冬蟲夏草調(diào)研報(bào)告
冬蟲夏草調(diào)研報(bào)告
每逢冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，總會(huì)有病人訊問，“我很容易感冒、體虛，要不要吃點(diǎn)冬蟲夏草補(bǔ)補(bǔ)?”“逢年過節(jié)，買點(diǎn)冬蟲夏草孝敬孝敬老人，給他們補(bǔ)補(bǔ)身子可以嗎?”那么冬蟲夏草真有這么厲害?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你搜集的冬蟲夏草調(diào)研報(bào)告，希望你喜歡!
冬蟲夏草調(diào)研報(bào)告篇1
每千克身價(jià)高達(dá)幾十萬，冬蟲夏草到底是食品?藥品?還是保健品?“身份”撲朔迷離，命運(yùn)數(shù)度“反轉(zhuǎn)”，背后閃現(xiàn)各方利益角逐，但并沒有妨礙它成為中草藥里炙手可熱的“明星”。
近段時(shí)間，冬蟲夏草包括其產(chǎn)品中的價(jià)格之“王”——極草，被國家食品藥品監(jiān)督管理總局(以下簡稱“國家食藥總局”)公開批評(píng)，利益相關(guān)各方爭辯你來我回，輿論一度甚囂塵上。
自始至終，被捧上天的冬蟲夏草是否含有有效成分飽受專業(yè)人士詬病。綜其一生，不過是一個(gè)“中國式”騙局罷了。
中國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)和我國絕大多數(shù)學(xué)者所指的冬蟲夏草, 是特指麥角菌科冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲冬蟲夏草蝙蝠蛾幼蟲尸體的復(fù)合體，主產(chǎn)于四川、青海、西藏、云南等海拔4000～5000米的高山草甸中。其他500多種蟲草屬真菌寄生并能產(chǎn)生子座的菌物結(jié)合體都只能稱作蟲草。
研究表明，蝙蝠蛾擬青霉和中國被毛孢同時(shí)存在于天然冬蟲夏草中。2005年10月，中國菌物學(xué)會(huì)確認(rèn)冬蟲夏草的學(xué)名是Cordyceps sinensi (Berk.) sacc.，中國被毛孢(Hirsutella sinensis)為冬蟲夏草的唯一無性型菌種，異名有蝙蝠蛾多(被)毛孢、中華束絲孢。
我國關(guān)于冬蟲夏草的記載最早見于清代吳儀洛1757年著就的《本草從新》：“冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草，若不取，至冬則復(fù)化為蟲。”此后，多種中醫(yī)書籍都記載了冬蟲夏草?！吨腥A人民共和國藥典》1990年版收錄了冬蟲夏草。不過，解放軍總醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師吳海云對(duì)此并不為意，他在接受媒體采訪時(shí)表示采訪時(shí)說，在中醫(yī)古籍中，幾乎所有東西都是藥，諸如指甲、灶灰、糞便都是藥，都能在古籍中找到“功效”。
而在傳統(tǒng)的藏醫(yī)學(xué)中，蟲草產(chǎn)地玉樹州治多縣的藏藥師青梅然丁此前接受新華網(wǎng)采訪時(shí)稱：“蟲草往往只發(fā)揮藥引的作用。”在青海省藏醫(yī)院數(shù)百種復(fù)方藥物中，只有一種用于治療婦科疾病的制劑用到了冬蟲夏草。藏醫(yī)藥典《甘露本草明鏡》中關(guān)于蟲草的功效也只有一句話：“強(qiáng)身，補(bǔ)腎，用于治療肝膽系統(tǒng)疾病。”北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥生藥系主任張貴君也表示，傳統(tǒng)中藥配方中蟲草用得很少。
蟲草酸被認(rèn)為是冬蟲夏草的功效成分或標(biāo)志性成分，但其實(shí)蟲草酸就是甘露醇——一種非常普通而便宜的化工產(chǎn)品，被廣泛用于食品、藥物當(dāng)中，一千克幾十元而已。
1951年,德國科學(xué)家Cuningham等觀察到被蛹蟲草寄生的昆蟲組織不易腐爛,隨后從中分離到一種腺苷類活性物質(zhì), 確定其結(jié)構(gòu)式為3’-脫氧腺苷，命名為蟲草菌素, 又稱蟲草素，1960年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全化學(xué)合成。不過化學(xué)合成不能規(guī)模化生產(chǎn)，所以目前市場上的蟲草素主要是通過人工培養(yǎng)蛹蟲草(Cordyceps militaris)獲得。蟲草素是第一個(gè)從真菌中分離出來的核苷類抗生素，也是商家所吹捧的冬蟲夏草的另一種活性成分。
但實(shí)際上，多項(xiàng)研究表明冬蟲夏草中并不含蟲草素。中科院微生物所真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員董彩虹在接受媒體采訪時(shí)表示，他們實(shí)驗(yàn)室采集了青藏高原不同產(chǎn)地的冬蟲夏草，對(duì)其標(biāo)本和液體發(fā)酵的菌粉進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)：“冬蟲夏草里蟲草素的含量超出了我們的檢測范圍，我們檢測不到它，可以說冬蟲夏草里基本不含蟲草素。” 而據(jù)澎湃新聞報(bào)道：早在2011年，中科院上海生科院植物生理生態(tài)研究所研究員王成樹就發(fā)表了關(guān)于蛹蟲草基因組的研究成果。2013年，其課題組又發(fā)表了關(guān)于冬蟲夏草菌基因組的研究論文。這些研究表明：冬蟲夏草菌的基因組并沒有合成蟲草素的基因，所以是不能合成蟲草素的，而蛹蟲草菌是可以合成蟲草素的。
在20世紀(jì)70年代乃至之前，冬蟲夏草還非常低調(diào)，與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品人參和鹿茸相比，僅被當(dāng)作“中藥三寶”里最尋常的一種藥材。60年代，在西藏1千克冬蟲夏草可換兩包單價(jià)3角錢的香煙;70年代，在青海、西藏，冬蟲夏草的國家收購價(jià)為每千克21元。1974年，在青海省果洛州，不管什么品相的冬蟲夏草的價(jià)格都是28元/千克左右。
在野外，幼蟲被侵染又長成冬蟲夏草的幾率很低，因此天然冬蟲夏草資源很稀缺，人工培植也還沒有獲得成功，每年全國總產(chǎn)量僅80～150噸。隨著需求增長，冬蟲夏草的價(jià)格出現(xiàn)了一定程度的上升。1983年，上等冬蟲夏草的價(jià)格漲到了300元/千克，而同一時(shí)期長白山區(qū)的人參每千克在60～80元左右，這個(gè)價(jià)錢相當(dāng)于當(dāng)時(shí)一個(gè)工人一個(gè)多月的工資。1990年左右，冬蟲夏草價(jià)格漲至平均1000元/千克。相反，人參價(jià)格降至50元/千克。
冬蟲夏草在公眾眼中第一次公開高調(diào)露面伴隨著另一個(gè)騙局——馬家軍。1993年4月，馬家軍在天津集體刷新女子馬拉松全國紀(jì)錄;8月在斯圖加特世錦賽包攬女子1500米、3000米、10000米全部3枚金牌;9月在七運(yùn)會(huì)上狂破世界紀(jì)錄;10月在西班牙奪世界杯馬拉松賽女子個(gè)人和團(tuán)體冠軍。震驚世界的同時(shí)，馬家軍也一度被國際質(zhì)疑服用興奮劑，馬家軍拿補(bǔ)品、中草藥作擋箭牌。除了大家記憶中非常熟悉的“中華鱉精”，還有冬蟲夏草。因此，到了上世紀(jì)90年代中期，蟲草零售價(jià)漲到了2000元/千克，上等冬蟲夏草價(jià)格則更高。最后作家趙瑜的報(bào)告文學(xué)《馬家軍調(diào)查》證實(shí)馬家軍確實(shí)是服用了興奮劑，隊(duì)員成績和“中草藥”無關(guān)。
2003年非典時(shí)期，傳言吃冬蟲夏草能增強(qiáng)免疫力，甚至能包治百病，蟲草一夜之間變成“神草”，引發(fā)市場狂炒，其價(jià)格一路暴漲，上等冬蟲夏草價(jià)格從幾千元/千克猛漲到1.6萬元/千克。從此，蟲草正式步入“奢侈保健品”行列，計(jì)價(jià)單位也從“千克”變?yōu)?ldquo;克”。
之后的2005年和2006年，冬蟲夏草價(jià)格持續(xù)走高，在2007年時(shí)價(jià)格更是攀上了歷史性巔峰，其中每千克2000條規(guī)格的冬蟲夏草每千克高達(dá)20萬元。
2008年，由于金融危機(jī)影響，蟲草的銷量嚴(yán)重受挫，當(dāng)年均價(jià)下降了40%左右。到了2010年和2011年，受生態(tài)破壞和地震等自然災(zāi)害的影響，不少冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)，有的地區(qū)減產(chǎn)幅度甚至高達(dá)40%，供應(yīng)萎縮使冬蟲夏草行情再次上漲，價(jià)格重新一路飛漲。2011年7月，蟲草價(jià)格超過2007年的歷史最高點(diǎn)，“西藏商城”顯示，2200條規(guī)格的冬蟲夏草批發(fā)價(jià)18.2萬元/千克，而1800條規(guī)格的則達(dá)到21萬元/千克。此后，冬蟲夏草價(jià)格一直穩(wěn)中有升。
而據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》稱，業(yè)內(nèi)人士透露除了產(chǎn)量不高，炒家囤貨也是蟲草漲價(jià)的一大原因。從蟲草產(chǎn)區(qū)到消費(fèi)城市，多級(jí)經(jīng)銷商層層囤貨、層層加價(jià)。一些買家常年駐扎在青海西寧，在合適的時(shí)機(jī)出手購入囤貨。
經(jīng)歷了多事的2015年和2016年，冬蟲夏草的價(jià)格持續(xù)走低。從中國中藥協(xié)會(huì)中藥材信息中心官方網(wǎng)站中藥材天地網(wǎng)上可以看到，2000條/千克規(guī)格的冬蟲夏草，青海產(chǎn)地價(jià)格從2015年4月的21.8萬元/千克，降至最近價(jià)格18.6萬元/千克，西藏市場價(jià)格則由21萬元/千克降至16萬元/千克。盡管如此，四十年來，冬蟲夏草價(jià)格飛漲了近萬倍。而冬蟲夏草中的“極品” ——極草5X冬蟲夏草價(jià)格則更為驚人，在其官網(wǎng)上一瓶極草5X冬蟲夏草純粉片—雙層片，售價(jià)達(dá)16900元。極草號(hào)稱100%冬蟲夏草，按照一瓶45片、每片0.35克規(guī)格，可折算其價(jià)格每千克超過100萬元。
盡管冬蟲夏草的身價(jià)一路飛漲，但它是食品?藥品?還是保健品?其身份撲朔迷離。
雖然《中華人民共和國藥典》收錄了冬蟲夏草，但張貴君表示：“收錄了只能說它是中藥材，但藥材和藥品還不是一回事。藥材，農(nóng)民可以隨便買賣，但藥材不能講功效，只有藥品才能講功效，而藥品對(duì)應(yīng)什么疾病，要有實(shí)驗(yàn)藥理學(xué)驗(yàn)證，對(duì)人體的作用應(yīng)該通過臨床實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。” 事實(shí)上，對(duì)于冬蟲夏草的功效，一直沒有較高級(jí)別的論文證據(jù)支撐，這是業(yè)內(nèi)共識(shí)。
其實(shí)早在2001年，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部就已明令限制冬蟲夏草這類國家二級(jí)保護(hù)物種作為保健食品原料，保健食品中的冬蟲夏草應(yīng)以冬蟲夏草菌絲體蝙蝠蛾擬青霉替換。2005年，接手保健品監(jiān)管的國家食藥總局進(jìn)一步明確，保健食品的原料使用了冬蟲夏草的，應(yīng)以人工繁殖的菌絲體予以替換。
2008年，極草以食品類產(chǎn)品許可證上市，當(dāng)時(shí)產(chǎn)品外包裝上顯示為“青衛(wèi)食證字(2008)第630000-400025號(hào)”。但是2009年8月6日，衛(wèi)生部發(fā)文《蜂膠、冬蟲夏草等不得掛“食”字號(hào)》明確指出：“衛(wèi)生部未曾批準(zhǔn)過冬蟲夏草作為普通食品原料使用。國家中醫(yī)藥管理局組織專家討論后也認(rèn)為，目前冬蟲夏草尚缺少作為食品長期服用的安全性評(píng)價(jià)研究數(shù)據(jù)，建議暫不作為食品原料使用。”
2010年12月國家質(zhì)檢總局也發(fā)布《關(guān)于冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》，嚴(yán)禁使用冬蟲夏草作為食品原料生產(chǎn)普通食品。
于是，青海省衛(wèi)生監(jiān)督所在2011年4月發(fā)布公告，撤銷了“極草”的食品批號(hào)，同時(shí)規(guī)定不得在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注衛(wèi)生許可證。
然而，青海省食藥監(jiān)局2010年12月7日出臺(tái)了《青海省冬蟲夏草中藥飲片炮制規(guī)范》，將“極草”定義為冬蟲夏草中藥飲片。2012年6月份，國家食藥監(jiān)總局下發(fā)《關(guān)于冬蟲夏草中藥飲片炮制規(guī)范有關(guān)問題的通知》，指出冬蟲夏草粉碎及壓制成片不屬于中藥飲片炮制范疇，明確要求青海省對(duì)“規(guī)范”予以修正，妥善處理，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)中藥飲片的監(jiān)督管理。
直到2012年8月15日，國家食藥總局印發(fā)了《冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)工作方案》，第一次允許冬蟲夏草直接被用為保健食品的原料，試點(diǎn)時(shí)限為批準(zhǔn)試點(diǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品之日起5年。同仁堂、康美藥業(yè)、青海春天、勁牌有限公司、江中藥業(yè)五家企業(yè)進(jìn)入了保健品試點(diǎn)企業(yè)名單，這終于讓冬蟲夏草保健品擁有了“臨時(shí)身份”。
冬蟲夏草調(diào)研報(bào)告篇2
國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布消息，停止冬蟲夏草用于保健食品的試點(diǎn)工作。通知發(fā)給的對(duì)象是北京、江西、湖北、廣東、青海省(市)食品藥品監(jiān)督管理局，以及總局保健食品審評(píng)中心。
但在2012年8月，國家食藥監(jiān)總局曾下發(fā)關(guān)于《冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)工作方案》，要求高效開發(fā)利用冬蟲夏草資源，推動(dòng)高端科技含量保健食品的研發(fā)。那么，為什么這次突然要停止冬蟲夏草試點(diǎn)工作呢，國家食品藥品監(jiān)督管理局總局局長畢井泉這樣解釋：
因?yàn)槎x夏草不是一種食藥兩用的物質(zhì)，因此它不能單獨(dú)作為保健品的原料，保健品原料必須要列入到保健品目錄，里邊有一部分是屬于中藥材，但這部分中藥材一定要是食藥同源目錄，才能作為保健品的原料。冬蟲夏草其中可以有一種，按照原來衛(wèi)生部的規(guī)定，可以有一種不是在食藥同源目錄里邊的，因此單純冬蟲夏草一個(gè)品種作為單方的制劑，這是不允許的。
畢井泉局長解釋的很清楚，冬蟲夏草屬中藥材，并不是藥食兩用，因此不能用于保健品。
其實(shí)，近年來冬蟲夏草保健食品市場也爆發(fā)了不少亂象，不法商家借機(jī)用其他菌種假冒冬蟲夏草，謀取暴利;一些推銷員更是夸大其詞，稱保健品具有“抗癌防癌的功效”。有業(yè)內(nèi)人士分析，除了畢井泉回應(yīng)的理由外，冬蟲夏草市場的亂象最終促使有關(guān)部門痛下決心。冬蟲夏草市場到底有什么樣的亂象?
冬蟲夏草僅分布在我國青藏高原地區(qū)的西藏、青海、四川、云南、甘肅五省區(qū)以及不丹、印度、尼泊爾的喜馬拉雅山南麓的部分地區(qū)。研究了40多年的蟲生真菌專家，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)退休教授李增智一直強(qiáng)調(diào)，它實(shí)際上是長在蟲子身上的蘑菇。 “冬蟲夏草，人所共知，在我們中國的藥典上有過記載，也是全世界最著名的藥用真菌，但是我們要注意了，我們使用它，是作為藥用真菌來使用的。2012年，食藥監(jiān)局有一個(gè)225號(hào)文，放開了一點(diǎn)，可以作為保健食品的添加劑進(jìn)行試點(diǎn)，出現(xiàn)了一些問題。 由于受到分布地域局限以及長期以來過度采挖的影響，冬蟲夏草產(chǎn)量十分有限，且呈逐年下降的趨勢，而人工培育，還處在實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)階段。這種情況下，市場上一度出現(xiàn)了很多叫做“蟲草”的衍生產(chǎn)品，像蟲草王、蟲草菌絲體膠囊、復(fù)方蟲草口服液、蟲草菌絲體口服液等等，它們都以不同的方式與冬蟲夏草制品相混淆。 中國科學(xué)院院士、真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員魏江春曾對(duì)媒體表示： 要說蟲草的話，概念太廣，有400多種，冬蟲夏草是400多個(gè)種里的一個(gè)種，現(xiàn)在的概念比較混。
曾經(jīng)被曝光的天獅牌蟲草菌絲體膠囊，商家宣稱它們的產(chǎn)品曾連續(xù)幾年榮獲“中國保健品公信力產(chǎn)品”稱號(hào)，并且承諾，保證正品，甚至說“假一賠命”，而中科院微生物研究所研究員姚一建經(jīng)過檢測，告訴媒體真相： “根據(jù)我們實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的結(jié)果，它叫做彎頸霉，與冬蟲夏草是不同的物種，沒聯(lián)系。”
一些保健品中經(jīng)常標(biāo)注的原料“冬蟲夏草菌絲體”，是從天然的冬蟲夏草分離出來的菌種，經(jīng)過人工方式、工廠化生產(chǎn)培養(yǎng)出來的菌絲體。網(wǎng)上價(jià)格從幾元錢到19800元，售價(jià)不一。李增智分析：
““摻雜使假的,拿假的種類冒充蟲草、蟬花，一些保健食品和食品用的是人工栽培的、人工發(fā)酵的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的報(bào)批它要以菌株作為基礎(chǔ)，因?yàn)椴煌木晁陌踩允遣灰粯拥摹?rdquo;
不管是什么菌什么霉，不管能不能和冬蟲夏草扯上關(guān)系，只要傍上“蟲草”這兩個(gè)字，馬上就身價(jià)倍增。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長邱寶昌認(rèn)為，相關(guān)市場亂象產(chǎn)生的原因主要是缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)監(jiān)管部門加大監(jiān)管，我們的食品市場才得以規(guī)范，消費(fèi)者權(quán)益才能得到保障。
采訪過程中，李增智一直強(qiáng)調(diào)，冬蟲夏草也好還是其他蟲草也好，要科學(xué)使用，安全使用。““尤其是作為保健品和食品，跟中藥使用還是不一樣的，不管營養(yǎng)多好，甚至有多少療效，我們的安全性還是第一位的。” 很顯然，冬蟲夏草亂象已經(jīng)到了不得不整治的地步，那么，食藥監(jiān)總局的叫停令能否杜絕蟲草市場的亂象，對(duì)于一個(gè)沉疴宿疾的保健品市場又能否做到令行禁止?我們拭目以待
冬蟲夏草調(diào)研報(bào)告篇3
什么是冬蟲夏草?
冬蟲夏草，又名蟲草、冬蟲草，價(jià)比黃金，味甘性溫，歸肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺益腎，填精益氣的功效。現(xiàn)代藥理研究證明，冬蟲夏草富含粗蛋白、糖類、D-甘露醇、粗纖維、氨基酸、多種維生素和微量元素等。研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草具有雄性激素樣作用，可以調(diào)節(jié)免疫，另外還有降血脂、降血壓，改善心腦血管血液循環(huán)，抗炎、平喘、鎮(zhèn)靜，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。冬蟲夏草的主要產(chǎn)地在青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，按產(chǎn)地分為爐草、灌草、滇草等，爐草質(zhì)量最佳，其中蟲體完整、身干、支粗，蟲身色黃發(fā)亮、豐滿肥壯，斷面類白色，味香氣濃的冬蟲夏草更是佳品。
哪些人不適宜使用冬蟲夏草?
冬蟲夏草屬于補(bǔ)益類藥物，不可濫用，必須根據(jù)體質(zhì)辨證進(jìn)補(bǔ)，有的放矢。藥物有一定偏性，冬蟲夏草也是，有需要的人使用后才能顯示效果，健康人群最好不要使用，尤其是以下人群更不適宜使用：
實(shí)證患者不宜使用，如果實(shí)熱患者使用冬蟲夏草會(huì)出現(xiàn)高熱、腹痛拒按、大便干結(jié)等癥狀;
少年兒童不宜使用，冬蟲夏草具有雄性激素樣作用，小兒服用恐致提前發(fā)育;
冬蟲夏草性溫，陰虛內(nèi)熱或濕熱體質(zhì)患者不宜使用，另有肺熱咳嗽、痰中帶血、鼻干舌燥等患者不宜之。
所以冬蟲夏草雖然有補(bǔ)養(yǎng)身體的功效，但是進(jìn)補(bǔ)也需辨識(shí)體質(zhì)，胡亂服用小心適得其反。
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