民以食為天。飲食是人類賴以生存，發(fā)育生長，保持和提高體質的首要物質基礎，也是人類乃以存在和發(fā)展的前提和動力。隨著社會進步和經濟發(fā)展，人們對自身的健康日益關注，養(yǎng)生保健的意識也日益增強。而且中國人歷來注重中草藥進補及食補。將美味佳肴與養(yǎng)生治病相結合，使人們在飲食中達到養(yǎng)生和康體保健的同時，也在治療中得到美食的享用。
自古中醫(yī)中就有“藥食同源之說”?！渡褶r本草》和《本草綱目》中記載：“上藥養(yǎng)命以應天，無毒，多服，久服不傷人，與輕身益氣，不老延年者，本上經。”南朝名醫(yī)陶弘景說：“上品藥性，亦能遣疾，但勢力和厚，部位速效，歲月常服必獲大益。”《黃帝內經》載有：“形不足者溫之以氣，精不足者補氣以味”。“味”即食物。“五味入口，藏入腸胃，味有所藏，以氣養(yǎng)之。”則是闡述飲食與健康的關系。
自上世紀90年代以來，隨著居民的健康意識的提升，健康消費也逐年攀升。據資料顯示，在按國際標準劃分的15類國際化產業(yè)中，醫(yī)療保健是世界貿易增長最快的五個行業(yè)之一，并且保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。在短短的二十年時間內，保健食品已經迅速的發(fā)展成為一個獨特的產業(yè)。
保健食品產業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高，其次，人民生活方式的改變，是保健食品產業(yè)發(fā)展的重要契機。多層次的社會需求，為保健食品產業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。
常見的保健產品多為補鈣、補血、補微量元素的，它們?yōu)楸＝∈称返膫鹘y(tǒng)領域，也是保健食品企業(yè)爭相涉足的重點類別。“腦白金”“黃金搭檔”等產品的廣告鋪天蓋地而來，讓人應接不暇，眼花繚亂，然后盲目的跟從社會的潮流。這股保健食品熱的興起，不僅讓商家賺得盆缽皆滿，更讓購買和食用保健食品的人越來越多。
但是，大部分人對于保健食品的認識，選擇上都是有錯誤或不健全的理解。而且，絕大多數保健食品是依據中醫(yī)藥理論和中醫(yī)養(yǎng)生思想而設計的，再有科學組方配伍而成。由于組方不同，原理不同，甚至配伍劑量不同，原料來源不同，工藝劑型不同均可能對人體的健康產生不同的影響和作用。而且在不同人群（年齡、性別、職業(yè)、身體狀況、生活環(huán)境、生活方式）當中也會有不同的體現。同一保健食品在不同人身上作用效果不同是客觀事實，也需要在上市后通過循證醫(yī)學研究給產品客觀的評價。
一．基本情況
1. 參與人數：19人
2. 材料來源：網絡收集資料、藥王孫思邈有關書籍
二．調查定位
調查定位：食品養(yǎng)生與保健
三．分析結果
1. 食療與藥膳
唐代著名醫(yī)家孫思邈，是食療理論和實踐的集大成者，所著《備急千金要方》中設有“食療”卷，他廣羅百家，凡食療養(yǎng)生之方，悉皆收入。孫思邈明確指出：“安身之本，必資于食，救疾之速，必憑于藥，不知食宜者，不足以存聲也；不明藥忌者，不能存病也”。把食療放在醫(yī)療的首位，可見他對食療的重視，真可謂“藥治不如食治”。藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫(yī)于食”即將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，既具有營養(yǎng)價值，又可防治疾病，保健強身，延年益壽。
據調查統(tǒng)計，全世界以各種形式應用中醫(yī)藥膳治病的人，已占世界人口的近1/3。以美國為例，熱衷于用中醫(yī)祛病保健的人越來越多，加利福尼亞州甚至批準了中醫(yī)藥的費用可用作為醫(yī)藥保險費報銷。因此，中醫(yī)藥膳銷路非常走俏。據相關資料顯示，目前全美已有1.1萬多個中藥銷售點和中醫(yī)保健食品供銷點，每年銷售總額高達16億美元以上?？傊?，食療與藥膳的推廣，不僅增強人們養(yǎng)生保健的觀念，而且對預防疾病，提高全民的身體素質都有很重大深遠的意義。
2. 保健食品應用定位的思考
保健食品應用定位，是一個十分敏感的問題，定位稍有不當往往就會有違反食品管理的有關法規(guī)之嫌。這時，消費者從實際出發(fā)，靈活處理“食療”與“藥療”的關系。對疾病的治療，隨著科學的發(fā)展，也開始強調不能單純的依賴藥物，而應該從全方位（包括飲食、環(huán)境、工作壓力、生活習慣……）來進行綜合治療。這從我國傳統(tǒng)的“食療”觀點分析，也應該認為是合理的，是符合科學的。
關于定位中的“食療”，許多人認為是把保健品當作藥品，是違規(guī)、是誤導消費者。而這則是對“食療”的認識問題。戰(zhàn)國時期的名醫(yī)扁鵲指出：“為醫(yī)者，當洞察病源，知其所犯，以食療之，食療不愈，然后命藥”?？梢娛朝煘橹委熤走x，而現在卻否定了“食”與“治”的關系，把“藥”作為治病的首選甚至是唯一，但是在實際生活中單純的“藥治”無效現象屢見不鮮。所以，部分消費者是在“藥療”絕望的情況下，寄希望于“食療”。《現代醫(yī)學報》07.3.27中題為“望聞問切、把脈中醫(yī)”一文中，談及中醫(yī)是否偽科學時，引用一位普通群眾的一段話“科學不是最高目的，中醫(yī)是科學還是偽科學并不重要，只要中醫(yī)能夠在西醫(yī)之外，提供多一種就醫(yī)的可能性，就沒有舍棄中醫(yī)的理由，西醫(yī)也不是萬能的，那么多一種選擇，對病人來說不是更好嗎？”對待“食療”，也應持有這種觀點，“藥療”不是萬能的，多一種“食療”對病人來說有什么不好呢？當然這里應該有“度”，食品和藥品是絕對不能等同的，“食療”僅僅是“食療”，要讓消費者明白二者的區(qū)別，不要讓消費者被誤導。
3. 飲食
飲食健康不只是注重飲食衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據不同性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。青少年處在生長發(fā)育的關鍵時期，是一生中長身體、長知識的黃金時期。在此階段的生長速度、性成熟程度、學習能力、運動成績、勞動效率等都和營養(yǎng)狀況有密切關系，所以必須注重合理膳食。
以上為我對保健養(yǎng)生的調查結果，通過這次社會實踐活動，豐富了我的課余生活，培養(yǎng)了自己的動手能力和持之以恒的研究態(tài)度，而且讓我明白了作為一名醫(yī)者應有的素質。感謝學校和老師給我們這個發(fā)展自身素質、學習課外知識、了解社會現實的機會和平臺。