2016年終總結(jié)和計(jì)劃_員工總結(jié)
從理性認(rèn)識上提煉出那些具有普遍意義的基本經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)和工作方法來，使工作總結(jié)上升到一個新高度。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家為您整理了2016年終總結(jié)和計(jì)劃 員工總結(jié)，希望對大家有所幫助。
2016年終總結(jié)和計(jì)劃 員工總結(jié)范文一
轉(zhuǎn)眼我到單位工作已經(jīng)半年了這半年是我人生旅途中的重要一程，從基層轉(zhuǎn)到機(jī)關(guān)后，角色的轉(zhuǎn)變也意味著觀念的轉(zhuǎn)變在領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷下，在同事們的幫助下，緊緊圍繞督導(dǎo)室的中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，以“服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同志、認(rèn)真學(xué)習(xí)、扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，通過自身的努力，各方面都取得了一定的進(jìn)步歲首年終，我靜心回顧這半年的工作生活，收獲頗豐?，F(xiàn)將一年來個人工作總結(jié)報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念，努力提高綜合素質(zhì)
具備良好的政治和業(yè)務(wù)素質(zhì)是做好本職工作的前提和必要條件一年來，始終把學(xué)習(xí)放在重要位置，努力在提高自身綜合素質(zhì)上下功夫一通過學(xué)習(xí)鄧小平理論及三個代表;的重要思想，尤其是學(xué)習(xí)十_屆五中全會精神，進(jìn)一步增強(qiáng)了黨性，提高了自己政治洞察力，牢固樹立了全心全意為人民服務(wù)的宗旨和正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀二其次，在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面，我虛心向身邊的同事請教，通過多看多聽多想多問多做，努力使自己在盡短的時(shí)間內(nèi)熟悉工作環(huán)境和內(nèi)容同時(shí)，我還自覺學(xué)習(xí)與工作相關(guān)的政策、法律常識，積累自己的業(yè)務(wù)知識三是下基層檢查時(shí)注意聯(lián)系實(shí)際學(xué)習(xí)在下基層前，注意從網(wǎng)上或其他渠道收集信息，爭取對檢查的問題事前有所了解，也有利于檢查中對問題認(rèn)識更深入;對領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研中的講話總是認(rèn)真聆聽，汲取養(yǎng)分，收獲頗豐四是盡可能地向周圍理論水平高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的同志學(xué)習(xí)，努力豐富自己、充實(shí)自己、提高自己也能夠積極參加單位組織的各種政治學(xué)習(xí)活動，通過實(shí)踐有效地提高了理論水平和思想政治素質(zhì)。
二、踏實(shí)肯干，盡心盡力，認(rèn)真按個人工作計(jì)劃所列出的條款履行
為做好督查工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己，注重以身作則，以誠待人，一是愛崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)督導(dǎo)室的工作最大的規(guī)律就是“無規(guī)律”，因此，我正確認(rèn)識自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂，得與失、個人利益和集體利益的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠實(shí)敬業(yè)，二是錘煉業(yè)務(wù)講提高經(jīng)過半年的學(xué)習(xí)和鍛煉，自己在文字功夫上取得一定的進(jìn)步，能較好的撰寫督查專報(bào)，檢查通報(bào)細(xì)心學(xué)習(xí)他人長處，改掉自己不足，并虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請教，在不斷學(xué)習(xí)和探索中使自己在文字材料上有所提高三是遵章守紀(jì)講紀(jì)律半年來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、扎實(shí)求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守機(jī)關(guān)各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作;堅(jiān)持做到不利于機(jī)關(guān)形象的事不做，不利于機(jī)關(guān)形象的話不說，積極維護(hù)機(jī)關(guān)的良好形象四是協(xié)調(diào)合作講團(tuán)結(jié)科室人手少，工作量大，這就需要科室人員團(tuán)結(jié)協(xié)作在這半年里，遇到各類活動和會議，我都積極配合做好會務(wù)工作，與同事心往一處想，勁往一處使，不會計(jì)較干得多，干得少，只希望把工作圓滿完成。
三、遵規(guī)奉法，廉潔自律，自覺抵制不良風(fēng)氣
在工作中嚴(yán)格要求自己，增強(qiáng)服務(wù)意識，做到了政治堅(jiān)定、謙虛謹(jǐn)慎、把握原則、謹(jǐn)慎交友、遵紀(jì)守法、廉潔自律嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，平時(shí)生活中團(tuán)結(jié)同志，一年來沒違紀(jì)發(fā)生，沒為領(lǐng)導(dǎo)形象抹黑。
半年來，我在學(xué)習(xí)和工作中逐步成長、成熟，雖然在工作中取得了一定的成績，但我清楚自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識不足、政治理論水平有待提高，主要是思想解放程度還不夠，學(xué)習(xí)、服務(wù)上還不夠，和有經(jīng)驗(yàn)的同事比較還有一定差距，材料上還在基本格式上徘徊，內(nèi)容上缺少縱深挖掘的延伸等一是工作當(dāng)中主動向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)請示的多，為領(lǐng)導(dǎo)出注意想辦法的少二是調(diào)研不夠，有些情況了解得不夠細(xì)，不夠?qū)?，不夠多，掌握材料不夠充分，使工作被動三是處理一些工作關(guān)系時(shí)還不能得心應(yīng)手在新的一年里，要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，切實(shí)加強(qiáng)自身建設(shè)，努力提高自身素質(zhì)，更好地適應(yīng)工作需要真正做到：
1、發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞精神面對督導(dǎo)事務(wù)雜、任務(wù)重的工作性質(zhì)，不怕吃苦，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨練意志，增長才干。
2、發(fā)揚(yáng)孜孜不倦的進(jìn)取精神加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，博覽群書，在向書本學(xué)習(xí)的同時(shí)注意收集各類信息，廣泛吸取各種“營養(yǎng)”;同時(shí)，講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率，努力培養(yǎng)自己具有扎實(shí)的理論功底、辯證的思維方法、正確的思想觀點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)力求把工作做得更好，樹立督導(dǎo)室的良好形象。
3、當(dāng)好助手對各項(xiàng)決策和出現(xiàn)的問題，及時(shí)提出合理化建議和解決辦法供領(lǐng)導(dǎo)參考占據(jù)主動性，進(jìn)一步更好地為領(lǐng)導(dǎo)搞好服務(wù)，在今后的工作中，我將發(fā)揚(yáng)成績，做好2015年個人工作計(jì)劃，克服不足，以對工作、對事業(yè)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實(shí)地，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對我的期望。
2016年終總結(jié)和計(jì)劃 員工總結(jié)范文二
自接手費(fèi)用崗位以來已一年了。一年來,對本崗位的基本工作職責(zé)和工作任務(wù)已有了一個比較清晰的認(rèn)識和了解?，F(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：
我的工作職責(zé)主要是于及時(shí)準(zhǔn)確對公司發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行歸集并記賬，能夠?qū)景l(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分析，找出費(fèi)用控制的關(guān)節(jié)點(diǎn)，提出相應(yīng)的建議和解決辦法，切實(shí)控制費(fèi)用，避免出現(xiàn)費(fèi)用報(bào)銷失控。
我日常的工作內(nèi)容主要為以下七個方面：
一、認(rèn)真檢查收到的各類相關(guān)票據(jù)手續(xù)、審批流程等是否符合相關(guān)政策及公司規(guī)定;在這半年來的實(shí)際工作過程中，常會出現(xiàn)相關(guān)手續(xù)不齊全，相關(guān)報(bào)銷單據(jù)不合規(guī)就拿過來報(bào)銷的情況。對于這類情況，必須做到細(xì)心謹(jǐn)慎避免，防止出現(xiàn)虛報(bào)、假報(bào)，損害公司利益的情況的發(fā)生。
二、每月及時(shí)、正確無誤錄入相關(guān)費(fèi)用憑證(管理費(fèi)用、制造費(fèi)用、銷售費(fèi)用)，并于每月2日之前將上月費(fèi)用憑證錄入完畢，遇節(jié)假日順延;在錄入相關(guān)憑證時(shí)需認(rèn)真核對相關(guān)發(fā)票，確保費(fèi)用歸集到正確的科目下，在錄入研發(fā)費(fèi)用時(shí)，根據(jù)年初制定的新產(chǎn)品項(xiàng)目表，準(zhǔn)確把費(fèi)用歸集到各具體新產(chǎn)品項(xiàng)目。每月10日前及時(shí)打印上月憑證粘貼完畢交送財(cái)務(wù)主管審核。
三、正確辦理相關(guān)費(fèi)用沖賬補(bǔ)借手續(xù);各費(fèi)用沖賬需要有預(yù)算會計(jì)，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)及公司授權(quán)領(lǐng)導(dǎo)簽字都齊全的情況下方可沖賬。對于銷售公司，國際業(yè)務(wù)部人員應(yīng)注意沖賬，借款分開并行。原則上不允許直接沖賬補(bǔ)借。對于其他部門沖賬后需補(bǔ)借的，應(yīng)填列補(bǔ)借單，寫明原欠款額，本次報(bào)賬額，申請補(bǔ)借額，經(jīng)財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)簽字后交出納補(bǔ)借出來。對于各部門需要借款的，應(yīng)先查明個人欠款額并在借款申請單上注明。
四、根據(jù)人力資源部送來的社保發(fā)票及社保費(fèi)用分類明細(xì)表記賬，并與電氣、物業(yè)、技改核對;在做社保費(fèi)用時(shí)，常會出現(xiàn)其所給出的分配表與銀行付款額上不一致的情況，需要核對除分配錯誤的地方并與人力資源部相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通后確認(rèn)正確后更正然后入賬，由于每次做社保賬時(shí)都是根據(jù)譚躍紅提供的社保分配表先行做賬，發(fā)票送達(dá)會有較大延遲。所以要在發(fā)票送達(dá)后及時(shí)附在分配表后，作為原始憑證。
五、每月26日左右催眾業(yè)抄水電汽表，催眾業(yè)公司及時(shí)開具當(dāng)月的蒸汽費(fèi)發(fā)票，根據(jù)他們送來的水電汽發(fā)票及抄表明細(xì)進(jìn)行正確分?jǐn)?主要是分?jǐn)傠姎夥止尽⒈姌I(yè)分公司、新疆特變衡陽電氣分公司應(yīng)該承擔(dān)的水電汽費(fèi))，并將分?jǐn)偙沓蕡?bào)財(cái)務(wù)部長審批、加蓋財(cái)務(wù)專用章之后交銷售會計(jì)對三家單位開票即可;并正確錄入本月水,汽,費(fèi)用憑證，對于向這三個單位的列出分?jǐn)傤~應(yīng)通過其他業(yè)務(wù)支出科目分?jǐn)偂?/p>
六、對于上月已經(jīng)做賬但稅抵扣未通過的專用發(fā)牌，運(yùn)輸發(fā)票本月需要進(jìn)行調(diào)賬糾正，編寫調(diào)賬說明、復(fù)印發(fā)票作為附件記賬;對于調(diào)賬應(yīng)根據(jù)規(guī)范的調(diào)賬格式進(jìn)行編制并經(jīng)財(cái)務(wù)主管簽字后方可調(diào)賬。
七、每月結(jié)賬之后1天內(nèi)按照主管要求上報(bào)費(fèi)用分析給財(cái)務(wù)主管;每季度結(jié)束結(jié)賬之后根據(jù)財(cái)務(wù)主管要求上報(bào)季度附表給財(cái)務(wù)主管。對于上報(bào)的財(cái)務(wù)分析，應(yīng)重點(diǎn)突出預(yù)算執(zhí)行情況、差異分析、費(fèi)用成本控制情況、效果、改進(jìn)措施。分析各項(xiàng)項(xiàng)目占收入比重情況與去年同期相比存在的差異說明主要原因。
八、協(xié)助預(yù)算會計(jì)做好每月個人欠款的清理，對于尚有欠款人員在報(bào)賬時(shí)一律先沖賬，不允許賬未沖平的情況下直接拿款。每月清理運(yùn)輸費(fèi)用掛賬情況，防止出現(xiàn)誤掛單位往來情況。
對于工作中發(fā)現(xiàn)的問題，總結(jié)了下可劃分為以下三類：
一、制度制定上的缺陷：例如存在相當(dāng)多的對于我單位已直接付款給會議組織方相關(guān)會議費(fèi)用其中已包含食宿的參會人員參會結(jié)束后又向公司報(bào)請食宿補(bǔ)貼的情況。也存在對于陪同公司領(lǐng)導(dǎo)一起出差已由公司領(lǐng)導(dǎo)支付食宿費(fèi)用的回公司后又申請出差食宿補(bǔ)助的情況。
二、制度執(zhí)行上的缺陷：對于費(fèi)用報(bào)銷，存在對報(bào)賬人員所貼發(fā)票數(shù)合計(jì)額計(jì)算有誤卻未能發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)貼天數(shù)計(jì)算有誤，匯總金額有誤的情況。
三、報(bào)賬人員降低稅負(fù)，涉稅風(fēng)險(xiǎn)知識的欠缺：存在報(bào)賬人員在報(bào)賬單上填列支付海外員工工資的情況說明;存在報(bào)賬用代開的大額運(yùn)輸發(fā)票不附相應(yīng)的運(yùn)輸合同的情況。
對于上述問題，針對制度缺陷的問題，本著節(jié)約費(fèi)用壓縮開支的原則，為有效降低稅負(fù)及涉稅風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范基礎(chǔ)管理工作，規(guī)范費(fèi)用報(bào)賬，建議：
1、報(bào)賬借款一律不允許出現(xiàn)“禮品”、“現(xiàn)金”、“贈送”字樣;
2、辦公用品發(fā)票金額不允許超過10000元，且必須附辦公用品清單;對于代開運(yùn)輸發(fā)票金額在10000元以上的，需附相應(yīng)的運(yùn)輸合同。
3、在公司所在地發(fā)生的接待事項(xiàng)，接待用煙、酒、送客戶的禮品，由招標(biāo)管理部負(fù)責(zé)招標(biāo)、總經(jīng)辦統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理，開票內(nèi)容報(bào)公司總會計(jì)師審批決定。業(yè)務(wù)部門接待一律從總經(jīng)辦領(lǐng)取煙、酒、禮品，原則上不再報(bào)銷煙、酒及禮品發(fā)票;各部門經(jīng)審批后領(lǐng)用并列支本部門費(fèi)用;
4、營銷業(yè)務(wù)人員要盡量通過宣傳公司的品牌、企業(yè)文化、規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，減少以購買禮品來獲取業(yè)務(wù)現(xiàn)象，如確需購買禮品，必須在花錢時(shí)即購買商品時(shí)，事先了解清楚對方開票內(nèi)容及開票單位名稱，拒絕牽涉到“禮品”費(fèi)用的發(fā)票或商店，可以采取更換商店、選擇大型商場等其他方式;
5、在國外營銷的業(yè)務(wù)人員如購買禮品，需報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)專項(xiàng)批示，對除英文類發(fā)票外，其它語種類發(fā)票在翻譯時(shí)嚴(yán)禁出現(xiàn)“禮品”、“贈送”等類似詞語;英文類發(fā)票購禮品，可參照國內(nèi)做法;
6、關(guān)于出差天數(shù)計(jì)算，以實(shí)際住宿天數(shù)計(jì)算包干費(fèi)用，無住宿則只報(bào)銷伙食補(bǔ)助，夜間在火車上連續(xù)超過6小時(shí)，可乘坐硬臥，未乘坐硬臥可按硬座票價(jià)50%計(jì)發(fā)補(bǔ)助，但不再另計(jì)住宿補(bǔ)助。如遇特殊情況需乘坐軟臥和一等座的必須由主管領(lǐng)導(dǎo)審批。
7、外出參加會議、培訓(xùn)原則上一律不予報(bào)銷補(bǔ)助。
8、外出催貨、監(jiān)造人員由對方單位接待則公司不予報(bào)銷補(bǔ)助、住宿費(fèi)、餐費(fèi)。
9、原則上外出人員的火車票訂票費(fèi)最高報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)5元/張，超出標(biāo)準(zhǔn)部分一律不予報(bào)銷。對于外出人員取款手續(xù)費(fèi)原則上按10元/筆(1筆為1000元)標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷，外出人員在外匯款費(fèi)用原則上不許報(bào)銷。
對于接下來改進(jìn)工作的構(gòu)想：
首先、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化專業(yè)知識、加快知識的更新、切實(shí)提高技能。不僅要把專業(yè)的理論知識學(xué)好，鑒于當(dāng)前自己的工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作能力還相當(dāng)缺乏，所以在工作當(dāng)中多實(shí)踐，多問。把每天所學(xué)到的知識或者經(jīng)驗(yàn)都記在筆記本上，并學(xué)以致用，這樣日積月累，才能逐漸成長起來。此外，要積極主動的接觸各崗位的相關(guān)業(yè)務(wù)知識，結(jié)合本崗位工作職責(zé)提出一些積極合理的建議，促進(jìn)工作效率的提高。讓個人在這個財(cái)務(wù)大團(tuán)隊(duì)中盡快成長起來，為公司貢獻(xiàn)出自己的一份力量。
2016年終總結(jié)和計(jì)劃 員工總結(jié)范文三
今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:
全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。
今年中餐廳定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實(shí)行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時(shí),還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你吃、夜總會、火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。
領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。
領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強(qiáng)控制 。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價(jià)格動態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動,學(xué)英語50句活動。在各項(xiàng)比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運(yùn)動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地里部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,夜總會的開辦、火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想:
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
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