食堂消防安全管理制度知道怎么制定嗎？為加強消防安全的管理,很多的員工食堂管理者都會想要實行員工食堂消防管理方案。下面是小編為大家整理的關(guān)于食堂消防安全管理制度，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

食堂消防安全管理制度篇1

為了更好地落實《消防法》，防止火災(zāi)危害，保護(hù)財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：

一、建立防火安全責(zé)任制。

每學(xué)年初食堂責(zé)任人與各承包點責(zé)任人簽定消防安全責(zé)任書，明確責(zé)任，落實到人。

二、使用液化氣安全管理規(guī)定

1、凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。

2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。

3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用，及時進(jìn)行維修。

4、嚴(yán)禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

5、對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。

三、用電安全管理規(guī)定

1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。

2、不準(zhǔn)盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。

4、嚴(yán)禁偽裝或啟動電表鉛封。

四、凡違反本制度

處以100——1000元罰款。

食堂消防安全管理制度篇2

一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

二、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準(zhǔn)，由機電課辦理，用后及時拆除。

四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風(fēng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。

六、使用機械設(shè)備不得過載運行。

七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

八、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。

九、煙道要每半年清掃一次。

十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

食堂消防安全管理制度篇3

為防止火災(zāi)發(fā)生，保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》和國家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神，結(jié)合學(xué)院實際情況，特制定如下規(guī)定:

一、油庫消防制度

1.油庫內(nèi)禁止煙火。

2.油庫的盛油罐、桶和管道不準(zhǔn)有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。

3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必須是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

4.不準(zhǔn)穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。

5.嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)汽油的保管貯存安全規(guī)定。

6.必須會使用消防器材，并使之保持完好狀態(tài)。

二、鍋爐房消防制度

1.司爐工必須經(jīng)過考試合格，持有上崗證，方可進(jìn)行操作，操作過程必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)章制度。

2.各種儀表，閥門必須安全有效，如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正?，F(xiàn)象，應(yīng)及時采取應(yīng)急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。

3.鍋爐房內(nèi)嚴(yán)禁會客，操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守，認(rèn)真做好當(dāng)班記錄，詳細(xì)記錄本班運轉(zhuǎn)情況。

4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所干凈、整潔。

5.鍋爐內(nèi)不準(zhǔn)會客。認(rèn)真做好當(dāng)班記錄，詳細(xì)記錄本班運轉(zhuǎn)情況。

三、食堂消防制度

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)，貫徹落實有關(guān)消防的各項規(guī)章制度，積極參加消防訓(xùn)練，掌握基本消防知識，熟練操作消防器材，定期檢查消防設(shè)備，確保器材完好無損。

2.對廚房內(nèi)燃?xì)馊加?、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏。設(shè)備使用后做到立即切斷電源，清潔機器，確?？煽堪踩?。

3.在烹調(diào)時要謹(jǐn)慎操作，防止鍋內(nèi)油外濺，保持爐灶前清潔。

4.對食堂用火人員實行分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生，消防管理，制定相應(yīng)的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。

四附則

1. 本辦法由浙江大學(xué)飲食服務(wù)公司濱江分公司負(fù)責(zé)解釋，保衛(wèi)處、總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督實施。

2. 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。

食堂消防安全管理制度篇4

為了更好的保障食堂安全生產(chǎn)，提高消防安全意識，預(yù)防消防事故的發(fā)生。針對食堂具體情況，特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案。

1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

2、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

3、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。

4、兼職消防員負(fù)責(zé)每學(xué)期組織消防安全學(xué)習(xí)，讓每位員工都熟悉消防知識，正確使用消防器材。

5、每兩周必須清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。

6、每天晚上值班員要認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。

7、食堂不準(zhǔn)私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應(yīng)注意安全，不用時立即熄滅。

鐵中食堂消防應(yīng)急預(yù)案

1、在食堂生產(chǎn)過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應(yīng)及時關(guān)閉天燃?xì)猓舭l(fā)現(xiàn)電、氣設(shè)備有問題應(yīng)及時停止工作，并上報維修。操作完成后先關(guān)閉氣閥，后關(guān)閉電源，檢查完畢后方可離開。

2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃?xì)馄鸹鹑紵?，?yīng)及時撥打119，通知學(xué)校相關(guān)部門，關(guān)閉氣閥，切斷電源。并迅速組織員工滅火。

3、若發(fā)生油鍋燃燒，可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。

(3)使用滅火器滅火時應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。

4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒，應(yīng)先用滅火器對準(zhǔn)煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內(nèi)火不能燃燒，直至撲滅。

特別需要注意的是:

油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災(zāi)和人員傷亡。

食堂消防安全管理制度篇5

一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。

四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。

食堂消防安全管理制度篇6

為進(jìn)一步增強食堂工作人員的責(zé)任感，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉(zhuǎn)，特制訂以下安全制度。

一、食堂工作人員必須把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。

三、嚴(yán)把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴(yán)禁病從口入。

四、食堂、倉庫、餐廳的門窗及時關(guān)鎖，加強值班巡查，嚴(yán)防失竊等事件的發(fā)生。

五、食堂的所有設(shè)備必須按規(guī)范操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。

六、食堂配備的消防器材認(rèn)真管理，保持完好，正確使用，不得隨便移動或挪作他用。

七、鍋爐房要嚴(yán)格按照程序操作，時時檢查鍋爐及設(shè)備的運行情況，嚴(yán)防事故的發(fā)生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進(jìn)入鍋爐房和蓄水池區(qū)。

食堂消防安全管理制度篇7

一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入學(xué)校工作計劃，由校長或副校長主管食堂衛(wèi)生安全工作。

二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，責(zé)任到人，落實到位。

三、依法辦事，執(zhí)證上崗，必須有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓(xùn)證三證齊全。

四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)防閑雜人員隨便入內(nèi)，非工作時間，食堂關(guān)門上鎖。

五、食堂食品、食油必須是通過正規(guī)，采購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質(zhì)油。

六、保持餐具清潔衛(wèi)生，配備消毒，定期消毒。

七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必須分放，食品儲藏間不得與雜物混放。

八、嚴(yán)格掌握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴(yán)防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

九、食品工作人員必須統(tǒng)一著裝，不得留長發(fā)和長指甲。

十、學(xué)校必須定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作，并將自查結(jié)果由主管領(lǐng)導(dǎo)簽名后存檔。