當(dāng)我們受到啟發(fā)，對(duì)生活有了新的感悟時(shí)，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會(huì)，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么如何寫心得體會(huì)才能更有感染力呢？以下是小編收集整理的做菜心得體會(huì)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

做菜心得體會(huì)范文1

俗話說：“學(xué)做飯，有能力；會(huì)生活，終生益?！?/p>

下午在家看到老爸在做菜，我也想學(xué)著點(diǎn)兒，學(xué)的就是怎么做西紅柿炒雞蛋。

我先請(qǐng)家中大廚站在一旁，給我講一下做西紅柿炒雞蛋都需要什么：準(zhǔn)備2—3個(gè)雞蛋，兩勺鹽，兩個(gè)西紅柿；首先把雞蛋打開放入碗里，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃融為一體；然后把西紅柿洗凈，切成橘子瓣大小；接著倒油進(jìn)鍋，把雞蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)倒入鍋內(nèi)，待炸至金黃，撈出，接著放入西紅柿，使西紅柿染上一點(diǎn)雞蛋的清香，過一分鐘左右把雞蛋再次放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，一直到發(fā)出濃濃的香味撈出，裝盤，搞定。

老爸講完望向我，我說：“OK！OK！簡(jiǎn)單，我來吧！”接著洗鍋倒油，等待老爸的指令。“放雞蛋吧。”一聲令下，早就迫不及待的我一下把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，頓時(shí)升起一股濃煙，老爸說：“大哥啊，是一點(diǎn)一點(diǎn)倒，哪有你這么倒的，不僅難炒，油煙一起，還看不見?！蔽覍擂蔚匦α诵?，捂住嘴鼻，一陣翻炒。

當(dāng)鍋里傳來淡淡的清香，我知道要把雞蛋盛出來放入西紅柿了。

可誰知西紅柿一放下去，油就炸得四面八方直竄，幾點(diǎn)油星飛到我拿鍋鏟的手上，一陣劇痛傳來，我驚叫一聲：“??！”手一縮，鍋鏟掉進(jìn)了鍋里。老爸在一旁嘆了口氣，以迅雷不及掩耳之勢(shì)把鍋鏟從鍋里拿出放到水龍頭下沖洗降溫，一邊對(duì)我說：“做菜就是這樣，你得控制局面，不然怎能做得一手好菜？”

我慚愧地點(diǎn)點(diǎn)頭，接著準(zhǔn)備放鹽。

我拿起鹽勺伸到鍋的上方，輕輕抖了一下，只見鹽一點(diǎn)一點(diǎn)落下，爸爸在一旁要我再放一點(diǎn)鹽，我照做，手一抖，結(jié)果沒想到滿勺鹽全飛入了鍋內(nèi)。

我黑著臉把菜裝在盤子里，端出廚房。我和老爸你看看我，我看看你。誰都沒有先吃。

“老爸，來來來，你嘗一下，看看味道怎么樣？”我說。

老爸斜著眼看了看發(fā)黑的西紅柿炒雞蛋，又看看我，皺著眉頭，閉著眼睛，夾了很小很小的一塊放入嘴里。他突然一把抓起水杯，猛灌了幾口水，說：“嗯——這鹽炒得不錯(cuò)，還帶著一點(diǎn)蛋香?！闭f完又猛灌了幾口水。我撇撇嘴。

老爸抬起頭，接著說：“第一次做能做成這樣，為父已經(jīng)很開心了，但不妨再練練，這樣下來你就能做得一手好菜，熟能生巧嘛！但是——”老爸話鋒一轉(zhuǎn)，我一下就緊張起來，“為了能讓你知道自己有哪點(diǎn)不足，你得自己吃你做的東西，去分析下次應(yīng)該怎么做……”我聽到這里，臉一抽，說：“別啊，您負(fù)責(zé)評(píng)鑒，別找我啊，我……我肯定吃不出什么來，還是您來吧！”說完我尷尬地笑了笑，飛快沖進(jìn)房間溜走了。

我聽見老爸在背后喊了一句：“自己做的菜，含著淚也必須吃完！”

唉，想想就覺得肚子疼?。?/p>

做菜心得體會(huì)范文2

星期四，老師布置了一樣特別的作業(yè)——學(xué)會(huì)炒一道菜。

回到家，我很傷心，心想：長(zhǎng)那么大，從來就沒有炒過菜，這下該怎么辦呢？這時(shí)，媽媽來了，看到我很不高興的樣子，就說，“今天怎么了？那么不高興?！蔽覈@了口氣說：“今天，老師布置了一項(xiàng)作業(yè)，讓我們學(xué)會(huì)炒一道菜”。媽媽高興地說：“很好呀！”今天我要教你學(xué)一道你喜歡的菜——土豆炒肉絲。”我心想：那么簡(jiǎn)單的菜，我一定能炒好！可是，是不是我想的那樣呢？媽媽告訴我先削土豆的皮，我說：“好簡(jiǎn)單??！”可我削皮的時(shí)候不但把土豆上的肉削掉不少，而且我的手還被弄傷了。削好土豆就開始切土豆，先把土豆切成圓片，在把它切成條子。然后，放在水里泡一泡。切洗好土豆后，我就開始切肉，那肉特別難切，我切幾下都切空了。廢了好大力氣，我終于把肉切好了，洗好。切好蔥，我把泡在水里的肉拿出來。倒一點(diǎn)油入鍋，等鍋熱了把肉放進(jìn)去炒一會(huì)兒，倒點(diǎn)醬油后把土豆放進(jìn)去，放點(diǎn)青椒，加點(diǎn)大料、姜、鹽、雞精……再炒一會(huì)兒，就這樣一道土豆炒肉絲就做好了！

雖然，這道菜不是很難做，但我還是做了好長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)我把土豆炒肉絲夾進(jìn)碗里，我總覺得這道菜沉甸甸的。吃一口，覺得這是世界上最好吃的！這件事讓我明白：只有自己做的東西，自己才會(huì)珍惜！同時(shí)也讓我深深感悟到媽媽每日的辛苦！

做菜心得體會(huì)范文3

今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜——辣椒炒。

首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。

總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會(huì)讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒?！班?！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵?。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油。”媽媽鼓勵(lì)我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費(fèi)了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的事多難做呀！我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對(duì)我們的希望。

做菜心得體會(huì)范文4

在我的人生中有許多第一次，比如第一次滑冰，第一次游泳，但最令我難忘的就是第一次炒菜了。

記得那是我六歲的時(shí)候，爸爸媽媽都出差了，我一個(gè)人在家，肚子餓得發(fā)出“咕嚕、咕?！甭?，好像在跟我說：“我的小主人，我快餓扁了，快點(diǎn)吃飯吧！”我想也是。于是我學(xué)著媽媽的樣子，準(zhǔn)備做一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋炒飯。

我先把米倒進(jìn)淘米筐里，準(zhǔn)備先洗一洗。結(jié)果一不留神，水漫了出來，大米都濺出來了，“真可惜?。　蔽易匝宰哉Z道。無奈之下，我又盛了一些大米，結(jié)果腳下一滑，把米撒了一地?！拔易鍪聝涸趺催@么笨手笨腳呢！”我嘟囔道，心里特別不好受。

終于把米淘好了，然后我把它們放在微波爐里，時(shí)間過得可真快，不一會(huì)兒就從廚房里傳來的一陣陣的米香味兒。接著，我把米飯從微波爐里拿出來。然緊接著就開始打火把鍋燒熱，隨后把油倒進(jìn)鍋里，順勢(shì)將蒸好的米飯也放進(jìn)鍋里?？蛇@些米粒像調(diào)皮的娃娃在鍋里亂蹦來蹦去?！鞍?！好疼！”火熱的小油滴濺到在我手上了，我疼得哇哇直叫。我連忙拿涼水沖沖，突然聞見了一股味兒，我一扭頭，被這一幕氣得火冒三丈，米飯竟然糊了。看著我的黃金蛋炒飯變成了煤炭蛋炒飯，心里很不是滋味，又聯(lián)想到媽媽每天做飯真不容易??！

現(xiàn)在每當(dāng)我吃媽媽做的蛋炒飯的時(shí)候，就想起我那第一次做飯的事情。哎！做飯也不容易呀。

做菜心得體會(huì)范文5

做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。

做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒！

記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。

今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！

我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人??！

同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡(jiǎn)單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！

今天是難得的雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好恭敬不如從命。

一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對(duì)我說：“別老看著，來，來，試一試！體驗(yàn)一下！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

媽媽怕我不會(huì)擇菜葉，便坐在一旁示范，還不時(shí)地指出我錯(cuò)誤的地方，我一邊擇，一邊聽媽媽的話，聽起聽起，走了神，將好的菜葉丟進(jìn)了垃圾筒里，將壞的菜葉放進(jìn)了盆子，后來，媽媽發(fā)現(xiàn)不對(duì)頭，見我是這個(gè)樣子，不由得大笑起來，后來我發(fā)現(xiàn)自己弄錯(cuò)了，也哈哈大笑起來……

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行，最少似乎是泡在蜜罐里的小昆蟲，甜蜜的很！

我收拾著廚房，頭海又回放著剛才歡樂的畫面，而笑聲似乎還在房子里回蕩！

做菜心得體會(huì)范文6

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦判?，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜心得體會(huì)范文7

一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。

終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯，菜呢？哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。

思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧！這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢？有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。

于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足，拿起菜刀叮叮咚咚的亂切。切完后，就要開始炒了。

我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會(huì)兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會(huì)兒，我又將辣椒倒進(jìn)去。

然后，我放入少許鹽進(jìn)去，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí)，我關(guān)掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò)，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道。

于是，我又打開爐灶，再加了點(diǎn)鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇！真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個(gè)驚喜。

媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對(duì)我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧！”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看?！?/p>

媽媽走進(jìn)了廚房，霎時(shí)間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的？”我得意地回答：“當(dāng)然！”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)！色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

其實(shí)，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜心得體會(huì)范文8

今天，我“張大廚”要閃亮登場(chǎng)啦！這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦！終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。

開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長(zhǎng)了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲，指關(guān)節(jié)對(duì)著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會(huì)切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時(shí)，我右手拿筷子，左手拿碗，順時(shí)針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。

第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時(shí)，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。

第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時(shí)，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。

我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃！”我也很滿意，還用手機(jī)拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多！看似簡(jiǎn)單的菜，其實(shí)里頭大有學(xué)問！當(dāng)大人還真是不容易呀！

做菜心得體會(huì)范文9

今天，我跟媽媽學(xué)做了一樣菜，那就是西紅杮炒雞蛋。

首先準(zhǔn)備食材。把兩個(gè)西紅杮，去把、切塊后放在一個(gè)盤子里；之后再將兩個(gè)雞蛋打碎放在碗里，備用；再把六個(gè)蒜瓣切碎。然后準(zhǔn)備調(diào)料。鹽、糖，還有我們炒菜必不要少的東西花生油。

做完這些后，打開煤氣灶，一定要把鍋燒干后才能倒油，因?yàn)槔锩嫒绻€有一絲水的話，油就會(huì)崩，好可怕的喲！鍋燒干了，倒入少許油，燒熟后，先把雞蛋放進(jìn)去快速炒一下，盛出來。下一步就要炒西紅杮了，再倒入少許的花生油，待油沸騰了，放入蒜末爆出香味，開始放蒜了，我心里在一直忐忑不安，想：萬一崩著我咋辦？萬一媽媽在旁邊開玩笑地說：兒子，別把刀也扔進(jìn)去了啊。我向媽媽翻了個(gè)白眼。我使勁往后退了退，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地把蒜末扔進(jìn)去就跑出了廚房?？梢苑盼骷t杮了。媽媽喊著。嗯，好。我小心冀冀地把西紅杮放進(jìn)鍋里，學(xué)著媽媽的樣子不斷地翻炒到西紅杮的湯汁流出來，這時(shí)把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，再撒上少量的鹽、糖翻一下就可以了。

香噴噴的西紅杮炒雞蛋出鍋啦！我迫不及待地拿起筷子，品嘗了一口，哇，好燙呀！老爸、老媽快來吃呀！嗯，好吃！好吃，味道還不錯(cuò)得呀！爸爸媽媽給予了高度的評(píng)價(jià)。

有了他們的鼓勵(lì)，我心里高興極了，我想以后我還會(huì)經(jīng)常做給他們吃，放假回老家的時(shí)候也做一次給爺爺奶奶嘗嘗。

做菜心得體會(huì)范文10

我今天一放學(xué)，就寫作業(yè)，我很快就寫完了作業(yè)。這時(shí)，我聽到了“嘩嘩嘩”的聲音，我就知道是媽媽在洗菜。我走進(jìn)廚房看見媽媽正在洗菜，我說：“媽媽，能不能讓我來試一試燒菜??？”“可以啊”媽媽說。于是我便開始第一次的燒菜歷程。我要燒的菜是西紅柿炒雞蛋。我先把西紅柿放到盆里，打開水龍頭，只聽水聲“嘩嘩”響，盆里的水一會(huì)兒就滿了，我讓西紅柿在盆里泡會(huì)澡。只聽“咔”“咔”，兩個(gè)雞蛋都“跳進(jìn)”了碗里，“鐺鐺鐺鐺”，我接著攪雞蛋。

攪完雞蛋之后開火，只聽“啪”的一聲，火開了。先倒了一些油，等油鍋冒泡泡了，我把雞蛋倒進(jìn)了油鍋，只聽“刺啦”一聲，鍋里立刻冒起了一陣青煙，雞蛋在鍋里“嗞嗞”的直響，我轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋將雞蛋攤成餅，并用鐵鏟將雞蛋翻過來翻炒，很快就將碎雞蛋盛了出來，放在一邊。這時(shí)，我把泡在水里的西紅柿拿了出來，在自來水中沖了沖，然后放在菜板上，“咔咔咔”的把西紅柿切成一個(gè)個(gè)小塊。

我重新打開火，放些油，等油鍋開了，我把西紅柿放進(jìn)鍋里翻炒，等西紅柿出紅色的油的時(shí)候，我再把炒好的雞蛋放進(jìn)鍋里一起翻炒，隨著不斷的“嚓嚓”聲，菜燒熟了，放了一點(diǎn)鹽，西紅柿雞蛋出鍋了。聞著那淡淡的帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸味的香氣，我陶醉了，口水都要控制不住流下來了。這是我第一次燒菜，全程都是媽媽指導(dǎo)的，我從中學(xué)會(huì)了很多，以后有時(shí)間我還要燒更多的菜，為爸媽減輕生活壓力和辛勞。

做菜心得體會(huì)范文11

今天，外婆教我學(xué)做一道我最愛吃的菜——花菜炒肉片。

外婆告訴我這道菜需要一個(gè)花菜和一小塊豬肉。外婆教我先把花菜泡在水里浸十分鐘，洗干凈，再切成一朵一朵，就像一顆顆小樹。外婆說：“還是我來切吧，我怕你那小巧的手被刀給切了！”我再照外婆的指令把肉切成一片一片的，放在一個(gè)小碗里，倒上料酒、生抽，放上一些生粉，攪拌一下。我把花菜放入水中煮，開鍋后，再煮五分鐘。隨后，我把花菜盛到盤子里。把鍋中的水倒掉，放兩勺油，將腌好的肉倒入鍋中。只聽見“噼噼啪啪”的聲音，我被嚇得直往后退。“再翻炒”外婆說道，“將花菜倒進(jìn)鍋里，放一些生抽，然后再翻炒，最后裝盤。”我照樣做，當(dāng)我拿起鍋鏟，又放了下來，我說：“鍋鏟好重啊，外婆，還是你來吧！”外婆一把拿過鏟子，手把手教我裝盤。過了一會(huì)兒，一股香味彌漫在廚房。

我對(duì)外婆說：“我發(fā)現(xiàn)豬肉沒熟的時(shí)候是紅色的，但炒熟后的豬肉變成了淡棕色的，真是神奇！這是為什么呢？”外婆回答：“我也不知道?！庇谑?，我和外婆上網(wǎng)查了百度，上面說：因?yàn)闇囟壬?，脂肪溶解，蛋白質(zhì)變質(zhì)，酶失去了活性，所以豬肉就變色了。我答到：“原來如此！”

現(xiàn)在，我累得滿頭大汗，對(duì)外婆說：“燒菜真累！你每天都要燒菜，一定很辛苦?！蓖馄耪f：“只要悠悠吃得開心，這么多付出也是值得的。”

做菜心得體會(huì)范文12

做完作業(yè)以后，我正在掃地，在一邊看書的媽媽說：“今天你炒菜吧！從買菜到做菜，全部都是你一個(gè)人完成。我在一邊指導(dǎo)，怎么樣？”我聽到后，心想：這有什么難的！誰都會(huì)！于是，我爽快的答應(yīng)了。

倒完垃圾，我問媽媽：“做什么菜？”媽媽說：“隨便，炒青菜吧！”我聽了以后，馬上去準(zhǔn)備了。

首先，我去買了一斤青菜?？少I來后，我感到無從下手。這時(shí)，媽媽說：“要先去剝?nèi)~子，再洗，然后切。”原來這么容易??！我暗暗想道。我馬上去接了一盆水，將菜放了進(jìn)去，正準(zhǔn)備去洗，媽媽又說話了：“你好像還沒有剝菜啊？”我一看，可不是，菜根還在上面。沒有辦法，我只好將就著剝了。

好不容易剝完了，我端著一盆水去洗，誰知，因?yàn)榇笠?，又把水龍頭開大了，濺了我一身水。洗了一遍又一遍，終于洗完了，我擦了擦手，正準(zhǔn)備去切的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)袖子又濕了。唉，真沒想到連洗菜都這么難。沒辦法，我只好先去切菜了。

開始切菜了，可我并不知道菜該切多長(zhǎng)，只好向媽媽求助了。媽媽說：“這很簡(jiǎn)單嗎！一寸左右就行了！”我聽了馬上開始切，爸爸突然說：“不能這樣切，會(huì)切住手的！”說著，給我做了一個(gè)示范，可我還是不會(huì)。就這樣勉強(qiáng)切吧！沒過多久，菜終于切完了。在媽媽的指導(dǎo)下，我又順利的切了蔥、姜、蒜等調(diào)料。

準(zhǔn)備齊了，媽媽說：“可以開火了?！蔽衣犃艘院?，把鍋放上去，打開火，等鍋里的水干了以后，就正式開始了。

我先把油放進(jìn)鍋里，等油熱了，就將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜放了進(jìn)去。只見調(diào)料“噼里啪啦”地響，并時(shí)不時(shí)的向外濺油，嚇得我直往后退，這時(shí)，媽媽對(duì)我說：“調(diào)料好了，快放菜！放菜就沒事了！”我趕緊把菜放進(jìn)鍋里，用鏟子來回戳著，干著急，翻不成，有不少的菜都掉了出去，這時(shí)，媽媽給我做了一次示范，我才勉強(qiáng)會(huì)。不一會(huì)，菜就快熟了，我放上鹽，關(guān)上火，又放入味精。炒青菜就做好了。

沒想到，連炒青菜都這么難做啊。真是：看著容易做著難。

做菜心得體會(huì)范文13

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。

接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。

最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī)、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。

自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲！加油吧！”

做菜心得體會(huì)范文14

暑假里，老師留了一項(xiàng)奇特的作業(yè)，那就是做一次飯。意面對(duì)我來說是我美食之中的鐘愛，我怎么會(huì)放過這次大好機(jī)會(huì)呢？我按照自己的口味在材料中加了蝦和番茄醬，準(zhǔn)備了意面必備的肉醬、番茄、意大利面條和西蘭花。

材料準(zhǔn)備好后，我開始做面了。我知道面條煮的時(shí)間很長(zhǎng)，特別是意面，所以先把意面倒入一個(gè)大鍋里，加入沸騰的開水，不一會(huì)就見一根根面條像海豚一樣在水中忽上忽下地嬉戲玩耍。面條下鍋后，我趁著空開始切番茄，平時(shí)看電視上的大廚們切菜那叫一個(gè)行云流水，快如飛，我拿起菜刀卻只覺得沉，剛切了兩下右手就感覺不聽使喚了，無奈之下我只能雙手并用，連兩個(gè)胳膊的力量也用上了，與其說在切菜不如說在剁菜，“原來做飯也是一件體力活啊?！蔽倚南搿Ｎ叶缌藥紫路?，把它切成了許多薄片，隨后又把薄片壘成一摞，把番茄切成無數(shù)個(gè)井字形，這時(shí)番茄已經(jīng)變成一個(gè)個(gè)蕃茄丁了，用刀把切好的蕃茄丁刮入一個(gè)大碗里，切菜告一段落，這時(shí)我已經(jīng)滿頭大汗，雙手十分無力了。

蕃茄丁準(zhǔn)備完畢，我把炒鍋放入灶上，往里面倒入一些油，直至油鋪滿鍋底，我把鮮紅的肉沫倒入鍋中，把火調(diào)到最大，肉在鍋里噼里啪啦響個(gè)不停，我趕忙用鍋鏟不停翻炒，擔(dān)心可別糊了。當(dāng)火紅火紅的肉漸漸變成灰色時(shí)，我向肉上擠了兩包番茄醬，高溫的鍋和液態(tài)的番茄醬一相遇，響聲更大了，廚房里像放鞭炮一樣吵。

一會(huì)，響聲漸漸停了下來，炒鍋里冒出一股濃濃的肉香味，我迅速把半個(gè)西瓜容量那么多的西紅柿丁倒進(jìn)炒鍋中，當(dāng)看到鍋里滿目紅色，肉已經(jīng)不見蹤影時(shí)，我才后知后覺地發(fā)現(xiàn)西紅柿太多了，“壞了，西紅柿太多，肉都看不見了，這可怎么辦，不會(huì)影響味道吧？”正想著，我聽見鍋里傳來“咝咝”的聲音，我往鍋里一看，發(fā)現(xiàn)西紅柿在變小。“對(duì)了，西紅柿里有水，高溫自然會(huì)蒸發(fā)掉一些，我差點(diǎn)忘了，可以再觀察一下，實(shí)在不行就盛出來一些?！蔽倚睦锵胫?，手上不停，抓起鏟子把滿滿一鍋料往前一推，再把鏟子伸到鍋底，往右一翻，重復(fù)做了好幾遍，直到西紅柿和肉完全融合在一起，變成濃濃的西紅柿肉醬。

之前的意大利面已經(jīng)煮好撈出放入盤子，我把鍋里的西紅柿肉醬倒入意面上，并把他們充分?jǐn)嚢枇艘幌拢由现蠛玫奈魈m花和蝦，大功告成，我自己迫不及待地先塞了一大口，“自己做的面就是不一樣”我感嘆道。

難得第一次做飯就很成功，給了我很大信心，只不過這中間有媽媽的指導(dǎo)，我應(yīng)該有機(jī)會(huì)多幫媽媽打打下手，爭(zhēng)取下次能自己真正露一手。

做菜心得體會(huì)范文15

今天晚上，我家的餐桌上多了盤黃里透紅、熱氣騰騰的菜——西紅柿炒雞蛋！

下午的實(shí)踐課上，老師布置了一個(gè)很特殊的作業(yè)：自己親手做一盤菜。我決定做我最愛吃的西紅柿炒雞蛋。放學(xué)回家后，我把這事跟媽媽一說，媽媽立刻瞪大了眼睛說：“你行嗎？”“不會(huì)做可以學(xué)嘛！”我很自信地回答道。于是，媽媽爽快地答應(yīng)了。正好家里有現(xiàn)成的原料，我等不及了，決定馬上開工。

我把西紅柿洗干凈后，照著媽媽的樣子，左手輕輕按住西紅柿，右手握緊菜刀小心翼翼地先把西紅柿對(duì)切，然后把西紅柿切成一小塊一小塊?？粗胺凵硭楣恰钡奈骷t柿，我心想，只要當(dāng)心著手，還是很簡(jiǎn)單的嘛。接下來是打雞蛋，媽媽拿起一只雞蛋，在桌子邊上敲了一下，蛋殼裂開了一個(gè)小口子，只見媽媽熟練地掰開蛋殼，蛋黃連著蛋清一下就滑到了碗里。我迫不及待地拿起一個(gè)雞蛋，照著媽媽的樣子做了起來。只聽“嘎嘣”一聲，蛋殼裂開了，我趕緊去掰蛋殼，可是由于我用力過猛，兩只大拇指一下子摳進(jìn)了蛋殼里，雞蛋沒滑到碗里，反而弄得我滿手都是。媽媽在一旁不禁笑了起來?！昂?！”我很不服氣，決心一定要讓媽媽知道我的厲害，但是接下來的事更讓我哭笑不得。

媽媽幫我開好煤氣灶，往鍋里倒好油，叮囑我盯好油鍋，看油微微有點(diǎn)冒煙的時(shí)候下雞蛋。我盯著熱鍋，心里真有點(diǎn)害怕，但又不能再讓媽媽小瞧我！我拿起碗，迅速地把雞蛋倒入鍋里，只聽“嚓……”的一聲，我有點(diǎn)不知所措。媽媽叫我迅速翻炒，這樣雞蛋才會(huì)又嫩又酥。我盡量把手伸長(zhǎng)，讓身體離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)，手忙腳亂地炒了幾下。一會(huì)兒雞蛋就結(jié)塊了，媽媽趕緊幫我把雞蛋倒出鍋。在媽媽的指導(dǎo)下，我又在鍋里放人少許油，西紅柿就要下鍋啦！可就在這時(shí)，媽媽提醒我說：“西紅柿倒進(jìn)去的時(shí)候，可能會(huì)有油濺出來，要小心哦！”媽媽的話頓時(shí)讓我膽怯起來，媽媽見后說：“你這個(gè)樣子，恐怕是完不成作業(yè)嘍?！蔽覜]辦法，只好硬著頭皮把裝有西紅柿的盤子高高舉起，然后往下倒，“啊……”在一聲驚叫聲中，鍋上竄出了冒得很高的火苗，我拔腿就往外逃，好一會(huì)兒才緩過神來?？赡苁俏遗e得太高，油鍋太熱的原因吧，灶臺(tái)上濺滿了油?？慑伬锏奈骷t柿還等著我翻炒呢。但一想到剛才的情景，心里不覺又害怕起來。媽媽見了，建議我戴上了防燙手套。我的心里總算有點(diǎn)安全感了。我小心翼翼地接過鏟刀，炒了起來，然后把剛才炒好的雞蛋放進(jìn)去，再炒幾下，加少量水燒開，撒點(diǎn)鹽，??！西紅柿炒雞蛋終于出鍋啦！

因?yàn)樵诔吹倪^程中潑掉了大半的西紅柿，所以我的西紅柿炒蛋幾乎看不到西紅柿的蹤影。不過，味道嘛……嘻嘻，自己做的，肯定會(huì)很香啦！平時(shí)看著媽媽三下兩下就好了，原來也不是想象的那么簡(jiǎn)單啊。經(jīng)過這次的親身體驗(yàn)，我也深刻體會(huì)到了媽媽平時(shí)做菜的辛苦。萬事開頭難，我一定會(huì)繼續(xù)努力，為媽媽減輕負(fù)擔(dān)。

做菜心得體會(huì)范文16

今天是星期六，媽媽在打掃衛(wèi)生，快到中午了，還沒做飯，我的肚子都咕咕叫了。我決定今天中午自己學(xué)著來做這頓飯。于是我學(xué)著媽媽的樣子圍上圍裙，走進(jìn)廚房。先把電飯鍋洗干凈，在電飯鍋里放兩小碗米，揀出米中的雜物，加水輕輕搓洗，再慢慢地泌水，用同樣的方法洗兩遍后。

加水，水高出米的3厘米，接著把電飯鍋外面的水擦干，最后插上電源，按下開關(guān)，把電飯鍋調(diào)到煮飯檔后，就可以了。準(zhǔn)備開始妙菜，炒什么菜好呢！我打開冰箱，里面有西紅柿、雞蛋、白菜。那就做西紅柿炒雞蛋和白菜湯吧！在冰箱里拿出白菜、西紅柿、雞蛋。把白菜掰成一瓣一瓣的，摘掉爛葉，再打開水龍頭，在盆里盛上清水，在水里浸泡幾分鐘，接著細(xì)心地洗掉沙子和泥土，一直要把每一片菜葉都洗干凈，最后把菜撈起來放進(jìn)籃子里。洗西紅柿就簡(jiǎn)單多了，用水一沖就好了。

西紅柿要切，我先放在案板上切，可是弄了一案板西紅柿汁。這時(shí)我突然想起媽媽平時(shí)是拿在手上切的，我也照樣子小心翼翼地向碗里切去，不到一會(huì)兒，就把西紅柿切好了，我向鍋里裝兩瓢水，打開火，等鍋里水燒開的同時(shí)我把雞蛋打入碗里，攪勻后放在一邊。這時(shí)，鍋里的水開了，我把白菜倒進(jìn)鍋里，煮五分鐘就好了，用大碗盛起來。

等鍋里的水干了，把油倒進(jìn)鍋里，沒多久，就看見鍋里冒煙了，原來油熱了，我趕緊把雞蛋倒進(jìn)鍋里，不停地翻著，并把雞蛋弄成一塊一塊的，倒入盤里，接著把西紅柿倒進(jìn)鍋里，也左右翻動(dòng)，一會(huì)兒，又把雞蛋放回鍋里，放調(diào)料，攪勻后，倒進(jìn)盤了里，一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了。我打開電飯鍋一看，飯也做好了，就把它們盛出來，端上桌，準(zhǔn)備吃飯。媽媽邊吃邊夸我是個(gè)好孩子。我為自己能幫媽媽減輕家務(wù)負(fù)擔(dān)而感到高興，為自己學(xué)會(huì)了做飯這件小事而感到自豪。

做菜心得體會(huì)范文17

晚上放學(xué)回到家，竟然發(fā)現(xiàn)爸爸在廚房做飯。

“咦？老爸，怎么是你做飯?。俊薄肮?，你奶奶出去了，今天就讓你嘗嘗你神廚老爸的手藝！”

“……”在我眼里，老爸似乎從來沒做過飯。

只見老爸將菜板放到“嘩嘩”的水流下，用刷子在菜板上“刷刷”的洗了一遍。接著，從盤子里拿起一大塊魚肉，“嗒”的放到菜板上，“咚咚”的把魚切成了幾大塊，然后“啪”的一聲把煤氣灶打開，往鍋里倒了點(diǎn)油，就一股腦兒地把魚到進(jìn)了鍋。頓時(shí)，“噼里啪啦”的一陣油炸聲，油星子跳出了鍋，燙得老爸“嘶嘶”地吸涼氣。倒了點(diǎn)水后，油不炸了，老爸也“呼”的松了一口氣。他又向鍋里胡亂放起調(diào)味品來。“天啊，有這么燒菜的嗎？”我叫起來?！皼]關(guān)系的，我一定讓你吃上煮熟的魚！”老爸邊說邊把鍋蓋“砰”的蓋上。

過了一會(huì)兒，我想把鍋蓋揭開看看。爸爸說：“別動(dòng)！再過一會(huì)兒！”二十分鐘后，鍋里響起“咕嘟咕嘟”的聲音，爸爸操起鏟子，“乒乒乓乓”把魚肉盛了出來。我探過頭去一瞧——媽呀，魚已經(jīng)分不清頭、身、尾了。

我夾了一塊魚肉，放進(jìn)嘴里。頓時(shí)，酸甜苦辣咸各種味道一齊向我涌來，我都來不及品味。憋了半分鐘后，“哇”的一下，全吐了出來。我大叫起來：“爸——”

“乓！”哎，爸爸“惱羞成怒”，把鍋蓋都摔地上了。

做菜心得體會(huì)范文18

今天你當(dāng)家。媽媽話音剛落，我便迫不及待地跑進(jìn)廚房。早就想學(xué)著做做飯，炒炒菜，體會(huì)一下當(dāng)廚師的樂趣了。今天這個(gè)機(jī)會(huì)我怎會(huì)錯(cuò)過。第一次做飯，我可要做好。我暗自下了決心。

你今天的任務(wù)是炸薯?xiàng)l，炒白菜。接到任務(wù)，我高興地拍起了胸脯：沒問題！

我先將爐子打開，讓鍋燒熱，再倒進(jìn)了一些油。媽媽告訴我炸東西油要多放點(diǎn)油。等油燒開后再放入薯?xiàng)l。我按媽媽說的話去做，油冒煙了，該倒薯?xiàng)l了。薯?xiàng)l倒入鍋中。油使勁地往上沖。那些薯?xiàng)l就像掉進(jìn)水里的小孩一樣拼命的掙扎著。不過掙扎了半天，得到的結(jié)果卻是一樣的：顏色變黃了，身子也漸漸變硬。怎樣才算熟呢？性急的我每過幾秒鐘就要問媽媽：媽媽，你來看，熟了沒有。媽媽笑著說：究竟是誰在掌勺呀？你應(yīng)該自己判斷薯?xiàng)l硬了沒有，看看顏色變化了沒有，是不是和你平常吃的一個(gè)樣，那就能判斷好了沒有。于是，我跑到鍋前，拿著鏟子?xùn)|敲敲，西弄弄。感覺差不多了決定起鍋。我小心地用筷子將薯?xiàng)l一根根夾到盤子里。媽媽說太慢，其他的薯?xiàng)l會(huì)炸焦的。讓我將火擰小，再用撈子撈。就這樣，在我的努力下，第一盤黃澄澄，香噴噴的油炸薯?xiàng)l就誕生了。真香呀！看得我的口水都流了三千尺了。

開始炒白菜了。燒好油，將白菜倒入鍋中，我這里炒炒，那里翻翻。等白菜變了顏色就將作料加進(jìn)鍋里。又翻炒了一會(huì)，就這樣，第二盤菜也誕生了。

做菜心得體會(huì)范文19

今天是星期六，我在客廳里寫作業(yè)，剛寫完作業(yè)，媽媽就在廚房里喊道：“陽陽，你們老師不是說讓你們學(xué)做一樣菜嗎？今天剛好晚上要做番茄炒雞蛋，你來炒吧?！蔽蚁耄杭热皇抢蠋熣f的，今天又有菜可以做，我就勉為其難的做吧！想到這我便跑到廚房對(duì)媽媽說：“媽媽今天我來做這道菜吧?！眿寢岦c(diǎn)了點(diǎn)頭說：“好?！?/p>

我說干就干，我從冰箱里拿出來幾個(gè)雞蛋和幾個(gè)番茄，我先把雞蛋打在碗里攪拌均勻，然后把番茄切成一塊一塊的，然后就開始炒了。

我先在鍋里倒了一些油，然后鍋就開始噼里啪啦的直響起來，我都快要嚇?biāo)懒?！這時(shí)媽媽說：“這是因?yàn)殄仜]有燒干里面有水，這時(shí)放油進(jìn)去就會(huì)噼里啪啦地響?！蔽夜淖阌職庾呱锨?，把攪拌好的雞蛋倒入鍋中。鍋里忽然發(fā)出“滋滋”的響聲，我用鏟子翻炒了一會(huì)兒讓雞蛋均勻的受熱。我又把番茄倒了進(jìn)去，我開始翻炒了一會(huì)兒，撒上一些鹽和麻辣鮮調(diào)料，繼續(xù)翻炒，我看雞蛋結(jié)塊了，番茄快炒出汁了，我問媽媽：“這是不是快熟了？”媽媽說：“是的?！比缓笪野鸦痍P(guān)上把番茄炒雞蛋盛到盤子里，一盤番茄炒雞蛋就在我手中誕生了！我把菜端到客廳里叫媽媽來品嘗。媽媽嘗了后贊不決口地說：“第一次炒就炒的這么好吃?！蔽液蛬寢尳蚪蛴形兜某粤似饋?。

今天我不僅會(huì)學(xué)會(huì)了做番茄炒雞蛋，還知道了炒菜的時(shí)候鍋一定要燒干不然就會(huì)“炸鍋”，真感謝老師布置的這個(gè)任務(wù)，讓我更加熱愛生活了！

做菜心得體會(huì)范文20

經(jīng)過奶奶的精心指導(dǎo)，我終于學(xué)會(huì)了炒菜，完成了家庭作業(yè)。一個(gè)是番茄炒蛋，另一個(gè)是小炒青菜。雖然都不是什么大菜，但是對(duì)于我這種初級(jí)學(xué)做飯的，已經(jīng)很不容易了。

我和奶奶到了對(duì)面的菜市場(chǎng)，那里人特別多，而且大部分都是老奶奶。我和奶奶一起去買了西紅柿和青菜，最后買了雞蛋。

買完菜，到了家里，奶奶說：“先摘菜再洗菜?！蔽易屇棠陶驹谂赃叄易约簛?，奶奶只好站在旁邊觀看。我拿了一個(gè)塑料袋和一個(gè)小籃子，塑料袋用來裝一些壞掉的青菜葉，小籃子用來裝好的青菜。揀好菜之后，打三個(gè)雞蛋，因?yàn)槲抑白鲞^，所以比較熟練。再準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，切成塊塊，材料都準(zhǔn)備好了！

開始燒菜了，我先把油倒進(jìn)鍋里，等它燒熱了，再倒入青菜，然后來回翻炒，很快就好了。只要大火快炒，就能保證新鮮爽口。第二道菜：番茄炒雞蛋。先把切好的番茄放入空碗，再把打好的雞蛋花放在番茄的前面，鍋里倒油，等它燒熱了之后，放入番茄塊兒，然后再炒一炒，放入雞蛋花，再翻炒。就這樣，兩道菜就做好了！

奶奶在旁邊不停地指揮著，我感覺自己手忙腳亂的，快要跟不上節(jié)奏了！不過，在奶奶的精心指點(diǎn)下，我的菜比想象中的要好吃！

今天學(xué)了兩道菜，非常開心，希望以后能再接再厲，學(xué)到更多的烹飪技術(shù)！

做菜心得體會(huì)范文21

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好；我在—x酒店的學(xué)習(xí)中，在X老師的講課中，還有—x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

做菜心得體會(huì)范文22

星期六的中午，我做完作業(yè)以后和媽媽商量，讓我做道菜，而且由我獨(dú)立完成，媽媽只能口頭指導(dǎo)，媽媽同意了。

媽媽先拿給我一把韭菜，叫我把韭菜洗干凈。我在水龍頭下面把韭菜根部的泥土都洗干凈了，把里面枯黃的葉子都挑出來，韭菜洗干凈以后都放到砧板上，用刀把它們切成一小段一小段的，放在那里準(zhǔn)備做菜時(shí)用。接著媽媽叫我拿出六個(gè)雞蛋出來，讓我把雞蛋一個(gè)個(gè)敲碎，一起放在一個(gè)碗里，然后再用筷子把雞蛋全部和均勻了，我用筷子不停地和，終于和好了，媽媽又叫我放點(diǎn)鹽在雞蛋里，準(zhǔn)備工作終于都做好了，當(dāng)時(shí)心里很激動(dòng)很激動(dòng)。

我打開了液化汽灶，把一只干凈的鍋放在上面，當(dāng)火把鍋里的一點(diǎn)水燒干了以后，我倒了大概兩湯匙的油在鍋里，等油開始冒煙的時(shí)候，我把韭菜和鹽快速地放進(jìn)鍋里炒起來，在韭菜八分熟的時(shí)候，我把雞蛋倒了進(jìn)去，等了一分鐘左右的時(shí)間，估計(jì)貼近鍋那一面已經(jīng)熟的時(shí)候，我把韭菜和雞蛋翻了個(gè)身，在這一面也要熟的時(shí)候，我就一直不停的炒著，當(dāng)鍋里散發(fā)出香味的時(shí)候，媽媽告訴我菜已經(jīng)好了，我拿出盤子，把菜裝到盤子里。

當(dāng)爸爸到家了，媽媽裝好了飯，端上了她燒的菜以后，我也端上了我的韭菜炒雞蛋請(qǐng)他們品嘗，他們趕緊先嘗我的菜，還沒等我請(qǐng)他們說出評(píng)價(jià)時(shí)，他們異口同聲地說：“哇！真好吃！沒想到我兒子第一次做菜就這么香，我們到老有口福了”。雖然做菜累了，但我聽了美滋滋的，心里想：原來經(jīng)過自己的勞動(dòng)以后收獲的果實(shí)才是最美味的。

做菜心得體會(huì)范文23

星期六，媽媽教我學(xué)做菜。我們先去菜場(chǎng)買菜，我看到菜場(chǎng)里人山人海。我們先來到賣海鮮的地方，我看見了活蹦亂跳的魚蝦，橫行霸道的螃蟹，還有吐著泡泡的小貝殼，有趣極了。接著，我們來到肉食區(qū)，案板上有鮮紅的豬肉，嬌小的雞翅，我和媽媽買了一些中翅。最后，我們來到蔬菜區(qū)，看到綠油油的青菜，紅紅的胡蘿卜，還有紫瑩瑩的茄子等，菜場(chǎng)里的菜可真豐富?。?/p>

買完菜，回到家，我們就開始做菜啦。我先把番茄切成一小塊一小塊，紅紅的番茄汁流了出來，讓我的口水直流。現(xiàn)在應(yīng)該撒上白糖了，用瓢羹把白糖均勻地撒在番茄上，涼拌番茄就做好了。接下來是做可樂雞翅的時(shí)候了。媽媽說：“先把雞翅中間切一刀，再放上一點(diǎn)姜和蒜，倒上一些料酒，這樣腌制十五分鐘，燒起來就更入味了?！钡入u翅腌制的差不多了，媽媽先把油放到鍋里燒熱，然后把腌制好的雞翅也放入鍋中煎，煎到兩面金黃的時(shí)候，再倒入適量的可樂燒熟即可。這樣，媽媽自創(chuàng)的可樂雞翅就新鮮出爐啦?？吹轿覍W(xué)得有模有樣，媽媽高興地說：“你真是我們家的小廚師呦！”聽到這句話，我心里樂開了花。

一桌豐盛的晚餐誕生了，有酸酸的拍黃瓜，金黃的荷包蛋，香噴噴的可樂雞翅，爽口的涼拌番茄，還有綠油油的青菜湯，真是色、香、味俱全。我們迫不及待地開吃了。我狼吞虎咽地吃著，媽媽看見了，笑著說：“別急，別急，要細(xì)嚼慢咽?！蔽乙贿B吃了兩碗米飯，小肚子撐得圓鼓鼓的，像個(gè)球。自己親手做的飯菜就是好吃！