行業(yè)分析報告
分析行業(yè)的結(jié)構(gòu),包括行業(yè)的進入難度、是否有替代品、行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的競爭程度等方面。下面是小編為大家整理的行業(yè)分析優(yōu)秀報告,如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。
行業(yè)分析優(yōu)秀報告內(nèi)容(篇1)
一、調(diào)查背景
目前合川區(qū)范圍內(nèi)餐飲業(yè)競爭激烈,作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當(dāng)?shù)仄渌惋嫎I(yè)的沖擊,為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展,評估當(dāng)?shù)鼗疱伿袌龅臓I銷環(huán)境,制定廣告策略及營銷策略,因此在__高校園區(qū)進行火鍋市場的調(diào)查是十分必要的。
二、調(diào)查目的
此次調(diào)研的主要目的是了解__高校園區(qū)火鍋市場的狀況,了解消費者對__高校園區(qū)火鍋店的認(rèn)可度和消費狀況以及消費者對火鍋的消費觀點和習(xí)慣,了解__高校園區(qū)對火鍋的特殊需求以及競爭對手的營銷策略,從而為火鍋的營銷做策劃。
三、調(diào)查內(nèi)容
了解消費者的主要類型及年齡階段、消費習(xí)慣和消費能力,消費者對火鍋店風(fēng)格的喜好、對菜品種類的要求、對店內(nèi)活動的需求等。了解__高校園區(qū)火鍋市場狀況及市場潛力測評。競爭對手的主要經(jīng)營方式、營銷策略和特__,充分了解顧客的想法和意見。做好自身管理及服務(wù)。
四、調(diào)查范圍及對象
此次調(diào)查的主要范圍是__高校園區(qū)火鍋的顧客群體,包括高校
園區(qū)(工商、民生、移通、涉外)、附近社區(qū)(mini時代、德潤城、繽果城、美綠居)、合州醫(yī)院附近、濱__路沿岸等地的火鍋店。調(diào)查人群來自于周邊的居民以及校大學(xué)生。預(yù)計調(diào)查人數(shù)500人。
五、調(diào)查方法
首先采用問卷調(diào)查的方式進行調(diào)查,了解消費者_(dá)_高校園區(qū)的火鍋市場狀況。同時采用攔截式訪問,了解消費者對火鍋店的特殊需求及建議。
六、調(diào)研日志
七、數(shù)據(jù)分析
(一)問卷分析
1、對被訪者的年齡調(diào)查
將年齡分為4個階段,其中18-25歲對火鍋的消費量最大,隨著年齡的增長,對火鍋的消費量逐漸下降。2、被訪問者所屬的消費人群類型
__高校園區(qū)消費者人群大多為在校學(xué)生,71%的學(xué)生都對火鍋有需求,還有29%的潛在消費人群,市場潛力大。3、被訪問者認(rèn)為比較適宜的火鍋消費價格(人均)
在調(diào)查的429份有效問卷中,63%的消費者能接受人均消費40-50元,26%的消費者能接受人均消費50-80元,8%的消費者能接受人均消費80-100元,大多數(shù)消費者屬于中低消費群。4、被訪問者吃火鍋時同行人數(shù)
59%的消費者吃火鍋時會4-8人同行,大多數(shù)消費者27%會2-4人同行,11%會8-12人同行,3%會12人以上同行,在布置桌椅時盡量以4-8的為主。
5、被訪問者每個月進行火鍋消費的頻率
37%的消費者每月只消費1次火鍋,35%每月消費2至3次,16%一般不消費,12%每月消費3次以上。6、被訪問者所熟知的火鍋品牌?
在__高校園區(qū)大多數(shù)消費者對火鍋品牌追求不明顯。7、被訪問者喜歡消費的火鍋類型
68%的消費者平時更喜歡新派火鍋,32%更喜歡老火鍋,大多數(shù)人擔(dān)心食用老火鍋會使用地溝油。8、被訪問者喜歡的火鍋店類型
45%的消費更喜歡自助火鍋,42%喜歡點餐火鍋,13%喜歡一人一鍋分餐型火鍋,選擇自助火鍋與點餐火鍋居多,偏向于自助。9、被訪問者在選擇火鍋店的時候更傾向
41%的消費者選擇火鍋店傾向于服務(wù)細(xì)致偏安靜,27%傾向于服務(wù)熱情偏熱鬧,24%傾向于有主題特__的火鍋店,8%不太注重。
10、被訪問者不管距離??遠(yuǎn)近去喜歡的火鍋店就餐的情況
44%的消費者會不管距離遠(yuǎn)近也去喜歡的火鍋店就餐,42%看情況,14%則不會去,味道決定消費者的數(shù)量。11、被訪問者選擇吃火鍋的情況
85%的消費者一般聚餐會選擇吃火鍋,15%會因為其他原因選擇吃火鍋。
12、被訪問者喜歡的優(yōu)惠方式
46%的消費者喜歡用代金?壞撓嘔莘絞劍?9%覺得不在意,17%喜歡用vip卡的方式,8%喜歡積分制。13、被訪問者最不能容忍的情況
29%的消費者最不能容忍衛(wèi)生條件差,27%最不能容忍材料不新鮮,15%最不能容忍價格不合理,15%最不能容忍服務(wù)不到位,14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問者對火鍋店免費菜品的印象
34%的消費者對火鍋店免費菜品印象為質(zhì)量差,33%覺得實惠,33%說不清。
15、被訪問者多次光顧一個火鍋店的原因
62%的消費者會因為味道獨特多次關(guān)顧一個店,15%會因為價格實惠,14%會因為環(huán)境好,9%會因為交通便利,味道可以有回頭客。
(二)深度訪問
1、通過訪問,消費者在聚餐時會選擇烤肉、魚館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐,但大多人會選擇火鍋,因為火鍋更有氣氛,符合大眾要求。
2、走訪了合州醫(yī)院附近,附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋(通宵營業(yè))、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家?;疱?、渝和香老火鍋。濱__路附近有熬家__菜火鍋、名典主題老火鍋(自助)、小毛火鍋、山里人火鍋。競爭對手較多。
3、經(jīng)調(diào)查,本校(工商合川區(qū))師生大約為10000多人,教職工有800多人,除去大三實習(xí)生(畢業(yè)生)還有8000多人。
移通師生大約為18382人,教職工有882多人,除去大四實習(xí)生(畢業(yè)生)還有14300多人
涉外師生大約為16000多人,教職工有1200多人,除去大四實習(xí)生(畢業(yè)生)還有人12000多人。
市場潛力大。
4、消費者對火鍋店的特殊要求總結(jié)如下,環(huán)境整潔,衛(wèi)生條件好,菜品新鮮。價格合理,服務(wù)到位??梢赃M行刷卡和支付寶支付,可以進行團購(美團、糯米)??梢噪娫掝A(yù)定,預(yù)定后有車接送??梢酝ㄟ^英雄聯(lián)盟段位進行打折,學(xué)生持有學(xué)生__可以打折。
八、總結(jié)
經(jīng)過本次的調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生班級、社團、寢室為單位的聚餐很多,本?;疱佇@市場大!由于本校地理位置略偏,沒有太多競爭對手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集,并且有一批火鍋店存在已久,市場開闊,有對其忠實的顧客,這兩個地方交通方便,人們已經(jīng)形成一種消費習(xí)慣,會對其產(chǎn)生競爭。
消費者購買關(guān)心的問題(從高到低排列):火鍋味道,就餐環(huán)境,菜品新鮮,價格合理等。因此,應(yīng)該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位,無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況,因為食品的衛(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況,所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好,只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去。
行業(yè)分析優(yōu)秀報告內(nèi)容(篇2)
一、行業(yè)背景
自從80年代,我省第一瓶礦泉水在五大連池問世,及至1996年__省的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)進入到發(fā)展的高峰期,截止到20__年12月,全省礦泉水生產(chǎn)廠家已發(fā)展到150戶。由此,礦泉水行業(yè)進入激烈的市場競爭階段。有的礦泉水企業(yè)方興未艾,有的礦泉水企業(yè)則在競爭中轟然倒下。
競爭中的常規(guī)戰(zhàn)-----價格戰(zhàn)從此拉開了戰(zhàn)局。有些實力較小的企業(yè)不堪價格比拼,便努力降低生產(chǎn)和經(jīng)營成本,從而導(dǎo)致價廉質(zhì)劣的礦泉水在市場上出現(xiàn)了,至于生產(chǎn)環(huán)境不合格、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、以次充好等現(xiàn)象更是不一而足。
1、生產(chǎn)地域分布
由于五大連池礦泉水生產(chǎn)企業(yè)快速發(fā)展的帶動,礦泉水生產(chǎn)開始在哈爾濱、牡丹江、佳木斯、雞西等地陸續(xù)投產(chǎn),礦泉水產(chǎn)銷格局基本構(gòu)成。
2、低價位、薄利潤成為礦泉水行業(yè)特點
由于我省整體消費水平較之其他省份還處于較低水平,加之礦泉水的生產(chǎn)成本、經(jīng)營成本比純凈水要高出很多,同時在激烈的市場競爭中,礦泉水價格不斷下調(diào),因此低價位、薄利潤成為礦泉水行業(yè)的一大特點。
3、礦泉水行業(yè)擁有較大市場發(fā)展空間
純凈水雖然占有很大市場份額,但銷售增長速度趨于緩慢,邊際效應(yīng)雖有增加,但邊際增長率趨于零,處于市場成熟階段。相比較而言,礦泉水由于富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素,日漸受到消費者的青睞,市場占有比例逐漸增大,處于市場成長期,尚有較大發(fā)展空間。
4、外籍品牌與本土品牌并重
目前,在我省礦泉水市場上的外籍品牌主要有“農(nóng)夫山泉”、“康師傅”、“嶗山”、“雀巢”,與本土品牌“五大連池火山泉礦泉水”、“佳木斯永純礦泉水”、“哈爾濱滔達(dá)磨盤山泉礦泉水”、“天恒礦物質(zhì)水”、“得莫利礦泉水”分庭抗禮,這些品牌在市場中的主流地位已基本確定。
由于我省地產(chǎn)礦泉水行業(yè)正處于發(fā)展期,新企業(yè)不斷誕生,加之地域廣大,地產(chǎn)品牌具有獨特的銷售優(yōu)勢。因此能夠預(yù)見在相當(dāng)長的時間內(nèi),礦泉水品牌之間的市場地位會有所變動,有生有滅,競爭不斷。
二、行業(yè)現(xiàn)狀
調(diào)查中發(fā)現(xiàn),我省礦泉水的生產(chǎn)潛力是相當(dāng)強的。問題是礦泉水的生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊。一部分礦泉水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)問題多多,令人堪憂。具體表此刻:
一是有很多的“作坊式”小企業(yè),甚至還有“三無”企業(yè)為了逃避監(jiān)管,晝休夜產(chǎn),偷偷銷售。
二是生產(chǎn)設(shè)施粗陋,產(chǎn)品質(zhì)量較差。還有的小企業(yè)生產(chǎn)的飲用水,連生產(chǎn)者自己都不喝,其質(zhì)量之差可想而知。這些企業(yè)生產(chǎn)的礦泉水不是偏硅酸<25.0,就是鋰、鍶、鋅不達(dá)標(biāo)。
三是有的水廠無菌灌裝設(shè)備陳舊,無出廠檢驗化驗室。企業(yè)之間設(shè)施差距大,產(chǎn)品質(zhì)量的差距也就拉得很大。一旦到了銷售淡季,有些不法企業(yè)為了降低成本,根本不用灌裝線,而是在水源直接灌裝,造成亞硝酸鹽超標(biāo)。這種狀況嚴(yán)重影響了我省飲用礦泉水整體的質(zhì)量水平。
四是無序競爭造成水質(zhì)量差。據(jù)調(diào)查,有的礦泉水每桶零售價在12—15元之間,而便宜一些的每桶零售價僅為6--8元。賣得最便宜的便是那些“三無水”,這種水4—5塊錢一桶!
雜牌、低價水由于是無證生產(chǎn),設(shè)施粗陋,偷逃稅費和監(jiān)管,生產(chǎn)費用低,因而他們的相對利潤率很高,有的竟達(dá)100以上,其暴利程度可見一斑。
市場狀況分析
我省礦泉水市場從起步時就處于較為盲目的發(fā)展?fàn)顟B(tài),倉促上馬的現(xiàn)象較為嚴(yán)重,全省礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大多屬于小型公司,隨著區(qū)域市場的相對飽和,市場出現(xiàn)了供大于求的局面。各生產(chǎn)企業(yè)為了生存,紛紛爭取贏得更大的市場,不得不挑起價格戰(zhàn)爭,從而造成企業(yè)利潤整體滑坡。于是,企業(yè)再無力量擴大再生產(chǎn),再無潛力更新設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)條件。
行業(yè)分析優(yōu)秀報告內(nèi)容(篇3)
大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備,通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?,將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去,以提高大米成品的質(zhì)量,同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等,以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下,并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離,然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理,這樣就可得到所需等級的大米。
現(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更衛(wèi)生安全,鮮香營養(yǎng),損耗更小。
大米(rice)是人類的主食之一,據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,大米含有蛋白質(zhì),脂肪,維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。就品種而言,大米有粳米、秈米和糯米之分。
中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米,入脾、胃、肺經(jīng),具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā),可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨,中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。
20__年11月我國大米的產(chǎn)量為1138.7萬噸,比前一年同期增長29.56%,與上個月環(huán)比增長了13.79%。1-11月我國大米的累計產(chǎn)量達(dá)9637.9萬噸,與前一年同期累計增長21.97%。
我國糧食進口量將繼續(xù)增長,預(yù)計全年糧食進口量將超過6000萬噸,全世界出口的大都有一半將運往中國。以20__年我國糧食總產(chǎn)量57121萬噸計算,20__年進口的糧食總量將占到我國糧食總產(chǎn)量的10.5%以上。
我國人口中有65%以水稻為主食,水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。20__年我國糧食種植面積10987萬公頃,比上年增加89萬公頃,而水稻是我國最重要的糧食作物之一,全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。20__年全國大米產(chǎn)量8244.4萬噸,同比增長30.5%。
隨著中國城鎮(zhèn)化進程的加快,未來至少仍將有兩億農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移,城鎮(zhèn)大米需求將大幅增長,城市消費結(jié)構(gòu)改變,將間接消耗更多的糧食。
我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主,少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè),市場集中度較低。隨著經(jīng)濟全球化程度的深入,中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入,國內(nèi)大米市場的競爭將會日趨激烈。
品牌消費時代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代,加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光,更大了人們對發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重,市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。
行業(yè)分析優(yōu)秀報告內(nèi)容(篇4)
一、調(diào)查目的:
了解手機在大學(xué)生中的狀況
近年來,隨著手機在校園里的普及,越來越多的手機廠商把目光投向了校園這一潛在的巨大市場。為了了解手機在大學(xué)生中的普遍狀況、使用效果以及消費狀況,掌握手機在大學(xué)的銷售狀況和市場前景,我們決定以大學(xué)生為調(diào)查對象,對校園里的
手機市場作一次調(diào)研,。
二、調(diào)查對象:大學(xué)生
三、調(diào)查項目和調(diào)查表:(見附件1-問卷)
四、調(diào)查時間:20__年10月01日——20__年10月25日
五、調(diào)查方式:網(wǎng)絡(luò)問卷
為了使調(diào)查具有普遍性,我們放下了傳統(tǒng)的書面問卷形式,而采用制作電子版問卷在網(wǎng)絡(luò)上進行調(diào)查的方式。這樣做的好處是顯而易見的:
1、提高效率,減少調(diào)查工作量。我們制作的電子版調(diào)查問卷使用A、NET平臺開發(fā),并掛在朋友的個人主機空間上,無需印刷,無需人工分派問卷
2、調(diào)查范圍更廣,調(diào)查對象更具隨機性。由于是在網(wǎng)上答卷,沒有空間和時間的限制,回答我們答卷的大學(xué)生朋友人數(shù)在20天左右的時間內(nèi)簡單突破1000人,最后到達(dá)了1237人,并且這些參加我們調(diào)查的朋友來自全國各地。這個數(shù)字是由調(diào)查頁面自動跟蹤生成的。
3、數(shù)據(jù)統(tǒng)計便捷。我專門設(shè)計了一個調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計頁面,對調(diào)查數(shù)據(jù)進行自動的跟蹤統(tǒng)計,主要有人數(shù)統(tǒng)計,占同類選項百分比統(tǒng)計等
六、調(diào)查方法:
1、由調(diào)查小組成員共同協(xié)商確定問卷資料,以書面文件形式確定,交由本人進行制作成電子版調(diào)查問卷。
2、電子問卷制作完成并透過無錯測試后,我將其上傳到我朋友租用的虛擬主機空間。
3、動員調(diào)查小組所有成員進行廣泛宣傳,宣傳方式主要有二:一是讓自己的朋友上網(wǎng)回答調(diào)查,二是在論壇上發(fā)布信息,讓論壇上的網(wǎng)友幫忙回答
4、調(diào)查完成后,由全體小組成員對調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析
5、撰寫調(diào)研報告
行業(yè)分析優(yōu)秀報告內(nèi)容(篇5)
近年來,隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高,休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費品,消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求在不斷增長。我國休閑食品產(chǎn)業(yè)潛在市場已經(jīng)超過400億。
以食品機械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè),也以食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展為契機,共享食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴,產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化。
在休閑食品行業(yè)快速發(fā)展的背后,也仍然存在著食品安全等問題。另外,休閑食品同質(zhì)化等現(xiàn)象也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。
與國外休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈相比,我國大部分產(chǎn)品還存在著較大差距。無論是機械設(shè)備,還是終端產(chǎn)品。
國內(nèi)休閑食品發(fā)展的問題
產(chǎn)品單一同質(zhì)化嚴(yán)重
目前市場上的休閑食品不計其數(shù),每一類別的產(chǎn)品也令人眼花繚亂,雖然生產(chǎn)廠家不同,但產(chǎn)品沒有太多本質(zhì)的區(qū)別。
由于休閑食品產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻比較低,大部分產(chǎn)品的前期固定投入并不是很高,這也導(dǎo)致了中國休閑食品的虛假繁榮。
這些中小企業(yè)大都跟在大企業(yè)后面,只要知名企業(yè)推出新的產(chǎn)品,他們往往能在最短的時間內(nèi)在市場上推出同類產(chǎn)品。這加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn),進而導(dǎo)致惡性競爭,對于產(chǎn)品的發(fā)展不利。
產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意
包裝方面:我國休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品包裝在目前這個時代已經(jīng)顯得太土,已經(jīng)落下了時代潮流。
口味方面:雖然近些年,由于食品調(diào)味品、食品添加劑等上游行業(yè)的發(fā)展,終端食品的口味在不斷增加,但口味方面仍然感覺是一個尚未完全突破的方面。很多產(chǎn)品仍然固守在以前的口味上,并沒有大幅度的改良。
宣傳方面:受到我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀影響,大部分企業(yè)只顧及眼前的利益,而沒有進行企業(yè)自身形象、企業(yè)文化的建設(shè)。大部分休閑食品企業(yè)并沒有在媒體進行宣傳、甚至包括公司網(wǎng)站都是東拼西湊。
產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)不健全
一方面,很多企業(yè)缺乏優(yōu)秀的經(jīng)銷商。在目前休閑食品產(chǎn)品林立的時代,優(yōu)秀的經(jīng)銷商將為產(chǎn)品的銷售帶來可觀的利潤。而目前,只有中大型企業(yè)的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)比較健全。而優(yōu)秀的經(jīng)銷商、代理商也已經(jīng)
不再像以前那樣四處撒網(wǎng),他們已經(jīng)開始在市場上尋找有前景的產(chǎn)品。
另一個則是企業(yè)自身缺乏營銷的手段。不僅僅是缺少優(yōu)秀的經(jīng)銷商和代理商,企業(yè),自身的營銷手段也捉襟見肘。據(jù)了解,目前很多企業(yè)自身都沒有系統(tǒng)的營銷方案。
產(chǎn)品研發(fā)后勁不足
產(chǎn)品研發(fā)是一個企業(yè)生產(chǎn)的動力,恰恰是這一點被大多數(shù)企業(yè)忽視了。有些企業(yè)是因為創(chuàng)辦初期,缺乏資金;有些企業(yè)是取得了一定的成就,而只顧著按照自己老路子走。另外還有一個很重要的原因是,中國缺乏大量食品研發(fā)的技術(shù)人才。往往在研究過程中遇到了瓶頸,遇到了困難就放棄了。
目前很多企業(yè)開始走“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的道路,但也是嘴上夸夸其談,真正落到實處,都是虛無的。真正搞產(chǎn)品研發(fā)的才能走在行業(yè)的前列,也只有這樣才能讓中國的休閑食品行業(yè)實現(xiàn)全面繁榮。
食品安全問題
在食品行業(yè)急速發(fā)展的背后,同樣迅速出現(xiàn)的還有食品安全問題。在信息化越來越發(fā)達(dá)的今天,經(jīng)??梢栽诰W(wǎng)絡(luò)上看到各地查處的不安全食品。
歸結(jié)到一點,那就是生產(chǎn)企業(yè)的不負(fù)責(zé)任。有些企業(yè)為了追逐利潤、追逐利益,不惜一切;為了趕訂單,減少自身對食品的安險。
一個負(fù)責(zé)任的企業(yè),一個負(fù)責(zé)人的企業(yè)家都不應(yīng)該拿消費者的健康等開玩笑。
中小企業(yè)之殤
中國的休閑食品產(chǎn)業(yè)有太多的中小企業(yè),這些企業(yè)的發(fā)展也將影響到中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的全面繁榮與進步。
但事實上,中小企業(yè)缺乏指導(dǎo)性,缺乏自主性,缺乏創(chuàng)新性,缺乏監(jiān)管……這些都導(dǎo)致了很多中小企業(yè)將在時代的大潮中逐漸退去。
中小企業(yè)盲目跟風(fēng),什么賺錢就做什么,大都沒有自己的獨立的產(chǎn)品以及思維方式。滿足于企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)狀,低水平重復(fù)建設(shè),不思進取。缺乏資金擴大再生產(chǎn)??康土膬r格擴大競爭力,而不是靠產(chǎn)品的硬實力。在原輔料漲價的背景下,成本的增加成為企業(yè)重大負(fù)擔(dān)。
中小企業(yè)突圍需要做的還有很多。找出自身產(chǎn)品的優(yōu)勢條件,為產(chǎn)品定位。集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品,其他產(chǎn)品作為輔助。形成自身的企業(yè)文化,為企業(yè)自身的形象進行包裝。規(guī)范化管理,控制企業(yè)生產(chǎn)成本。創(chuàng)建品牌效應(yīng)。品牌是一種消費認(rèn)知,是一種心理感覺,且具不可模仿性,一旦樹立了品牌,就成了企業(yè)競爭優(yōu)勢。一些意識前衛(wèi)的企業(yè)紛紛運用品牌戰(zhàn)略的利器,取得了競爭優(yōu)勢并逐漸發(fā)展壯大。