民以食為天。飲食是人類賴以生存，發(fā)育生長(zhǎng)，保持和提高體質(zhì)的首要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人類乃以存在和發(fā)展的前提和動(dòng)力。隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)自身的健康日益關(guān)注，養(yǎng)生保健的意識(shí)也日益增強(qiáng)。而且中國(guó)人歷來(lái)注重中草藥進(jìn)補(bǔ)及食補(bǔ)。將美味佳肴與養(yǎng)生治病相結(jié)合，使人們?cè)陲嬍持羞_(dá)到養(yǎng)生和康體保健的同時(shí)，也在治療中得到美食的享用。
自古中醫(yī)中就有“藥食同源之說(shuō)”?！渡褶r(nóng)本草》和《本草綱目》中記載：“上藥養(yǎng)命以應(yīng)天，無(wú)毒，多服，久服不傷人，與輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)。”南朝名醫(yī)陶弘景說(shuō)：“上品藥性，亦能遣疾，但勢(shì)力和厚，部位速效，歲月常服必獲大益。”《黃帝內(nèi)經(jīng)》載有：“形不足者溫之以氣，精不足者補(bǔ)氣以味”。“味”即食物。“五味入口，藏入腸胃，味有所藏，以氣養(yǎng)之。”則是闡述飲食與健康的關(guān)系。
自上世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著居民的健康意識(shí)的提升，健康消費(fèi)也逐年攀升。據(jù)資料顯示，在按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國(guó)際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)療保健是世界貿(mào)易增長(zhǎng)最快的五個(gè)行業(yè)之一，并且保健食品的銷售額每年以13%的速度增長(zhǎng)。在短短的二十年時(shí)間內(nèi)，保健食品已經(jīng)迅速的發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)。
保健食品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高，其次，人民生活方式的改變，是保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)。多層次的社會(huì)需求，為保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。
常見(jiàn)的保健產(chǎn)品多為補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、補(bǔ)微量元素的，它們?yōu)楸＝∈称返膫鹘y(tǒng)領(lǐng)域，也是保健食品企業(yè)爭(zhēng)相涉足的重點(diǎn)類別。“腦白金”“黃金搭檔”等產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地而來(lái)，讓人應(yīng)接不暇，眼花繚亂，然后盲目的跟從社會(huì)的潮流。這股保健食品熱的興起，不僅讓商家賺得盆缽皆滿，更讓購(gòu)買和食用保健食品的人越來(lái)越多。
但是，大部分人對(duì)于保健食品的認(rèn)識(shí)，選擇上都是有錯(cuò)誤或不健全的理解。而且，絕大多數(shù)保健食品是依據(jù)中醫(yī)藥理論和中醫(yī)養(yǎng)生思想而設(shè)計(jì)的，再有科學(xué)組方配伍而成。由于組方不同，原理不同，甚至配伍劑量不同，原料來(lái)源不同，工藝劑型不同均可能對(duì)人體的健康產(chǎn)生不同的影響和作用。而且在不同人群（年齡、性別、職業(yè)、身體狀況、生活環(huán)境、生活方式）當(dāng)中也會(huì)有不同的體現(xiàn)。同一保健食品在不同人身上作用效果不同是客觀事實(shí)，也需要在上市后通過(guò)循證醫(yī)學(xué)研究給產(chǎn)品客觀的評(píng)價(jià)。
一．基本情況
1. 參與人數(shù)：19人
2. 材料來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)收集資料、藥王孫思邈有關(guān)書(shū)籍
二．調(diào)查定位
調(diào)查定位：食品養(yǎng)生與保健
三．分析結(jié)果
1. 食療與藥膳
唐代著名醫(yī)家孫思邈，是食療理論和實(shí)踐的集大成者，所著《備急千金要方》中設(shè)有“食療”卷，他廣羅百家，凡食療養(yǎng)生之方，悉皆收入。孫思邈明確指出：“安身之本，必資于食，救疾之速，必憑于藥，不知食宜者，不足以存聲也；不明藥忌者，不能存病也”。把食療放在醫(yī)療的首位，可見(jiàn)他對(duì)食療的重視，真可謂“藥治不如食治”。藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”即將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防治疾病，保健強(qiáng)身，延年益壽。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全世界以各種形式應(yīng)用中醫(yī)藥膳治病的人，已占世界人口的近1/3。以美國(guó)為例，熱衷于用中醫(yī)祛病保健的人越來(lái)越多，加利福尼亞州甚至批準(zhǔn)了中醫(yī)藥的費(fèi)用可用作為醫(yī)藥保險(xiǎn)費(fèi)報(bào)銷。因此，中醫(yī)藥膳銷路非常走俏。據(jù)相關(guān)資料顯示，目前全美已有1.1萬(wàn)多個(gè)中藥銷售點(diǎn)和中醫(yī)保健食品供銷點(diǎn)，每年銷售總額高達(dá)16億美元以上。總之，食療與藥膳的推廣，不僅增強(qiáng)人們養(yǎng)生保健的觀念，而且對(duì)預(yù)防疾病，提高全民的身體素質(zhì)都有很重大深遠(yuǎn)的意義。
2. 保健食品應(yīng)用定位的思考
保健食品應(yīng)用定位，是一個(gè)十分敏感的問(wèn)題，定位稍有不當(dāng)往往就會(huì)有違反食品管理的有關(guān)法規(guī)之嫌。這時(shí)，消費(fèi)者從實(shí)際出發(fā)，靈活處理“食療”與“藥療”的關(guān)系。對(duì)疾病的治療，隨著科學(xué)的發(fā)展，也開(kāi)始強(qiáng)調(diào)不能單純的依賴藥物，而應(yīng)該從全方位（包括飲食、環(huán)境、工作壓力、生活習(xí)慣……）來(lái)進(jìn)行綜合治療。這從我國(guó)傳統(tǒng)的“食療”觀點(diǎn)分析，也應(yīng)該認(rèn)為是合理的，是符合科學(xué)的。
關(guān)于定位中的“食療”，許多人認(rèn)為是把保健品當(dāng)作藥品，是違規(guī)、是誤導(dǎo)消費(fèi)者。而這則是對(duì)“食療”的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)扁鵲指出：“為醫(yī)者，當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食療之，食療不愈，然后命藥”。可見(jiàn)食療為治療之首選，而現(xiàn)在卻否定了“食”與“治”的關(guān)系，把“藥”作為治病的首選甚至是唯一，但是在實(shí)際生活中單純的“藥治”無(wú)效現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。所以，部分消費(fèi)者是在“藥療”絕望的情況下，寄希望于“食療”?！冬F(xiàn)代醫(yī)學(xué)報(bào)》07.3.27中題為“望聞問(wèn)切、把脈中醫(yī)”一文中，談及中醫(yī)是否偽科學(xué)時(shí)，引用一位普通群眾的一段話“科學(xué)不是最高目的，中醫(yī)是科學(xué)還是偽科學(xué)并不重要，只要中醫(yī)能夠在西醫(yī)之外，提供多一種就醫(yī)的可能性，就沒(méi)有舍棄中醫(yī)的理由，西醫(yī)也不是萬(wàn)能的，那么多一種選擇，對(duì)病人來(lái)說(shuō)不是更好嗎？”對(duì)待“食療”，也應(yīng)持有這種觀點(diǎn)，“藥療”不是萬(wàn)能的，多一種“食療”對(duì)病人來(lái)說(shuō)有什么不好呢？當(dāng)然這里應(yīng)該有“度”，食品和藥品是絕對(duì)不能等同的，“食療”僅僅是“食療”，要讓消費(fèi)者明白二者的區(qū)別，不要讓消費(fèi)者被誤導(dǎo)。
3. 飲食
飲食健康不只是注重飲食衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據(jù)不同性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。青少年處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。在此階段的生長(zhǎng)速度、性成熟程度、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)成績(jī)、勞動(dòng)效率等都和營(yíng)養(yǎng)狀況有密切關(guān)系，所以必須注重合理膳食。
以上為我對(duì)保健養(yǎng)生的調(diào)查結(jié)果，通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，豐富了我的課余生活，培養(yǎng)了自己的動(dòng)手能力和持之以恒的研究態(tài)度，而且讓我明白了作為一名醫(yī)者應(yīng)有的素質(zhì)。感謝學(xué)校和老師給我們這個(gè)發(fā)展自身素質(zhì)、學(xué)習(xí)課外知識(shí)、了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。