作為一名基層餐飲服務(wù)者，要具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，不怕苦，不怕累，虛心請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的同事。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦餐飲服務(wù)員的工作事跡的范文，歡迎閱讀。

　　餐飲服務(wù)員的工作事跡篇1

　　三江大酒店錦繡江南餐廳是萬(wàn)象的一支后起之秀，自20xx年11月新的廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐至今逐步邁向了更高的發(fā)展趨勢(shì)。在總經(jīng)理嚴(yán)格樹(shù)立酒店意識(shí)，堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，提倡創(chuàng)新精神，大力推進(jìn)多元化經(jīng)營(yíng)，努力提高經(jīng)濟(jì)效益的指導(dǎo)思想引領(lǐng)下，認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，充分保證服務(wù)質(zhì)量，成功的完成了各項(xiàng)高規(guī)格的接待任務(wù)，利潤(rùn)指標(biāo)也有了大幅度的增長(zhǎng)，作為三江大酒店錦繡江南餐廳的員工，為自己取得的各項(xiàng)成績(jī)感到自豪與驕傲。

　　錦繡江南餐廳有員工70多人，是一支龐大的隊(duì)伍，肩負(fù)著四面八方的賓客用餐重任，從部門經(jīng)理到員工堅(jiān)持規(guī)范化服務(wù)，笑迎八方客以服務(wù)參與競(jìng)爭(zhēng)，以服務(wù)獲得效益。錦繡江南餐廳的全體員工也是一支熱心服務(wù)、充滿激情的青年團(tuán)隊(duì),所有的員工都能夠把工作當(dāng)成一種神圣的使命，即便是最普通的一個(gè)崗位，也能夠以最高的標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)自己的人生價(jià)值，見(jiàn)證了一批酒店餐飲人大寫(xiě)的人生，他們從事的是最平凡也最辛苦的餐廳服務(wù)工作。別看餐飲部經(jīng)理金亞芳雖然是一名女同志，但她從來(lái)不怕苦不怕累以自己特有的質(zhì)樸、熱情、勤勞贏得了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。傳統(tǒng)餐飲工作起早貪黑，她帶領(lǐng)基層員工，出力流汗，用自己的辛勤努力和其他員工并肩作戰(zhàn)，逐漸迎來(lái)了餐飲部的良好發(fā)展時(shí)期。她出色表現(xiàn)深受周圍同志的贊許。餐飲部副經(jīng)理宋玉昆以他獨(dú)有的熱情接待著每位前來(lái)用餐的客人，在客人中留下了良好的口碑。隨著開(kāi)發(fā)熱潮的涌動(dòng)，萬(wàn)象的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，各種檔次的飯店也相繼開(kāi)業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，面對(duì)白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。出路在哪里?這是每一個(gè)員工必須直面的嚴(yán)肅問(wèn)題。“店興我榮，店衰我恥”。唯有全員行動(dòng)起來(lái)積極提高服務(wù)質(zhì)量，在服務(wù)質(zhì)量上下功夫。他們深知服務(wù)沒(méi)有最好，只有更好，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)從點(diǎn)滴做起，從小事做起，從實(shí)事做起，向所有的客人奉獻(xiàn)真誠(chéng)、細(xì)心、耐心、主動(dòng)的服務(wù)。從客人反饋的各種信息中他們努力改進(jìn)缺點(diǎn)，為三江大酒店的經(jīng)濟(jì)發(fā)展盡了他們的力量，作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。同時(shí)也為他們自身的發(fā)展和參與競(jìng)爭(zhēng)取得了更好的砝碼。

　　推陳出新，不斷打造適應(yīng)市場(chǎng)需求的特色餐飲精品。廚房實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化了廚師長(zhǎng)的責(zé)、權(quán)、利關(guān)系。廚房人員配備、生產(chǎn)管理、工資分配、人員培訓(xùn)、質(zhì)量把關(guān)、成本費(fèi)用控制和菜肴創(chuàng)新，每一項(xiàng)都有具體的目標(biāo)和考核辦法。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)周密的調(diào)查和考察及自身的實(shí)際情況深入研究，別看是廚師長(zhǎng)杜濤是一位僅二十六歲的小伙子卻取得了十分滿意的發(fā)展效果，這群年輕的廚師團(tuán)隊(duì)在他們自己的工作崗位上盡職盡責(zé)，每月有新菜推出，每季更換菜譜，更是為酒店在20xx年的良好發(fā)展勢(shì)頭打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)新菜品的開(kāi)發(fā)對(duì)迎合客人消費(fèi)需求，吸引回頭客，起到了好的效應(yīng)，以至于回頭客們總是在這里找到全新的消費(fèi)感。堅(jiān)持執(zhí)行總經(jīng)理制定的“戰(zhàn)略規(guī)劃”這一指導(dǎo)方針，以誠(chéng)織業(yè)，以勤致富;以家相融，以義取利;回報(bào)股東，幸福職工，最終取得了精神物質(zhì)雙豐收。

　　餐飲部全是年輕人，針對(duì)這一特性，堅(jiān)持“無(wú)情管理，有情領(lǐng)導(dǎo)”的原則，在工作中“嚴(yán)”字當(dāng)頭，運(yùn)用嚴(yán)厲的獎(jiǎng)罰制度，而在生活中則是“寬”為首，積極參與酒店組織的文體娛樂(lè)活動(dòng)，以豐富員工的業(yè)余生活。從思想上關(guān)心他們，在生活上關(guān)懷他們，使每位員工都感受到生活在三江大酒店這個(gè)大家庭的溫曖，真正體會(huì)到了職工的溫暖之家的幸福愉快，使員工在這樣的環(huán)境下安心的工作，在自己的工作中盡心盡力，努力展現(xiàn)餐飲部的風(fēng)彩，為提高酒店的整體品牌形象而努力。發(fā)揚(yáng)愛(ài)崗敬業(yè)、忠孝仁義、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的企業(yè)精神，大膽創(chuàng)新，積極進(jìn)取，打造特有的服務(wù)品牌,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。記得在9月份，炎炎夏日，火辣辣的太陽(yáng)烘烤著大地，就算什么都不干也會(huì)汗流浹背，而此時(shí)廚房操

　　作間的換氣扇出現(xiàn)了故障，沒(méi)有配件一時(shí)半會(huì)也修不好，趕巧那幾天又正是餐飲生意最忙碌的時(shí)候，但廚師們卻靠著毅力堅(jiān)持作戰(zhàn)，忍受了煙熏火烤，沒(méi)有一句怨言，充分體現(xiàn)了高水平的員工隊(duì)伍，高水平的服務(wù)質(zhì)量這一職業(yè)操守。

　　而作為服務(wù)業(yè)的窗口，餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德、服務(wù)藝術(shù)和服務(wù)禮儀是從業(yè)人員所具備的最基本的要求。為此，部門將培訓(xùn)作為工作的重中之重。結(jié)合實(shí)際工作情況，對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)技能、職業(yè)道德培訓(xùn)工作。可不能小看這些餐廳服務(wù)員，他們大多是老撾人，輪到該上早班的時(shí)候要早上6點(diǎn)就到達(dá)工作崗位，開(kāi)始迎接一天中最早的一撥客人。為客房入住的賓客做好早餐供應(yīng)的一切準(zhǔn)備工作，她們的目光都注視著服務(wù)，注視著客人，客人的滿意度既是衡量她們工作的標(biāo)準(zhǔn)，也體現(xiàn)了她們存在的價(jià)值，她們服務(wù)水平的提高也獲得了客人的稱贊。當(dāng)餐盤里任何一種食品快沒(méi)了時(shí)都能被她們及時(shí)發(fā)現(xiàn)并迅速補(bǔ)充，以滿足客人的用餐需求。而上晚班的員工，常常會(huì)遇到客人在這種溫馨的用餐環(huán)境下與友人商談事情，以至于忘記了離開(kāi)的時(shí)間，當(dāng)班的員工也會(huì)毫無(wú)怨言的堅(jiān)守崗位直至最后一位客人離開(kāi)，他們才能結(jié)束一天的辛勤工作。通過(guò)點(diǎn)點(diǎn)滴滴細(xì)致入微的細(xì)節(jié)工作，如今三江大酒店錦繡江南餐廳成了萬(wàn)象眾多中資公司、老撾公司，特定的高端用餐接待單位。每一次營(yíng)收的提高和刷新，有每位員工的努力奮斗，有每位同仁“以家相融”、“以酒店為家”的敬業(yè)精神，我們相信通過(guò)不斷的開(kāi)拓進(jìn)取，三江大酒店終將會(huì)成為萬(wàn)象餐飲業(yè)的領(lǐng)軍者。

　　餐飲服務(wù)員的工作事跡篇2

　　xx，xx縣xx鄉(xiāng)xx村人，一位個(gè)頭高挑劍眉大眼的小伙子，今年22歲，2004年來(lái)賓館，到現(xiàn)在一直在餐飲工作。提起xx，餐飲員工都會(huì)這樣說(shuō)：這小伙子工作特別認(rèn)真、踏實(shí)，從不計(jì)較個(gè)人得失。

　　“認(rèn)真，是xx的一個(gè)特點(diǎn)。”和他同在xx餐飲的餐廳服務(wù)員xx說(shuō)，就比如，人們常會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚房里別人已經(jīng)下班了，xx還在里面加工涼菜。有人說(shuō)他：你加班又沒(méi)有人知道，也不會(huì)給你額外的開(kāi)支，何苦哩!xx笑著說(shuō)，咱手笨，又是初來(lái)，咱這活不能馬虎，得仔細(xì)干，一下子是做不好的，就得趁大家下班以后自己用心捉摸。這樣的情形餐飲員工們經(jīng)常是看在眼里，打心底里佩服小伙子的這股“認(rèn)真”勁。

　　隨著時(shí)間的推移，xx在日常工作中，不怕苦，不怕累，虛心請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的廚師，在涼菜的調(diào)制方面，無(wú)論是本地名廚，還是外地請(qǐng)來(lái)的“高手”，他都不恥下問(wèn)，一有時(shí)間就動(dòng)手操作，不讓自己有閑下來(lái)的功夫。他一邊動(dòng)手做，一邊利用業(yè)余時(shí)間尋找資料，凡是有關(guān)菜肴方面的書(shū)他都看，仔細(xì)推敲。真可謂功夫不負(fù)有心人，你再看現(xiàn)在的xx，調(diào)制出的涼菜那可真是有檔次，選料考究，而且刀工精細(xì)，一看就想親口嘗嘗。

　　xx，是一位十分愛(ài)崗敬業(yè)的好員工。一年之中他很少請(qǐng)假，一心撲在工作上。今年春節(jié)，他又沒(méi)有回家過(guò)，因?yàn)樗?，每逢春?jié)期間，客人多，再說(shuō)餐飲員工有家口的不少，還是把機(jī)會(huì)讓給他們吧。他利用在崗時(shí)間，潛心研究新、老菜譜，不斷提高技藝，你看他做肉涼菜的程序：浸水、氽水、淹制、鹵制、裝盤，要經(jīng)過(guò)五道工序。而素涼菜，至少也要經(jīng)過(guò)選料、切制、拌制、裝盤四道工序，他樣樣做的干凈、到位?？腿朔Q贊說(shuō)：xx的涼菜色澤鮮艷，味道很好。這里面xx的功勞還真不少哩。

　　餐飲服務(wù)員的工作事跡篇3

　　我是后勤部營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理員，為了讓職工們吃好，心情舒暢的投入到生產(chǎn)建設(shè)中去，真可謂嘔心瀝血，兢兢業(yè)業(yè)。

　　三十一歲的劉xx，有一個(gè)五歲的孩子需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找來(lái)姐姐幫忙，春節(jié)前需要擦玻璃、打掃衛(wèi)生，她和愛(ài)人一起，分幾個(gè)晚上干，春節(jié)期間別人可以走親戚看朋友拜年，可是她顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出現(xiàn)問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳，她發(fā)現(xiàn)香菜切的太碎，立即對(duì)廚師提出批評(píng);他發(fā)現(xiàn)廁所的地板臟了，院里的地板有污泥，馬上安排清掃;他發(fā)現(xiàn)食堂門前的雪堆分散，不便于職工行走，立即帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理，把積雪歸置到一塊;在售飯口，她發(fā)現(xiàn)一盤大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，她立即安排撤下去，讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉，不能讓職工吃不好看的米飯……。點(diǎn)點(diǎn)滴滴，她總是考慮的那么精細(xì)，用高度負(fù)責(zé)的精神，審視著食堂的工作進(jìn)程。

　　春節(jié)快到了，她考慮要為職工準(zhǔn)備上好的年夜飯。由于供應(yīng)單位節(jié)日期間不供貨，春節(jié)前十幾天，就制定了節(jié)日菜譜和采購(gòu)計(jì)劃，提前購(gòu)進(jìn)了四百斤餃子，到節(jié)前又購(gòu)進(jìn)了七百斤水餃。由于春節(jié)前購(gòu)進(jìn)的蔬菜較多，她每天注意檢查蔬菜存放情況，查看有無(wú)腐爛現(xiàn)象。甚至于每次送菜的車走后，她都要檢查一下大門是否鎖好。他還檢查了各炊事機(jī)械、烤箱是否正常，發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)缺配件，立即督促采購(gòu)維修。年三十中午，他們炸好了雞腿和帶魚(yú)，又炒了十個(gè)新鮮蔬菜，還煮了部分餃子，另有饅頭、燒餅、烙餅、花卷等主食。在售飯過(guò)程中，她發(fā)現(xiàn)因?yàn)橛胸S富的菜，許多職工喜歡吃大米飯，她立即安排再蒸十盤。由于是免費(fèi)工作餐，有個(gè)別不自覺(jué)的職工，吃完后還要往外帶，她當(dāng)即予以制止，還安排專人在門口檢查把關(guān)。在正月初一中午，她們又炸了大蝦和丸子，僅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水餃。就是這樣，她在食堂工作經(jīng)過(guò)的三個(gè)春節(jié)，沒(méi)有回家過(guò)一個(gè)，平時(shí)沒(méi)有休息過(guò)星期天，總是這樣兢兢業(yè)業(yè)的工作著。

　　為保證讓職工吃好過(guò)年的四頓免費(fèi)工作餐，她在年三十和初一兩天，一直盯在食堂，連自己家的餃子也顧不上包，愛(ài)人和孩子在家隨便吃點(diǎn)什么了事。他對(duì)家里是那么粗心，可是在食堂里卻又是那么細(xì)致。他看見(jiàn)哪個(gè)菜切的刀法不好了，都要立即糾正，哪個(gè)菜售的只剩菜底了，她就安排再炒一點(diǎn)，不讓職工吃菜底……。

　　到了二季度，面對(duì)副食品價(jià)格高漲的壓力，為了既讓職工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營(yíng)養(yǎng)。肉類價(jià)格高，就適當(dāng)安排一些雞、魚(yú)類食品，職工喜歡吃，價(jià)格相對(duì)較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓職工吃的滿意，又適當(dāng)控制了成本。為了避免浪費(fèi)，將炸油條的油，用于和油酥面打燒餅。

　　食堂個(gè)人先進(jìn)事跡5篇食堂個(gè)人先進(jìn)事跡5篇到了夏季，她又著重做好食品衛(wèi)生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在食堂的各個(gè)門口，掛了防蠅簾，對(duì)蔬菜保存使用護(hù)蠅罩，并在周圍噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質(zhì)，她堅(jiān)持把好四道關(guān)，一是采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)熟食，若必須采購(gòu)時(shí)，首先要檢查、品嘗是否變質(zhì);二是把好保管關(guān)，按照入庫(kù)順序，先入庫(kù)先使用，變質(zhì)原材料不準(zhǔn)入庫(kù);三是把好制作關(guān)，腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類不加工;四是把住銷售關(guān)，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象，寧肯浪費(fèi)也不能讓職工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅(jiān)持生熟食品分開(kāi)存放，發(fā)現(xiàn)廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生不整潔，她就立即提出批評(píng)。她按照崗位責(zé)任制，加強(qiáng)檢查、監(jiān)督，落實(shí)各項(xiàng)措施，保證讓職工吃上放心飯、衛(wèi)生飯、安全飯。

　　她經(jīng)常翻看干水桶，看看哪些菜職工不喜歡吃;到餐桌前詢問(wèn)調(diào)查，征求職工的意見(jiàn)，組織廚師召開(kāi)研討會(huì)，研究對(duì)飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數(shù)量，達(dá)到職工滿意。十一月份，征求意見(jiàn)時(shí)，聽(tīng)到有的職工反映，上早班的四點(diǎn)鐘吃飯，有時(shí)準(zhǔn)備的不充分，等的時(shí)間長(zhǎng);有的反映，早餐小咸菜給的多，會(huì)造成浪費(fèi);還有的反映售大鍋菜的量不均勻等等，她立即采取措施，對(duì)服務(wù)員加強(qiáng)教育。為了讓早班的同志吃得更好，她安排廚師提前上班，每天增加兩個(gè)熱菜和一個(gè)大菜，保持一咸一淡兩個(gè)湯。他們了解到，有的職工喜歡吃咸湯，比如:豆腐湯、豆腐腦、面片湯、雞蛋湯，而有的職工怕下井后喝不上水，喜歡喝淡湯，象豆?jié){、小米粥、大米粥、玉米面粥等，他們就輪流供應(yīng)，每天保持兩個(gè)湯，早餐還供應(yīng)小咸菜和油條，努力滿足職工的需要。

　　她變著法的組織改善飯菜花樣，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，避開(kāi)食品搭配禁忌，確保品種齊全。每餐副食不低于八個(gè)品種，主食不低于6個(gè)品種。堅(jiān)持小鍋炒菜，保持菜的顏色;每菜必償，把握菜的口味;調(diào)整供應(yīng)飯菜花樣的時(shí)間，讓不同時(shí)間就餐的職工感受到花樣的變化。在打掃衛(wèi)生方面，她更是嚴(yán)格要求，一絲不茍，帶頭爬梯子、擦窗戶玻璃，還把就餐大廳打掃的一塵不染，在操作間，不論是灶臺(tái)后面還是屋頂，所有角落都打掃得一塵不染。一進(jìn)食堂就有一種亮堂堂的感覺(jué)，讓職工有愉悅的心情就餐。

　　3月份后勤部對(duì)廚師考核，進(jìn)行實(shí)際操作比賽。他提前做好準(zhǔn)備工作，把比賽需用的肉、菜、調(diào)料等，全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。十一月份，他們?cè)俅芜M(jìn)行技術(shù)比賽，把比賽范圍擴(kuò)大到服務(wù)員和面案廚師，她又是提前做好準(zhǔn)備工作。

　　他經(jīng)常告誡職工，不要把營(yíng)養(yǎng)餐看成僅僅是一頓飯，它擔(dān)負(fù)著提高職工生活水平、增強(qiáng)職工身體素質(zhì)的責(zé)任，對(duì)凝聚職工力量，提高我礦的吸引力也有著很大作用。因此要把營(yíng)養(yǎng)餐做成不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且還好吃，受職工歡迎的一頓飯。作為一個(gè)女同志，不但做好工作，還要操持家務(wù)、照顧孩子，肩上的擔(dān)子是可想而知的，可是她不論白天黑夜，一個(gè)電話，馬上到現(xiàn)場(chǎng)處理解決問(wèn)題。11年的七月份，晚上兩點(diǎn)多，電話鈴響了，外面下著雷陣雨，班長(zhǎng)匯報(bào)說(shuō)“食堂沒(méi)電了”他馬上穿衣服，孩子哭喊著不讓他走，他顧不上孩子，撐起雨傘就走，路上沒(méi)有一個(gè)人影，只有風(fēng)聲、雨聲，雷鳴聲，她心驚身冷的堅(jiān)持到食堂，聯(lián)系電工及時(shí)進(jìn)行了處理。尤其是公司季度驗(yàn)收前，突擊整理環(huán)境衛(wèi)生，總是早出晚歸，家里的事情什么也顧不上收拾，連飯也顧不上做，總是煮些方便面湊合著，顧不上照顧丈夫和孩子，為了大家，他舍棄了小家。