船舶伙食費管理規(guī)定

　　為了嚴格船員伙食管理，增加伙食費使用透明度，提高伙食質(zhì)量，制定了相關(guān)管理規(guī)定，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹關(guān)于船舶伙食費管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對您有所幫助。

　　船舶伙食費管理規(guī)定條例

　　1 伙食管理責(zé)任分工

　　1.1 船長是船舶伙食管理的最高領(lǐng)導(dǎo)，伙食管理委員會的工作需在船長的監(jiān)督指導(dǎo)下進行，船長盡量多地參與伙食管理委員會工作會議，及時對伙食管理工作給予指導(dǎo)。

　　1.2 船員伙食費現(xiàn)金由船長負責(zé)保管，伙食管理委員會行使使用支配職責(zé);

　　1.3 伙食管理委員會具體負責(zé)船員伙食的日常管理工作，并負責(zé)伙食的采購、消耗、庫存等賬目管理;

　　1.4 廚師負責(zé)船員伙食的日常制作以及廚房、船員伙食庫的清潔衛(wèi)生。 2 伙食管理委員會

　　2.1 各輪必須建立船員伙食管理委員會，作為船上伙食管理的具體執(zhí)行機構(gòu);

　　2.2 伙食管理委員會設(shè)主任一人，副主任一人，委員3-4人。其組成通常為輪機長、大副、水手長、銅匠和廚師。其中主任為輪機長。

　　2.3 船長可根據(jù)船員實際編制情況適當(dāng)調(diào)整伙食管理委員會的結(jié)構(gòu)，并報公司批準(zhǔn)備案;

　　2.4 伙食管理委員會成員因船員更換而變動時，船長要及時將新的伙食管理委員會名單上報到公司批準(zhǔn)備案，并向全體船員公布;

　　2.5 伙食管理委員會成員應(yīng)當(dāng)認真履行職責(zé)，不能敷衍、推諉。

　　3 伙食購買

　　3.1 每次購買伙食前，伙食管理委員會要在詳細清點伙食庫存的基礎(chǔ)上，召開會議集體討論需要食品的種類數(shù)量，制定伙食購買計劃;

　　3.2 船員伙食的購買，要充分征求全體船員的意見，反映大多數(shù)船員的意愿，使伙食能夠滿足絕大多數(shù)船員的要求;

　　3.3 船員伙食原則上由供應(yīng)商提供，如確需到陸地商店或市場購買，至少三人同行并在購貨發(fā)票或收據(jù)上簽字證明。

　　4 伙食費使用管理

　　4.1 船員伙食費只能用于購買船員伙食所需食品、蔬菜，不能用來購買煙酒等其他與伙食無關(guān)物品;

　　4.2 伙食采購應(yīng)盡量避免使用現(xiàn)金，如確需使用現(xiàn)金付款時，要有船長、伙食管理委員會成員至少三人在場，付款時船長或其他伙食委員會成員單獨一人在場將視為貪污;

　　4.3 購買伙食中的回扣，現(xiàn)金要如實登記在帳上，實物要全船平均分配，任何人不得據(jù)為己有;

　　4.4 伙食費現(xiàn)金賬目至少每月清點一次，向全船公布并存檔備查，相關(guān)伙食管理委員會委員在帳上簽字確認有效;

　　4.5 伙食費結(jié)余現(xiàn)金要轉(zhuǎn)到下月賬目中使用，不得分發(fā)給個人。

　　5 日常伙食管理

　　5.1 在船長及伙食管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，日?；锸彻芾響?yīng)做到計劃安排、合理搭配、保證營養(yǎng)、清潔衛(wèi)生;

　　5.2 伙食管理委員會成員要注意收集船員對伙食管理的意見，及時拿到伙食管理委員會會議上討論研究;

　　5.3 伙食管理委員會要定期(每月至少一次)召開伙食管理委員會會議，研究解決船員對伙食的意見，對大多數(shù)船員的意見和建議，要予以采納。

　　5.4 廚師每周末要做好下周“一周食譜”，報伙食管理委員會主任批準(zhǔn)后公布于眾，使全體船員了解伙食安排，能夠隨時提出意見和建議;

　　5.5 每周食譜要根據(jù)伙食庫存和船員飲食營養(yǎng)需要的實際情況制定，既要使庫存蔬菜和糧食品種能夠得到充分的利用，又要避免新鮮蔬菜、糧食存放時間過長，遭蟲蛀或腐爛而造成浪費;

　　5.6 廚師按照船東規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為船東、租船人、港口代理及引水員等來賓提供客餐，登記用餐人次，船長按照客餐登記向伙食管理委員會支付客餐費，并如實記入伙食帳;

　　5.7 船員家屬、客人等如需在船用餐，應(yīng)由船員個人支付客餐費;

　　5.8 伙食管理委員會制定船員值班夜餐的執(zhí)行辦法，報船長批準(zhǔn)后實施;

　　5.9 廚師每天制作晚餐并提供船員用餐后，應(yīng)清掃整理廚房，關(guān)掉電源，做好安全檢查后將日用庫加鎖。

　　5.10 除船長因工作需要，或船員因身體健康原因之外，船員不得在個人房間用餐，船員應(yīng)著裝整齊，按時到餐廳用餐。任何人不得著工作服和工作鞋進入餐廳用餐。

　　6 伙食庫的管理

　　6.1 伙食冷庫、干貨庫的管理，要在船長和伙食管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)下進行。

　　6.2 伙食庫至少每月清點一次，庫存賬目公布;

　　6.3 伙食庫要保持清潔衛(wèi)生，做到每天及時清理，每周集中清理，每月徹底清理，

　　由船長或船長指定的干部船員定期檢查，使之達到港口國檢查要求的標(biāo)準(zhǔn)。

　　6.4 如因伙食庫管理不當(dāng)，食物遭蟲蛀、腐爛變質(zhì)等損失時，應(yīng)清點損失的項目并列清單，隨庫存賬目公布，及時清理伙食遺留，船長要視情予以責(zé)任人批評、扣發(fā)獎金等處分，并報公司。由此造成的伙食損失公司和船東不予補償，船員自行承擔(dān)。

　　7 管理和監(jiān)督

　　7.1 船長代表船東和易洋公司行使其對伙食管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督職責(zé)，定期檢查伙食管理委員會的伙食賬目及伙食管理情況;

　　7.2 伙食管理委員會要督促檢查廚師的日常工作，使廚房、伙食庫、廚具及餐具清潔衛(wèi)生;

　　7.3 公司經(jīng)理及管理人員上船時，要對船上伙食情況、廚房和伙食庫的衛(wèi)生情況及船員伙食賬目進行檢查，要盡量多的調(diào)查了解大多數(shù)船員對伙食管理的意見和建議，必要時可責(zé)令、督促船長和伙食管理委員會整改;

　　7.4 每月底伙食管理委員要開會總結(jié)伙食管理工作，由船長和伙食管理委員會主任做出《伙委會工作報告》，包括伙食費使用情況、月底庫存情況等，由伙食管理委員會成員簽字后存檔備查，必要時上報公司。

　　7.5 全體船員應(yīng)積極參與伙食的民主管理和監(jiān)督，積極提出伙食改進意見，如果船舶伙食管理存在較嚴重問題，船員可寫信或以其他方式直接向公司反映。

　　*本規(guī)定自2009年4月1日起實施。

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