餐飲民間故事3個
餐飲民間故事3個
餐飲民間故事 河撈矬和河撈矬底的傳說
盂縣人遠(yuǎn)古傳來就愛吃玉茭面河撈，做河撈飯首先的必備工具的用河撈矬子。古時的河撈矬子是用彎曲的硬木頭做成的。就像凳子一樣前后有四條腿支撐。彎曲的木頭中部要鑿一個圓眼，圓眼的下面要訂一個硬鐵皮做成的底，底的上面要鑿八十一個像十號鐵絲粗的圓眼。河撈矬子的上端做一壓桿，壓桿的中部正好對著下面這個河撈矬子挖好的圓眼處，要旋一個木頭的壓塞。當(dāng)把在瓷盆里和好的做玉茭面的面團(tuán)塞入河撈矬子圓眼中后，用壓桿上的木塞，塞入這個圓眼中后，用臂力向下擠壓，這八十一根河撈面條均勻的就壓出來了。而且是直接壓在滾開的熱水鍋里，這河撈就做成了。說了半天只是介紹怎樣做河撈矬子和怎樣壓河撈，沒有切入主題故事。
客官別急，聽我慢慢講來。原來這河撈矬子的長度必須是根據(jù)自己家做飯用的鐵鍋直徑的大小，灶臺的寬窄度來決定制著這個河撈矬子的長度、大小。原來這河撈矬子叫龍矬，古時只有大戶人家才有這樣的做飯制著工具，一般人家缺衣少食，是吃不上河撈的。就是大戶人家也是在家人過生日和重大節(jié)日、事項，才能吃得上河撈的。既然叫龍矬，那在家做飯的婦人是不能用龍矬的，壓河撈也是個力氣活，所以就的家里的壯男來壓。那么這個河撈矬子底部的鐵皮上，鑿八十一個洞是因為什么呢?原來這八十一是暗喻九九重陽之意，這河撈也寓意了誰能吃上河撈面，誰就能健康長壽的意思。吃了河撈就能最少活八十一歲了。
餐飲民間故事 糊嘟和瓜把子的故事
舊時盂縣城東部和北部家家年景糧食不夠吃，在秋天時種著的玉茭穗子剛剛立漿的時候，就掰下玉茭穗子，早早的要做糊嘟吃，這糊嘟里還要配豆角、山藥、倭瓜。一個倭瓜一頓飯是吃不了的，這一個倭瓜只有一個瓜把子，這個瓜把子是不能食用的，但必須將這個瓜把子洗干凈帶瓜肉，要混在這糊嘟中煮熟食用。但吃這個瓜把子的專屬食用權(quán)必須是家中的長子或心愛的男丁才能吃。當(dāng)吃了這個瓜把子上煮熟的瓜肉后，這個瓜把子不能當(dāng)垃圾扔掉，要把它用清水洗干凈，然后嗮干。干透后用紅線繩穿起來，再加一把木鎖串在一起，給家中的長子戴在脖子上掛于胸前。意為這個瓜把子干透后就像男孩子的小雞雞，賦予孩子健康成長，傳宗接代的意思。
餐飲民間故事 吃燒雞
從前在縣城里住著一位老財主，家值萬貫但卻是一個吝嗇鬼。他家雖然住在城里的繁華中心區(qū)，可他每天穿戴的卻如同一個鄉(xiāng)下的老農(nóng)，每天吃的竟是素菜素飯從不動葷腥。一天從鄉(xiāng)下來了一位老修鞋匠，老頭無兒無女就夫婦倆相依為命，家里的生活來源就靠著他修鞋為生。他來到城里后發(fā)現(xiàn)老財主的院門外人來人往很熱鬧，就把攤子支在這里招攬生意，由于老頭的修鞋手藝好一會就修了好幾雙鞋，到了中午收的鞋還有好幾雙沒有修呢，他為了趕活計就沒回家吃飯，他用上午賺的錢買了一只燒雞打了二兩散酒，把手好歹地洗洗就在攤子上自斟自飲地吃了起來，老頭的這一切全被那個吝嗇鬼看在了眼里。
到了第二天老財主由于好奇早早地就出來看看修鞋匠來了沒有，結(jié)果他剛一出門就看到修鞋攤前三五成群手提破鞋的人來找老頭修鞋，一會老頭圍裙前盛錢的口袋就鼓了起來，老財主盯著小口袋的兩眼都紅了。到了中午老頭又買了一只燒雞和二兩散酒津津有味地吃了起來，由于老頭修鞋的手沒有洗干凈，所以拿燒雞的手滴下來的雞油都成了黑色，可是燒雞和散酒的香味卻直沖老財主的鼻孔，把老財主引得之咽唾沫，這時老財主的肚子也咕咕地直叫，老財主沒辦法只好怏怏地回家吃他的素菜素飯去了。
就這樣老財主盯了老鞋匠好幾天，老頭每天中午吃的都是一只燒雞二兩燒酒。時間一長老財主心里也發(fā)癢癢了心想：他一個破修鞋的一天能掙幾個錢，每天中午吃的總是一只燒雞二兩酒，而我堂堂一位大財主每天竟吃的是素菜素飯，你說我這輩子冤不冤。不行從今天我中午也吃一只燒雞喝上它二兩小酒。老財主想到這里忙回家叫下人給他也買來了一只燒雞打了二兩散酒。中午老財主也美美地吃了一頓，就連自己的老婆想解解饞動手扯雞腿時也被他打了一下，氣的老婆子嘴里直嘟噥：“你個老東西真摳，我想吃點都不給，吃吃全給你吃嘍，吃完嘍趕緊向閻王爺哪報到去。”老財主雖然聽到了老婆子的晦氣話，可仍舊不管不顧地低頭吃他的燒雞喝他的小酒。
就這樣老財主接連兩天中午也吃的是一只燒雞二兩燒酒，可就在他第三天中午又吃燒雞時，他半個燒雞剛吃進(jìn)去老婆子嘟噥的話就靈驗了，老財主被燒雞翅膀上的一小塊雞骨頭給卡住了，憋得他一口氣沒上來兩腿一蹬見閻王去了，這下可忙壞了老婆子，哭天喊地的后悔到：“千不該萬不該，我不該前天中午你吃燒雞的時候詛咒你呀，要是知道你這樣不用說每天中午吃一只燒雞了，就是一天三頓叫你吃一只燒雞我也供得起你呀。”
再說老財主被雞骨頭卡住后昏昏沉沉地被兩個無常鬼鎖著進(jìn)了閻王殿，他被兩個無常鬼按在堂案下，只聽判官問到：“他的命數(shù)夠了嗎?”其中一位無常答到：“稟老爺，今天我們哥倆走到他哪里他正好吃了第三只燒雞，所以我們就把他鎖來了。”老財主一聽他吃了第三只燒雞就把他鎖來了，一想那個老修鞋匠每天都吃一只燒雞就沒鎖來心里感到非屈，就向閻王辯解到：“大王為什么我只吃了三只燒雞就被鎖來了，而那位破修鞋的每天吃一只燒雞你們不把他給鎖來呢?”閻王看他不服，就叫兩位無常帶他去看一看他們的食庫。結(jié)果老財主看了自己的食庫后才發(fā)現(xiàn)里面直裝有三只燒雞，再一看老修鞋匠的食庫里面還有一間房子的燒雞呢，這下他不得不把頭低了下去。
當(dāng)他又被帶回閻王跟前后眼前一亮又想起了一根救命稻草，忙向閻王叩頭呼喊到：“大王雖然我的食庫里裝的確實是只有三只燒雞，可我的那第三只燒雞還沒吃完呢就被兩位無常老爺給鎖來了，也就是說我的命數(shù)還沒有到呢呀?”老財主的這些話把閻王也給問住了，閻王又向兩位無常問明了情況后只好把他放了回來。兩位無常把老財主帶到他家后在他的后背用力一拍，卡在他嗓子眼里的雞骨頭就吐了出來，老財主：“哎呀!”一聲緩了過來。
老財主醒來后就把剛才的事一五一十地向老婆子說了，老婆子剛才還在哭著嘟噥頓頓給他吃燒雞呢，聽了這些話后忙抄起他吃剩下的半只燒雞就啃，嘴里還繼續(xù)嘟噥著：“你個摳門的老東西以前只知道自己吃，饞得我直流口水都不叫我碰，這半只就叫我替你吃了吧，省著你吃完了還向閻王報到去。”老財主聽了老婆子的話趕緊制止說：“你也別吃了，我看到你的食庫里也只有一只燒雞了。”這下把老婆子也下了一跳，忙把哪到了嘴里的燒雞吐了出來，從此老兩口再也不敢吃燒雞了，老財主從此也再不去盯著老修鞋匠吃燒雞去了，甭怕自己看著他吃燒雞忍住一不小心吃了就向閻王爺報到去。