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酒店簡(jiǎn)介和員工守則

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酒店簡(jiǎn)介和員工守則

  酒店的基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的酒店簡(jiǎn)介和員工守則,希望對(duì)你有用!

  酒店簡(jiǎn)介

  鳳凰國(guó)際大酒店由達(dá)州鳳凰國(guó)際大酒店有限責(zé)任公司開發(fā)建設(shè),前期委托四川錦江旅游飯店管理公司進(jìn)行籌建咨詢管理,作為達(dá)州首家按國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的城市商務(wù)、會(huì)議型豪華酒店,受到達(dá)州市委市政府高度重視,為達(dá)州城市重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一。

  鳳凰國(guó)際大酒店位于達(dá)州市西外新城區(qū)鳳凰大道與金龍大道交匯處,緊臨中石化達(dá)州基地,距達(dá)州市火車站3公里,距達(dá)州市飛機(jī)場(chǎng)12公里,地理位置極為優(yōu)越。酒店占地面積45畝,正前方附帶18畝園林廣場(chǎng),含地下車位300余個(gè),視野開闊,環(huán)境優(yōu)美。酒店工程總建筑面積56000㎡,建筑結(jié)構(gòu)為框剪結(jié)構(gòu),建筑總高99米,建筑主體為地面26層,地下1層,附帶裙樓。

  根據(jù)規(guī)劃與設(shè)計(jì),酒店外觀為現(xiàn)代歐式風(fēng)格,擬采用石材及復(fù)合掛板裝飾,突出穩(wěn)重大氣,室內(nèi)裝飾為簡(jiǎn)約歐式風(fēng)格,突出藝術(shù)性與文化氛圍,彰顯五星級(jí)酒店的尊貴與豪華。酒店大堂面積約1800㎡,凈高近10米,氣勢(shì)恢弘,裝飾精美;酒店共有各類房間301間套,最小客房面積達(dá)到38㎡,并擁有面積約800㎡獨(dú)立總統(tǒng)套房;酒店設(shè)有各類大小宴會(huì)廳20余個(gè),其中多功能宴會(huì)廳面積1000㎡,可同時(shí)容納400余人用餐;

  酒店還擁有面積約為1000㎡的大型多功能會(huì)議廳以及不同類型商務(wù)會(huì)議室7個(gè),可以滿足不同用戶的會(huì)議需求;酒店其它配套項(xiàng)目還包括高檔棋牌室、茶房、美容美發(fā)、游泳、健身等項(xiàng)目。酒店目前土建施工已基本結(jié)束,外墻裝飾施工也即將展開,隨著建設(shè)的推進(jìn),計(jì)劃在2010年下半年進(jìn)入機(jī)電設(shè)備安裝及室內(nèi)裝飾施工階段,作為達(dá)州市重點(diǎn)工程及標(biāo)志性建筑,堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、塑精品的建設(shè)思路推進(jìn)酒店建設(shè)工作。

  酒店員工守則

  一、總則

  (一)適用范圍:本守則適用于________大酒樓所有員工。

  (二)宗旨:本酒店將通過嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適方便的用餐享受,“賓客至上,服務(wù)第一”是本酒店的宗旨。

  (三)目標(biāo):把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店,追求利潤(rùn)和使每一位顧客滿意是我們要經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)首要的兩大目標(biāo)。

  二、錄用和辭退

  (一)錄用原則:本公司招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要,對(duì)凡有志為本公司服務(wù)者,視其對(duì)某一工作是否合適。以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核。凡身體健康,履歷清楚,通過考核,符合錄用條件者,均有可能被錄用。

  (二)體格檢查:符合錄用標(biāo)準(zhǔn)者在正式錄用前,必到指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查,合格后辦理錄用手續(xù)。以后員工每年體檢一次,保證身體條件符合崗位工作要求,對(duì)患有傳染病者,視其病情,本公司有權(quán)勸其離店休息或暫時(shí)調(diào)離工作崗位。

  (三)試用期:受雇員工試用期一般為______個(gè)月。期滿確定正式崗位,部門主管及人事部認(rèn)為不合格者可酌情延長(zhǎng)試用期或辭退。延長(zhǎng)試用期滿后仍不稱職或犯有過失者,將被辭退。

  (四)勞動(dòng)合同書:試用期滿,符合公司錄用條件者,均和公司簽定勞動(dòng)合同書,明確公司與員工的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任,合同書具有法律性質(zhì),雙方均必須遵守。

  (五)裁員及辭退、辭職

  (1)裁員:本酒樓若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí),公司有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從本公司的安排,不得提出無理要求,對(duì)裁減的人員本公司將提前______個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門主管,公司對(duì)被裁減的人員將給予______個(gè)月薪資的補(bǔ)償。

  (2)辭退:?jiǎn)T工因工作不稱職或違反本公司的有關(guān)規(guī)定,違反勞動(dòng)紀(jì)律或發(fā)生過失,公司將視其情節(jié)輕重給予必要的處分,甚至開除。

  (3)辭職:?jiǎn)T工因故不能或不愿繼續(xù)在本公司工作而提出辭職。領(lǐng)班以上級(jí)別的需提前______個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書,領(lǐng)班以下的需提前______個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書,自動(dòng)辭職者公司不發(fā)給補(bǔ)償金,未提前申請(qǐng)而自動(dòng)離職給工作帶來損失者,需向公司交納______個(gè)月薪資作為補(bǔ)償金,由公司出資培訓(xùn),未滿規(guī)定服務(wù)年限而辭職者,按培訓(xùn)協(xié)議書規(guī)定交納培訓(xùn)費(fèi)。

  三、店規(guī)

  (一)員工如有下列事項(xiàng)變更應(yīng)呈報(bào)人事部

  (1)住址和電話;

  (2)婚姻狀況;

  (3)誕生子女。

  (二)儀容儀表

  (1)儀容要端莊大方,上班要穿工作服,佩戴工號(hào)牌,服裝要整潔,衣服要洗凈燙平;不得裸背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳;不準(zhǔn)穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現(xiàn)在酒樓內(nèi),穿皮鞋的要擦亮。

  (2)男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),大鬢角,小胡子,怪發(fā)型;女員工化淡妝,不準(zhǔn)頭發(fā)過肩,不得濃妝艷抹;女性若留長(zhǎng)發(fā),上班時(shí)必須盤發(fā);全體員工當(dāng)班時(shí)不得佩戴手表、發(fā)卡以外的首飾物品;不得留長(zhǎng)指甲,染指甲油。

  (3)坐、立、行姿勢(shì)要端莊,舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌椅上,不準(zhǔn)翹腳、搖腿;站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動(dòng),依墻、靠壁或依椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦,拉手、搭肩,奔追逐等。

  (三)禮節(jié)禮貌

  (1)對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮,做到笑面迎客,不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。

  (2)與客人相遇時(shí)要主動(dòng)讓路,會(huì)見客人時(shí)不主動(dòng)握手,特別是女賓,若客人先伸出手來和你握手時(shí),應(yīng)面帶笑容與客人握手,握手時(shí),姿勢(shì)要端正,腰要直,上身向前傾,用力要隨對(duì)方的表示,不能用左手與客人握手。

  (3)與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰,用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭(zhēng)論、不強(qiáng)詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和,語言要文雅。

  (4)不要詢問客人的看齡,特別是女賓;不要詢問客人的履歷,工資收入,衣物價(jià)格;對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評(píng)頭論足;對(duì)傷殘和有缺陷的人士不可歧視,服務(wù)要更周到。

  (5)酒店員工必須向所有過往的賓客主動(dòng)打招呼問好,員工之間遵循下級(jí)給上級(jí)問好的原則。

  (四)勞動(dòng)紀(jì)律

  (1)按部門排班表規(guī)定的時(shí)間上班,上班不得遲到、早退、曠工,不得代他人簽到或打卡,不得擅離職守。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,不得私自調(diào)班,需調(diào)班必須找好調(diào)班人員,征得上級(jí)同意后方可調(diào)班,上班時(shí)不準(zhǔn)串崗。

  (2)員工上班前不得飲酒,吃生蔥,生蒜等食品。工作時(shí)間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧,扎堆閑談,脫崗串崗,下棋、玩牌等,服務(wù)時(shí)間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵,打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無關(guān)的事。下班后或上班前不得在酒樓內(nèi)游蕩閑逛。

  (3)上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、打私人電話、不得帶親友到酒樓營(yíng)業(yè)地玩耍、聊天;不準(zhǔn)開收錄機(jī)、看電視、哼唱歌曲、小調(diào)等。

  (4)不準(zhǔn)抄吃、抄喝、抄用酒樓內(nèi)物品。不得將酒樓的設(shè)備設(shè)施和物品送人或給客人超標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)。

  (5)堅(jiān)持站立服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”字不離口。服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對(duì)女員工有不軌行為,應(yīng)設(shè)法巧妙回避并速報(bào)主管。

  (6)不準(zhǔn)索要小費(fèi),不得利用工作之便假公濟(jì)私,謀取私利。不準(zhǔn)偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。

  (7)以主人翁的態(tài)度對(duì)待工作,遵紀(jì)守法,執(zhí)行規(guī)章。絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)動(dòng),按時(shí)完成任務(wù),不得無故拒絕或終止工作。嚴(yán)守公司秘密。

  (8)必須愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn),愛護(hù)一切用具,注意節(jié)約原材料,節(jié)約用水、用電、用氣、用油;注意設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng),不私拿公司的物品。

  (9)拾到客人物品或遺留物品,不論多少一律上交吧臺(tái)或收銀臺(tái)登記并報(bào)告經(jīng)理,由經(jīng)理按規(guī)定處理,不得隱藏和私分。

  (10)同事之間,上下級(jí)之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作,互相配合,平等相待,對(duì)違反紀(jì)律和規(guī)章制度的現(xiàn)象要批評(píng)、教育和幫助,不得隱瞞包庇。

  (11)轉(zhuǎn)接電話或和客人交談,要使用本崗位禮貌語言,面帶微笑,口氣溫和。

  (12)親友探訪:無所特殊事宜,上班時(shí)不得在酒樓內(nèi)會(huì)見家屬親友。員工外來電話,接線員不予轉(zhuǎn)接應(yīng)婉言拒絕,可讓對(duì)方留下聯(lián)系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜,應(yīng)報(bào)告其上級(jí),由其上級(jí)轉(zhuǎn)告本員工。

  (五)工作考勤

  (1)每位員工上下班時(shí)必須打記時(shí)卡,打卡后應(yīng)將卡片放回原處,嚴(yán)禁代人或委托人代打卡,違者給予處罰。

  (2)穿好工作服后,應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)到。

  (3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡,應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告,應(yīng)備有病、事假條等,以備核查。

  (六)制服

  (1)公司視不同崗位和職務(wù)發(fā)給不同的制服,員工上崗工作時(shí)必須穿著制服,所穿制服必須保持整齊、清潔。

  (2)員工領(lǐng)取新制服,需交一定的制服押金,員工離開公司時(shí),必須將制服交回人事部,并取回押金。公司將定期給員工更換新制服,若有損壞無法修整或遺失,將扣除制服押金。

  (七)工作證和工號(hào)牌

  (1)凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)班時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌,領(lǐng)導(dǎo)與保安部人員有權(quán)隨時(shí)檢查。

  (2)工作證、工號(hào)牌、制服如有遺失、被竊,應(yīng)立即向人事部報(bào)告,并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌),因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。

  (3)員工離職時(shí),應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部。

  (八)檢查攜帶的物品

  (1)員工上班時(shí)不得將包裹及其它物件帶進(jìn)酒樓內(nèi)寄存,更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)酒樓。下班時(shí)不得將酒樓內(nèi)任何物品攜帶出去,保安人員有權(quán)檢查,任何人不得拒絕。

  (2)員工若需將酒樓內(nèi)物品或私人物品拿到酒樓外,需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。

  (3)檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動(dòng)。

  四、員工福利

  (一)休假

  (1)節(jié)假日:按市政府規(guī)定,本酒店員工可享受______日有薪假期:元旦______日假(公歷一月______日);春節(jié)______日假(農(nóng)歷年初______、初______、初______);國(guó)際勞動(dòng)節(jié)(公歷五月______、______、______日);國(guó)慶節(jié)假(公歷十月______、______、______日);三八婦女節(jié)(公歷三月八日,婦女享受______天休假)。

  (2)婚假:凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動(dòng)合同的適齡青年結(jié)婚時(shí)可享受有薪假期______天,符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。

  (3)喪假:凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動(dòng)合同的員工,如其直系親屬(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世,可申請(qǐng)______天的有薪喪假。

  (4)病假:?jiǎn)T工因病不能堅(jiān)持工作,必須事先請(qǐng)示上級(jí),經(jīng)批示后方可請(qǐng)病假,假條備人事部。病假期間不享受工資待遇,員工每月累計(jì)病假不得經(jīng)常超過______天,否則公司可解除聘用,除非住院(但需出示縣級(jí)以上醫(yī)院證明或由縣級(jí)以上醫(yī)院開具的休假建議條)。

  (5)事假:?jiǎn)T工因故需請(qǐng)事假的,必須先請(qǐng)示上級(jí),經(jīng)批準(zhǔn)后方可請(qǐng)事假,假條備人事部,未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇,員工每月累計(jì)事假不得經(jīng)常超過______天,否則公司可解除聘用,除非確有特殊情況。

  (二)教育培訓(xùn):公司為了提高員工的管理水平,服務(wù)水準(zhǔn)、知識(shí)水平、技術(shù)水平,員工必須接受教育培訓(xùn),受培訓(xùn)的員工在合同期內(nèi)要為公司服務(wù),否則必須賠償所支出的有關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用。

  (三)生活福利

  (1)按公司規(guī)定的范圍,員工可以享用公司的福利設(shè)施,包括衛(wèi)生設(shè)施、員工宿舍,但需辦理手續(xù),得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。

  (2)員工上班時(shí)間每天可享用______餐免費(fèi)餐或按公司的規(guī)定發(fā)給生活補(bǔ)貼費(fèi)。

  (四)災(zāi)害補(bǔ)償

  (1)員工因公而致傷、病、殘時(shí)應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救治療并報(bào)告人事部,治傷養(yǎng)傷期間照發(fā)薪金并酌情給予醫(yī)療補(bǔ)貼。

  (2)員工因公而致亡者,將按政府有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例之規(guī)定辦理補(bǔ)償。

  五、表彰

  本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰

  (一)表彰條件

  (1)努力鉆研業(yè)務(wù),對(duì)提高業(yè)務(wù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提高,有顯著成效者;

  (2)愛店如家,積極工作,熱情服務(wù),創(chuàng)造優(yōu)異的成績(jī)者。

  (3)努力拓展業(yè)務(wù),積極開展市場(chǎng)銷售,對(duì)酒樓營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者;

  (4)在為賓客服務(wù)中,深入細(xì)致,熱情周到,使賓客深感滿意而受到贊揚(yáng)感謝者;

  (5)嚴(yán)格控制開支,節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者;

  (6)防患于未然,為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全,見義勇為,有特殊功勞者;

  (7)拾金不昧者,為酒店贏得聲譽(yù);

  (8)幫助賓客解決危難,妥善處理客人病、傷,受到客人表揚(yáng)者;

  (9)維護(hù)酒樓正常營(yíng)業(yè)秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事者;

  (10)工作中堅(jiān)持原則,秉公辦事、廉潔奉公者;

  (11)發(fā)現(xiàn)事故苗頭不對(duì)及時(shí)匯報(bào),防止重大事件發(fā)生減少酒店損失者;

  (12)在其它方面有突出貢獻(xiàn)者。

  (二)表彰形式:口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、授予獎(jiǎng)狀、授予獎(jiǎng)品、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。

  (三)表彰程序:由基層領(lǐng)班、主管報(bào)告經(jīng)理,由經(jīng)理報(bào)告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部。

  六、處罰

  (一)處罰條件

  (1)員工凡犯有下列條規(guī)之一,重者扣發(fā)薪金______元,輕者進(jìn)行批評(píng)教育。

  1)上班不打工卡或請(qǐng)他人代打卡及代打卡者。

  2)不修儀表,不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

  3)工作態(tài)度不認(rèn)真,不履行職責(zé),不按操作規(guī)程操作。

  4)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。

  5)工作不負(fù)責(zé)而引起客人不滿。

  6)工作時(shí)間看電視、聽收錄機(jī)、看書報(bào)等。

  7)工作時(shí)間內(nèi)串崗,打私人電話、飲酒,唱歌及酒后上班。

  8)在酒樓內(nèi)隨地吐痰、丟雜物、果皮等。

  9)未經(jīng)允許使用客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。

  10)將未用設(shè)備挪為它用。

  11)違反安全規(guī)則和保密守則。

  12)上下班不走職工通道。

  13)無故遲到、早退。

  14)上班時(shí)睡覺。

  15)未經(jīng)經(jīng)理同意,擅自調(diào)班、調(diào)休。

  16)未經(jīng)許可,擅自使用公司長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。

  17)下班不接受保安檢查。

  (2)員工凡犯有下列條規(guī)之一,扣除薪金______元/次,領(lǐng)班以上管理層情節(jié)嚴(yán)重者降職處分

  1)擅離工作崗位,經(jīng)常遲到、早退,無心工作;

  2)對(duì)上級(jí)不尊重不禮貌,違反或不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng);

  3)對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo),煸動(dòng)他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。

  4)對(duì)賓客粗暴或不禮貌,對(duì)他人施加暴行、威脅或勒索。

  5)蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品;

  6)拿取或偷食酒樓或客人食品;

  7)擅自攜出或企圖攜出酒店物品;

  8)代客人在本酒樓外代購(gòu)本酒樓有售的商品,令公司造成經(jīng)濟(jì)損失,在酒樓內(nèi)私售私人物品;

  9)利用工作之便索賄受賄,貪污或企圖貪污公司的錢物;

  10)制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽(yù)或其他員工的名譽(yù)。

  11)行為不端,作風(fēng)不軌,喪失人格、店規(guī)和國(guó)格;

  12)因工作失職而造成災(zāi)、傷或其他事故;

  13)在酒樓內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、粗言穢語、賭博、喧嘩。

  14)盜竊酒樓、賓客或同事的財(cái)物,拾到客人物品不上交據(jù)為己有;

  15)出示假的病假條;

  16)嚴(yán)重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例;

  17)泄露公司機(jī)密;

  18)違反公司安全條例及安全管理制度;

  19)將賓客、同事的財(cái)物遺失、破壞卻沒有及時(shí)上報(bào),對(duì)調(diào)查提供假信息。

  (3)員工凡有下列條款之一,重者解雇輕者勸其退職

  (a)在酒樓內(nèi)斗毆、恐嚇、威脅、危害同事;

  (b)工作時(shí)間內(nèi)醉酒或服食麻醉藥物;

  (c)有不道德行為或耍流氓;

  (d)將犯罪分子帶到酒樓作案,或介紹娼妓;

  (e)攜帶違禁物品如:武器、毒品、爆炸品、易燃品等進(jìn)入酒樓內(nèi),違反防火規(guī)章,造成事故隱患。

  (f)向客人索取小費(fèi)或財(cái)物;

  (g)收受賄賂或向他人行賄;

  (h)月累計(jì)無故曠工達(dá)______天以上;

  (i)利用公職謀私利,與賓客串謀損害公司利益;

  (j)傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品;

  (k)拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查;

  (l)管理不善造成公司嚴(yán)重?fù)p失;

  (m)經(jīng)常違反公司規(guī)定,屢教不改者;

  (n)丟失公司重要鑰匙、印章、單據(jù);

  (o)觸犯《治安管理?xiàng)l例》及國(guó)家任保刑事法律。

  (二)處罰方式

  (1)批評(píng)教育:當(dāng)面或在一定范圍內(nèi)進(jìn)行批評(píng)教育;

  (2)扣發(fā)薪金:按犯錯(cuò)誤程度和認(rèn)錯(cuò)態(tài)度決定扣發(fā)薪金額;

  (3)發(fā)過失書:寫檢討書,發(fā)過失通知書,得_______次過失者,自然被解雇;

  (4)降職處罰:寫檢討書,降職處理或調(diào)動(dòng)其工作;

  (5)勸其退職:寫檢討書,勸其退職;

  (6)解雇處罰:?jiǎn)T工犯有重大過失,公司可對(duì)其立即解雇。

  (三)處罰程序

  1.員工犯有過失,第(1)條中任何一條,由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行;

  2.員工犯有過失第(2)條及第(3)條,由經(jīng)理及總經(jīng)理批準(zhǔn),報(bào)人事部執(zhí)行;

  3。員工如果對(duì)處罰或處理意見不服,可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴;

  七、安全守則

  (1)注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?,F(xiàn)象,必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部,并及時(shí)查找處理防患于未然。

  (2)班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素,消除不安全隱患,確保酒樓、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全;

  (3)禁止客人小孩在酒樓內(nèi)玩火、玩電、玩水,避免意外事故發(fā)生;

  (4)不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所,不準(zhǔn)在值班室或員工宿舍留客住宿;

  (5)如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員、精神病患者,應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理;

  (二)火警。如遇火警必須采取如下措施:

  (1)保持沉著鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措;

  (2)呼喚同事協(xié)助,就近按動(dòng)火警警鈴。

  (3)切斷一切電源開關(guān),并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉;

  (4)利用就近的滅火器材將大火撲滅;

  (5)若因漏電引起的火災(zāi),切勿用水或用泡沫撲滅;

  (6)如火勢(shì)擴(kuò)大面致有生命危險(xiǎn),必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

  (7)保安部要通知消防、公安部門和醫(yī)院。

  酒店管理制度

  一、 工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論, 解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一 班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的 事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

  10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、 制服及工作牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

  者應(yīng)付人民幣10元。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

  三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其 端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

  7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、 工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

  四、 拾遺:

  1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

  2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

  3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

  五、 酒店財(cái)產(chǎn):

  酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人 都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公 安部門處理。

  六、 出勤。

  1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

  2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

  3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

  4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  七、 員工衣柜:

  1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。 員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。

  2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

  3、主管部門配給衣柜時(shí),免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

  4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意, 故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。

  5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,檢查時(shí)兩個(gè) 以上人員在場(chǎng)。

  6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

  7、員工離店時(shí),必須清理衣柜,不及時(shí)清理衣柜,酒店有權(quán)清理。

  八、 員工通道:

  1、員工上下班從指定的員工通道入店。

  2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳,使用酒店內(nèi) 客用設(shè)施。

  3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),應(yīng)向主管部門申請(qǐng),經(jīng)部門主管同意后方能離店。

  九、 酒店安全。

  1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

  2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。

  十、 電路故障:

  當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施:

  (1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。

  (2)和正在用餐客人談話,表示歉意。

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