最新食品安全的管理制度（5篇）

規(guī)章制度還可以通過(guò)規(guī)范化的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)化的操作，提高工作效率和質(zhì)量。今天小編在這給大家整理了一些最新食品安全的管理制度，就讓我們一起來(lái)看看吧！

最新食品安全的管理制度【篇1】

1、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。

（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

2、粗加工管理制度

（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。

（二）各種食品原料，在粗加工過(guò)程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

3、食堂衛(wèi)生檢查制度

（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。

（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。

（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾，無(wú)積水，無(wú)污垢，墻腳、屋頂、屋腳無(wú)蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無(wú)阻，抽油煙機(jī)無(wú)油垢。

（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無(wú)污垢，無(wú)油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。

（六）庫(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。

4、配餐制度

（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。

（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

（三）在烹飪后，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

5、食品衛(wèi)生“五四制”

（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：

1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料。

2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離”：

1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。

3、食品與藥物隔離。

4、食品與天然水隔離。

（三）用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。

（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

6、食品衛(wèi)生安全管理制度

1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。

6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。

5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。

6、每天下班前，檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

最新食品安全的管理制度【篇2】

一、烹調(diào)前必須認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達(dá)低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過(guò)2小時(shí)。凡隔餐、隔夜、外購(gòu)熟食回?zé)蠊?yīng)，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過(guò)的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過(guò)的'布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用，發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺(tái)面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。

最新食品安全的管理制度【篇3】

一、餐飲具洗滌消毒保潔制度

1、設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。

2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格安裝“除殘?jiān)鷫A水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

3、每餐收回的餐飲具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

5、盛放消毒餐具的`保潔柜要有明顯的標(biāo)識(shí)，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

二、食品的衛(wèi)生管理：

1、食品出廠前，公司營(yíng)銷員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定索取或查閱檢驗(yàn)合格證是否真實(shí)、準(zhǔn)確、可靠。

2、食品出售之前，技術(shù)人員應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查、核對(duì)食品檢驗(yàn)合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致；重量是否一致，食品有無(wú)污染或變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)食品與證件不符，應(yīng)不予出售。

3、食品在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。

4、食品用（食）具實(shí)行四過(guò)關(guān)（一洗、二刷、三沖、四消毒）。車間負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人，并經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

最新食品安全的管理制度【篇4】

一、安全保衛(wèi)工作特指公司辦公、管理區(qū)域內(nèi)的防盜、防火及保護(hù)公司利益的工作。

二、保衛(wèi)人員必須有嚴(yán)格的紀(jì)律性、服從命令、聽從指揮。

三、保衛(wèi)人員必須遵守國(guó)家的法律法規(guī)，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度。

四、保衛(wèi)人員必須具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事、大膽工作、不循私情，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動(dòng)及違法亂紀(jì)行為。

五、保衛(wèi)人員應(yīng)按規(guī)定著裝、佩戴標(biāo)志和武裝帶，攜帶執(zhí)勤器材，準(zhǔn)時(shí)交接班，認(rèn)真履行其職責(zé)，熱情為業(yè)主服務(wù)，維護(hù)轄區(qū)內(nèi)的安全和交通秩序。

六、認(rèn)真遵守公司的規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不無(wú)故曠工。

七、保衛(wèi)人員，熟悉本崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，作好本職工作，確保小區(qū)安全。

八、熟悉有關(guān)地形、樓號(hào)、門牌號(hào)碼、業(yè)主姓名、特征，掌握樓房進(jìn)出口及消防通道是否暢通無(wú)阻，消防器材是否處于良好狀態(tài)，做到無(wú)任何火災(zāi)隱患。

九、維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)的交通秩序，引導(dǎo)車輛行駛和行人的過(guò)往，保障車輛和行人的安全，使門前暢通無(wú)阻。

十、認(rèn)真做好防火、防盜等工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即查明原因，盡快排除險(xiǎn)情，災(zāi)情嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)撥打110、120、119，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

十一、牢記職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，了解裝修單位和人員，嚴(yán)防未經(jīng)允許的人員、車輛、物資擅自出入責(zé)任區(qū)域。

十二、熟悉和牢記有關(guān)突發(fā)事件的處理方案，正確果斷、靈活機(jī)智的處理各種情況，準(zhǔn)確發(fā)出信號(hào)或報(bào)警，及時(shí)請(qǐng)示報(bào)告。

十三、執(zhí)行交接班制度，上班時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。

十四、每名隊(duì)員必須熟悉消防器材性能和使用方法，定期檢查安全及消防系統(tǒng)。

十五、保安人員工作職責(zé)

1、認(rèn)真遵守公司的規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不遲到早退;

2、文明禮貌，行為規(guī)范，努力為業(yè)主、租戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3、堅(jiān)守工作崗位，提高警惕，嚴(yán)防犯罪分子從事破壞活動(dòng);

4、熟悉管區(qū)內(nèi)業(yè)主租戶情況，掌握管區(qū)治安特點(diǎn)，保護(hù)管區(qū)物業(yè)及業(yè)主、租戶的人身財(cái)產(chǎn)安全;

5、認(rèn)真做好防火、防盜等工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即查明原因，盡快排除險(xiǎn)情并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);

6、認(rèn)真做好執(zhí)勤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。

7、接班時(shí)穿戴整齊、莊重、嚴(yán)肅,當(dāng)班人員必須事先做好一切準(zhǔn)備。

8、日常工作著裝整齊、干凈,佩帶上崗證。

9、走姿 、站姿規(guī)范(手不能插在兜里、不準(zhǔn)靠墻、門等)

10、正確使用禮貌用語(yǔ)(如對(duì)不起、您好,這里不準(zhǔn)停車等),車輛必須按規(guī)定車位分類停放,白天隨來(lái)車隨時(shí)安排。

11、早晨必須按時(shí)開門(落實(shí)到各領(lǐng)班)

12、上下班、下雨陰天等按時(shí)開、關(guān)燈光,下班時(shí)門窗上鎖、關(guān)好,確保安全無(wú)誤。

13、交班時(shí),衛(wèi)生打掃干凈、徹底;嚴(yán)禁酒后上崗,班中不允許吃零食、吸煙;不準(zhǔn)遲到、早退、串崗、脫崗、漏崗;上班期間不準(zhǔn)會(huì)客,不準(zhǔn)與業(yè)主長(zhǎng)談;嚴(yán)禁染發(fā)、留長(zhǎng)發(fā)等。

14、服從管理,不頂撞上級(jí)。

15、上班時(shí)服裝不整、佩帶警械不全、串崗、脫崗、離崗、酒后上班、上班時(shí)間打聊等,發(fā)現(xiàn)一次罰款20--50元。

16、有責(zé)任心、敢于同違法違紀(jì)現(xiàn)象作斗爭(zhēng)者;工作方面有其他貢獻(xiàn)者;為公司作出貢獻(xiàn)者,一次獎(jiǎng)勵(lì)50—100元。

十六、小區(qū)、商場(chǎng)保安崗位及職責(zé)

1、保安人員應(yīng)按規(guī)定著裝、佩戴標(biāo)志和武裝帶，攜帶執(zhí)勤器材，準(zhǔn)時(shí)交接班，認(rèn)真履行其職責(zé)，熱情為業(yè)主服務(wù)，維護(hù)轄區(qū)內(nèi)的安全和交通秩序。

2、認(rèn)真遵守公司的規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不無(wú)故曠工。

3、熟悉本小區(qū)、商場(chǎng)內(nèi)的有關(guān)地形、樓號(hào)、業(yè)主姓名、特征、門牌號(hào)碼，掌握樓房進(jìn)出口及消防通道是否暢通無(wú)阻，消防器材是否良好狀態(tài)。

4、認(rèn)真做好防火、防盜等工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即查明原因，盡快排除險(xiǎn)情，災(zāi)情嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)撥打110、120、119，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

5、牢記職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，了解小區(qū)、商場(chǎng)內(nèi)裝修單位和人員，嚴(yán)防未經(jīng)允許的人員、車輛、物資擅自出入責(zé)任區(qū)域。

6、熟悉和牢記有關(guān)突發(fā)事件的處理方案，正確果斷、靈活機(jī)智的處理各種情況。準(zhǔn)確發(fā)出信號(hào)或報(bào)警，及時(shí)請(qǐng)示報(bào)告。

7、每名隊(duì)員必須熟悉消防器材性能和使用方法。

8、全體人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)、聽從安排，虛心學(xué)習(xí)、埋頭苦練、做一名優(yōu)秀的保安人員。

十七、門衛(wèi)保安的崗位及職責(zé)

1、疏通車輛和人員進(jìn)出，維護(hù)門前交通秩序，保證車輛及行人安全，使門前暢通無(wú)阻;

2、嚴(yán)格制止閑雜人員、小商販、推銷人員進(jìn)入管區(qū);

3、提高警惕，發(fā)現(xiàn)可疑人員和事情后應(yīng)及時(shí)自理并迅速報(bào)告領(lǐng)導(dǎo);

4、認(rèn)真履行值班登記制度，詳細(xì)記錄值班中所發(fā)生、處理的各種情況;

5、堅(jiān)持執(zhí)行客戶大宗及貴重物品憑證出入制度，確?？蛻糌?cái)產(chǎn)安全;

6、認(rèn)真做好非辦公(經(jīng)營(yíng))時(shí)間人員出入登記工作;

7、積極配合其他保安員，做好各項(xiàng)安全防范工作，把好管區(qū)的大門關(guān);

巡邏保安的職責(zé)及工作要求

8、巡視檢查管區(qū)內(nèi)是否有不安全的因素，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并采取有效措施進(jìn)行處理;

9、認(rèn)真記錄巡邏過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的情況，做好巡邏的交接班工作;

10、對(duì)形跡可疑人員進(jìn)行必要的詢查，勸阻推銷人員、小商販等盡快離開管區(qū);

11、制止管區(qū)內(nèi)打架斗毆事件的發(fā)生;

12、制止在管區(qū)內(nèi)，尤其是在大廈或住宅樓的電梯內(nèi)、電梯廳、公共走廊等地的大聲喧嘩、隨地吐痰、吸煙等不文明行為;

13、看管好車場(chǎng)內(nèi)的車輛，防止撬車、盜車事件的發(fā)生;

14、檢查消防設(shè)施是否完好，及時(shí)消除火災(zāi)隱患;

15、對(duì)客人提供有關(guān)大廈管理的咨詢服務(wù)，必要時(shí)為客人做向?qū)?

16、配合管理公司其他部門的工作，發(fā)現(xiàn)工程設(shè)備、清潔衛(wèi)生等方面的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門反映;

17、協(xié)助解決客戶遇到的其他困難;

十八、保安巡邏管理

保安巡邏的范圍只嚴(yán)格限定為物業(yè)的公共地方，如公共通道、公共場(chǎng)所、消防通道、洗手間、車場(chǎng)等。未經(jīng)用戶許可，保安員一般不允許進(jìn)入用戶房間內(nèi)。

巡邏方式：

定時(shí)巡邏和不定時(shí)巡邏，穿制服巡邏和著便衣巡邏、白天巡邏和夜間巡邏等方式。

定時(shí)巡邏和不定時(shí)巡邏

定時(shí)巡邏一般1-2小時(shí)進(jìn)行一次，其好處在對(duì)于物業(yè)的情況做到心中有數(shù)，掌握物業(yè)的治安形式及規(guī)律，及時(shí)解決治安問(wèn)題?？梢苑乐挂恍┝私獗０惭策夁\(yùn)行情況的不法分子或內(nèi)部作案者知道定時(shí)巡邏規(guī)律后，采取打時(shí)間差的方式作案，因此，有必要采取一些不定時(shí)巡邏方式，以確保物業(yè)及用戶的安全。

穿制服巡邏和著便衣巡邏

一般保安員穿保安制服巡邏，保安班長(zhǎng)著便衣巡邏。這兩種巡邏方式同時(shí)存在，巡邏工作交替進(jìn)行，可有效地堵塞巡邏治安工作的漏洞，取得更好的治安效果。

白天巡邏和夜間巡邏

白天巡邏的主要任務(wù)是檢查管區(qū)內(nèi)的治安情況，消除各種不安全因素，處理違法犯罪活動(dòng)，為用戶提供一些咨詢服務(wù)等。夜間巡邏除上述任務(wù)外，要檢查各樓層用戶辦公室是否鎖好，還要負(fù)責(zé)公共用電水的關(guān)閉等。發(fā)現(xiàn)用戶辦公室門未鎖的，應(yīng)幫其鎖好。

最新食品安全的管理制度【篇5】

一、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。

二、適用范圍

適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。

三、職責(zé)

1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。

2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。

3、質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告，對(duì)不合格項(xiàng)目的整改，實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

4、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。

5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

四、要求

4.1起草食品安全自查的策劃

4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。

4.1.2當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查：

a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴；

b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。

4.1.3食品安全自查方案的`準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

4.2食品安全自查的準(zhǔn)備

4.2.1由自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被制定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。

4.2.2自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.3質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文