2017專業(yè)調查報告范文(2)
2017專業(yè)調查報告范文
理念。造就一支優(yōu)秀的廚房員工隊伍。廚房人員管理就是要廣納賢才，注重培養(yǎng)和提高廚房員工的素質，使廚房員工隊伍不僅在數量上而且質量上保證飯店業(yè)務活動的進行。措施：完善制度。對于現代酒店，嚴格的制度是企業(yè)成功的一半，制度建立起來后，根據運作情況來逐步完善，明確廚工的獎罰制度，制定科學的激勵機制。為了避免制度流于形式，還要加強督查力度，設置督查管理人員。改正大多數廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。廚房的規(guī)章制度是廚工工作的指導，規(guī)定了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。創(chuàng)造最優(yōu)化的勞動組織。一支優(yōu)秀的廚房員工隊伍必須做到有機地結合，否則便會一盤散沙。廚房人員管理的目的，就是要通過科學的排列組合，使員工做到職責分明、能位相稱，人盡其才、才盡其用，形成一個精干、有序、高效的勞動組織。措施：明確崗位責職，廚房各部門的主管、領班要配備好，做到分工明確，各行其職。根據廚師的特點，決定各崗位的人員安排和調動，使之協(xié)調、和諧工作。也能使廚房的各項工作有條不紊的進行。創(chuàng)造“自動自發(fā)”的人事環(huán)境。人的管理的實質，并非“管人”，而在于“得人”，謀求人和事的最佳配合。古人云：“天時不如地利，地利不如人和。”一旦企業(yè)失去人才和人心，哪怕企業(yè)資金再雄厚、設備再先進，也必然導致慘敗。廚房人員管理的目的，就是要通過各種有效的激勵措施，創(chuàng)造良好的人事環(huán)境，使廚房員工安心工作、樂于工作，最大限度地把自己的聰明才智和積極性發(fā)揮出來。措施：實行“無情管理，有情領導”。在教育廚工遵紀守法的同時，要做好廚工的思想工作，應經常聊天談心，上級要經常關心下屬，相互建立感情，并盡量解決他們工作和生活中的困難，引導廚工樹立起為一切為了酒店的服務理念。對于表現好的廚工一定要給予表揚，對于不守紀律有損酒店形象和利益者給予批評教育，做到獎罰分明，使廚工心情舒暢，工作有勁，感到廚房就是一個溫暖的大家庭。將傳統(tǒng)技藝與理論知識結合的廚師教師。因為市場上缺乏營養(yǎng)知識扎實技藝精湛類廚師、管理型廚師，那么烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的招生只會越來越多，因為這方面的人才實用性強，市場上極其缺乏，要將現代廚房做出新的改革，他們是最強大的力量，那么這種類型的教師更要注重培養(yǎng)，只有將傳統(tǒng)技藝與理論知識進行科學地有機結合，創(chuàng)造出一套新的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學系統(tǒng)，那么不久，廚房業(yè)也將會出現一個新的局面，社會又將有一次飛躍性的進步。
我愛我的專業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)，這三年來他教我做人看問題，它讓我學習到的不單只是烹飪方面的知識與技藝，更多的是我學會從更高的一個角度去看問題，這個專業(yè)尚有很大的空間，他的進步和發(fā)展會帶領廚房業(yè)進入一個新的局面，讓社會出現一次飛躍性的進步。當然，這也只是我這個剛進入社會的牛犢的一點感言，一點自己的看法。
2017專業(yè)調查報告范文篇3
與化學專業(yè)相比，要求應用化學專業(yè)學生接受更多的應用性、實踐性的知識教育。如何完成這一培養(yǎng)目標，應用化學專業(yè)的發(fā)展模式如何適宜瞬息萬變的現代化社會發(fā)展需求，是高校應用化學專業(yè)教育必須面對的現實問題。
一、高校應用化學專業(yè)知識的體系組成
應用化學研究范圍涵蓋了整個化學領域，并與多門學科相互滲透，包括精細化學品，無機化學品，藥物化學，應用電化學，應用光化學，能源化學，工業(yè)分析化學等。應在充分利用地方資源及適應科技發(fā)展的基礎上，設置學業(yè)發(fā)展方向。增加應用性的專業(yè)選修課，開設專業(yè)特色選修課，并做到專業(yè)課與基礎課并重，體現學科前沿的新知識，把專業(yè)發(fā)展重點放在交叉學科，前沿學科。
建立靈活多樣的適宜現代化需要的新型教學體系，以基礎服務于專業(yè)，才能培養(yǎng)出開拓型人才。打破化學基礎課程教學體系中理工分離的傳統(tǒng)，突破四大化學壁壘，對其內容進行利用重組，優(yōu)化與更新，建立以物理化學為先導的理工融合的教學新體系。開課順序為物理化學、無機化學、分析化學、有機化學，并增設化學工程基礎、化工過程與開發(fā)、概念設計、化工制圖等工程類課程。新體系可將其中交叉部分進行融合，以增強知識的系統(tǒng)性。
為使學生運用書本知識分析和解決實際問題，可加強學生在企業(yè)中的生產實習和化工見習。一些高校正在探索3+1的培養(yǎng)模式，即利用3年時間完成校內學習，用1年時間到科研單位和企業(yè)進行專業(yè)技能訓練。
二、21世紀高校應用化學專業(yè)發(fā)展
基礎化學實驗改革中，提倡創(chuàng)新教育，素質教育，創(chuàng)造一個適宜學生自學的實驗教學環(huán)境，保證學生在實驗課中的主體地位。單純講授化學知識是遠遠不夠的，必須開設相應的化學實驗，要盡可能地涉及當前應用化學發(fā)展趨勢，內容要有創(chuàng)新性;兼顧其他學科的交叉滲透及學生能力與素質的綜合培養(yǎng)，并考慮實踐性、安全性的因素。
在教學中引入計算機技術，提高效率是今后課堂教學改革的趨勢。與傳統(tǒng)的教學手段相比，它可使抽象知識形象化，使老師在課堂中的書寫環(huán)境比黑板更豐富，并可利用網上最新成果圖片引入課堂，開闊學生視野，主動參與性加強。對于化工課程而言，因學生在學習時，既沒有先導課，又無后繼課，許多化工設備也沒有見過，僅靠示意圖很難把設備內部結構搞清楚，學生的興趣不大，多媒體教學更是迫在眉睫。
在科技高速發(fā)展的今天，對化學學科提出了更高要求，化學正從傳統(tǒng)意義的化學化工領域向材料、生命、能源、醫(yī)藥等領域滲透，應用化學專業(yè)以其滲透性、綜合性、邊緣性及鮮明的應用特點正煥發(fā)出勃勃生機。作為培養(yǎng)掌握基本理論知識，適應能力強，有創(chuàng)新精神的復合型應用化學高級專門人才的基地而言，只有進一步轉變教育思想和觀念，深化教育改革，才能辦出高水平的應用化學專業(yè)，以滿足經濟建設和科技發(fā)展的需要。
三、應用化學專業(yè)實踐與理論相結合的重要性
專業(yè)實踐是一種接觸實際的生產活動，同時也是了解社會的重要途徑，是本科教學計劃的重要組成部分和教學環(huán)節(jié)。在教師和實習基地工程技術人員的指導下，本科學生進行生產實習，將所學的理論知識運用到生產實踐中去，從而培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。通過生產實習，可以使學生快速、準確地建立感性認識，鞏固專業(yè)思想，并獲得生產技術和管理知識，從而有利于理論知識的牢固掌握與實踐轉化。
化工生產實習主要是在化工企業(yè)內進行的。由于化工生產的工藝過程是在易燃、易炸、易爆、有毒、有害的作業(yè)中進行的，稍不注意就會有受傷或者生命的危險。因此，要求生產實習教學，必須把安全放在首位。實踐是一項復雜的教學活動，學生不僅要聯系所學的專業(yè)基礎知識，還涉及到化：企業(yè)的實際生產知識和工藝、組織紀律等多方面內容，所以合理的生產實習考核方案，不僅會有效地調動學生實習的主觀能動性，同時實習效果和質量也會得到顯著提高。
四、傳統(tǒng)化工生產到現代化工生產的轉變
化學反應在實驗室進行與化工大生產是同樣的原理，但實驗室反應與化工大生產有著本質上的區(qū)別。為方便于管理及監(jiān)控各個生產環(huán)節(jié)，生產部門將生產過程分為原料精制單元、催化劑單元、聚合單元、粉料輸送單元、干燥單元、造粒單元、混合單元及公用設施單元。合成單元又分別由反應釜、送料泵及輸送管道等常規(guī)設備組成。通過熟悉工藝，同學們真正體會到了理論用于實驗室合成與化工生產間的關系與本質上的區(qū)別。
傳統(tǒng)的生產通常是要用大量的人力和設備在廠房中完成。但在聚丙烯產品的生產車間，所有的設備都安裝在露天，管道錯綜復雜，煙筒高聳，生產現場基本看不到工人，這與同學們腦海中的車間概念截然不同。露天運轉的設備又必須具備耐各種腐蝕的性能才能保證正常使用。因此，在工業(yè)化大生產中機械化和自動化程度提高了，對生產工人要求也相應提高了，需要文化層次更高、操控水平較高的技術人員。盡管在現場操控很少，但技術人員在控制室里卻要求要有極強的業(yè)務水平及責任心。熟悉生產的每一個環(huán)節(jié)和控制部件。同學們對于一個技術人員所必須的責任心有了深入的認識。
五、應用化學專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景
應用化學專業(yè)畢業(yè)生由于受到基礎研究和應用基礎研究方面的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養(yǎng)，具備用所學知識和實驗技能進行應用研究、技術開發(fā)和科技管理的基本技能，就業(yè)前景美好。畢業(yè)生可以在相關高校、科研院所、輕工、醫(yī)藥衛(wèi)生、商檢、化工、農業(yè)、冶金等部門從事教學科研與生產及管理工作。
一次性就業(yè)率都較高，就業(yè)行業(yè)包括教育、材料、軍工、汽車、軍隊、電子、信息、環(huán)保、市政、建筑、建材、消防、化工、機械等行業(yè)。部門包括：各級質量監(jiān)督與檢測部門、科研院所、設計院所、教學單位、生產企業(yè)、省級以上的消防總隊等。
應用化學專業(yè)的畢業(yè)生適宜到石油化工、環(huán)保、商品檢驗、衛(wèi)生防疫、海關、醫(yī)藥、精細化工廠等生產、技術、行政部門和廠礦企業(yè)從事應用研究、科技開發(fā)、生產技術和管理工作;適宜到科研部門和學校從事科學研究和教學工作;適宜繼續(xù)攻讀應用化學及相關學科的碩士學位研究生。
應用化學專業(yè)主要是培養(yǎng)具備化學的基本理論、基本知識和較強的實驗技能，能在科研機構、高等學校及企事業(yè)單位等從事科學研究、教學工作及管理工作的高級專門人才。應用化學專業(yè)學生主要學習化學方面的基礎知識、基本理論、基本技能以及相關的工程技術知識，受到基礎研究和應用基礎研究方面的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養(yǎng)，具備運用所學知識和實驗技能進行應用研究、技術開發(fā)和科技管理的基本技能。
應用化學與其它專業(yè)在專業(yè)的知識結構與能力方面有所不同，在社會上可以發(fā)揮各自的特色，適應社會對人才不同需求。因此，應用化學專業(yè)應該建設成一個重基礎、寬口徑、重實踐和知識面廣的專業(yè)。對于應用化學專業(yè)的學生來說，既要從事現有產品的生產，又要進行新產品的研制開發(fā)，還要對企業(yè)進行技術改造和引進技術的消化吸收，只有動手能力，沒有科研創(chuàng)新能力是不適應未來工作需要，所以學生必須掌握必要的基礎知識，更要注重培養(yǎng)自身的綜合素質和創(chuàng)新能力。
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