貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒，擁有悠久的歷史。下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于茅臺酒知識，希望對大家有所幫助。

茅臺酒知識的心得1

茅臺種類

1、漢帝茅臺。

2、葵花茅臺。時期生產(chǎn)，僅四年時間。

3、五星茅臺。50年代的茅臺12年起拍價15萬。1991年茅臺市場價4500元左右。

4、飛天茅臺。80年代中期、83-84年有一款黃瓶飛天，俗稱“飛天黃醬”，也叫黃茅，是特殊茅臺之佳品，為國宴招待用酒，陳年基酒比例較大，產(chǎn)量很少，當(dāng)時普通茅臺8元，而飛天黃醬80元一瓶，2012年北京歌德拍賣會4萬起拍，19萬成交。

(二)茅臺收藏四大主力

1、

2、地方國營。1983-1986年產(chǎn)，在國內(nèi)銷售，背標(biāo)有“茅臺酒”三個黑字，容量540毫升，塑料皮包裝。帶棉紙2.5萬，不帶棉紙2萬左右。12年起拍價1萬，成交價2-3萬。

3、飛天。大飛天1983-1986年產(chǎn)，專供出口。12年起拍價1萬，成交價2-3萬。

4、鐵蓋茅臺。1986-1990年生產(chǎn)，第一次用鐵蓋包裝。容量500毫升，瓶體稍小。12年起拍價0.5萬，成交價1-2萬。

(三)茅臺仿制及真實市場

80元一斤茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香型散裝白酒，口感已經(jīng)和茅臺差不多，只是味道短了一點，可能是頭酒和尾酒勾少了一點。但入口比較順，不辣喉，這方面比茅臺好?！蓖葯n次的茅臺酒廠一斤酒的成本，包括原材料、稅收、人工、機器廠房折舊等，最多200元。難道茅臺鎮(zhèn)小酒廠生產(chǎn)出來的酒與茅臺酒廠生產(chǎn)出來的酒沒什么區(qū)別嗎?難道茅臺酒生產(chǎn)沒有什么配方或秘方嗎?茅臺酒的掌門人季克良說過，“茅臺酒生產(chǎn)沒有秘方，主要與當(dāng)?shù)氐乃?、氣候有關(guān)，離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺酒”。其實，茅臺酒的生產(chǎn)技術(shù)也是公開的。為什么?茅臺酒廠的技術(shù)工人90%都是茅臺鎮(zhèn)本地人。這些技術(shù)人員本人或親戚都在茅臺鎮(zhèn)建有酒廠。生產(chǎn)好的“茅臺酒”，關(guān)鍵是要有老酒，至少要3年以上，將不同年份的酒進行勾調(diào)。然后，可以比較接近茅臺酒廠生產(chǎn)的真茅臺。當(dāng)然百分百相同也是不可能的。包括茅臺酒廠自己生產(chǎn)出的不同批次的茅臺酒，口感、香氣也是不完全相同。所以說，造假茅臺酒，勾調(diào)的技術(shù)比較難(把握)。茅臺酒廠一年兩次投料，每回七次取酒，高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒。這種技術(shù)也幾乎是公開的，大家都可以做到。茅臺酒廠每次取的酒都分開儲存。三、四、五次是最好的，就是做茅臺酒的。100斤糧，可產(chǎn)茅臺酒40斤左右。其他的酒就做成茅臺的系列產(chǎn)品了，如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等。要百分百像茅臺的話，就要再加調(diào)味酒(老酒)。茅臺酒廠職工就從酒廠帶些出來，有些私人酒廠從他們手里買老酒7000多元一斤，應(yīng)該是15年以上的。高仿的茅臺酒用紫光燈照，看不出真假;打防偽電話一樣可以打通。真茅臺去了哪里?從有關(guān)途徑了解到，茅臺酒廠的整個銷售渠道，是由三大塊組成的，一是特供，二是團購和協(xié)議單位(含經(jīng)銷商)，三是各省市區(qū)的專賣店。其中，前二者占到百分之七八十的量。2010年，茅臺酒廠年產(chǎn)酒量為2.2萬噸，其中53度飛天茅臺產(chǎn)量約為1萬噸，除開特供、團購和協(xié)議單位的那部分，真正分到各省市區(qū)專賣店的，只有兩三千噸。按每個省級行政區(qū)平均有10個地級市計算，每個地級市一年能分到6至10噸茅臺酒，也就是1.2至2萬瓶，每天的供應(yīng)量最多也只有50來瓶，所以，茅臺酒專賣店也賣假酒，或者干脆說沒貨賣，留著升值。

茅臺酒知識的心得2

茅臺酒是2113世界三大名酒之一，已有800多年的歷史5261。1915年在巴拿馬萬國博覽4102會上榮獲金質(zhì)獎?wù)隆?653獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺酒　　茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。

茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無必然聯(lián)系，這只不過反映了人們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了。

茅臺酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！彼€說，1954年在日內(nèi)瓦會議上，幫助他成功的有“兩臺”：一臺是指茅臺酒，另一臺是指當(dāng)時在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團。美國前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽稱茅臺酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品，將它視為“國酒”、“外交酒”和禮品酒。 茅臺酒　　茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。 　　茅臺酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。后來才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”(又名“工農(nóng)牌”)，外銷為“飛仙牌”。時期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。 　　茅臺酒蟬聯(lián)五屆國家名酒金獎，實現(xiàn)了國內(nèi)金獎五連冠，連續(xù)榮獲四次國際金獎(包括亞洲之星包裝獎和第三世界廣告一等獎)。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個國家和地區(qū)

茅臺酒知識的心得3

茅臺酒瓶的12個細(xì)節(jié)

1、茅臺酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶

茅臺酒瓶，光潔如瓷。因為這個緣故，人們一般把茅臺酒瓶通稱為“白瓷瓶”。

人們以訛傳訛，以為茅臺酒瓶真的是“陶瓷瓶”。事實上，茅臺酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅臺人稱“乳玻瓶”。

2、“茅型瓶”并非為茅臺“獨享”

毫無疑問，茅臺酒瓶為茅臺獨創(chuàng)，并且已成為國酒茅臺的標(biāo)志。業(yè)內(nèi)人士將這種酒瓶，稱為“茅型瓶”。

但是，并非茅臺所“獨享”，由于茅臺鎮(zhèn)醬香酒一度大規(guī)模使用，該款酒瓶現(xiàn)在幾乎成了醬香酒的一個重要符號。

3、茅臺酒瓶可回爐再造

茅臺酒瓶的主要原材料是天然礦石、石英石、燒堿、石灰石等，經(jīng)1600度高溫融化塑形。

它具有硬度大、抗腐蝕性極佳的特點，與大多數(shù)化學(xué)品接觸都不會發(fā)生材料性質(zhì)的變化。最為重點的是，這種材料是可回爐再造的。

4、一瓶茅臺酒并非“一斤”

我們往往以為，一瓶茅臺酒就是“一斤”。這其實是不準(zhǔn)確的。

1986年9月1日起，茅臺酒瓶的計量廢除了1斤、半斤、二兩五裝，改為500毫升、375毫升、200毫升、50毫升等規(guī)格。此舉旨在適應(yīng)國際市場需求，卻由此帶動了國內(nèi)白酒計量均改重量改為容量。

5、陶瓷瓶茅臺酒

雖然茅臺酒瓶是玻璃的，那為什么還有人們偏說“陶瓷瓶茅臺酒”呢?這其實是茅臺酒收藏的一個專門概念。

因為在1966年前，由于技術(shù)、運輸、包裝等方面的原因，茅臺酒確實是長期使用陶瓷瓶包裝。如果你真有一瓶陶瓷瓶茅臺酒，那恭喜你，你可能發(fā)財了(一些定制茅臺酒現(xiàn)在使用了白瓷瓶)!

6、茅臺酒瓶已經(jīng)“年過半白”

1966年3月，茅臺酒廠廠長劉同清和技術(shù)員季克良參加輕工部出口酒工作會議，決定將茅臺酒陶瓷瓶改為螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋蓋。

當(dāng)年7月，內(nèi)外銷陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。所以，這樣算來，茅臺酒瓶現(xiàn)在已經(jīng)52歲了。

7、茅臺酒瓶永不落伍

茅臺酒乳白色玻璃瓶，簡潔高貴，造型美觀，自不待言。

即便是以52年后今人的眼光審視，該瓶型充分考慮了消費場景——便于抓握、開啟和倒出。可見，經(jīng)典并不是偶然的!

8、茅臺酒瓶幾乎都不透明

除了乳白色玻璃瓶，在其他茅臺酒瓶中也很少見到透明酒瓶。為什么呢?為了避光!

1960年初輕工業(yè)部主持的茅臺科研“兩期試點”，曾專門進行對比試驗，結(jié)果證明：避光有利于茅臺酒陳化老熟。

9、茅臺酒瓶看白酒包裝史

茅臺酒瓶的變遷史，就是中國白酒包裝容器的歷史。

乳玻瓶、陶瓷瓶之前，茅臺酒還使用過仁懷當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的土陶瓷瓶，廠址分別在今茅臺鎮(zhèn)二合、中華兩地。生產(chǎn)時是分三節(jié)造型結(jié)構(gòu)，故稱為三節(jié)瓶。

10、有比較才有茅臺乳玻瓶

茅臺酒的乳玻瓶，得來并非易事。

茅臺酒廠先后使用過貴州清鎮(zhèn)、廣西桂林及貴陽硅酸鹽廠和習(xí)水生產(chǎn)的玻璃瓶，還使用過黔閩玻璃廠、景宏玻璃廠玻璃瓶，甚至從日本進口玻璃瓶(1996年)。這是經(jīng)歷多次科研攻關(guān)才解決了美觀、避光及滲漏等問題的。

11、每年“茅型瓶”可繞大半個赤道

“茅型瓶”，除了茅臺酒，茅臺鎮(zhèn)其他醬香酒更是廣泛使用。

茅臺酒廠每年消耗6000多萬個，加上茅臺鎮(zhèn)的使用量6000萬到1億個，總量約為1.2-1.5億個。茅臺酒瓶高17cm，全部連起來約為有2.4-2.6萬千米，占整個赤道60%-65%(地球赤道周長為4萬千米)。

12、二手茅臺酒瓶不能賣

在淘寶、58同城、閑魚上，一個二手茅臺酒瓶可以賣到60-120元(含外包裝)。這些茅臺酒瓶拿去干嘛了?主要是制售假茅臺酒。

所以，千萬不要相信“結(jié)婚當(dāng)?shù)谰?，圖個喜氣”這種鬼話。喝完茅臺酒，不妨把空瓶子拿回家插花、擺設(shè)，或者干脆毀掉。

研究茅臺酒文化長達20年的資深學(xué)者周山榮，圍繞茅臺酒瓶挑出12個知識點，既讓你增長見識，又讓你有極好的談資。

茅臺酒紅飄帶背后的10個真相

1、紅飄帶是茅臺酒的一大特色

2003年10月22日，時任中共中央政治局常委、全國政協(xié)主席賈慶林在貴州考察期間到茅臺集團視察。在包裝車間，他看到酒瓶上的紅色飄帶，高興地說：“飄帶是茅臺酒的一大特色?！笨v觀中外酒林，此言不虛。

2、紅飄帶的中國風(fēng)與國際范

茅臺酒的中國紅、紅絲帶、斜掛綬帶等元素，可謂中西合璧。尤其是以紅蓋紅絲帶為代表的經(jīng)典造型，更讓茅臺酒從無數(shù)酒品的行列中脫穎而出，亮麗搶眼。濃郁的中國風(fēng)，早在數(shù)十年前就走在了潮流的前線，充分彰顯了國際范。

3、這條紅飄帶已經(jīng)飄揚59年了

1959年，外銷五星牌茅臺酒包裝，首次采用了紅“飄帶”。但此后10多年間，并非所有茅臺酒都有紅飄帶。直到1976年因出口更換外銷茅臺酒的包裝，取消瓶外包裹的皮紙，改用彩印紙盒，從這個時候起，每一瓶五星、飛天茅臺酒的瓶頸，都系上了紅色絲帶結(jié)。

4、茅臺酒紅飄帶是象征紅軍長征嗎

因為紅軍長征在茅臺鎮(zhèn)四渡赤水的歷史淵源，茅臺尊為國酒，身居廟堂之高。有人據(jù)此認(rèn)為茅臺酒的紅飄帶，象征著紅軍長征。當(dāng)年茅臺酒因出口而催生的這一做法，其創(chuàng)意源出領(lǐng)帶——如同茅臺酒正面商標(biāo)上的斜掛綬帶。這從當(dāng)年文獻“紅色絲帶結(jié)”之類的說法中，可茲佐證。

5、紅飄帶就是茅臺的“酒旗”“酒幌”

酒旗的歷史十分悠久，在戰(zhàn)國就已經(jīng)出現(xiàn)，一般懸掛于屋檐一角，又或者單獨一根長桿子把酒旗挑上去，讓更多的顧客看到，就知道這里是酒坊了。茅臺的紅飄帶雖非源于“酒旗”，但確實有酒旗、酒幌的視覺效果，非常亮眼，不得不說很有創(chuàng)意!

6、看飄帶也能辨真?zhèn)?/p>

茅臺酒的紅飄帶有著完善的質(zhì)量控制和工藝標(biāo)準(zhǔn)。比如，必須重疊系在正面商標(biāo)的中間，垂直、筆挺。而且，絲帶下端位于貴州茅臺酒這5個字中的茅字(位置一般在草字頭下沿)。一箱原箱茅臺酒打開，如果紅飄帶“披頭散發(fā)”，沒有重疊系在正面標(biāo)簽的中間位置，那么，這瓶茅臺酒可能就有問題了。

7、飛天、五星茅臺酒飄帶內(nèi)容不一樣

飛天牌茅臺酒飄帶上的內(nèi)容，左右均為“中國貴州茅臺酒”。五星牌茅臺酒飄帶上的內(nèi)容，左為“中國名酒世界名酒”，右為“中國貴州茅臺酒”。有的人只知兩款酒的商標(biāo)不同，采取“換標(biāo)”方式造假，卻忽略了兩款酒的飄帶內(nèi)容也不同。

8、飄帶有“密碼”是真的嗎

“茅粉”們還發(fā)現(xiàn)茅臺酒飄帶有“密碼”，這是真的嗎?茅臺酒的飄帶，內(nèi)飄帶上有阿拉伯?dāng)?shù)字0—18，外飄帶上則沒有。而且，有數(shù)字的飄帶一定在內(nèi)側(cè)。這個數(shù)字，只是包裝工人的工號。千萬不要相信數(shù)字為某個數(shù)字的，便是專供、內(nèi)供這種說法。

9、紅飄帶的編碼有什么用

其實，這是茅臺酒廠包裝員工領(lǐng)料(飄帶)時，每一條飄帶上都有一個編碼，每個員工領(lǐng)到的飄帶編碼是不一樣的，同時這個編碼會與領(lǐng)料員工一一對應(yīng)，記錄在班組的原始工作檔案中。通過這個編碼，可以準(zhǔn)確定位到每一個員工，但是，并不能作為鑒別真假茅臺酒的依據(jù)。

10、茅臺有一個工種叫做“拴絲帶”

如果你去過茅臺的包裝車間就會發(fā)現(xiàn)，在包裝車間的流水線上有“拴絲帶作業(yè)區(qū)”字樣，很多員工同時在那個“作業(yè)區(qū)”工作。不僅如此，每班還設(shè)有專職檢驗員，跟班對絲帶、裝盒、裝箱等流程進行檢驗，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，以確保包裝質(zhì)量。這也難怪茅臺貴為“國酒”了，如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，想不火都難!

酒瓶上的這些16個“秘密”

1、國家規(guī)定白酒瓶上必須有哪些信息

國家標(biāo)準(zhǔn)GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定飲料酒必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者(經(jīng)銷者)名稱和地址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(或保存期)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、產(chǎn)品香型、產(chǎn)品度數(shù)等。

2、白酒有哪些標(biāo)簽

說起標(biāo)簽，這可多了，如外包裝的酒箱、酒盒、酒標(biāo)、酒瓶、酒蓋、吊牌、鉚釘、獎卡、絲帶等等一切包裝材料上面的文字、圖形、符號等。

3、80年代之前的白酒有哪些標(biāo)識

80年代之前的白酒信息比較簡潔，只有注冊商標(biāo)、品名及廠家三個標(biāo)識。

4、香型是從什么時候出現(xiàn)的

自1979年第三屆全國評酒會開始，酒標(biāo)上才開始出現(xiàn)香型標(biāo)識。

5、度數(shù)是從什么時候出現(xiàn)的

自1990年，酒標(biāo)上才開始出現(xiàn)度數(shù)標(biāo)識。

6、白酒通常有幾種凈含量

通常為500毫升，也有250毫升、540毫升、1L等。

7、白酒瓶上的C標(biāo)識是什么意思

有些酒包裝上會有“C”標(biāo)識，這是商品通過認(rèn)證后標(biāo)上“C”，表示其產(chǎn)品凈含量足量。(質(zhì)量有保證)

8、白酒瓶上的商標(biāo)代表什么意思

“商標(biāo)”也就是我們常說的牌子，是消費者對某品牌了解的基礎(chǔ)。

代表著對某一白酒品牌的印象，一般會出現(xiàn)在正標(biāo)或瓶頸處，代表某品牌在歷史某個時刻的縮影，記錄著該酒的歷史、獲獎記錄以及口感等。

9、白酒瓶上通常有多少度

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。

10、白酒瓶上“品名”象征什么

品名是某產(chǎn)品的名稱，即一款酒所有象征符號的簡寫，從中也可看出此酒是正宗酒還是系列酒。

11、白酒瓶蓋上有什么秘密

一般白酒有金屬蓋(金屬蓋又分為壓蓋和旋蓋)、塑料蓋、陶瓷、不銹鋼蓋等，通常各大酒企會在瓶蓋上加上自己的防偽技術(shù);瓶蓋按組合類型可分為單組合瓶蓋、兩組合、三組合到六組合等，一般瓶蓋的組合類型越多，帶表著生產(chǎn)難度越大，成本越高，價格也就越貴，這就是為什么一些好的白酒品牌會在瓶蓋上下功夫，不光是瓶蓋的外觀要精美，防偽功能也強。

因為一些高防偽的瓶蓋具有難防制性，一些小的瓶蓋廠是做不出來的。

12、白酒容器分為哪些

白酒有玻璃、瓷、陶、塑料、木、金屬等容器。

其中，玻璃和瓷最常見，具有保護功能;塑料容器因食品問題，較少見;木質(zhì)和金屬等材質(zhì)少用于特色酒;(白酒的瓶身也具有防偽標(biāo)識。)

13、白酒的背標(biāo)有什么學(xué)問

有些酒企會把生產(chǎn)詳細(xì)信息寫在背標(biāo)上，上面通常以文字記錄著某品牌的白酒歷史、獲獎記錄、口感等;有些酒則沒有背標(biāo)。(有的還會寫上“婦女和兒童不宜飲酒，過量飲酒有害健康)。

14、白酒的配料(原料)有哪些秘密

國家規(guī)定，企業(yè)要按照《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》(GB 10344-2005)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》(GB 2757-2012)等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強制標(biāo)示內(nèi)容，不準(zhǔn)生產(chǎn)無標(biāo)識、標(biāo)識不全或標(biāo)識信息不真實的白酒。

但因為原料是“做文章”比較多的地方，所以部分酒廠為了避免消費者對自己產(chǎn)品的反感，不會在原料中標(biāo)注食用酒精等字眼。

15、生產(chǎn)日期有什么標(biāo)識

裸瓶白酒的生產(chǎn)日期如果在瓶蓋上標(biāo)注的話，則會寫“生產(chǎn)日期，見瓶蓋”;盒裝白酒的生產(chǎn)日期如果在盒頂部的話，則會寫“生產(chǎn)日期，見盒頂部”。(在生產(chǎn)日期中，也有重要的鑒別真假酒方法。)

16、白酒瓶上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號有什么不同

商品包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是一個意思，只是叫法不同的。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品應(yīng)該達到的國家(或行業(yè))認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是企業(yè)在報批生產(chǎn)的時候，國家相關(guān)監(jiān)管部門批準(zhǔn)該產(chǎn)品后執(zhí)行該質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的序列號。

在產(chǎn)品種類極其豐富的今天，對某一款特定的產(chǎn)品而言，其包裝越有吸引力，產(chǎn)品也就越能贏得更多先機，領(lǐng)先一步占有市場。而在白酒行業(yè)，包裝的重要性更是不言而喻。從某種程度上來說，白酒的包裝在提供有效信息的同時，也影響到了一個時代的白酒消費趨勢。

茅臺酒知識的心得4

茅臺酒因產(chǎn)自茅2113臺鎮(zhèn)而得名，但這個鎮(zhèn)子最初5261并不叫茅臺4102鎮(zhèn)，而是叫茅草村。

中國歷史1653上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運用的就是這種普通釀酒技術(shù)。

明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費量陡增。相對集中在茅臺村的酒作坊主便被迫采用對整地窖酒醅進行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵;有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個獨樹一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚。

從清朝末年起，因茅臺酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺鎮(zhèn)。