餐飲民間故事3個
餐飲民間故事3個
餐飲民間故事 河撈矬和河撈矬底的傳說
盂縣人遠古傳來就愛吃玉茭面河撈，做河撈飯首先的必備工具的用河撈矬子。古時的河撈矬子是用彎曲的硬木頭做成的。就像凳子一樣前后有四條腿支撐。彎曲的木頭中部要鑿一個圓眼，圓眼的下面要訂一個硬鐵皮做成的底，底的上面要鑿八十一個像十號鐵絲粗的圓眼。河撈矬子的上端做一壓桿，壓桿的中部正好對著下面這個河撈矬子挖好的圓眼處，要旋一個木頭的壓塞。當(dāng)把在瓷盆里和好的做玉茭面的面團塞入河撈矬子圓眼中后，用壓桿上的木塞，塞入這個圓眼中后，用臂力向下擠壓，這八十一根河撈面條均勻的就壓出來了。而且是直接壓在滾開的熱水鍋里，這河撈就做成了。說了半天只是介紹怎樣做河撈矬子和怎樣壓河撈，沒有切入主題故事。
客官別急，聽我慢慢講來。原來這河撈矬子的長度必須是根據(jù)自己家做飯用的鐵鍋直徑的大小，灶臺的寬窄度來決定制著這個河撈矬子的長度、大小。原來這河撈矬子叫龍矬，古時只有大戶人家才有這樣的做飯制著工具，一般人家缺衣少食，是吃不上河撈的。就是大戶人家也是在家人過生日和重大節(jié)日、事項，才能吃得上河撈的。既然叫龍矬，那在家做飯的婦人是不能用龍矬的，壓河撈也是個力氣活，所以就的家里的壯男來壓。那么這個河撈矬子底部的鐵皮上，鑿八十一個洞是因為什么呢?原來這八十一是暗喻九九重陽之意，這河撈也寓意了誰能吃上河撈面，誰就能健康長壽的意思。吃了河撈就能最少活八十一歲了。
餐飲民間故事 糊嘟和瓜把子的故事
舊時盂縣城東部和北部家家年景糧食不夠吃，在秋天時種著的玉茭穗子剛剛立漿的時候，就掰下玉茭穗子，早早的要做糊嘟吃，這糊嘟里還要配豆角、山藥、倭瓜。一個倭瓜一頓飯是吃不了的，這一個倭瓜只有一個瓜把子，這個瓜把子是不能食用的，但必須將這個瓜把子洗干凈帶瓜肉，要混在這糊嘟中煮熟食用。但吃這個瓜把子的專屬食用權(quán)必須是家中的長子或心愛的男丁才能吃。當(dāng)吃了這個瓜把子上煮熟的瓜肉后，這個瓜把子不能當(dāng)垃圾扔掉，要把它用清水洗干凈，然后嗮干。干透后用紅線繩穿起來，再加一把木鎖串在一起，給家中的長子戴在脖子上掛于胸前。意為這個瓜把子干透后就像男孩子的小雞雞，賦予孩子健康成長，傳宗接代的意思。
餐飲民間故事 吃燒雞
從前在縣城里住著一位老財主，家值萬貫但卻是一個吝嗇鬼。他家雖然住在城里的繁華中心區(qū)，可他每天穿戴的卻如同一個鄉(xiāng)下的老農(nóng)，每天吃的竟是素菜素飯從不動葷腥。一天從鄉(xiāng)下來了一位老修鞋匠，老頭無兒無女就夫婦倆相依為命，家里的生活來源就靠著他修鞋為生。他來到城里后發(fā)現(xiàn)老財主的院門外人來人往很熱鬧，就把攤子支在這里招攬生意，由于老頭的修鞋手藝好一會就修了好幾雙鞋，到了中午收的鞋還有好幾雙沒有修呢，他為了趕活計就沒回家吃飯，他用上午賺的錢買了一只燒雞打了二兩散酒，把手好歹地洗洗就在攤子上自斟自飲地吃了起來，老頭的這一切全被那個吝嗇鬼看在了眼里。
到了第二天老財主由于好奇早早地就出來看看修鞋匠來了沒有，結(jié)果他剛一出門就看到修鞋攤前三五成群手提破鞋的人來找老頭修鞋，一會老頭圍裙前盛錢的口袋就鼓了起來，老財主盯著小口袋的兩眼都紅了。到了中午老頭又買了一只燒雞和二兩散酒津津有味地吃了起來，由于老頭修鞋的手沒有洗干凈，所以拿燒雞的手滴下來的雞油都成了黑色，可是燒雞和散酒的香味卻直沖老財主的鼻孔，把老財主引得之咽唾沫，這時老財主的肚子也咕咕地直叫，老財主沒辦法只好怏怏地回家吃他的素菜素飯去了。
就這樣老財主盯了老鞋匠好幾天，老頭每天中午吃的都是一只燒雞二兩燒酒。時間一長老財主心里也發(fā)癢癢了心想：他一個破修鞋的一天能掙幾個錢，每天中午吃的總是一只燒雞二兩酒，而我堂堂一位大財主每天竟吃的是素菜素飯，你說我這輩子冤不冤。不行從今天我中午也吃一只燒雞喝上它二兩小酒。老財主想到這里忙回家叫下人給他也買來了一只燒雞打了二兩散酒。中午老財主也美美地吃了一頓，就連自己的老婆想解解饞動手扯雞腿時也被他打了一下，氣的老婆子嘴里直嘟噥：“你個老東西真摳，我想吃點都不給，吃吃全給你吃嘍，吃完嘍趕緊向閻王爺哪報到去。”老財主雖然聽到了老婆子的晦氣話，可仍舊不管不顧地低頭吃他的燒雞喝他的小酒。
就這樣老財主接連兩天中午也吃的是一只燒雞二兩燒酒，可就在他第三天中午又吃燒雞時，他半個燒雞剛吃進去老婆子嘟噥的話就靈驗了，老財主被燒雞翅膀上的一小塊雞骨頭給卡住了，憋得他一口氣沒上來兩腿一蹬見閻王去了，這下可忙壞了老婆子，哭天喊地的后悔到：“千不該萬不該，我不該前天中午你吃燒雞的時候詛咒你呀，要是知道你這樣不用說每天中午吃一只燒雞了，就是一天三頓叫你吃一只燒雞我也供得起你呀。”
再說老財主被雞骨頭卡住后昏昏沉沉地被兩個無常鬼鎖著進了閻王殿，他被兩個無常鬼按在堂案下，只聽判官問到：“他的命數(shù)夠了嗎?”其中一位無常答到：“稟老爺，今天我們哥倆走到他哪里他正好吃了第三只燒雞，所以我們就把他鎖來了。”老財主一聽他吃了第三只燒雞就把他鎖來了，一想那個老修鞋匠每天都吃一只燒雞就沒鎖來心里感到非屈，就向閻王辯解到：“大王為什么我只吃了三只燒雞就被鎖來了，而那位破修鞋的每天吃一只燒雞你們不把他給鎖來呢?”閻王看他不服，就叫兩位無常帶他去看一看他們的食庫。結(jié)果老財主看了自己的食庫后才發(fā)現(xiàn)里面直裝有三只燒雞，再一看老修鞋匠的食庫里面還有一間房子的燒雞呢，這下他不得不把頭低了下去。
當(dāng)他又被帶回閻王跟前后眼前一亮又想起了一根救命稻草，忙向閻王叩頭呼喊到：“大王雖然我的食庫里裝的確實是只有三只燒雞，可我的那第三只燒雞還沒吃完呢就被兩位無常老爺給鎖來了，也就是說我的命數(shù)還沒有到呢呀?”老財主的這些話把閻王也給問住了，閻王又向兩位無常問明了情況后只好把他放了回來。兩位無常把老財主帶到他家后在他的后背用力一拍，卡在他嗓子眼里的雞骨頭就吐了出來，老財主：“哎呀!”一聲緩了過來。
老財主醒來后就把剛才的事一五一十地向老婆子說了，老婆子剛才還在哭著嘟噥頓頓給他吃燒雞呢，聽了這些話后忙抄起他吃剩下的半只燒雞就啃，嘴里還繼續(xù)嘟噥著：“你個摳門的老東西以前只知道自己吃，饞得我直流口水都不叫我碰，這半只就叫我替你吃了吧，省著你吃完了還向閻王報到去。”老財主聽了老婆子的話趕緊制止說：“你也別吃了，我看到你的食庫里也只有一只燒雞了。”這下把老婆子也下了一跳，忙把哪到了嘴里的燒雞吐了出來，從此老兩口再也不敢吃燒雞了，老財主從此也再不去盯著老修鞋匠吃燒雞去了，甭怕自己看著他吃燒雞忍住一不小心吃了就向閻王爺報到去。