。20年先后在歙縣、休寧、含山、宣城城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂新店開發(fā)項(xiàng)目8家，為20年公司及今后的可持續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備了資源，奠定了基礎(chǔ)。
3、主業(yè)為本，多業(yè)態(tài)推進(jìn)有突破。天富置業(yè)有限公司在繁昌中心城區(qū)35畝土地的近10萬平米的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目正在重新設(shè)計(jì)規(guī)劃定稿中，在宣城的1.4萬平方米的集住宿、餐飲、ktv娛樂于一體的國(guó)會(huì)臺(tái)客隆大酒店已全部裝修完畢，即將在元月16日隆重對(duì)外營(yíng)業(yè)。兩大新業(yè)態(tài)項(xiàng)目的啟動(dòng)、運(yùn)營(yíng)，對(duì)組建臺(tái)客隆集團(tuán)實(shí)行多業(yè)態(tài)管理，追求新的贏利模式以及可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
(二)加大門店整改，挖掘發(fā)展?jié)摿?/p>
1、“全面瘦身”。針對(duì)門店人員編制松散、配置不合理、人浮于事等實(shí)際情況，今年3月份通過全面梳理，重新核定了門店崗位編制，總經(jīng)理室?guī)О嗌钊腴T店，克服困難實(shí)施減員，共計(jì)裁員220人，達(dá)到了降低營(yíng)運(yùn)成本之目的。
2、“解困自救”。針對(duì)銅陵店、無為店等經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較差的門店，公司進(jìn)行了專題研究，采取措施進(jìn)行整改。其中對(duì)銅陵店通過壓縮經(jīng)營(yíng)面積3000平米、精減員工30余名、二樓整體招商轉(zhuǎn)租等形式，最大限度地實(shí)現(xiàn)了減虧的目標(biāo);對(duì)無為店實(shí)施了賣場(chǎng)布局調(diào)整，增加了晚市經(jīng)營(yíng)，調(diào)整后銷量環(huán)比增長(zhǎng)在20%以上。
3、“整改弱項(xiàng)”。今年先后對(duì)府山店、寧國(guó)店、黃山店、定遠(yuǎn)店進(jìn)行了生鮮改造，通過對(duì)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)等的經(jīng)營(yíng)模式由聯(lián)營(yíng)調(diào)整為自營(yíng)，熟食重、水果更換聯(lián)營(yíng)商等手段，加強(qiáng)早晚市生鮮促銷，有效地提高生鮮聚客功能，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)均有了較大的提升。府山店蔬菜銷售從原來的1500元/天提高到3000元/天。特別是定遠(yuǎn)店在華潤(rùn)蘇果強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)中，通過對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)的及時(shí)跟進(jìn)、調(diào)整，日銷售從低谷的4萬元/天穩(wěn)定到現(xiàn)在的7-8萬元/天。
4、“挖掘資源”。針對(duì)府山店“精品區(qū)域”經(jīng)營(yíng)業(yè)主素質(zhì)差、商品檔次低、效益不達(dá)標(biāo)的實(shí)際情況，20年春節(jié)過后公司對(duì)賣場(chǎng)“窗外場(chǎng)地” 重新進(jìn)行布局規(guī)劃、裝修和招商，重點(diǎn)引進(jìn)知名品牌服飾類商品的經(jīng)營(yíng)，打造精品百貨，彌補(bǔ)賣場(chǎng)品項(xiàng)?！拔逡弧逼陂g開業(yè)后得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。通過調(diào)整，不僅商品檔次得到明顯提升，且租賃效益由10年不到180萬元/年增加到2012年近415萬元/年，同比提高近230%。
(三)拓展采購(gòu)渠道，促進(jìn)業(yè)務(wù)提升
1、主動(dòng)出擊攀新親。采購(gòu)部通過對(duì)歐尚、大潤(rùn)發(fā)等大賣場(chǎng)商品的全品項(xiàng)的市調(diào)、缺項(xiàng)對(duì)比，今年3月、5月、8月分別多次組隊(duì)到合肥、南京等大城市尋求合作新伙伴，20年共引進(jìn)新供應(yīng)商255家，引進(jìn)新品12104個(gè)，淘汰9365 個(gè)。年底已擁有采購(gòu)供應(yīng)商763家，比10年508家增加255家。其中直接進(jìn)入廠方的達(dá)到60 家。拓展了渠道，豐富了商品，促進(jìn)了銷售。
2、引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)擴(kuò)渠道。針對(duì)生鮮聯(lián)營(yíng)商獨(dú)家多店經(jīng)營(yíng)后，兼顧力量弱、管理難度大的現(xiàn)狀，通過引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)，重新進(jìn)行規(guī)劃，目前蔬菜聯(lián)營(yíng)商由去年的1家發(fā)展到4家，每家限店經(jīng)營(yíng)3家，水果聯(lián)營(yíng)商由去年的1家發(fā)展到3家等，這樣既促進(jìn)了對(duì)聯(lián)營(yíng)商的管理，又?jǐn)U展了聯(lián)營(yíng)商的合作渠道。
3、推進(jìn)地產(chǎn)搞試點(diǎn)。新發(fā)展門店區(qū)域性越來越強(qiáng)，運(yùn)輸半徑越來越長(zhǎng)，商品統(tǒng)配已很難適應(yīng)經(jīng)營(yíng)需求。分別在黃山、安慶、定遠(yuǎn)等門店實(shí)施區(qū)域分采購(gòu)體系的試點(diǎn)工作，通過設(shè)立門店業(yè)務(wù)科，放權(quán)單店促銷等，建立當(dāng)?shù)匦碌牟少?gòu)供應(yīng)鏈40余家。盡管推進(jìn)過程中遇到了一些阻力，但這為今后實(shí)施單店公司化運(yùn)作全面啟動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn)，拓展了思路。
4、快速拓展促效益。經(jīng)過采購(gòu)中心共同努力，20年優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商培養(yǎng)快速提高，年銷售在1000萬元以上的達(dá)到4家、在500萬元以上的達(dá)到5 家，200萬以上的供應(yīng)商21家，100萬以上供應(yīng)商 27家。為企業(yè)的后續(xù)經(jīng)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2012年采購(gòu)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)得到了快速提升。全年采購(gòu)毛利達(dá)到了805萬元，采購(gòu)毛利率達(dá)到2.54% ，比20年2.35%增加 0.19 百分點(diǎn)。全年通道費(fèi)用收入 2100萬元。通道費(fèi)率達(dá)到6.6 %，接近了外資超市企業(yè)水平。
(四)規(guī)范管理流程，強(qiáng)化內(nèi)部管控
1、調(diào)整流程抓訂貨。分離采購(gòu)訂貨工作組建物流訂貨組。總部向供應(yīng)商要貨采用必備商品上下限庫存自動(dòng)要貨，非備庫商品門店每周要貨自動(dòng)匯總、自動(dòng)庫存對(duì)比、自動(dòng)生成分門店訂貨單，網(wǎng)絡(luò)傳真供應(yīng)商的新要貨流程，提高了要貨的準(zhǔn)確性，減輕了原來采購(gòu)訂貨的工作量，提前實(shí)現(xiàn)了無紙化辦公，降低了成本。
2、重抓商品配置。一是通過調(diào)整必備商品選擇方法，加強(qiáng)對(duì)門店每周必備商品無要貨跟蹤，促進(jìn)必備商品銷售占比的穩(wěn)步提高。從3、4月份銷售占比30%上升到現(xiàn)在的50%多。二是通過按經(jīng)營(yíng)面積設(shè)定sku單品品項(xiàng)數(shù)，從原來按面積確定貨架數(shù)，再按貨架配置單品的傳統(tǒng)方法，現(xiàn)逐步推行到按面積確定總單品數(shù)和經(jīng)營(yíng)類別，再確定類別單品數(shù)，再配置類別貨架數(shù)的現(xiàn)代方法。宣城三店等新店的商品配置質(zhì)量提升較大，經(jīng)營(yíng)品種數(shù)明顯減少，從去年的每千平方米2500只減少到1800只，貨架商品動(dòng)銷率明顯提高。
3、組建監(jiān)督部門，強(qiáng)化內(nèi)部管理。自今年4月成立防損監(jiān)察部、審計(jì)部，將門店商品防損、盤點(diǎn)監(jiān)控、問題調(diào)查、執(zhí)行督導(dǎo)等納入部門工作范疇以來，門店的盤點(diǎn)重視程度、盤點(diǎn)損耗的控制比20年大有改觀。20年共處理各類問題262余起，處罰金額近9.33萬元。對(duì)公司規(guī)范化制度的建設(shè)起到了促進(jìn)作用。
4、推進(jìn)軟件應(yīng)用，提高管理效率。一是通過對(duì)用友erp財(cái)務(wù)管理軟件在全省各門店的全面應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了總部與門店會(huì)計(jì)帳務(wù)的實(shí)時(shí)管理，財(cái)務(wù)信息的實(shí)時(shí)共享。二是通過對(duì)供應(yīng)商網(wǎng)上供應(yīng)鏈軟件系統(tǒng)的應(yīng)用培訓(xùn)與推廣使用，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商與公司經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的共享，促進(jìn)了其參與門店商品經(jīng)營(yíng)管理的積極性。三是通過與聯(lián)通合作，啟動(dòng)了臺(tái)客隆內(nèi)部局域網(wǎng)絡(luò)的組建工作;再通過聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)門店與總部數(shù)據(jù)非人工的暢通傳輸，實(shí)現(xiàn)了公司內(nèi)部與門店之間工作交流、信息傳遞的實(shí)時(shí)性，電話通信虛擬網(wǎng)化。提高了工作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，達(dá)到無紙化辦公目標(biāo)。四是積極配合工商局推進(jìn)“誠(chéng)信通”——安徽省重要商品電子監(jiān)管備案查詢系統(tǒng)工作。20年共上傳食品類商品進(jìn)貨記錄、商品信息、證件資料5000余條，對(duì)提升臺(tái)客隆在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者中商品質(zhì)量安全的形象起到了積極的作用。
5、注重培訓(xùn)教育，提高業(yè)務(wù)技能。20年組建培訓(xùn)部后，重點(diǎn)對(duì)門店開展了流程管理、操作技能的崗位輪訓(xùn)，共組織培訓(xùn)12次，培訓(xùn)員工200名、培訓(xùn)課時(shí)285個(gè)。采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，先后安排30余名店長(zhǎng)、采購(gòu)、防損等部門管理人員到杭州、紹興、武漢等參觀學(xué)習(xí)和接受業(yè)務(wù)培訓(xùn);聘請(qǐng)北京零售業(yè)著名講師上門講授“門店管理”、“促銷技巧”、“采購(gòu)年度合同談判”等知識(shí)，不斷提高員工干部的專業(yè)知識(shí)水平和管理能力。
(五)推進(jìn)文化建設(shè)，提升企業(yè)品牌
1、開展有益活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。為了弘揚(yáng)先進(jìn)，激勵(lì)員工，20年先后組織50余名優(yōu)秀干部、優(yōu)秀員工到普陀山、桃花島、橫店影視基地觀光旅游，陶冶情操。并與團(tuán)市委合作創(chuàng)辦宣城市首屆“海獅杯”“青年建功紅歌會(huì)”演唱比賽活動(dòng)，公司組織30余名團(tuán)員青年參加，受到社會(huì)各界一致好評(píng)。
2、落實(shí)報(bào)刊網(wǎng)站建設(shè)，塑造企業(yè)形象。20年共編寫出刊臺(tái)客隆報(bào)12期，改版、完善臺(tái)客隆網(wǎng)站，專人進(jìn)行維護(hù)，使廣大員工和供應(yīng)商及時(shí)了解企業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。
3、注重輿論監(jiān)督，完善內(nèi)部管理。20年公司安排專人密切關(guān)注《宣城論壇》等網(wǎng)站中針對(duì)公司經(jīng)營(yíng)、管理、工作方面的意見和建議，及時(shí)進(jìn)行收集、回復(fù)和整改。吸納社會(huì)力量，聘請(qǐng)了7名義務(wù)監(jiān)督員，參與對(duì)宣城市區(qū)門店商品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、服務(wù)意識(shí)、現(xiàn)場(chǎng)管理的實(shí)時(shí)監(jiān)督。促進(jìn)門店管理工作的進(jìn)一步改進(jìn)和提高。
4、著手干部?jī)?chǔ)備，加強(qiáng)梯隊(duì)建設(shè)。20年社會(huì)招聘處長(zhǎng)以上干部67人，實(shí)際錄用26人。公司內(nèi)部選拔和競(jìng)聘30多人，實(shí)際聘用4名。高校選拔大專學(xué)生30人，實(shí)際錄用8名，作為公司科長(zhǎng)以上干部進(jìn)行實(shí)習(xí)、儲(chǔ)備。
5、積極參加行業(yè)交流，提升企業(yè)品牌。今年12月公司在合肥天鵝湖大酒店成功舉辦臺(tái)客隆(集團(tuán))安徽公司“第三屆商務(wù)洽談會(huì)”，吸引了全國(guó)各地近400家供應(yīng)商代表參加，安徽省商務(wù)廳、宣城市政府等部門主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀出席會(huì)議?！冻兄芸贰ⅰ缎侨?qǐng)?bào)》以及宣城電視臺(tái)等媒體對(duì)會(huì)議進(jìn)行了專訪、跟蹤報(bào)道。公司應(yīng)邀參加了第十一屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議系列活動(dòng)、第三屆浙江省連鎖業(yè)大會(huì)，參與了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)常務(wù)理事單位的競(jìng)選，當(dāng)選為浙江連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。公司常務(wù)副總經(jīng)理方明霞被評(píng)為“2012年度中國(guó)零售業(yè)青年英才”，府山店店長(zhǎng)張曉明獲得中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)“金牌店長(zhǎng)”、寧國(guó)店店長(zhǎng)馬金飛獲得浙江連鎖業(yè)“優(yōu)秀店長(zhǎng)”稱號(hào)。臺(tái)客隆的區(qū)域化發(fā)展和品牌效應(yīng)，引起了業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注。
6、加強(qiáng)黨建工作，建設(shè)精神文明。公司結(jié)合經(jīng)營(yíng)實(shí)際，積極開展“科學(xué)發(fā)展觀”教育活動(dòng)，2012年公司黨支部培養(yǎng)入黨積極分子9名，發(fā)展預(yù)備黨員3名。
四、20年工作中存在的主要問題
過去的20年雖然取得上述五個(gè)方面工作的提高，但也存在十分緊迫和嚴(yán)重的問題與不足，值得我們需要認(rèn)真反思、總結(jié)、改進(jìn)。
(一)門店運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)差，公司經(jīng)營(yíng)核心競(jìng)爭(zhēng)力較弱。
1、門店缺乏責(zé)任性，基礎(chǔ)工作執(zhí)行力差。
(1)要貨亂：店長(zhǎng)或處長(zhǎng)缺乏對(duì)門店要貨的審核，沒有及時(shí)跟進(jìn)商品排面量和庫存天數(shù)的修正，導(dǎo)致周日無要貨、過季商品、滯銷商品繼續(xù)要貨、要貨量為1只1包的商品補(bǔ)貨，過量要貨整箱退貨等現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)。
(2)退貨亂：許多門店的退貨商品不歸類、無外包裝、單貨不符現(xiàn)象不斷，把退貨當(dāng)“垃圾” 不愛護(hù)商品的思想傾向嚴(yán)重。
(3)收貨亂：個(gè)別店長(zhǎng)極不重視收貨把關(guān)，配送商品不清點(diǎn)總件數(shù)，盲目查詢。直送商品質(zhì)量、數(shù)量、帳務(wù)把關(guān)不嚴(yán)，如銅陵店的雞蛋虛假自采、黃山二店的奶粉虛假入庫，損失嚴(yán)重，教訓(xùn)深刻。
(4)陳列亂：有庫存沒出樣、易盜商品不陳列、促銷商品亂堆放沒氣勢(shì)、季節(jié)變化排面不調(diào)整，已經(jīng)成了許多門店的通病。
2、店長(zhǎng)缺乏責(zé)任感，經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄。
(1)在思想上：面對(duì)銷售滑坡、經(jīng)營(yíng)上不去，虧損嚴(yán)重的實(shí)際情況，個(gè)別店長(zhǎng)自加壓力少、缺乏危機(jī)感和職業(yè)素養(yǎng)。
(2)在行動(dòng)上：面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和困難，束手無策、手段單一，等靠要依賴性強(qiáng)，主動(dòng)出擊、想方設(shè)法的少。如安慶、績(jī)溪、無為、灣址店等。
3、商品質(zhì)量缺乏把關(guān)，投訴處罰損失嚴(yán)重。
(1)采購(gòu)引進(jìn)的商品特別是非食品自采商品無條碼、無廠址的，散裝食品無生產(chǎn)日期、無qs標(biāo)志的，時(shí)有發(fā)生，20年因此使門店受職能部門查處、處罰近9余起，供應(yīng)商共承擔(dān)罰款12.3萬元。
(2)門店內(nèi)部對(duì)商品保質(zhì)期管理缺乏責(zé)任落實(shí)，日常跟蹤檢查不力，20年門店因出售過期商品，受顧客投訴被工商部門處罰3起，造成公司直接損失4.5萬元，其中：府山、績(jī)溪店各1起罰款各2萬，廣德店1起罰款0.5萬。
4、促銷過于頻繁，效果非常一般。20年共促銷27期，整體促銷占比不到14%，剔除洗化節(jié)、飲料節(jié)等重大節(jié)日促銷外，平日促銷很平淡占比在10%左右。
(1)門店區(qū)域跨度大，統(tǒng)一促銷不適合區(qū)域消費(fèi)實(shí)際。
(2)促銷單品選擇固化，特色不足、門店氛圍營(yíng)造不夠，缺少轟動(dòng)性效果。與國(guó)內(nèi)大超市的營(yíng)銷特別是節(jié)日促銷氛圍的打造包括店內(nèi)宣傳、地堆陳列氣勢(shì)等相比距離還很大。
(3)促銷次數(shù)多，品種雜，效果差。耗費(fèi)了采購(gòu)、市場(chǎng)部、門店大量精力。
(4)過多的供應(yīng)商促銷補(bǔ)差，負(fù)毛利多，造成系統(tǒng)數(shù)據(jù)失真、考核計(jì)算困難，間接影響門店的積極性。
5、商品結(jié)構(gòu)差，管理不力，競(jìng)爭(zhēng)力弱，隱患嚴(yán)重。
(1)到貨率低缺貨多影響銷售提升。20年整體商品到貨率在65-70%左右，必備商品很少達(dá)到85%。dm商品到貨慢(開檔后缺貨多、閉檔后仍陸續(xù)到貨)
門店需要的暢銷商品經(jīng)常出現(xiàn)斷貨。一方面供應(yīng)商實(shí)力有限隨著門店越開越多貨源已跟不上。另一方面許多必備商品一線品牌的采購(gòu)都集中在個(gè)別供應(yīng)商，成為斷貨瓶頸。
(2)商品缺乏精簡(jiǎn)，貨架動(dòng)銷率低。采購(gòu)引進(jìn)商品缺乏動(dòng)銷把關(guān)，引進(jìn)數(shù)量多淘汰少，部分商品門店無法出樣。許多門店將近25%商品周轉(zhuǎn)在120天以上成為高庫存，結(jié)構(gòu)性矛盾突出。
(3)退貨多，已經(jīng)嚴(yán)重影響了采購(gòu)供應(yīng)鏈的建設(shè)。20年物流中心處理門店臨保、高庫存商品1400 余萬元，綜合退貨率超過5%，對(duì)物流運(yùn)輸、庫位存放、人員工作量造成空前的壓力，也對(duì)供應(yīng)商造成了很大壓力。管理能力低下，負(fù)面影響大，教訓(xùn)極其深刻。
(二)總部辦事效率低，缺乏有效的管理手段與處事責(zé)任。
1、因缺乏有效的監(jiān)督與考核，門店反映問題得不到總部相關(guān)部門及時(shí)的回復(fù)與處理。特別是工程設(shè)備的維修、問題商品的處理、物流查詢的答復(fù)等。20年門店消防工程建設(shè)不符合規(guī)范被處罰9起金額12.6萬元(不包括1.4萬元慰問金)。
2、因缺乏有效的選址定位和整改手段，寧國(guó)、廣德、安慶、灣址、無為等部分門店租賃成本高、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)無法保本，虧損嚴(yán)重。
3、因缺乏有效的標(biāo)準(zhǔn)和檢查，運(yùn)營(yíng)工作重心不突出，忙于事務(wù)應(yīng)付，缺乏深入門店日常檢核，真抓實(shí)干。特別是在如何提升門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)方面，缺乏方法措施、蹲點(diǎn)跟蹤。公司發(fā)展三年尚無一個(gè)可復(fù)制學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)店和樣板店。
4、因缺乏有效的管理機(jī)制和手段，人力儲(chǔ)備和基礎(chǔ)管控堪憂。
(1)店長(zhǎng)、處長(zhǎng)、課長(zhǎng)人才梯隊(duì)出現(xiàn)斷層，需求處于瓶頸狀態(tài);門店基層員工綜合素質(zhì)偏低、員工流失率高、后備力量薄弱等問題已經(jīng)制約了公司的健康發(fā)展。
(2)費(fèi)用管控不嚴(yán)。特別是車輛費(fèi)支出、庫存物資管理漏洞大、浪費(fèi)大。采購(gòu)合同費(fèi)用、扣點(diǎn)系統(tǒng)錄入監(jiān)督不嚴(yán)差錯(cuò)多。
超市如何經(jīng)營(yíng)好的總結(jié)篇二
一、 盤點(diǎn)概念
商品盤點(diǎn)是指對(duì)商品實(shí)有庫存數(shù)量及其金額進(jìn)行清點(diǎn)。商品盤點(diǎn)是摸清家底，加強(qiáng)商品管理，考核商品資金定額執(zhí)行情況的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。既可核對(duì)帳貨相符情況，又可分析庫存結(jié)構(gòu)，找出經(jīng)營(yíng)管理上存在的問題，為下一次進(jìn)貨提供可靠依據(jù)。因此，必須重視盤點(diǎn)。
二、盤點(diǎn)流程
1、 盤前準(zhǔn)備
1.1 盤點(diǎn)時(shí)間確定
1.1.1 原則上規(guī)定各商場(chǎng)為每?jī)稍卤P點(diǎn)一次，盤點(diǎn)時(shí)間為25日，具體時(shí)間由財(cái)務(wù)部于盤點(diǎn)月份20日之前通知到位。
1.1.2 因各商場(chǎng)實(shí)際情況不同，若需更改盤點(diǎn)日期，應(yīng)由各商場(chǎng)負(fù)責(zé)人提前5天申請(qǐng)更改并通知有關(guān)部門。
1.1.3 商場(chǎng)盤點(diǎn)時(shí)間一般定為晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后至次日凌晨，配貨中心為白天進(jìn)行盤點(diǎn)，特殊情況見3.7。
1.1.4 超市總部盤點(diǎn)小組有不定期對(duì)各商嘗配貨中心進(jìn)行突擊盤點(diǎn)檢查的權(quán)力。
1.2 帳務(wù)處理
1.2.1 各商場(chǎng)必須做好盤點(diǎn)前的清帳工作，對(duì)有單無貨、有貨無單等情況應(yīng)及時(shí)查明原因，保證在盤點(diǎn)前完成帳務(wù)處理，做到帳帳、帳單相符。
1.2.2各商場(chǎng)財(cái)務(wù)人員應(yīng)于盤點(diǎn)前做出進(jìn)銷存報(bào)表，并對(duì)變價(jià)、報(bào)損單據(jù)匯總結(jié)帳。
1.2.3盤點(diǎn)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額應(yīng)全部結(jié)清，銷貨單據(jù)應(yīng)全部入帳。
1.2.4到期不能退貨商品全部報(bào)損。
1.3 人員準(zhǔn)備
1.3.1 超市總部由財(cái)務(wù)部組織，各部門人員組成的盤點(diǎn)小組，對(duì)各商場(chǎng)的盤點(diǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)督，按《盤點(diǎn)工作程序檢查表》(見附錄A)督查，保證盤點(diǎn)工作及時(shí)順利完成。
1.3.2 各商場(chǎng)應(yīng)由店長(zhǎng)(或值班長(zhǎng))作盤點(diǎn)的總負(fù)責(zé)人，于盤點(diǎn)前2天確定參加盤點(diǎn)的具體人員名單并通知到位。
1.4 環(huán)境準(zhǔn)備
各商場(chǎng)在盤點(diǎn)前1天應(yīng)做好下列環(huán)境整理工作：
1)、對(duì)殘次品應(yīng)進(jìn)行清理、歸類放齊;
2)、及時(shí)從商場(chǎng)中清理出報(bào)廢品;
3)、對(duì)退貨商品應(yīng)及時(shí)處理，暫無法退貨的應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí);
4)、整理內(nèi)倉(cāng)、貨架上的商品陳列。
5)、對(duì)贈(zèng)品進(jìn)行清理并單獨(dú)存放加以標(biāo)識(shí)。
6)、清除商場(chǎng)內(nèi)的死角。
1.5 盤點(diǎn)表抄寫、復(fù)查及編號(hào)
1.5.1 各商場(chǎng)陳列員應(yīng)于盤點(diǎn)前1天按S型抄表法抄好一式三份的盤點(diǎn)報(bào)表。
1.5.2 各商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人或組長(zhǎng)、處長(zhǎng)應(yīng)對(duì)已抄好貨架、內(nèi)倉(cāng)、堆裝、端頭陳列、精品柜、收銀臺(tái)周圍的商品進(jìn)行品名、規(guī)格、單價(jià)、保質(zhì)期限等項(xiàng)目的復(fù)查，注意重箱、空箱的漏抄、重抄現(xiàn)象。
1.5.3 對(duì)已抄好盤點(diǎn)表后的到貨商品，應(yīng)于盤點(diǎn)當(dāng)天單獨(dú)抄表并注明附在所屬大類中。
1.5.4 商場(chǎng)處長(zhǎng)應(yīng)對(duì)抄好的盤點(diǎn)表進(jìn)行編號(hào)，并分出A、B、C表。
1.6 盤點(diǎn)工具準(zhǔn)備
1.6.1 對(duì)盤點(diǎn)所需的各類可重復(fù)使用的工具，應(yīng)由營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)一次配齊，各商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人在盤點(diǎn)開始前發(fā)給盤點(diǎn)人員，盤點(diǎn)結(jié)束后負(fù)責(zé)收回保管，以后不應(yīng)無故動(dòng)用、增加。
1.6.2 屬正常損耗的盤點(diǎn)工具缺失，可由商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)后由營(yíng)運(yùn)部補(bǔ)發(fā)。
1.7 停業(yè)通告及廠商通告
1.7.1 若因特殊情況，確需進(jìn)行停業(yè)盤點(diǎn)的，應(yīng)由商場(chǎng)店長(zhǎng)提出申請(qǐng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行，盤點(diǎn)前應(yīng)在店外張貼停業(yè)通告。
1.7.2 盤點(diǎn)前各有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)通知送貨廠商在盤點(diǎn)前1天不宜送貨。
2.盤點(diǎn)過程
2.1倉(cāng)庫及精品柜盤點(diǎn)
2.1.1 對(duì)商場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)及附設(shè)的冷庫應(yīng)于盤點(diǎn)當(dāng)天實(shí)地盤點(diǎn)完畢，若發(fā)生商品調(diào)用必須先經(jīng)過商場(chǎng)財(cái)務(wù)人員調(diào)整盤點(diǎn)記錄。
2.1.2 精品柜由財(cái)務(wù)人員在盤點(diǎn)前結(jié)清當(dāng)天營(yíng)業(yè)款并對(duì)理貨手冊(cè)結(jié)帳后，精品柜營(yíng)業(yè)員對(duì)實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)。
2.2 盤點(diǎn)方法
2.2.1 盤點(diǎn)表的A表一般由該大類的陳列員自行盤點(diǎn)，A表盤完后，由商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人安排非直接責(zé)任人盤B表，B表盤點(diǎn)應(yīng)與A表錯(cuò)開。
2.2.2 A、B表盤點(diǎn)過程中記錄、點(diǎn)數(shù)、復(fù)核人員應(yīng)在盤點(diǎn)表上簽上全名。
2.2.3 A、B表盤點(diǎn)完畢后上交到商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人處，商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)以B表為基準(zhǔn)，核對(duì)A、B表的商品實(shí)存數(shù)，檢查不相符的應(yīng)立即安排盤A、B表人員同時(shí)復(fù)盤，核清準(zhǔn)確數(shù)據(jù)后，填入C表。
2.2.4 C表完成后，由商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人、總部監(jiān)盤人簽字確認(rèn)交給輸表員及時(shí)登錄并打印收銀單粘貼于C表上并簽字確認(rèn)。
2.2.5 應(yīng)對(duì)C表輸入完畢得出結(jié)果需復(fù)查一次，確認(rèn)無誤后統(tǒng)計(jì)出商場(chǎng)實(shí)際庫存額，不應(yīng)擅自涂改原盤點(diǎn)表。
2.2.6 各商嘗配貨中心均應(yīng)以商品零售價(jià)進(jìn)行盤點(diǎn)核算，加工部以進(jìn)價(jià)進(jìn)行盤點(diǎn)核算。各商場(chǎng)財(cái)務(wù)人員應(yīng)在盤點(diǎn)結(jié)束后4天內(nèi)將匯總計(jì)算完畢的盤點(diǎn)報(bào)表報(bào)送有關(guān)部門。
2.3當(dāng)天營(yíng)業(yè)額處理：盤點(diǎn)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額應(yīng)全部結(jié)清，銷貨單據(jù)應(yīng)全部入帳。
2.4 監(jiān)盤規(guī)定
2.4.1總部盤點(diǎn)小組負(fù)責(zé)組織人員對(duì)部分商場(chǎng)盤點(diǎn)實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)查;
2.4.2 監(jiān)盤人員具體指導(dǎo)盤點(diǎn)工作，制止和糾正盤點(diǎn)工作中出現(xiàn)的失誤;
2.4.3對(duì)內(nèi)倉(cāng)、精品柜進(jìn)行全面復(fù)盤，貨架商品抽查率應(yīng)在20%以上;
2.4.4分析庫存結(jié)構(gòu)、指出庫存結(jié)構(gòu)的不合理之處，出具書面總結(jié)報(bào)告。
2.5 盤點(diǎn)報(bào)告
2.5.1 各商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)人員在盤點(diǎn)結(jié)束后及時(shí)總結(jié)盤點(diǎn)全過程，填寫有關(guān)盤點(diǎn)報(bào)告，出具書面盤點(diǎn)總結(jié);盤點(diǎn)報(bào)告上所列內(nèi)容應(yīng)填寫齊全、清晰明了，不應(yīng)隨意省略、涂改和出現(xiàn)串行、漏行;
2.5.2 盤點(diǎn)報(bào)告由財(cái)務(wù)人員、商場(chǎng)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人、盤點(diǎn)小組成員共同簽字確認(rèn)后上交有關(guān)部門。
2.6 商品檢查
盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合規(guī)定要求及近保質(zhì)期的商品應(yīng)及時(shí)處理、上報(bào)，按采購(gòu)部有關(guān)要求在盤點(diǎn)表上記錄。
3、盤后工作
3.1商品整理
將貨架上因盤點(diǎn)時(shí)排列的商品按照原先的陳列方式或陳列原則進(jìn)行整理。
3.2環(huán)境整理
對(duì)環(huán)境進(jìn)行清潔、清掃工作。
超市如何經(jīng)營(yíng)好的總結(jié)篇三
在過去的一年里，本超市又創(chuàng)造了一個(gè)佳績(jī)，因此我對(duì)全年中的銷售旺季作以下總結(jié)：
二月，超市年終工作總結(jié)報(bào)告。這一個(gè)月是全年里盈利最高的一個(gè)月。由于月前已作好了以“提高商品價(jià)格，降低進(jìn)貨價(jià)格，欺騙消費(fèi)者”為總的方針，所以這個(gè)月才有這么好的銷售成果。這些也主要靠銷售部門的努力工作才得來的。是他們每天在辦公室里冥思苦想出一套套可行的銷售方案，是他們使打了三折的商品都有利可賺，是他們把一件件積壓商品包裝成國(guó)外名牌。請(qǐng)各位都看看他們頭上的白發(fā)，是他們?yōu)榱顺蝎I(xiàn)出了青春，再請(qǐng)各位想想那位因欺騙消費(fèi)者而被送進(jìn)了監(jiān)獄的“烈士”，是他們?yōu)槌蝎I(xiàn)出了生命，他們每一位都甘愿為超市“拋頭顱，灑熱血”，這是多么偉大的精神呀!讓我們?yōu)樗麄儫崃夜恼瓢?
五月。在這個(gè)月我們應(yīng)感謝宣傳部門，工作總。是他們使涼鞋成了送給工人們最好的禮物，從而使很難買出的老舊商品銷售一空，這為超市創(chuàng)造了很大的利益。是他們引導(dǎo)了潮流，是他們創(chuàng)造了時(shí)尚，沒有他們的工作，庫中積壓商品是無法銷售出去的。沒有他們的工作，那些三無商品是無法來。
在過去的一年里不只是抓住了成年人的心，也在兒童的身上作足了文章。在四月五日清明節(jié)左右，由于學(xué)校會(huì)組織同學(xué)們?nèi)ゴ河?、掃墓，而且在學(xué)生當(dāng)中浪費(fèi)攀比之風(fēng)漸長(zhǎng)，這對(duì)銷售是很有好處的，同時(shí)母親節(jié)、父親節(jié)、教師節(jié)等，也是我們大賺一筆的好機(jī)會(huì)，我們把握的相當(dāng)好。
同志們，我們的前途是光明的，好好干，不用考慮是否會(huì)被工商部門查到，我們的上級(jí)已打通了每一條道。同志們，各顯身手的機(jī)會(huì)來了，我們的創(chuàng)業(yè)空間是十分巨大的。
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