咖啡廳員工制度范文
來到咖啡館，人們閱讀、聊天、聽音樂、下棋，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢幻的翅膀。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的咖啡廳員工制度范文，歡迎參閱。
咖啡廳員工制度范文1
為加強(qiáng)管理、實現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。
1、作息安排
1.1 營業(yè)時間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;
(早班人員需提前半個小時到店進(jìn)行衛(wèi)生保潔及營業(yè)準(zhǔn)備工作)
(周末營業(yè)時間延遲到01:00)
1.2 調(diào)休安排:1天/周
(調(diào)休時間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休)
(若有請假須找到換班人員進(jìn)行工作交接)
(店長負(fù)責(zé)每周排班工作)
2、考勤管理
2.1 所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時間打卡或簽到。
2.2 遲到/早退：
工作時間開始60分鐘以內(nèi)到公司者為遲到;工作時間終了前60分鐘擅自離開公司者為
早退。
遲到或早退5分鐘內(nèi)不計，15分鐘以內(nèi)扣款5元，15分鐘-60分鐘以內(nèi)扣款20元，60分鐘以上按0.5天事假計。
(遲到超半個小時按曠工半天計)
2.2 曠工：
未經(jīng)事前請假或假滿未經(jīng)書面續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。
曠工最小計量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計。
曠工半天扣除當(dāng)天工資，曠工一天扣三天工資。
當(dāng)月曠工連續(xù)三天(含)以上或全年累計曠工六日者，屬嚴(yán)重違紀(jì)行為，予以自動離職處理。自動離職為員工與公司自動解除勞動合同關(guān)系，即日起與公司無任何關(guān)聯(lián)，公司不做任何形式的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，但保留追究員工其它經(jīng)濟(jì)與法律責(zé)任的權(quán)利。
(店長負(fù)責(zé)每月考勤管理)
3、請假規(guī)定
3.1 員工應(yīng)提前填寫《請假條》交由店長審核及批準(zhǔn);
3.2 員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請假手續(xù)時，應(yīng)及時電話向店長批假，同時必須安排好換班人員，無調(diào)班人員按曠工處理。
4、行為規(guī)范
4.1 員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛(wèi)生。違反上述規(guī)定扣發(fā)當(dāng)月工資50元/次。
4.2 員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。
4.3 工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關(guān)事情;嚴(yán)禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。
4.4 所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場人員均不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺操作間，違反一次扣款100元。
4.5 不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。
4.6 員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除， 未經(jīng)許可禁止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開公司的。視情節(jié)及后果給予警告、開除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。
4.7 吧臺內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全使用，如有損壞照價賠償。
4.8 禁止在店內(nèi)銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
4.9 員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償，扣除當(dāng)月工資50%，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理。
5、本制度于簽字確認(rèn)后生效，即日起執(zhí)行。
咖啡廳員工制度范文2
服務(wù)員工作職責(zé)
1,自覺遵守內(nèi)的各項規(guī)章制度,工作安排
2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.
3,按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的
4,做好餐具各項補(bǔ)充,以使替換
5,嚴(yán)格遵守內(nèi)的服務(wù)程序
6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點.
7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.
8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.
9,積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能.
員工守則
為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展. 1,員工應(yīng),努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.
2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).
3,員工應(yīng)按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次. 4,員工上班必須著,戴,儀容整潔.
5,員工不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到上崗 .
6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作.
7,上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).
8,上班時間不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.
9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.
10,服務(wù)員點單時要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時要快而無誤. 11,員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.
12,員工應(yīng)對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.
13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.
員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰. 考勤制度
1,全體人員應(yīng)堅持按時上班.
2,上班時統(tǒng)一集體進(jìn)行點名.
3,負(fù)責(zé)點名登記,對未到者進(jìn)行登記,問明未到者原因,并按病,,遲到等緣由在登記簿中注明.
4,因病,事不能上班,應(yīng)寫經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請假,并把假條送到進(jìn)行登記.
5,未請假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來上班一律按處理.
6,本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行.
7,望大家互相遵守監(jiān)督.
咖啡廳員工制度范文3
1,庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng). 2,食品調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,
3,庫房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品
4,庫房內(nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則,杜絕過期產(chǎn)品及"三無"產(chǎn)品
5,庫房內(nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.
6,做好防盜等安全工作.
7,庫房管理人員的工作由餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行,配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,餐廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類工作進(jìn)行.
8,庫房管理人員每月30日晚必須按照要求盤點庫房.
宿舍管理制度
1,本公司提供員工宿舍以現(xiàn)住宿人尚在本公司服務(wù)為條件.如(包括自動辭職,解雇,資遣)時,對房屋的使用權(quán)終止,屆時該員工應(yīng)于離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設(shè)管理員一名.
2,宿舍長負(fù)責(zé)分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,電話費(fèi),門戶的管理. 3,宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備(如:電視機(jī),熱水器,等)本公司以完好狀態(tài)交與員工使用,如有惡意破壞時,管理員酌情考慮由現(xiàn)住人員負(fù)擔(dān)該項維修費(fèi)或賠償費(fèi),并上報行政部負(fù)責(zé)人,視情節(jié)輕重論愛護(hù)公物,宿舍內(nèi)一切物品不得惡意損壞; 4,離開宿舍時,檢查水,電是否關(guān)好,避免不必要的浪費(fèi)和造成的危險性; 5,出入鎖好門,做好防盜工作;
6,衛(wèi)生定期打掃,大家共同維持宿舍內(nèi)的整潔;
7,服從管理員的管理,派遣和監(jiān)督;
8,室內(nèi)不得存放違禁或易燃的;
9,煤氣使用后務(wù)必關(guān)好閥門;
10,夜間外出員工最遲應(yīng)于23時返回,否則應(yīng)向管理員報備,不得擅自在外,有朋友來訪時必須在23時前離去,不得私自留宿外人;
11,員工不準(zhǔn)于宿舍內(nèi)喝酒,賭博或其它不良行為;
12,夜間看電視,開關(guān)門等動作應(yīng)盡量小聲,以免打擾別人休息.
凡在寢室入住人員,必須遵守上述規(guī)定.
衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面. 1,物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.
2,餐具杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒.
(2),消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.
(3),使用進(jìn)行消毒時,按1:200的比例.
3,凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分.
4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予10—5元的處罰.
5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予5—20元的處罰.
6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予10-20元的處罰. 吧臺管理制度
1,衛(wèi)生清潔,吧臺面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬.備品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類,禁止存放私人物品.
2,及時出庫,補(bǔ)充售賣物品,保證營業(yè)需要.
3,微笑面對客人見客人主動問好.
4,及時清洗客人用過的杯具,使無水漬,另進(jìn)行消毒.時報損保修小故障. 5,營業(yè)日報表準(zhǔn)確,帳物相符.
6,對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌,保證吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,損壞及2小時內(nèi)修復(fù),大故障24小時之內(nèi)修復(fù).
7,營業(yè)結(jié)束,做好盤點工作,鎖好備品柜,關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備.
8,接聽電話"您好,界.空間有事請吩咐"仔細(xì)傾聽,做好記錄.
9,吧臺內(nèi)物品不允許外借.
10,負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存.
11,節(jié)約成本,避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品).
咖啡廳員工制度相關(guān)文章：
咖啡廳員工制度范文
