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食品安全個人責任書十篇格式

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2023食品安全個人責任書十篇格式

現(xiàn)如今,責任書起到的作用越來越大,責任書是寫明責任范圍、職責的文書。擬定責任書的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編整理的食品安全個人責任書,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

食品安全個人責任書十篇格式

食品安全個人責任書(精選篇1)

為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生,保障酒店用餐客人的用餐安全,自今日起特制定本責任書:

一、原料關:

保證進入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設備符合國家食品衛(wèi)生條例。嚴禁使用不合格食用油、調味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴把出廠及衛(wèi)生關,供貨商需持有國安頒發(fā)的相關證書。

二、存放關:

存放原料庫房保持清潔,對食品無污染。存放食品時要做到生熟隔離、成品與半成品隔離,食品中的干貨、罐頭、米面等應放置在干凈、陰涼干燥處,要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等,擺放時注意同類擺放。冷藏食品經(jīng)過初步加工后使用保鮮膜包裹,以防污染。熟食品應待涼卻后冷藏,盛器要消毒,并加蓋存放。

三、加工關:

加工食品過程中使用國安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加劑,對于加工的物品要做到定人、定物、定時間、定質量,以便食品加工過程中出現(xiàn)問題時可追究相關責任人責任。

四、責任人職責:

1、部門主管責任:對于本部門出品的菜品除嚴把原料關和加工關外,凡上桌食品(尤其是宴請菜品)部門主管需親自嘗過菜品,對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責任。

2、廚師長責任:廚師長負責廚房整體菜品的加工與出品,凡上桌菜品(尤其是宴請菜品)需親自把關,確保菜品零失誤,若菜品遭到客人投訴的,除追究部門主管責任人責任外,廚師長負連帶責任。

食品安全個人責任書(精選篇2)

為貫徹落實新修訂的《食品安全法》,切實做好全鎮(zhèn)食品安全工作,努力營造放心安全的食品消費環(huán)境,按照我市食品安全工作會議要求,鎮(zhèn)政府明確各村、各單位食品安全工作責任如下:

一、加強組織領導,明確監(jiān)管職責。切實加強對食品安全工作的領導,各村、各相關單位食品安全工作機構健全,配備專兼職食品安全協(xié)管員、信息員,經(jīng)費保障到位,運轉正常,分級建立責任制度。

二、確定工作目標,落實保障措施。按照年度食品安全工作目標任務,確定年度工作目標,制定保障措施,確保食品安全各項目標任務落實到位。

三、開展專項整治,消除安全隱患。按照國家和省、市專項整治工作部署,結合實際,抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),組織開展專項整治行動,嚴厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為,認真做好重要節(jié)假日食品安全保障工作,及時消除食品安全隱患,預防和杜絕重大食品安全事故發(fā)生。

四、建立應急機制,控制事故危害。建立食品安全預警體系,制定應急預案,完善應急處理機制和保障。一旦發(fā)生重大事故,及時啟動應急預案,果斷采取有效措施,切實控制事故蔓延,最大限度地減少事故損失和危害,全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

五、加強制度建設,實施長效監(jiān)管。不斷健全和完善食品安全工作制度,強化日常監(jiān)管措施;加強農(nóng)村食品安全工作,做好民間廚師的管理和培訓工作,嚴格執(zhí)行農(nóng)村家庭自辦宴席登記備案制度,不斷完善食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng);加強社會宣傳和輿論引導,強化經(jīng)營企業(yè)“食品安全第一責任人”認知,提高消費者自我保護能力,增強全社會食品安全意識;暢通投訴舉報渠道,逐步形成食品安全共防共治格局。

六、強化督促檢查,嚴肅責任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經(jīng)濟社會發(fā)展目標,每半年向鎮(zhèn)食品安全委員會匯報目標任務完成情況。鎮(zhèn)食品安全委員會定期對各項食品安全工作進行督促、檢查。對發(fā)生較大或影響惡劣的食品安全事故實行“一票否決”,按照相關法律法規(guī)及有關規(guī)定,嚴肅追究有關責任人的行政及法律責任。

七、本責任狀一式二份,立狀雙方各執(zhí)一份。

馬陵山鎮(zhèn)人民政府__村__部門__單位

食品安全個人責任書(精選篇3)

為進一步落實天府街道辦事處食品安全監(jiān)管責任,全面提高食品安全監(jiān)管水平,確保人民群眾飲食安全,天府街道辦事處與 村(社區(qū))簽訂20__年度食品安全工作目標責任書。

一、進一步落實食品安全工作責任

加強食品安全工作的組織領導,把食品安全工作納入村(社區(qū))目標考核和干部政績考核內(nèi)容,村(社區(qū))主任對本轄區(qū)食品安全負總責,實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢,研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協(xié)調配合,堵塞監(jiān)管漏洞,消除監(jiān)管空白,加快推進食品安全綜合協(xié)調機構建設,協(xié)調解決食品安全重大問題。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負責人,每個季度檢查督導不少于1次,確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故,食品安全事故報告率和處理率均達到100%,食品安全事故發(fā)生率較上年下降;建立并實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。

二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設

進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設,開展農(nóng)

產(chǎn)品質量安全追溯體系建設試點工作,在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)(街道)、村(規(guī)?;兀┤夀r(nóng)藥殘留快速檢測體系,實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。

三、深入推進食品安全整治工作

深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區(qū)域、重點場所、重點環(huán)節(jié),開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治,嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。

四、嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)行為

構建食品安全監(jiān)管長效機制,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產(chǎn)品召回、從業(yè)人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責任人意識,落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任。全面實施豆芽制品市場準入管理。

五、完善食品安全事故應急處置機制

制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應急預案,細化應急處置措施,建立和完善應急指揮系統(tǒng);強化協(xié)同應對機制,做到職責明確、分工清晰、合作緊密,開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件,及時控制食品

安全事件的危害。

六、積極做好食品安全宣傳教育工作

認真組織開展“食品安全宣傳月”活動,加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關于食品安全工作的決策部署,宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施,以及食品安全法律法規(guī)、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20__~20__年)》,食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員每人每年接受教育培訓的時間不少于40小時。

七、完成創(chuàng)建市級食品安全示范區(qū)工作

認真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,按時保質完成創(chuàng)建工作要求,加強農(nóng)村群宴管理,積極推進食品放心工程。

八、切實加強食品安全信息工作

建立健全食品安全信息報送制度,及時報送食品安全工作信息,全年報送信息6條以上。樹立主動防范、及早介入的意識,加強對食品安全輿情監(jiān)測;建立和完善有獎舉報制度,鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督,構筑及時有效“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

九、著力提升食品安全監(jiān)管能力

鞏固和完善基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡;建立健全本轄區(qū)基層食品安全問題發(fā)現(xiàn)和處置機制,做到早發(fā)現(xiàn)、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發(fā)生。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對村(社區(qū))年終食品安全目標

考核的重要內(nèi)容范圍。建立健全食品安全經(jīng)費保障機制,把食品安全工作經(jīng)費列入村(社區(qū))辦公經(jīng)費中,落實食品安全監(jiān)管所需的經(jīng)費,保障食品安全監(jiān)管工作順利開展。

本責任書一式三份,簽訂雙方各執(zhí)一份,天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份。責任書簽字人如有變動,接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。

天府街道辦事處 村(社區(qū))

簽字人: 簽字人:

年 月 日

食品安全個人責任書(精選篇4)

為進一步加強我校食品安全工作的領導,強化食品安全工作的監(jiān)管力度,保障師生的生命安全,維護學校正常的教育教學秩序,根據(jù)中心校下發(fā)的食品安全工作目標責任書,結合我校實際,特制定《__金能小學食品安全工作目標管理責任書》。

一、責任主體

食品安全工作實行逐班主任負責制,食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責任人。

二、責任內(nèi)容

(一)成立食品安全管理機構,加強對學校食品安全工作的領導,加強食品安全監(jiān)管隊伍建設,把食品安全工作提到議事日程,加強檢查和督促,層層落實責任制。

(二)通過多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育,組織有關人員認真學習宣傳,提高師生對食品安全的意識。

(三)制定措施,嚴禁學生在學校周邊地區(qū)小攤檔購買食品(零食),防止購買到不符合衛(wèi)生質量標準的食品。

(四)學校要經(jīng)常與有關部門一道,對學校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查,發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質量標準食品的要及時報告有關單位,及時查處,防止不符合衛(wèi)生質量標準的食品流入校園。

(五)加強對學校食堂的管理。食堂工作人員必須經(jīng)過體檢合格,持有上崗證,方可上崗;食堂必須按照有關衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,食堂購買的一切食品,必須符合衛(wèi)生質量標準,并按照《餐飲食品索證管理規(guī)定》做好食品索證、驗收以及臺賬等工作;每餐的菜必須取樣保存48小時,以備檢查;為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,認真執(zhí)行《學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關規(guī)定。

(六)學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經(jīng)費的年度預算,定期檢查和更換安全配套設施。

(七)與食品安全工作有關部門密切配合,切實做好學校食品安全管理工作。

(八)建立和完善食品安全責任事故應急機制,一旦發(fā)生食品安全事故,立即啟動《坊子區(qū)學校預防和處置突發(fā)性事件方案》,做到各負其責,在第一時間內(nèi)按分級管理要求,報告區(qū)教育局及相關部門,并迅速趕赴現(xiàn)場,組織救治,及時進行調查處理好相關事宜。

(九)食堂工作人員的人生安全由他(她)自己負責。

(十)要做到學期初有計劃,學期未有總結,日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄、有檔案,接受學校的考核、獎懲。

三、考核與獎懲

學校年終對各班完成上述責任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人,給予通報表揚;對食品安全管理工作不達標單位和責任人,給予通報批評。對由于工作失職,不履行領導責任,導致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故,依照《上級政府的有關規(guī)定》追究有關人員責任。

學校對各班級安全責任目標的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰;對考核不合格的班級和責任人實行“一票否決”;對出現(xiàn)嚴重問題的學校將按照有關法規(guī)追究責任。

四、本責任書一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期一年。

食品安全個人責任書(精選篇5)

為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認真履行法定義務,提供的食品衛(wèi)生安全負責,特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書:

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關法律法規(guī)的規(guī)定。

二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務,確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

三、服從衛(wèi)生行政部門的.監(jiān)督管理,對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

四、加強食品采購索證管理,嚴格驗收制度,把好進貨關,確保貨源質量衛(wèi)生安全。

五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

本責任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。

__幼兒園(蓋章)

業(yè)主:

主管領導:

年 月 日 年 月 日

食品安全個人責任書(精選篇6)

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),進一步加強我校食品安全監(jiān)管,明確責任主體,落實管理責任,有效防控學校群體性食品安全事件發(fā)生,保障在校師生飲食安全和身體健康,學校食堂、超市要切實履行以下責任:

第一條嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

第二條學校食堂必須依法取得《餐飲服務許可證》,超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關許可證。

第三條學校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度,配備專職或者兼職食品安全管理人員。

第四條學校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務從業(yè)人員每年進行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,食堂負責人應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時,應及時脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。

第五條學校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓,學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識,明確食品安全責任,并建立培訓檔案;要加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。

第六條學校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。學校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的,應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的,應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的,應當索取并留存采購清單。

第七條學校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。學校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料,妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

第八條學校食堂、超市嚴禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品:

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品;

(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(七)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;

(九)標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;

(十)無標簽的預包裝食品、食品添加劑;

(十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。

第九條學校食堂在制作加工過程中必須仔細檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。

第十條需要熟制加工的食品,要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品,須在冷卻后及時冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。制作涼菜要達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求,不制售生暈涼菜。

第十一條食品在烹飪后至出售前,一般不超過2小時。食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過6小時,在確認沒有變質的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,隔夜剩余食品一律不得出售。

第十二條學校食堂要建立留樣制度,并設專人負責。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品,盛放在已消毒的容器中。取樣后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),以免被污染,并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人,并做好留樣登記,便于檢查。留樣食品冷卻后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。留樣食品必須保留48小時。

第十三條學校食堂要按照國家有關規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設施中,標示“食品添加劑”字樣,妥善保管,并建立使用臺賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。

第十四條貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔,禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第十五條食品貯存要分類、分架,隔墻離地存放,定期檢查,及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食應分框存入。

第十六條保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第十七條定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施,校驗計量器具,及時清理清洗,確保正常運轉和使用。

第十八條用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害,要做好標志或者區(qū)分明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒。

第十九條須由專人負責于每餐后對餐具、飲具進行嚴格的清洗、消毒,并在專用保潔設施內(nèi)備用,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

第二十條保持運輸食品原料的工具、設備、設施的清潔,必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應的保溫、冷藏(凍)設備、設施。

第二十一條學校食堂、超市應當接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督,如實提供有關情況,并對提出的整改意見認真落實。

第二十二條若發(fā)生師生食物中毒事件,要立即上報學校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務處)并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。

第二十三條學校食堂、超市管理人是食品安全的第一責任人,對食堂、超市的食品安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

第二十四條本責任書一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字:

學校校長簽字:

____年__月__日____年__月__日

食品安全個人責任書(精選篇7)

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》以及其他相關規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,保證向消費者提供合格食品。

三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質加工食品的行為。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

七、應建立健全食品安全制度,加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實衛(wèi)生管理制度。

八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五專”實施率達100%。

九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備,保證其正常運轉使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在第一時間報告衛(wèi)生監(jiān)督部門,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門調查,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。

__衛(wèi)生局

__食品藥品監(jiān)督管理局

責任單位(蓋章)

法定代表人/負責人(簽字)

日期:

食品安全個人責任書(精選篇8)

為深入貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康和生命安全,結合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。

一、責任范圍

學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人,對職責范圍內(nèi)食品安全管理工作負全面領導責任,分管領導負直接領導責任。

二、責任內(nèi)容

1.加強組織領導,建立健全學校內(nèi)部食品安全工作機構,有明確的工作制度和年度工作計劃,將食品安全管理工作作為學校管理的重要內(nèi)容;建立學校食品安全責任追究制度。

2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制;發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后,應及時采取有效措施。

3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當?shù)卣畧蟾妗?/p>

4.嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動,重點把好:(1)設施關:設施設備布局合理,有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所,衛(wèi)生設施齊全。(2)從業(yè)人員關:從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛(wèi)生知識培訓,佩證上崗,做好個人衛(wèi)生;確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。(3)采購、銷售關:學校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進校準入,進貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品;不訂購、制售冷葷冷菜食品;不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品;嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。(4)加工關:嚴格按有關規(guī)定和程序操作,確保食品燒熟煮透。(5)衛(wèi)生關:采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,確保環(huán)境整潔無蠅;餐飲具使用前必須洗凈消毒,符合國家衛(wèi)生標準,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,全校(幼兒園)食堂量化考核均需達C級以上;積極開展創(chuàng)建“放心店”活動,全校副食品

店均創(chuàng)建為“放心店”。

6.加強學生食品安全宣傳教育,教育學生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照(證)商販出售的食品,不食用來歷不明、可疑和過期、變質食物;每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時,出專題黑板報不少于1期。

7.對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的,將依照有關規(guī)定追究行政責任;觸犯法律的,移交司法部門處理。

注:本責任書一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份。

下達目標任務單位(簽章) 承擔目標任務單位(簽章)

負責人簽字: 負責人簽字:

20xx年月日 20xx年月日

食品安全個人責任書(精選篇9)

為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》,堅持“安全第一、預防為主”的方針,進一步完善學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,明確學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。

1、校長是學校的法定代表人,也是學校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛(wèi)生安全工作職責,對學校食品衛(wèi)生安全防范工作全權負責。

2、成立學校食品衛(wèi)生安全管理小組,校長任組長,下設組員和兼職衛(wèi)生管理人員。

3、學校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍,構建食品衛(wèi)生安全防范體系,建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標責任制,確立食品衛(wèi)生安全防范責任意識和主體意識。

4、切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領導工作,整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序,開展食品衛(wèi)生安全放心工程。

5、學校應加強食品衛(wèi)生安全教育,勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品,不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。學校內(nèi)嚴禁擺攤設點,學生在校期間嚴禁外出買零食吃。

6、制定學校食物中毒應急處理方案,完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度,學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,應及時采

取措施,并上報上級有關部門,加強對事故處理的領導,與有關部門密切協(xié)作,采取有力措施,及時妥善處理。

7、實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領導小組。

8、建立定期健康體檢制度,及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應的隔離防范措施,及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。

9、每月至少安排一次專項檢查,以便及早發(fā)現(xiàn)問題,把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力,導致食物中毒事件,對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告,要依法查處直接責任人。

10、本責任書一式二份,____中心校和下屬學校各一份,自簽訂之日起生效。

學校負責人:

中心校負責人:

年月日年月日

食品安全個人責任書(精選篇10)

為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,切實保障學校師生身體健康和生命安全,使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

一、工作職責

1.配合學校全面負責食堂管理工作,督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準,對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。

2.牢固樹立食品安全意識,認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī),要堅守崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,及時消除安全隱患,確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,造成學生及校內(nèi)人員傷害,要承擔責任并賠償損失。

3.認真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期。

4.教育食堂工作人員熱愛工作,熱情為師生服務;嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準;嚴格搞好食品衛(wèi)生;嚴把采購和出售關;采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;認真記好進貨臺賬,且保證在運輸、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作,每學期不少于兩次,有教案、有記錄。

5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,把好質量關。

6.嚴禁使用腐爛、變質、受污染及劣質原料,不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的食品;禁止食用剩飯剩菜,嚴防食物中毒(如有舉報,經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。

7.發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時間上報學校,再由校長及時上報中心校。

二、責任追究

對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改,或有舉報,經(jīng)查屬實,管理員寫出書面檢查及整改意見,并校內(nèi)通報批評,檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在5人以內(nèi)的,年度考核為不合格,取消評先選優(yōu)資格,情節(jié)惡劣的,解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在30人(含30人)以上的,解除食堂管理員職務,終身不得應聘食堂管理員,情節(jié)嚴重者追究法律責任。

此責任狀一式兩份,學校、食堂管理員各執(zhí)一份,如食堂管理人員有變動,要重新簽訂。

學校(蓋章):

食堂管理員:

1758270