我國酒店業(yè)近幾年發(fā)展迅猛,新酒店在全國各地蓬勃興起,截止2007年底我國僅星級酒店就已有1萬4千余家。那么你知道星級酒店責任書怎么寫的嗎?下面是學習啦小編為你整理的星級酒店責任書，希望對你有用!

　　星級酒店責任書篇1

　　為有效地控制安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產安全;為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照“誰主管、誰負責;誰使用、誰負責的原則管理日常安全生產工作。特制定本安全責任書。

　　1、嚴格執(zhí)行宣傳消防法規(guī)和防火管理制度;

　　2、接受參加消防知識和防火技能、安全撤離的培訓;

　　3、熟悉本崗位防火區(qū)域、安全撤離路線和消防器材的設置使用;

　　4、監(jiān)督員工除崗位工作需要外，不得私自動用明火、不游動吸煙、不得亂拉私接電話、不使用大功率電器;

　　5、維護酒點及他(她)人的人生、財產安全;

　　6、承擔行為人的法律責任;

　　7、組織制定本部門安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程;

　　8、督導員工上崗對本人使用的設施和管理的設施進行檢查，確保設施設備安全完好;

　　9、發(fā)現隱患及時向相關部門報告，并跟進隱患排除、整改;以書面形式報告管理層;

　　10、組織對員工安全法規(guī)和安全操作程序的培訓;

　　此在職責任書自簽名后生效，有效期兩年;

　責任人：xuexila

　　日期：XX年XX月XX日

　　星級酒店責任書篇2

　　為了提高酒店經營效益和各項管理質量，發(fā)揮大家的積極性，經公司研究決定，對酒店當前中高層管理崗位分別實行營業(yè)指標、管理指標與工資費用掛鉤方案，實行經理責任制，具體目標責任如下：

　　酒店方：(授權方簽字蓋章)

　　經 理：(管理方簽字蓋章)

　　一、經營目標與考核標準：

　　1、營業(yè)流水：以酒店 年上半年經營業(yè)績?yōu)閰⒖?，由財務部提供統(tǒng)一數據，現制定 年 月--- 月共半年營業(yè)考核指標為 萬每半年。平均 萬每月。(考核標準：營業(yè)額考核工資為 元每月。凡當月完成營業(yè)指標的，可發(fā)放其該項考核工資，沒有完成營業(yè)指標的，將不給予發(fā)放。此外，營業(yè)流水指標與利潤率指標同時達標，可發(fā)放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發(fā)放)

　　2、毛利率：根據酒店 年上半年的菜品、商品毛利率為參考，由財務部提供統(tǒng)一數據，現制定中廚毛利率指標為 %每月。酒水商品毛利率指標為 %每月。(考核標準：毛利率考核工資為 元每月。凡當月完成中廚、商品兩項毛利率指標的，可發(fā)放其該項考核工資，有任一項沒有達標的將不給予發(fā)放。)

　　3、利潤率：根據酒店 年上半年的經營利潤率為參考，由財務部提供統(tǒng)一數據，現制定凈利率考核指標為 %每月。(考核標準：利潤率考核工資為　　元。凡當月完成凈利率指標的，可發(fā)放其該項考核工資，沒有完成利潤率指標的，將不給予發(fā)放。此外，營業(yè)流水指標與利潤率指標同時達標，可發(fā)放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發(fā)放)

　　二、管理目標與考核標準：

　　1、員工流失率：為了保證酒店的人員穩(wěn)定，現根據管理需要制定人員流動率不得超過 %每月。(考核標準：員工流失率控制指標工資為 元每月。凡當月員工流動未超過指定的標準的，可發(fā)放其該項考核工資，如果超過該流失率的，將不給予發(fā)放。)

　　2、增值服務：包括酒店確定的各類話術、增值服務和贈送服務等(考核標準：增值服務推廣指標工資為 元每月。凡當月員工能夠一貫執(zhí)行各項增值服務不間斷的并能得到顧客好評的，可發(fā)放其該項考核工資，如果出現間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務方式的，將不給予發(fā)放。)

　　3、出品投訴：為了保證酒店顧客對菜品的滿意度，賓客換、退菜品投訴不得超過 例每月。(考核標準：出品質量投訴指標工資為 元每月。凡當月顧客投訴沒有超過指定的標準的，可發(fā)放其該項考核工資，如果超過該投訴率的，將不給予發(fā)放。)

　　三、授權：

　　雙方簽訂目標責任書，酒店方將授權為：

　　該目標考核自即日起開始實施，若考核標準一方有疑義，雙方可協(xié)商決定。標準一旦確定，將嚴格按照要求進行考核落實。

　　酒店方：(授權方蓋章)　　經 理：(管理方蓋章)

　　簽字：　　簽字：

　　日期：　　日期：

　　星級酒店責任書篇3

　　為了加強酒店內部人員、設施和場所的管理，確實做好“六防一確保”安全工作，(防火、防盜、防毒、防疫、防交通意外、防人身傷害、確保設施設備運作正常)，防止發(fā)生違法犯罪活動和災害性事故，保證酒店內部正常經營、工作和服務秩序，保證酒店賓客和員工安全，保證酒店各項工作的順利完成，根據中央有關文件精神和地方政府、公安機關的要求，根據“誰主管、誰負責”的原則，集團辦公室與xx店簽訂“安全目標管理責任書”。

　　一、領導責任與主要工作目標：

　　1、實行門店店總責任制。門店店總是門店安全保衛(wèi)工作的主要負責人，必須堅持“生產經營和安全管理兩手抓”的方針，把所轄范圍內的安全防范和消防安全工作納入工作目標。

　　2、建立門店安全工作臺賬。做好門店平時安全保衛(wèi)工作的檢查、考核和記錄的同時，督導各部門的安全保衛(wèi)工作，加強檢查力度，完善各部門檢查、考核和記錄等臺帳的建立。

　　3、建立門店各部門事故應急處理程序。配合集團辦公室全面落實門店的各項安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度，充實和完善門店各部門的安全保衛(wèi)工作程序，建立相應的火災、安全事故預防措施及應急處理程序并落實培訓。

　　4、推行班組、崗位安全責任制。充分發(fā)揮班組負責人的作用，強化內部管理，與班組、崗位簽訂安全保衛(wèi)工作目標管理責任書，保證各項工作措施層層落實。

　　5、充分發(fā)揮門店辦公室及集團辦公室的組織作用，正確處理和認真疏導各種矛盾糾紛，避免矛盾激化引發(fā)案件。民事糾紛調解率達100%，調解成功率達95%以上。

　　6、加強門店的安全檢查與管理，明確安全工作重點，保證各類安全防范措施落實到位、消防設施完好可用，服務設施運作正常，對存在的隱患及時整改，爭取全年門店內無刑事案件，無員工違法犯罪，無火災事故，無責任事故。

　　7、加強門店全體員工的管理，人員進出必須上報集團辦公室，同時加強對他們的教育，確保他們無違法犯罪情況發(fā)生。

　　8、加強門店全體員工的安全技能培訓，使全體員工都掌握必備的安全防范知識和消防安全知識，熟悉各類應急程序，確保發(fā)生問題時能正確處置。

　　9、配合集團積極開展的各項安全防范活動，認真完成集團布置的各項安全保衛(wèi)工作，確保門店平安祥和。

　　10、根據門店特點，注意對員工的培訓，提高員工警惕性，在工作中密切注意來店人員情況，防止盜竊案件的發(fā)生，同時加強停車場的管理，杜絕車輛被盜事件的發(fā)生。認真貫徹消防法規(guī)及門店各項安全制度，確保門店財產及員工生命的安全。

　　11、認真貫徹食品衛(wèi)生法，把好食品驗貨、制作和存儲關，防止食物中毒事故的發(fā)生。

　　12、嚴格執(zhí)行請銷假制度，防止交通和人生傷害。

　　二、獎懲措施及其他

　　1、門店的安全保衛(wèi)工作作為集團年終總結評比(優(yōu)秀班組、優(yōu)秀員工)條件之一。

　　2、集團將門店負責人抓安全保衛(wèi)工作的能力、實績作為考核依據之一。

　　3、集團組織經常性檢查，監(jiān)督本責任書的執(zhí)行落實情況，并通報檢查情況。

　　4、發(fā)生案件、火災或安全責任事故的，追究門店責任人管理責任，扣除當月工資的10%-100%，如全年發(fā)生案件、火災或安全責任事故超過3起，則扣除年終獎勵;并視情節(jié)嚴重，給必要的黨紀、店紀處分，直至追究法律責任。

　　5、發(fā)生因設施設備問題影響正常經營事故的，追究門店責任人管理責任，扣除當月工資的10%-100%，如全年發(fā)生設施設備問題影響正常經營事故超過2起(含2起)，扣除當年年終獎勵。

　　××集團　　安全責任人

　　董事長(簽字)　　(簽字)

　　日期：　　日期：