品牌餐飲策劃書范文
品牌餐飲策劃書范文
品牌策劃 , 讓品牌具備更強(qiáng)的生命力和競爭力 , 嚴(yán)控施工落地指數(shù) , 實現(xiàn)品牌的高效引流 , 專注高辨識度品牌形象設(shè)計 ,以下是小編整理的品牌餐飲策劃，歡迎大家參閱。
第1篇:品牌餐飲策劃
餐廳運(yùn)營管理部分：
1、 廚師團(tuán)隊配備
2、 菜品制定
3、 菜品定價
4、 職業(yè)餐飲管理經(jīng)理人配備(餐廳管理、供應(yīng)管理)
5、 服務(wù)禮儀培訓(xùn)
6、 正式開業(yè)籌備 備注：以上項目由精雕餐飲戰(zhàn)略合作商一廚公司整體配套提供，建議以廚房承包模式合作、合同簽訂將給甲方提供合法保障。實際金額按平方面積及配備人員擬定。
餐廳品牌形象部分：
餐廳外立面創(chuàng)意：
1、 門頭創(chuàng)意(樣式排版、色調(diào)定位、主題風(fēng)格定位)
2、 外墻創(chuàng)意(以門頭為主導(dǎo)、將外立面吸引力最大化)
外立面部分為貴品牌統(tǒng)一視覺識別規(guī)范、一次性到位、我們將斟酌其可識別性及差異性 策劃費(fèi)用：30000
品牌VI部分： 餐廳名稱-品牌LOGO-色調(diào)定位-字體樣式-------------標(biāo)示
菜單設(shè)計-菜單樣式-排版-色調(diào)-點(diǎn)餐方式 員工服裝樣式設(shè)計(男/女/職位級別)
餐廳內(nèi)部環(huán)境標(biāo)示牌設(shè)計(前臺/大廳/過道/廁所/免進(jìn)區(qū)域提示標(biāo)牌設(shè)計)
餐廳人流動向?qū)б晥D(提示) 餐具圖案樣式-餐具規(guī)范-個別餐具外包裝設(shè)計-文化注入
餐巾紙圖案-餐巾紙外包裝設(shè)計-文化注入
配料(香油-蠔油等)瓶罐外包裝圖案標(biāo)示規(guī)范
辦公用品設(shè)計(名片-信封-紙張) 意見便簽-樣式-書寫形式
行政管理文件規(guī)范 貴賓、會員卡設(shè)計
公告欄-胸牌-燈片設(shè)計
促銷活動易拉寶X展架設(shè)計
禮品-吉祥物設(shè)計
備注：以上部分在設(shè)計完成后均配套全部圖紙(電子檔)
餐廳品牌故事撰寫(文案) 包含：品牌特色書面圖文配套展示
企業(yè)文化梳理
以我公司對餐飲及消費(fèi)者需求的理解、由專業(yè)策劃配合文案完成一套文字規(guī)范
VI部分整套費(fèi)用：80000
第2篇:餐飲品牌策劃
當(dāng)下，在中國做餐飲，還是一件很幸福的事兒。對于眾多餐飲品牌而言，其實完全具備了快速崛起的眾多優(yōu)勢。這是一個稍縱即逝的發(fā)展良機(jī)，大家可不要忽視。否則，你很快就會發(fā)現(xiàn)幸福和痛苦的顛倒只系一念之差。這不是危言聳聽，而是未來更激烈的競爭會讓這個幸福而又美味的行業(yè)迅速陷入瘋狂。這樣的故事在其他很多行業(yè)已經(jīng)一再地上演。
業(yè)內(nèi)人士很清楚，在中國，餐飲一直是增長速度最快的行業(yè)之一，改革開放至今，我國餐飲整體銷售額增長了161倍，人均消費(fèi)額增長118.4倍;過去三十年里，中國餐飲行業(yè)以年均20%的速度在增長，增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過GDP和人均國民收入。一句話來描述中國的餐飲市場，那就是“廣闊天地，大有作為”。 然而，這里還是一個競爭相當(dāng)不充分的市場，整個市場容量龐大，但行業(yè)的集中度非常低，產(chǎn)業(yè)資本介入度不高，整個市場尚處于一個初級競爭階段，對于個體餐飲品牌而言，有著廣闊的發(fā)展天地。這些年來，開一家餐館已經(jīng)是許多自謀生路的創(chuàng)業(yè)者的第一選擇，這也是餐飲業(yè)利潤相對豐厚和穩(wěn)定的最好證明。與競爭激烈的家電、服裝等行業(yè)相比，中國餐飲企業(yè)似乎真的要幸福很多。問題是在產(chǎn)業(yè)資本快速流動的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大。用另一句話來描述中國的餐飲市場，那就是“幸福感來的強(qiáng)烈，競爭也將來的更強(qiáng)烈。”
當(dāng)幸福來臨的時候，我們的餐飲品牌有沒有抓住機(jī)會?當(dāng)競爭日趨激烈的時候，我們的餐飲品牌準(zhǔn)備好了嗎?
放眼時下國內(nèi)眾多的餐飲品牌，還是讓人感到喜憂參半。
喜的是我們看到了一些優(yōu)秀的餐飲品牌正在不斷崛起，形成了一定的品牌影響力與市場成就。憂的是很多餐飲企業(yè)在品牌塑造上還處于初級狀態(tài)，營銷運(yùn)作手段還比較幼稚，品牌競爭力不強(qiáng)。
市場競爭最終是品牌的競爭，在餐飲市場快速增長的大環(huán)境中，在中國餐飲處于初級競爭態(tài)勢的發(fā)展階段，在這個一切都有可能的時代，正是餐飲企業(yè)塑造品牌，快速崛起的良機(jī)。
那么，要把握這樣的良機(jī)，餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么做?是埋頭苦干、自力更生還是借助外力，整合社會資源?
所謂“衣食住行無小事”，餐飲行業(yè)看似普遍，但是想要做好并不簡單，必須將品牌放置在一個大背景中考量，尋找自己的定位和生存的空間，尋找成長的機(jī)會，尋找自己獨(dú)特的發(fā)展模式，尋找成為行業(yè)巨擎的階梯„„
因此，在新的時代，餐飲業(yè)需要整合營銷、需要創(chuàng)新，只有這樣，才可能在餐飲市場這塊肥沃的土壤上迅速成長，才可能打造真正意義上的餐飲品牌。 葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)這些年一直在與一些餐飲品牌合作，令人欣慰的是，我們參與的餐飲品牌大大小小都取得了一定的成就。在服務(wù)餐飲品牌的過程中，多多少少也總結(jié)了一些餐飲品牌運(yùn)作的實際經(jīng)驗與心得，并迫切想與餐飲業(yè)內(nèi)人士共同分享與探討，于是有了本書的誕生。
葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)希望借助這本書，以筆者所從業(yè)的角度，結(jié)合餐飲品牌策劃經(jīng)驗談?wù)剬χ袊惋嬓袠I(yè)未來發(fā)展的預(yù)想以及在這個行業(yè)中餐飲品牌如何找到自身優(yōu)勢及發(fā)展勝出的路徑和方略。
總之，如果通過我們的一些努力及參與，讓中國餐飲品牌在這個一切皆有可能的時代更好更快的崛起，那將是一件十分幸福的事。
第3篇:最經(jīng)典的餐飲品牌策劃案例
如果要票選最經(jīng)典的餐飲品牌策劃案例，六碳網(wǎng)認(rèn)為葉茂中策劃的“真功夫”肯定名列三甲。 “真功夫”的案例早已成為品牌營銷界眾口傳說的神話。一個原本只在東莞經(jīng)營的小店，竟然做成全國的知名品牌，“真功夫”的成功無疑是最經(jīng)典的餐飲品牌案例。
“真功夫”原名“雙種子”，本是東莞的一家小餐廳，19XX年，“雙種子”在東莞周邊取得巨大成功，并在20XX年把重心轉(zhuǎn)至廣深。阻力就在這個時候出現(xiàn)了。
阻力一：昂貴的租金與低下的單店盈利能力。
阻力二：品牌力。
專注于品牌診斷和專家評估的六碳網(wǎng)通過掃描“雙種子”的品牌強(qiáng)度7大因素，發(fā)現(xiàn)其在中國快餐市場中完全處于弱勢。針對“真功夫”品牌的先天弱勢，第一階段的品牌工作就是進(jìn)行全新的品牌構(gòu)建，真正的實現(xiàn)都市化、全國化、國際化，并解決相關(guān)的品牌課題。只有這樣，“真功夫”才能順利的由區(qū)域性品牌向全國性品牌邁進(jìn)。
1、構(gòu)建新品牌，實現(xiàn)品牌的都市化、全國化、國際化，解決“雙種子”的七個品牌課題，使品牌能為銷售做貢獻(xiàn)。
2、“蒸的營養(yǎng)專家”明確了品牌核心價值，使我們的品牌有了中心思想，有了構(gòu)建的基礎(chǔ)。 品牌核心價值能被充分認(rèn)知，往往基于核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“營養(yǎng)”對一個都市消費(fèi)者核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益是什么呢?—— “它對我的健康有益”，這便是對于核心產(chǎn)品利益的承諾。
找到了最核心的定位“蒸”和“營養(yǎng)價值”，葉茂中策劃團(tuán)隊進(jìn)一步提煉出“蒸功夫”的品牌定位。從而實現(xiàn)了“真功夫”在餐飲行業(yè)的品牌營銷傳奇。
六碳觀點(diǎn)：由于準(zhǔn)入門檻較低，利潤豐厚，風(fēng)險小等優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)者都盯準(zhǔn)了餐飲行業(yè)這塊兒肥肉。但是，入行容易經(jīng)營難，更難的是在一片紅海中殺出一條血路，在殘酷的市場占據(jù)不可取代的地位。餐飲行業(yè)，很多企業(yè)沒有做到，一段時間的繁華之后終于曇花一現(xiàn)，湮沒在市場洪流中。也有一些企業(yè)，比如“真功夫”做到了。所以，入選餐飲行業(yè)品牌策劃經(jīng)典案例的不是別人而是“真功夫”，成為營銷第一人的是葉茂中而不是別人，推薦適合企業(yè)策劃公司的是六碳網(wǎng)而不是其它網(wǎng)站。
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