2018年食品安全工作總結
食品安全是保障人民健康生活的重要工程，下面是學習啦小編精心整理的2018年食品安全工作總結，供大家學習和參閱。
2018年食品安全工作總結
今年以來，我縣認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和省市關于食品安全工作的要求，結合我縣實際，堅持“強基層、建機制、抓管理、促規(guī)范、重整治、保民生” 的總體思路，切實加大資金投入和工作落實力度，構筑監(jiān)管網絡，完善應急體系，深化專項整治，嚴把生產、流通、消費三個關口，全縣食品安全工作始終保持了總體穩(wěn)定的良好態(tài)勢。全年沒有發(fā)生食品安全責任事故，得到了上級部門的肯定和人民群眾的認可，現將今年工作開展情況報告如下：
一、全縣食品企業(yè)基本情況
經過全面深入調查，摸清了全縣食品企業(yè)底數。全縣共有食品批發(fā)零售企業(yè)1162家;蔬菜生產基地8個;畜禽養(yǎng)殖場40個;水產養(yǎng)殖場15個;農產品批發(fā)市場2個;餐飲單位361家;學校(含托幼機構)食堂32個、保健食品經營企業(yè)67家。沒有大型食品生產企業(yè)。
二、**年食品安全工作開展情況
(一)食品安全工作體制機制逐步健全。縣委、縣政府高度重視食品安全工作，始終把食品安全作為保障和改善民生的重中之重，作為整頓和規(guī)范市場經濟秩序的重要抓手。縣財政安排食品安全工作經費40萬元，保持了與經濟增長同步遞增。一是健全機構。成立了由政府常務副縣長任主任、5位副縣級領導任副主任，20個部門和18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處主要負責同志為成員的食品安全委員會;成立了由縣政府辦公室副主任兼任辦公室主任的食品安全辦公室，并選拔5名精干力量負責日常工作。二是完備網絡。全縣18個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)分別設立了食品安全監(jiān)管辦公室，由一名主管領導和至少兩名工作人員具體負責;結合農村食品藥品監(jiān)督員隊伍建設，285個行政村和8個社區(qū)(居委會)聘用了519名食品安全協(xié)管員，切實做到了工作人員、辦公場地、工作經費“三到位”。三是完善制度。制定出臺了《**縣食品安全風險預警機制》、《**縣食品安全應急處置機制》等“六項機制”，建立和實行了聯席會議制度、重大節(jié)假日食品安全監(jiān)管制度、食品安全定期抽檢制度以及食品安全聯防監(jiān)管機制、定期檢查和聯合執(zhí)法機制、食品安全監(jiān)管懲戒機制等一系列工作制度，確保全縣食品安全工作逐步實現規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。切實建立健全了“政府負總則、職能部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的橫向到邊、縱向到底的食品安全責任體系。
(二)食品安全專項整治行動成效顯著。以打非治濫、地溝油、瘦肉精、假劣酒、私屠濫宰為重點，深入開展“五大專項整治”行動。
一是大力開展打非治濫專項整治。嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、超限量使用食品添加劑行為。加強對食品生產經營企業(yè)、畜禽水產養(yǎng)殖場、餐飲服務單位及集體食堂的日常巡回檢查，嚴把主體市場準入關，在我縣無檢測機構的情況下，克服送檢費用高、路途遠等不利因素，共抽檢送檢樣品30批次，抽檢結果全部合格。特別是針對餐飲服務消費環(huán)節(jié)，督促餐飲服務單位和集體食堂對采購使用的食品原輔材料進行自查自糾，杜絕了各類餐飲服務單位違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，全年未發(fā)現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
二是大力開展“地溝油”專項整治。制定了《**縣餐廚垃圾及廢棄食用油脂專項整治工作方案》，要求餐飲服務單位建立餐廚垃圾及廢棄食用油脂處置臺賬，控制餐廚垃圾及廢棄食用油脂的流向。出臺了《**縣工商行政管理局“地溝油專項整治方案”》，加大對食用油的檢查，加大對違法使用食用油的經營單位的處罰力度。截止目前，共出動車輛126臺次、人員568人次 ，檢查食用油經營戶346戶，與食用油經營者簽訂《流通環(huán)節(jié)食用油經營者安全承諾書》146份，抽檢11批次，抽檢結果全部合格。
三是大力開展“瘦肉精”專項整治。成立“瘦肉精”專項整治工作領導小組，制定《**縣“瘦肉精”專項整治工作方案》，明確了責任分工，建立了嚴格的責任追究制，并迅速在全縣展開了“瘦肉精”專項整治活動。加強對飼養(yǎng)、屠宰檢疫環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》、《禁止生產經營使用瘦肉精告知書》分發(fā)到獸藥飼料生產經營企業(yè)、屠宰場點和養(yǎng)殖戶，并要求張貼上墻，以起到警示教育作用。加強規(guī)模養(yǎng)殖的監(jiān)管，落實監(jiān)管責任人督促養(yǎng)殖場做好獸藥、飼料等投入品的使用記錄并做出不使用“瘦肉精”等違禁藥品飼喂的書面承諾，同時開展隨機抽檢監(jiān)測，共抽查樣品12批次;加強對生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴格生豬“入場關”重點查看證物是否相符，同時做到屠宰檢疫與“瘦肉精”監(jiān)測同步。
四是大力開展假劣酒專項整治。以酒類生產經營企業(yè)、餐飲服務單位為重點，以加工、儲運、銷售假冒侵權酒類產品以及非法印刷、出售酒類產品商標標識和標簽等違法行為為內容，質監(jiān)、工商、商務、食藥監(jiān)、公安部等相關部門按照各自分工，各負其責，嚴厲打擊制售假冒侵權酒類產品違法犯罪行為，規(guī)范酒類產品市場秩序。全年，共出動400余人次，100余車次，對全縣200余家生產經營單位、360余家餐飲服務單位進行了全面檢查，查處無證或證照不全等違法違規(guī)案件19起。通過此次專項整治，形成打擊假冒侵權酒類產品的高壓態(tài)勢;同時以打促建，進一步建立酒類產品長效監(jiān)管機制，有效堵塞監(jiān)管漏洞，維護了廣大消費者和企業(yè)的合法權益。
五是大力開展私屠亂宰專項整治。規(guī)范屠宰場的各項管理制度，進一步鞏固生豬屠宰，有效防止私屠濫宰現象發(fā)生。同時，加強聯合執(zhí)法，共出動執(zhí)法人員120人余次，出動執(zhí)法車輛30余臺次。全年實現了用肉單位(個人)用肉100%來自屠宰場，縣內進場屠宰率100%。
(三)食品安全隱患排查行動深入開展。為全面保障全縣人民群眾的食品安全，縣食安辦協(xié)調質監(jiān)、工商、商務、食藥監(jiān)、畜牧等部門，圍繞社會關心的重點，媒體關心的熱點，部門監(jiān)管的難點，在做好“五大專項整治”的同時，積極開展以小飯桌、小作坊、小攤點、小餐館、小食雜店“五小”為內容的聯合執(zhí)法。以學校(含托幼機構)食堂、景區(qū)農家院、農村集體聚餐為重點部位，乳制品、保健食品、亞硝酸鹽為重點品種，“**安保”、重大節(jié)假日為重點時段，“7.21”特大洪災災區(qū)為重點區(qū)域，加大食品安全隱患排查力度。
一是圍繞“重點部位”，加大“隱患排查”力度
1、大力開展學校食堂和“營養(yǎng)餐”專項整治。對全縣32個學校食堂及“營養(yǎng)餐”實行專項管理，建立健全了采購、質檢、配送、領取等各個環(huán)節(jié)管理制度，確保做到任務到崗、責任到人;突出春秋季開學等重點時段，扎實深入開展學校食堂、營養(yǎng)餐及周邊食品攤點專項檢查，重點檢查學校食堂的衛(wèi)生管理、原料的購進索證索票、餐具的清洗消毒、從業(yè)人員健康證持證情況，確保學校食堂管理得到加強，食品安全得到保障。
2、大力開展“五小”專項整治。衛(wèi)生、農業(yè)、工商、質監(jiān)、食藥監(jiān)等部門各司其職，協(xié)調聯動，積極發(fā)揮部門職能作用，實行聯合執(zhí)法，強化對“五小”食品安全的執(zhí)法監(jiān)管。特別是開創(chuàng)早餐攤點“四統(tǒng)一”監(jiān)管新模式(四統(tǒng)一即統(tǒng)一桌椅凳子、統(tǒng)一工作服、統(tǒng)一佩戴健康證、統(tǒng)一遮陽傘)，制定出臺了《小飯桌管理規(guī)范》等一系列規(guī)章制度，有效杜絕了食品安全監(jiān)管中反復出現、屢禁不止的頑固違法行為。
3、加強旅游景區(qū)農家院的監(jiān)管。為全面提升農家院經營者和從業(yè)人員的食品安全意識，排除食品安全隱患，確保旅游景區(qū)食品安全，積極開展“三幫一扶”活動。“三幫”即：幫技術(能做一桌有地方特色的飯菜)、幫服務(提高服務水平)、幫設施(提供部分桌椅碗盤)，“一扶”即免費辦理《餐飲服務許可證》，并進行免費的培訓及業(yè)務指導。截止目前，白石山大酒店、晉源飯店等餐飲企業(yè)對荊山口村、插箭嶺村20家農家院進行“一對一”結對幫扶。
4、加強農村集體聚餐管理。為確保農村集體聚餐的食品安全，預防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，出臺《**縣加強農村集體聚餐指導工作管理辦法》。充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員作用，嚴防農村集體聚餐群體性食物中毒發(fā)生。
二是圍繞“重點品種”，加大“隱患排查”力度
1、大力開展問題乳制品專項整治。嚴厲打擊經營使用問題乳制品的違法行為,著力保障公眾身體健康和生命安全。通過查看進貨記錄、索證索票等方式，對全縣經營使用單位采購和使用乳制品情況進行了逐戶監(jiān)督檢查，未發(fā)現問題乳制品。
2、大力開展加強亞硝酸鹽管理預防食物中毒專項整治。及時下發(fā)了《關于加強亞硝酸鹽管理預防食物中毒工作的通知》，進一步加強了對亞硝酸鹽銷售和使用的管理，有效預防和杜絕了食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。
3、大力開展保健食品專項整治。為全面加強保健食品經營企業(yè)的監(jiān)管，實行《保健食品經營備案制度》，建立了《保健食品監(jiān)管檔案》，做到了一戶一檔。
三是圍繞“重點時段”，加大“隱患排查”力度。為全面做好“**”期間食品安全各項工作，各部門以“保障人民群眾飲食安全、維護社會穩(wěn)定”為目標，嚴防死守，做到了 “零失誤、零隱患”。同時，我縣制定了《重大節(jié)假日食品安全監(jiān)管制度》，確保重點時段食品安全。
四是圍繞“重點區(qū)域”，加大“隱患排查”力度。7月21日，我縣遭受了歷史上罕見的特大洪澇災害，成災人口17.15萬，緊急轉移安置受災群眾1.6萬人，其中集中安置5700余人。為確保受災群眾的食品安全，縣食安辦會同衛(wèi)生、質監(jiān)、食藥監(jiān)等部門協(xié)調聯動、密切協(xié)作，災區(qū)食品安全得到有力保障，實現了災區(qū)群眾的食品安全“零事故”。一是制度保障。成立災區(qū)食品安全專項領導小組，及時轉發(fā)了市食安辦《關于做好災后食品安全工作的緊急通知》及《**縣臨時安置點供餐衛(wèi)生要求》，確保食品安全。二是監(jiān)督保障。抽調衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門工作人員駐守災區(qū)及臨時安置點，做到“五加強、五嚴防”，(即加強災區(qū)食用農產品質量安全監(jiān)管，嚴防受淹變質等不安全農產品流入市場;加強災區(qū)動物檢疫工作，嚴防病死、淹死及死因不明的禽畜肉和水產品進入市場;加強對救災食品的監(jiān)督檢查，嚴防過期食品、變質食品、霉變或包裝破損等不合格食品流入災區(qū);加強飲用水水質檢測和風險評估工作，嚴防突發(fā)公共衛(wèi)生事件;加強受災群眾臨時安置點餐飲保障工作，嚴防食源性疾病和群體性食物中毒事故的發(fā)生。)三是宣傳保障。利用發(fā)放宣傳資料、明白紙等形式，深入災區(qū)扎實開展食品安全宣傳活動，普及食品安全科普知識和災后飲食安全知識。截至目前，共制作橫幅120余條，展板26塊，印發(fā)食品安全明白紙1萬余份，有效增強了災區(qū)群眾的食品安全意識，確保了廣大災區(qū)群眾的生命安全。
(四)食品安全監(jiān)管措施得到全面落實。一是加強宣傳。堅持把宣傳教育作為普及食品安全知識、營造食品安全氛圍的根本舉措，充分發(fā)揮電視、廣播、報刊、網絡等媒體的宣傳導向作用，通過舉辦食品安全主題宣傳周等活動，做到兩個“延伸”。一方面向經營主體延伸。在做好監(jiān)管的同時，突出服務理念，積極宣傳食品安全的法律法規(guī)。另一方面向食品安全意識薄弱的農村地區(qū)延伸?？h食安辦共印制《食品安全宣傳掛歷》5000套，將食品安全法律法規(guī)、辨假識假小常識、食品安全投訴舉報電話以老百姓喜聞樂見的形勢印刷發(fā)放。截至目前，已累計發(fā)放宣傳資料上萬份、懸掛標語100余條次。同時，特別注重食品安全信息工作，專門明確食安辦主管領導具體分管此項工作，加強信息上報工作，縣食安辦成立以來，共上報信息10余篇，同時，縣食安辦和各成員單位都明確一名信息聯絡員，確保食品安全工作信息及時采集、及時報送、及時下發(fā)。二是加強培訓。為進一步提高從業(yè)人員的法律意識、安全意識和誠信意識，食藥監(jiān)局、工商局等部門分別對餐飲服務、批發(fā)經營企業(yè)從業(yè)人員進行了全員培訓，以實際行動為廣大人民群眾營造一個安全、放心的消費環(huán)境。同時加大執(zhí)法人員培訓力度，結合依法行政培訓考核，對各相關部門1134名執(zhí)法人員全部進行了培訓，合格率達到了100%。三是完善有獎舉報制度。公布食安辦和工商、質監(jiān)、食藥監(jiān)、商務等部門舉報電話，暢通了舉報申訴渠道。針對群眾舉報投訴的不合格食品案例等問題，開展了不合格一次性筷子專項整治、一次性塑料餐盒專項整治、重點節(jié)假日食品安全專項整治等活動，保證了投訴舉報或發(fā)生的食品安全事故及時、有效、妥善處置，做到了有訴必接、有接必處、有處必果，切實維護了消費者的合法權益。今年以來共接到群眾舉報50件次，及時處理率達到100%。四是強化日常監(jiān)管。加強農貿市場、超市、食品攤點、夜市等重點行業(yè)和區(qū)域的整治與改造，嚴格銷售分類分區(qū)，完善流通領域監(jiān)督檢查和檢測制度;大力開展清查清繳、食品流通許可、流通環(huán)節(jié)食品檢驗等專項工作，清除日常監(jiān)管的盲區(qū)和死角，規(guī)范食品經營行為;不斷加大食品安全違法案件查處力度，嚴格實行食品銷售“一單通”制度，確保了全縣食品市場銷售環(huán)節(jié)安全。五是實行餐飲監(jiān)督量化分級管理。按照量化分值評價、動態(tài)管理、公開透明的原則，將全縣300余家餐飲服務單位分為A級、B級、C級三類。根據食品安全信用等級確定餐飲服務食品安全監(jiān)管頻次，A級不少于1次/年、B級不少于2次/年、C級不少于4次/年。通過實施量化分級管理，強化餐飲服務經營者食品安全第一責任人的意識，保證消費者的知情權和選擇權，提高我縣餐飲服務食品安全整體水平。六是完善食品應急處置機制。按照“統(tǒng)一管理、分級負責、條塊結合、屬地為主”的原則，制發(fā)了《**縣食品安全事故應急預案》，成立了由縣政府分管領導任總指揮、22個縣直相關部門為成員的縣重大食品安全事故應急處置指揮部及辦公室，并明確了工作職責。同時，縣直各有關部門和各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)也分別成立了相應機構。工作中，特別注重加強應急處置演練，共組織開展重大食品安全事故應急演練2次，指導部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)開展演練20余次，確保了全縣應急處置工作指揮有力、協(xié)調有序、科學高效。
三、**年食品安全工作謀劃
**年，我縣將以“一二三四”為總體思路，全力做好食品各項工作。即：
守住一條底線：全面保障全縣人民群眾的飲食安全;
突出兩個重點：加強組織協(xié)調、加大執(zhí)法力度;
實施三項工程：食品藥品放心工程、行政執(zhí)法隊伍素質提升工程、行政執(zhí)法裝備現代化工程;
抓牢四大體系：抓牢責任體系建設，深化權責一體機制;抓牢網絡體系建設，加固轄區(qū)監(jiān)管壁壘;抓牢應急體系建設，全力保障處置效能;抓牢誠信體系建設，強化守法規(guī)范意識。
我們將采取以下工作措施，確保抓出成效、抓出重點：一是繼續(xù)執(zhí)行食品安全聯席會議制度、定期檢查制度、聯絡員制度和信息通報制度，強化綜合協(xié)調職能。二是強化食品安全責任制，與各職能部門層層簽訂責任書，落實食品安全生產經營者第一責任人制度，強化誠信體系建設，落實食品安全責任追究制。三是繼續(xù)抓好食品安全監(jiān)管網絡建設及管理充分發(fā)揮監(jiān)管網絡作用，強化食品安全日常監(jiān)管，重點抓好瘦肉精、添加劑、假劣酒、地溝油、私屠亂宰等專項整治。加大查處處罰力度，落實食品安全黑名單管理辦法。四是成立食品安全舉報中心，公布食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)管職責及舉報電話，試行食品安全舉報獎勵辦法。五是強化食品安全宣傳，教育廣大人民群眾樹立和提高食品安全意識。六是繼續(xù)加強食品安全信息溝通和上報制度，落實省市食品安全信息公布辦法，實現食品安全信息共享。
在今后工作中，我縣將在市委、市政府和市食安辦的正確領導下，在市有關部門的幫助和支持下，針對存在的問題，突出重點，關注盲點，盯住熱點，全力以赴做好食品安全各項工作，確保做到“大事不出、小事也不出”，為我縣建設經濟強縣和中等城市營造安全穩(wěn)定環(huán)境，為全市建設京畿強市、善美保定做出應有貢獻。
2018年食品安全年度工作總結
**年，我鎮(zhèn)食安辦和全體食品安全協(xié)管員在上級的指導下，在鎮(zhèn)黨委、政府的領導下，切實抓好安全工作，確保食品衛(wèi)生安全事故零發(fā)生?，F將全年食品安全工作總結如下：
一、強化領導、明確責任
嚴格按照縣級部門的安排部署，結合我鎮(zhèn)實際，成立了以鎮(zhèn)長胡浩為組長，副鎮(zhèn)長劉兵為副組長，各單位負責人、各村(社區(qū))主任和食品安全協(xié)管員為成員的食品安全領導小組，下設辦公室在鎮(zhèn)食安辦，由代成友同志負責日常事務。落實人員進行專項檢查整治，制定了工作責任分工和時間安排。除五一、中秋、國慶和春節(jié)等節(jié)假日開展全面檢查外，每月定期或不定期至少檢查2次，每季度執(zhí)行一次全面摸底排查，每次檢查都由兩名以上安全員負責，確保有序按期檢查和及時整改。截至目前，我鎮(zhèn)已進行食品安全檢查15余次，出動人次40余次，全面摸底排查3次，簽訂食品安全責任書16份。
二、嚴格監(jiān)管、確保安全
按照縣級部門指示，切實抓好食品安全工作，結合《食品安全法》和《沐川縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳，全面開展食品安全檢查大整治。主要有以下幾個方面：
(一)嚴格做好群體性聚餐監(jiān)管工作。今年以來，我鎮(zhèn)共有115次群體性聚餐，每次聚餐均經過了申報備案、協(xié)管員現場指導等程序。一是鎮(zhèn)政府對此高度重視，委派食品安全協(xié)管員及村干部，對群體性聚餐進行監(jiān)督指導，確保每次群體性聚餐都能在安全可靠的環(huán)境中進行，保護好村民的生命財產安全。二是不斷加強宣傳培訓。除組織全鎮(zhèn)16名協(xié)管員全部參加縣級組織的培訓會外，還利用逢場天在農貿市場循環(huán)播放宣傳片、發(fā)放宣傳資料等方式，加強群眾的安全意識，做到群防群管。三是將群體性聚餐監(jiān)廚工作作為食品安全協(xié)管員年度考核的主要指標，在縣下發(fā)的考核辦法的基礎上，根據實際作了修改，明確凡是沒有申報或者申報了沒有現場監(jiān)廚的，一次扣1分，直到扣完為止。
(二)加強對鄉(xiāng)廚管理。對全鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚進行了摸底、審查和登記工作，并組織參加學習培訓。本鎮(zhèn)共有鄉(xiāng)廚團隊6支，其中D類3支，C類3支。并對鄉(xiāng)廚實行定期檢查和流動管理，符合要求的鄉(xiāng)廚及時登記入冊，對違反規(guī)定的人員則取消其鄉(xiāng)廚資格并勒令其不得參與群體性聚餐工作。
(三)抓好食品安全責任保險試點工作。根據縣食品安全責任保險試點工作推進會會議精神,我鎮(zhèn)組織相關工作人員對食品安全責任保險進行了全面的學習，在充分認識和了解該險種之后，工作人員對全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)11家其中8家飯店，3家酒店，進行了兩次大規(guī)模的宣傳，在宣傳中強調該險旨在切實維護廣大人民群眾利益，鼓勵大家積極購買。
三、存在的問題及原因
(一)村級食品安全協(xié)管員激情不高。大部分村級食品安全協(xié)管員都由當地村委會主任擔任，首先協(xié)管員對食品衛(wèi)生安全工作性質了解不足，其次他們平時忙于其他工作和家中生產，常常忽視食品衛(wèi)生協(xié)管工作。
(二)協(xié)管員考核機制不完善。針對食品安全協(xié)管員的考核機制以及獎懲制度還不夠完善。對于工作不到位的協(xié)管員沒有嚴厲的處罰機制。
四、2018年工作計劃
(一)進一步細化考核機制。對各村協(xié)管員實行年終考核機制，細化各項考核標準及相關分值，對考核不達標的協(xié)管員進行取消協(xié)管員身份，扣除相關津貼的處分。對考核中優(yōu)秀的協(xié)管員進行表彰并發(fā)放一定的獎金予以肯定，解決食品安全協(xié)管員在工作中積極性不足的問題。
(二)強化小餐館管理。聯合食監(jiān)所和各村食品安全協(xié)管員加強對全鎮(zhèn)無證經營小餐館的檢查力度和懲處力度。對無證經營者進行食品安全和法律法規(guī)的相關教育，鼓勵和指導他們到有關部門申請經營許可證和個人健康證，確保經營的合法化，營造全鎮(zhèn)合法化經營的良好氛圍。
(三)加強群體性聚餐的管理。結合各村食品安全協(xié)管員加強對各村群體性聚餐相關要求的宣傳工作，加強對鄉(xiāng)廚的摸底工作，嚴格執(zhí)行規(guī)模聚餐上報機制，對未經上報的規(guī)模聚餐所在村的食品安全協(xié)管員實行問責制，并通報所在村委會。圍繞學校食堂，端午、中秋、國慶等重要節(jié)假日，其他重大活動，以及夏秋季節(jié)等重要時段，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，強化重要節(jié)點食品安全監(jiān)管。
2018年食品安全工作總結
xx鎮(zhèn)位于xx市xx區(qū)西部，全鎮(zhèn)幅員面積56.33平方公里，耕地面積26800畝，轄20個行政村，5個社區(qū)居委會，222個村民小區(qū)，20個居民小組，總人口6.5萬余人。近年來，我鎮(zhèn)堅持以“政府推動、部門聯動、全社會廣泛參與"為原則，以創(chuàng)建市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為目標，不斷加大食品安全監(jiān)管力度，全力推進食品放心工程，食品安全責任和質量意識明顯増強，消費者的防范意識和監(jiān)督意識顯著提高，為各項事業(yè)的健康發(fā)展提供了堅實的環(huán)境保障。
全鎮(zhèn)現有餐飲業(yè)經營戶83家，連鎖超市6家、食品經營戶74家，食品加工小作坊31家，學校3所，敬老院1所。為努力做好食品安全宣傳監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)在區(qū)食安辦指導下，著力于市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建展開工作，現將工作開展情況匯報如下：
一、創(chuàng)建工作取得實效
xx年以來，我鎮(zhèn)以創(chuàng)建市食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為契機，全面貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》，進一步強化食品安全的主體責任意識和公眾自我保護意識，完善食品安全的監(jiān)管機制、責任機制和責任追究機制，深入開展食品安全整頓，全面提升食品安全保障水平，有效保護了公眾飲食安全。
(一)加強領導，落實責任，為創(chuàng)建工作提供堅實保障。
健全組織機構，完善監(jiān)管網絡。鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全和創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，成立了由鎮(zhèn)長任組長，分管副鎮(zhèn)長為副組長的食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導小組，進一步建立健全了食品安全監(jiān)管機構。成立食品安全辦公室，配備了1名專職食品安全專干員，20個村,4個社區(qū)聘請了24名食品安全聯絡員、協(xié)管員、信息員，制定了《鎮(zhèn)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施方案》。創(chuàng)建工作中，鎮(zhèn)政府召開食品安全聯席工作會議，與各村(社區(qū))簽訂《食品安全責任狀》，明確各村村(社區(qū))委會主任為第一責任人，明確食安辦責任。對全鎮(zhèn)食品安全工作進行分析，并要求各有關部門按照部門職責，分工合作，共創(chuàng)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。各村(社區(qū))、各部門結合實際迅速制定了相應的工作方案，形成了“以區(qū)相關職能部門為指導，鎮(zhèn)食品安全辦公室為主力，村(社區(qū))聯絡員、協(xié)管員、信息員為補充”的食品安全監(jiān)管網絡，區(qū)、鎮(zhèn)、村三級全覆蓋，全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作順利啟動。
(二)強化輿論宣傳，營造良好創(chuàng)建氛圍。
我鎮(zhèn)始終堅持“先進創(chuàng)建、宣傳先行”的工作思路，在對創(chuàng)建工作進行深入發(fā)動的基礎上，食品安全辦公室印發(fā)了食品安全宣傳教育方案和舌尖上的安全資料6000份，明確了各村(社區(qū))、各部門的宣傳培訓任務，并開展了食品安全宣傳教育周活動，全鎮(zhèn)上下充分發(fā)揮宣傳欄、公開信、橫幅、標語等方式，認真建設好廣泛的宣傳陣地，形成了鎮(zhèn)、村、組三級聯動齊動員、齊動手、齊抓共建的局面，營造了全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的良好氛圍。
(三)創(chuàng)建經費保障，確保創(chuàng)建效果。
xx年以來，我鎮(zhèn)將食品安全工作經費完全納入財政預算。2018年新安排食品安全工作經費5萬元，各村(社區(qū))都安排了配套資金用于食品安全監(jiān)管工作。由于經費保障，在各項整治行動中，全鎮(zhèn)食品安全都收到了較好的效果。
(四)突出重點，強化措施，推動創(chuàng)建工作順利展開。
狠抓四個關口，增強工作實效。我們按照《食品安全法》規(guī)定，針對突出重點時段、重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)和重點品種，全面落實食品安全各個環(huán)節(jié)監(jiān)管責任。一是把好源頭關。大力宣傳《農產品質量安全法》規(guī)范食品生產，加工的專業(yè)化合作經濟組織，引導發(fā)揮自律作用。建立了無公害農產品標準化生產基地，實行了種苗，農藥使用登記制度，從源頭上提高無公害農產品質量。此外，還在全鎮(zhèn)范圍內實行生豬、家禽和水產等大宗初級農產品的市場準入制度，確保了農產品的質量安全。在實施市場準入制度方面我們把好了三個關，第一關是培訓關，加大對《農產品質量安全法》及無公害農產品生產經營的培訓力度，全面培訓村組干部、食品安全聯絡員、協(xié)管員、信息員、檢測人員、農產品生產經營者。第二關是源頭質量關，全面建立生產管理檔案和防疫用藥檔案制度，對從事規(guī)模養(yǎng)生豬，商品牛，家禽的業(yè)主采取產地抽檢、農戶送檢等方式，對蔬菜、家禽進行上市前農藥殘留檢測，加強對瘦肉精等添加劑等農業(yè)投入品的監(jiān)管力度，建立購銷臺帳，未發(fā)現違規(guī)生產、銷售和使用農業(yè)投入品現象。第三關是銷售質量關，加強對銷售的蔬菜、禽類、水產品、豬肉的監(jiān)測力度，對不合格農產品進行銷毀和公示。實施市場準入制度以來，蔬菜、水果等農產品的抽檢率達98%以上。二是把好生產關。切實落實好鎮(zhèn)域食品生產加工小作坊的日常監(jiān)管整治力度。協(xié)助質監(jiān)、工商等部門聯合對面食加工、熟食品加工小作坊等進行了政策法規(guī)培訓，加強行業(yè)監(jiān)督指導。同時對全鎮(zhèn)全鎮(zhèn)食品生產小作坊實行了普查登記，并全面建立了監(jiān)管檔案。與鎮(zhèn)內食品加工小作坊100%簽訂食品安全承諾書。三是把好流通關。穩(wěn)步推進食品市場準入制度。工商部門積極推進食品市場準入制，狠抓食品準入工作的規(guī)范管理。通過巡查，規(guī)范市場食品檢測、索證索票、臺帳登記等各項制度;目前全鎮(zhèn)所有的食品副食店和超市已100%建立索證索票、進貨臺帳制度和食品市場準入制度。通過嚴把豬肉的經營主體關、進貨質量關和嚴厲查處違法經營行為等措施，確保豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。通過檢查持有營業(yè)執(zhí)照的市場主體的合法和有效性、加大督查力度、建立監(jiān)管檔案等措施，徹底解決小食雜店、食品小推點無照經營問題。在全鎮(zhèn)范國內開展農村食品安全示范店建設活動，做到證照、臺賬、票證、食品信息公示欄“四齊全”。四是把好消費關。認真開展餐飲消費專項整治工作。自創(chuàng)建工作以來，衛(wèi)生部門認真開展餐飲消費安全專項整治工作，加大整治餐飲和食品經營小作坊的力度，強化鎮(zhèn)內中、小學校的食品安全管理。通過積極的宣傳、教育和政策指導，對經整改后符合發(fā)證條件的小餐飲單位和食品經營企業(yè)及時辦理衛(wèi)生許可證，對經多次查處仍不整改的違法經營者，堅決予以取締。對所有餐飲單位發(fā)放了《食品安全倡議書》，指導各單位建立原料進貨索證和臺帳制度。強化了對健康證、生產經營場所衛(wèi)生消毒的監(jiān)管，發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見書。深入實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。對轄區(qū)內的餐飲、集體食堂全面實施量化分級管理制度，幫助企業(yè)建立衛(wèi)生管理檔案，強化小作坊內部管理。目前，全鎮(zhèn)餐飲單位衛(wèi)生量化分級管理達到95%以上、集體食堂單位衛(wèi)生量化分級管理達到100%;100%建立食品原料進貨索證和驗收制度，認真做好各類大型活動的食品衛(wèi)生保障工作。積極做好節(jié)前食品消費和高考、中考食品安全保障工作，并做好全鎮(zhèn)農村聚餐衛(wèi)生保障工作。通過建立廚師檔案，登記農村聚餐情況等方式規(guī)范農村聚餐情況，明確要求農村聚餐100人以上應由鎮(zhèn)備案并上報衛(wèi)生部門。每季度對餐飲業(yè)和學校、托幼機構飯?zhí)秘撠熑?、廚師和采購人員進行衛(wèi)生知識培訓，就食品衛(wèi)生管理、加工操作、原料采購、索證制度及臺帳的建立等內容進行了強化培訓，收到了實效。進一步在餐飲業(yè)和學校食堂推行食品衛(wèi)生管理員制度，提高餐飲業(yè)、學校食品衛(wèi)生管理水平和防范食品衛(wèi)生安全事故的能力。我們堅持“整治”和“機制”兩手抓、兩手硬，全方位構建食品安全長效監(jiān)管體系切實打造“食品安全放心工程”。一是完善宣傳機制。深化各類主題活動，開展以“關注食品安全，構建和諧xx"為主題的食品安全宣傳周活動，做到了“五進”，即進機關、進學校、進社區(qū)、進村組、進工地，共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》、《產品質量法》等宣傳材料10000多份，擴大了宣傳育覆蓋面，提高了村民食品安全意識。二是完善預警機制。鎮(zhèn)食安辦組織全鎮(zhèn)村(社區(qū))、中小學校負責人參與食品安全知識培訓，制定了食品安全事故應急處置預案，舉辦村級食品安全聯絡員、學校食品安全負責人業(yè)務培訓班，應對食品安全突發(fā)事件的處置能力得到提高。三是完善維權機制。建立鎮(zhèn)村食品安全宣傳欄，公布食品安全聯絡員、協(xié)管員、信息員、食品安全監(jiān)督舉報電話。加強農村消費維權網絡建設，切實保障了農村食品市場消費安全。
強化學習培訓，提升服務水平，提升食品安全意識。示范創(chuàng)建期間共組織學習培訓4期。組織開展對農村廚師和食品從業(yè)人員的學習培訓工作。目前全鎮(zhèn)有農村廚師 人，分三批組織農村廚師進行全面學習培訓和預防性體檢，實現了農村廚師持證率100%和培訓體檢100%，定期培訓村食品安全聯絡員、協(xié)管員、信息員。結合食品安全工作例會以會代訓的形式，及時組織學習相關法律法規(guī)和與食品安全相關的知識，明確要求從事食品安全工作的人員必須提高自身綜合素質，以便更好地開展工作，通過食品安全的宣傳普及，食品安全知識知曉率達90%以上。同時，強化農村自辦酒席監(jiān)管，實行申請報告制度全年共備案自辦酒席230起，未出現1起安全事故。
全鎮(zhèn)通過組織開展食品專項整治行動，有效打擊了商販的不法行為，清理了不合格食品流入市場。有針對性地對學校食堂、小食店、農村自辦宴席、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿市場的安全生產監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全。
二、存在的困難和問題
我們在食品生產安全監(jiān)管工作中，雖然做了大量的工作，但與上級的要求、與廣大群眾對食品安全的期望相比還存在一定的差距。主要原因：一是食品安全面寬、量大、線長、任務重，給監(jiān)管工作帶來很大的難度。二是食品監(jiān)管專業(yè)人員業(yè)務能力有待進一步提高。三是小餐飲單位和小食品加工作坊攤點多、范圍廣、食品安全隱患仍不同程度存在。對食品安全監(jiān)管工作還需加大力度還需各部門齊抓共管，充分發(fā)揮廣大人民群眾積極參與，共同做好食品安全工作。
三、下ー步工作打算
通過創(chuàng)建，我們對自己的工作和當前的形式有了更深的認識：一是餐飲市場秩序更加規(guī)范，企業(yè)自律意識更強。二是全鎮(zhèn)上下共抓共建的工作機制已經形成，社會參與程度越來越高。三是通過創(chuàng)建完善了責任體系、考核機制、責任追究機制，為今后進一步做好餐飲服務食品安全工作打好了良好的基礎。但是，通過創(chuàng)建工作，也暴露出一些問題。示范鎮(zhèn)的創(chuàng)建是一項綜合性強、需要多頭推進的工作，基層食品安全形勢不容樂觀，要保持好創(chuàng)建工作取得的成果，使食品安全得到全程監(jiān)管和無縫監(jiān)管，還需要我們長期不懈的努力。接下來，我們打算進一步強化日常監(jiān)管，扎實抓好食品安全八個突出重點：即突出餐飲市場安全整治、食品安全整頓活動、校園食品安全整治、餐飲安全示范區(qū)建設、從業(yè)人員上崗培訓、實施農村集體聚餐備案制度、打造特色亮點建設、強化監(jiān)管職責，提高監(jiān)管覆蓋率。
要進一步宣傳動員，營造食品安全氛圍。繼續(xù)抓好校園食堂、餐飲從業(yè)人員、鎮(zhèn)村信息員的培訓工作，使餐飲環(huán)節(jié)的從業(yè)人員素質有明顯提高。進一步做好示范單位的推廣工作。抓好示范村、示范組、農家樂餐飲安全示范店、示范學校、示范單位建設的基礎上，嚴格按照示范標準，加強對各餐飲服務單位的指導協(xié)調和督辦，把示范建設經驗在全鎮(zhèn)全面推廣。
下一步我們將認真貫徹市、區(qū)政府關于食品安全創(chuàng)建工作的各種文件精神，在區(qū)委、區(qū)政府堅強領導下，各職能部門大力支持下，長抓不懈，最大力度保障全鎮(zhèn)人民群眾的身體健康和生命安全以及更多消費者的購買安全。我們將以此次驗收為動力，突出重點，整體推進，打造特色，努力把我鎮(zhèn)建設成為有特色、有亮點、有成效的食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
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