??粕?022寒假實(shí)踐報(bào)告模板
廣義的社會(huì)實(shí)踐是講人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的各種活動(dòng)的總和。即全人類或大多數(shù)人從事的各種活動(dòng),包括認(rèn)識(shí)世界、利用世界、享受世界和改造世界等等。下面就是小編給大家?guī)淼膶?粕?022寒假實(shí)踐報(bào)告,希望能幫助到大家!
??粕?022寒假實(shí)踐報(bào)告1
社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面,也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式,因此對(duì)于我們大學(xué)生來說,能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng),給了我們一個(gè)認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解社會(huì),提高自我能力的重要的機(jī)會(huì)。
在這個(gè)寒假里我和同學(xué)一起找了份發(fā)傳單的兼職,之前看別的同齡人發(fā)傳單賺些零花錢時(shí)我就想象著如果自己發(fā),如果給別人傳單,別人不要怎么辦?發(fā)不完怎么辦?遇見自己認(rèn)識(shí)的熟人怎么辦?給了別人,別人隨手扔掉怎么辦?……各種擔(dān)心各種糾結(jié),但是我還是走到了分好的街口,拿起一疊傳單就開始發(fā),看見人就迎著微笑上去。來往的人,有的腳步匆匆的快速而過不理會(huì)我,有的擺手示意不要,但是大部分人是接過了傳單,甚至有些還對(duì)我道了聲謝謝。對(duì)于一些你看似沒有希望的事情,不要因?yàn)樗此茮]有希望而不去做,做都沒做怎么知道自己做不到呢,我之前的那些各種擔(dān)心真是瞎擔(dān)心。
真的很感激那些對(duì)我道謝或者微笑的人,這讓我明白對(duì)人對(duì)己都要體諒、友善,要多對(duì)別人微笑,尊重自己的同時(shí)更要尊重別人!雖然,這些道理我早就知道了,但是,今天是在內(nèi)心深深地體會(huì)到,這很不一樣。
并且這次的實(shí)踐讓我更好的了解社會(huì),鍛煉自己,感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗(yàn)了一下工作的樂趣。雖然時(shí)間不長,但我覺得受益匪淺,基本上達(dá)到了自己的目的。短短的工作讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,同時(shí)讓我感到工作的無比快樂,一種在學(xué)校自由天地?zé)o法體會(huì)到的殘酷競爭的“愉悅”。讓我感覺到了生活的艱辛和不易,我們應(yīng)該學(xué)會(huì)珍惜每一個(gè)擁有。
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一、實(shí)踐目的:
通過對(duì)寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的鍛煉,能夠使自己積累寶貴的社會(huì)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn),更好的了解社會(huì)、認(rèn)識(shí)社會(huì)。同時(shí)為了讓自我認(rèn)知水平能夠有更進(jìn)一步的提高,也是為了適應(yīng)日益激烈的社會(huì)競爭。通過親友的安排,此次我寒假社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)是山東省禹城市郵政速遞物流公司。
中國郵政集團(tuán)旗下的全球快遞物流服務(wù)。由之前的“ems”(全球郵政特快專遞)、“cnpl”(中國郵政物流)兩個(gè)品牌整合而成,另外還包含了包裹業(yè)務(wù)中的國際包裹和國內(nèi)快遞包裹。主要業(yè)務(wù)種類有:國際速遞業(yè)務(wù)、國際速遞卡哈拉承諾服務(wù)、中速tnt快件、中速環(huán)球空運(yùn)、中速阿邁斯、中速佐川、國際貨代、國際包裹、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)特快、經(jīng)濟(jì)快遞、電子商務(wù)速遞e-ems、電子商務(wù)速遞e郵寶、代收貨款、中郵快貨、一體化物流、快遞包裹等。
我的實(shí)踐地點(diǎn)位于郵政大廈內(nèi)部辦公區(qū),被分配的部門主要負(fù)責(zé)郵件錄入、郵件查詢、客戶咨詢、投遞反饋等。
二、實(shí)踐內(nèi)容:
自從走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì),招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)
驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,在大學(xué)期間的這一個(gè)假期我毅然開始了自己的社會(huì)實(shí)踐。
實(shí)踐,就是把所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,所學(xué)的就等于零,理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,又加入了世貿(mào),國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,每天都不斷有新
的.東西涌現(xiàn),在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí),也有了更多的挑戰(zhàn),中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,對(duì)于人才的要求就會(huì)越來越高,我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí),還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí),不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現(xiàn)自已。
有些時(shí)候自己總是認(rèn)為個(gè)人有天賦有能力,可是這些都只是我們自己的一廂情愿。進(jìn)入社會(huì)這個(gè)大熔爐里我們才認(rèn)識(shí)到了自己的無知。從課本上學(xué)習(xí)到的知識(shí)只是一小部分,我們需要的更多是能力的提升。
此次寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),我被安排到了郵政速遞物流公司。我有幸能夠了解更多關(guān)于物流領(lǐng)域的知識(shí),進(jìn)一步拓寬我的視野。
活動(dòng)的場所是郵政速遞物流公司的辦公室,碩大的房間里沒有太多的人,6、7臺(tái)電腦擺放在寫字桌上很是顯眼。辦公室主任對(duì)我很是關(guān)心,先是向我介紹所有的工作人員,以便讓我能夠更快熟悉工作環(huán)境。接著開始給我講述我們的工作任務(wù)即主要負(fù)責(zé)的工作,以及我們的日常工作安排和工作流程。還很是熱情的給我講述我們的產(chǎn)業(yè)前景,最后主任安排我以后跟著他學(xué)習(xí)日常的郵件錄入、郵件查詢、投遞反饋等業(yè)務(wù)。他希望我能夠很快上手,同時(shí)我也希望能夠不讓他失望。
跟隨著主任的第一天讓我很是興奮,當(dāng)然也很是疲憊。
一天下來感覺學(xué)到了很多以前知之甚少的東西,回到家沒有以往的閑情雅致,一倒頭就睡著了。
第二天起了個(gè)大早,看來這寒假社會(huì)實(shí)踐把我愛睡懶覺的毛病都改好了。8:30分是上班的時(shí)間,此時(shí)的辦公室已經(jīng)是忙得熱火朝天。也許是主任對(duì)我的信任和昨天的手把手指導(dǎo),今天我開始試著處理一些日常的詳情單查詢。我有了第一次的接觸,大大小小的詳情單對(duì)我來說有些吃不消,一上午錄入了60多份可把我累壞了。這時(shí)才知道生活的艱辛,不過我倒覺得這挺好玩的。
第二天的工作對(duì)我的筋骨有些壓力,讓我深有感觸。累是挺累的,不過我很開心,因?yàn)橛袑W(xué)到很多東西。
經(jīng)過昨天的第一次上手我很快的掌握了我們?nèi)粘5墓ぷ髁鞒?,主任?duì)我的表現(xiàn)也很是吃驚和高興,對(duì)我小小稱贊了幾句。剩下的這些天,我還是重復(fù)著郵件錄入、郵件查詢的工作,想想好想是有點(diǎn)枯燥,不過這些都是我們所需要的。沒過多久我的業(yè)務(wù)能力得到了提升,我的效率也開始明顯提高,得到了辦公室叔叔阿姨的夸獎(jiǎng)。
經(jīng)過短短的7天學(xué)習(xí)我覺得我對(duì)自己和以后的學(xué)習(xí)生活有了更深的認(rèn)識(shí),明確了自己的未來人生方向。
三、實(shí)踐結(jié)果:
對(duì)于在著7天的短暫寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中的工作我覺得自己完成的相當(dāng)?shù)轿唬约河羞@方面的能力與素質(zhì),上手很快業(yè)務(wù)技能方面可能有所欠缺,但虛心學(xué)習(xí)的我,可以慢慢積累。對(duì)于郵政特快速遞物流方面我在這些天的工作中認(rèn)為其中也有一些問題,以下是我羅列的:
這些問題,影響著速遞物流的發(fā)展,為改善我公司的物業(yè)管理狀況,樹立公司物業(yè)管理品牌,不妨采取以下措施,以促進(jìn)企業(yè)快速、健康發(fā)展。
1、明晰權(quán)力和責(zé)任。
長遠(yuǎn)物流欲走品牌之路,就必須走獨(dú)立發(fā)展之路,明確與總公司之間的關(guān)系,分清責(zé)任界限,享受獨(dú)立開展各項(xiàng)工作的權(quán)利,承擔(dān)其作為物流管理企業(yè)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。另外,各物業(yè)處也應(yīng)加強(qiáng)自身的管理,合理劃分部門,科學(xué)安排崗位,規(guī)范各部門的職責(zé),做到“人人有事關(guān),事事有人關(guān)”理順物流管理流程,明確各部門員工的職責(zé)與權(quán)利。
2、建立、健全規(guī)章、制度。
一個(gè)成功的企業(yè)一定要有一套科學(xué)、合理、適合本企業(yè)特點(diǎn)的規(guī)章、制度,來規(guī)范員工的行為。要樹立長遠(yuǎn)物流品牌,必須要健全規(guī)章、制度作為保障。這包括制訂質(zhì)量保證制度、收費(fèi)管理制度、財(cái)務(wù)制度、崗位考核制度等一整套必備的制度,還包括物流管理服務(wù)工作流程、投訴受理程序、報(bào)修維修程序、緊急事故處理程序等一系列程序化的規(guī)范。只有健全這些規(guī)章、制度,并積極落實(shí),才能打造一個(gè)成功的企業(yè),才能樹立長遠(yuǎn)物流品牌。
3、改善物流管理環(huán)境。
改善管理環(huán)境,就要理順各方面的關(guān)系,使得各部門可以協(xié)調(diào)配合。減少在不必要的環(huán)節(jié)上的開支,用于改善設(shè)備、設(shè)施。在資金有限的情況下,最大限度的提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),盡最大努力滿足業(yè)主的合理要求,以提高收費(fèi)率,增加企業(yè)收入,使企業(yè)走上良性循環(huán)的道路,能夠獨(dú)立正常運(yùn)作。
4、提高員工素質(zhì)。
只有提高員工整體素質(zhì),才能形成優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),才能打造成功的企業(yè),才可以樹立海納物業(yè)品牌。提高員工素質(zhì)可以從以下幾個(gè)方面入手,一方面,內(nèi)部培訓(xùn)。經(jīng)常開展業(yè)務(wù)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)學(xué)習(xí)活動(dòng),整體提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí);另一方面,就是從優(yōu)秀的物業(yè)公司,請(qǐng)專業(yè)知識(shí)淵博,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專家,進(jìn)行培訓(xùn),學(xué)習(xí)優(yōu)秀物業(yè)管理企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn);最后,引進(jìn)人才。企業(yè)應(yīng)引進(jìn)部分專業(yè)知識(shí)豐富的優(yōu)秀人才,以補(bǔ)充新鮮血液,提高企業(yè)的活力和創(chuàng)新力,促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展和品牌的樹立。
物業(yè)管理企業(yè)的服務(wù)特性決定了必須從文化層面上去提高員工素質(zhì),只有建立起適合本企業(yè)特點(diǎn)的企業(yè)文化,從文化的高度和層面來突出企業(yè)價(jià)值觀,以此規(guī)范員工的服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)意識(shí)。這樣才能促進(jìn)企業(yè)的正常運(yùn)行、高速發(fā)展。
6、良好的心態(tài)是邁向成功的第一步。
我想誰都不會(huì)否認(rèn)一個(gè)良好的心態(tài)對(duì)于一個(gè)人一生的重要性,經(jīng)歷過郵政速遞查詢工作的我更是對(duì)此深信不疑,“覺得郵件有問題了,客戶才會(huì)來查?!逼髽I(yè)導(dǎo)師經(jīng)常這樣說,是的,我們接到的大多是有問題的郵件,不是丟了就是遲遲沒有投遞到收件人手中,這樣的郵件其收寄雙方都是非常著急并且情緒上都是很激動(dòng)的,挨罵,我想任何一位客服工作者都已習(xí)以為常,但初入職場的我們卻不是那么容易接受的,經(jīng)常被客戶罵哭,
不但沒有給客戶解決問題,也嚴(yán)重影響了自身的工作情緒,所以一個(gè)良好的心態(tài),也是自身發(fā)展的前提和保障。
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社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生必須經(jīng)歷的一個(gè)過程,它是一次很好的理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合的鍛煉機(jī)會(huì),是在課堂掌握不到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)寒假是我大學(xué)生涯的第一個(gè)大的假期,我希望自己能夠充分利用,學(xué)習(xí)一些有用于將來工作的東西。所以我決定參與社會(huì)實(shí)踐,磨練一下,很快我就找到了一份在手機(jī)店的工作,工作的內(nèi)容看起來很簡單,推銷手機(jī)。
剛開始的時(shí)候,我信心滿懷,自認(rèn)為推銷手機(jī)是一件再簡單不過的事??墒窃诘谝惶焐习嗟臅r(shí)候,我發(fā)現(xiàn)自己想錯(cuò)了,而且錯(cuò)的很離譜。一開始我就要學(xué)習(xí)一大堆的東西,手機(jī)的各種品牌,各種型號(hào)······
學(xué)了一個(gè)上午,才記得一兩個(gè)品牌的類型,太郁悶了,這么多要記到鼠年馬月啊!我拼了命記了兩天,終于記得七七八八的。本以為熬過了這兩天就會(huì)比較容易過,可是我又錯(cuò)了,磨嘴皮并不比死背容易,特別有時(shí)候遇上一兩個(gè)刁鉆的客人,任你嘴皮磨破了也無法使他們滿意。有時(shí)候講了半天,那個(gè)客戶只拋下一句:“我今天只是來看看的,都沒有帶錢來?!本推鹕矶?,只剩下我站在店里大眼瞪小眼。有時(shí)候呢,遇到一些似懂非懂的人,那就更糟糕了,他們懂得一些專業(yè)名詞,就愛用這些來賣弄知識(shí),可是也是硬背下來的,比他們更是要半調(diào)子。我只好被他們問的啞口無言,平白接受他們的欺辱,被惱的發(fā)飆,但是又不敢發(fā)作,生怕一個(gè)不小心就打爛了飯碗。特別有的時(shí)候更是氣人,當(dāng)你好不容易拉來一位客人的時(shí)候,那些資深的老店員便會(huì)借你向他問問題的瞬間,把你的客人搶走。但是縱使有百般不愿,窩了一肚子火無處發(fā)也得做下去。時(shí)間長了,我也覺得這一丁點(diǎn)兒的苦實(shí)在是算不了什么,比起許多的人我是幸福的,最起碼的是我不用搬搬抬抬的,只是動(dòng)一下腦子,動(dòng)一下嘴皮而已,我真的不是那個(gè)應(yīng)該抱怨的人。雖然有時(shí)候遇到一些脾氣古怪的客人。不過能夠回答他們不斷地詢問配置單上各部件性能、價(jià)格、兼容性等方面的問題,使得他們滿意,這是我覺得很有成就感。
現(xiàn)在想起來,做學(xué)生真是一門最輕松的職業(yè),可以在嘻嘻笑笑中度過,在同學(xué)老師的關(guān)懷中度過,等畢業(yè)之后,規(guī)律的上班時(shí)間,同事間的關(guān)系不如讀書時(shí)候的純潔真摯,壓力大了,能力要求也高了。這次的寒假工真的令我所獲匪淺,對(duì)我來說這次的打工經(jīng)歷是一種磨練,鍛煉了能力,提高了耐心,明白了賺錢的辛苦,但更多的是一份多么難得的經(jīng)歷,從中我可以拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加自己在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn),能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,是自己在以后畢業(yè)后走向社會(huì)的資本和奠基石,令自己能夠很好地融入社會(huì),處理好復(fù)雜人際關(guān)系。
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春節(jié)臨近,各大中專院校陸續(xù)進(jìn)入寒假,一些大學(xué)生開始尋找機(jī)會(huì),一方面鍛煉自己,一方面利用假期實(shí)實(shí)在在地掙些錢。以前,大學(xué)生們往往通過當(dāng)家教、干推銷、當(dāng)服務(wù)員等相對(duì)單調(diào)的打工,利用短暫的寒假體驗(yàn)職場。今年,不少大學(xué)生開始依托自身優(yōu)勢(shì),開拓思路,尋找廣闊的打工空間,為寒假打工尋找更多的機(jī)會(huì)。而不少勞動(dòng)密集型用人單位,節(jié)日期間不停產(chǎn),員工回家過年,致使崗位大量空缺,這些單位也在廣招大學(xué)生寒假打工。
大學(xué)生當(dāng)工人
1月13日、20日、27日,鄭州市天天人才市場召開了三場專門針對(duì)大學(xué)生寒假打工的招聘會(huì),這是該市場繼去年“首屆寒假打工專場招聘會(huì)”后,又一屆公益性的招聘活動(dòng),2月3日還有一場。目的就是把寒假期間想打工的大學(xué)生們推銷出去,為他們提供一個(gè)尋找短暫就業(yè)機(jī)會(huì)的平臺(tái)。
據(jù)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人張女士介紹,已召開的前兩次招聘會(huì),大學(xué)生約有1500多人參加,而參加招聘會(huì)的企業(yè)近百家。與以往不同,今年招聘會(huì)上除了提供業(yè)務(wù)促銷、服務(wù)員等崗位外,還多了如游戲代練、保安、家政保姆、代招員工等多種崗位。
20日上午,記者在招聘會(huì)現(xiàn)場看到,一些大學(xué)生將“思念”的招聘柜臺(tái)團(tuán)團(tuán)圍住?!拔覀兊哪康暮芎唵?,家庭生活不寬裕,寒假不回家過年,留在鄭州靠打工掙些錢,為下學(xué)期的生活做準(zhǔn)備。企業(yè)為我們準(zhǔn)備的是包餃子工,工資水平雖然不算高,但管吃管住很實(shí)在?!贝髮W(xué)生小馬向記者介紹。
“每到春節(jié)前后是餃子等速凍食品的銷售旺季,又恰遇不少來自農(nóng)村的員工趕著回家過年,是普工缺口最大的時(shí)候,充分利用這些寒假打工的大學(xué)生,是個(gè)不錯(cuò)的辦法。”招聘人員介紹說。
“這在原來,大學(xué)生應(yīng)聘普通工人是不可能的事情,僅面子上就過不去,現(xiàn)在這種形勢(shì)在悄悄改變?!比瞬攀袌龅墓ぷ魅藛T告訴記者。
寒假打工瞄準(zhǔn)新職業(yè)
家政保姆。幾年前,大學(xué)生一般不會(huì)放下架子,他們好不容易從千軍萬馬當(dāng)中擠過了獨(dú)木橋,雖說是假期打工,但怎么也不能放下架子去當(dāng)保姆。采訪現(xiàn)在的大學(xué)生,他們卻認(rèn)為做家政保姆也一樣能掙到不少錢,同時(shí),“我們也是高素質(zhì)的保姆,而且做保姆也是參加社會(huì)實(shí)踐的一種,能學(xué)習(xí)不少知識(shí),為什么不干?”短短幾年,從放不下架子到“干什么都能學(xué)到知識(shí)、都是參與社會(huì)實(shí)踐”,這也正是現(xiàn)在大學(xué)生轉(zhuǎn)變觀念的表現(xiàn)。
游戲代練。從職業(yè)角度來看,游戲代練并不是一門正式職業(yè),但從社會(huì)客觀實(shí)踐上來說,它也有存在的土壤,而且不少大學(xué)生在寒假期間從事此職業(yè)。了一些從事過這一職業(yè)的大學(xué)生,了解到他們的看法?!艾F(xiàn)在是電子時(shí)代,對(duì)于操作計(jì)算機(jī),那可是大學(xué)生所必須會(huì)的,而且我們也喜歡玩游戲,借著假期從事此職業(yè),既能免費(fèi)娛樂又能掙錢,這種一舉兩得的好事,到哪兒去找啊?”大學(xué)生小胡說。還有另一種想法是,“我從事這行只不過為了暫時(shí)貼補(bǔ)生活,只是一種過渡,對(duì)于將來就業(yè)那是一定不會(huì)從事這職業(yè)的,而且玩游戲需要大量的精力,隨著年齡的增長也不可能長久工作下去?!贝髮W(xué)生小杜告訴記者。專家提醒,游戲代練只可在假期期間,切不可長久下去,否則可能會(huì)迷戀于游戲而荒廢了正常學(xué)業(yè)。
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作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生,在這個(gè)寒假,我決定找一個(gè)工作,并完成社會(huì)實(shí)踐作業(yè)。在大街上,有一家飯店在招聘服務(wù)員??稍谖业臐撘庾R(shí)里,服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè),一直沒有意向做這樣的工作。后來有位朋友打動(dòng)了我,她說,這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦,但是可以和很多人接觸,你作為一名未走向社會(huì)的學(xué)生,可以快速的鍛煉你多方面的能力,于是決定去試試。
經(jīng)??匆妶?bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不文明行為,確定去上班之前我坐車去考察了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好,裝修不艷俗,工作人員打扮干凈得體,地面衛(wèi)生干凈,桌面干凈,餐具擺放規(guī)范整齊,客人看起來都比較和善。
萬事開頭難!第一天,在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜,也叫走菜,走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后,我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做走菜。拿著托盤,上面能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去,讓人覺得手和腿都不是自己的,同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的,并告訴上菜的服務(wù)員。第一天,因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單,所以對(duì)我來說最難的是,我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過,因?yàn)槭巧喜说姆?wù)員報(bào)菜名,我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的,再告訴上菜的服務(wù)員。
終于做完了第一天,第二天照樣去上班,老板特別來慰問了我。她說,我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說,決定了的事就得做下去呀。她說,像個(gè)大學(xué)生樣!然后,慢慢的,我學(xué)習(xí)擺臺(tái),開始學(xué)習(xí)上菜,感覺是,越做越學(xué)越輕松。半個(gè)月后,經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺(tái)。相對(duì)大廳服務(wù),這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活。
我又開始學(xué)習(xí)包房的擺臺(tái),桌布、骨碟、碗、湯匙、酒杯,筷子、煙灰缸、紙碟,口布,香巾。在剛開始的時(shí)候,我是不分口布桌布亂叫,弄得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學(xué)越輕松,到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具,準(zhǔn)備茶水,準(zhǔn)備香巾,一件一件有條有理的做下去,上班時(shí)間也就過去了。
包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務(wù)得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。慢慢的學(xué),一天改正一點(diǎn),每天都是進(jìn)步。
感覺這次兼職讓我懂得的了許多的社會(huì)經(jīng)驗(yàn),自己也得到了自己應(yīng)當(dāng)?shù)玫降墓べY。
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