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學(xué)校食堂會議講話

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學(xué)校食堂會議講話

  學(xué)校食堂是學(xué)生主要的用餐地點,若對其管理不當,很容易引起學(xué)生消化道疾病甚至發(fā)生食物中毒。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的學(xué)校食堂會議講話,僅供參考。

  學(xué)校食堂會議講話(一):

  同志們:

  大家下午好!今天我們在這里召開全縣引深學(xué)校食堂食品安全工作會議,主要任務(wù)是貫徹落實全市學(xué)校食堂食品安全專項整治動員工作會議精神,認真分析當前我縣學(xué)校食堂食品安全形勢,全面引深學(xué)校食堂食品安全專項整治工作,進一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平,維護廣大師生身體健康和生命安全。食藥局局長通報了全縣學(xué)校食堂食品安全專項整治檢查情況,明確指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題,并針對性地提出了整改建議,各學(xué)校務(wù)必引起高度重視,認真加以整改。左中、澤城中學(xué)、一幼三個學(xué)校負責人分別做了表態(tài)發(fā)言,態(tài)度誠懇、措施具體,會后要針對工作中的薄弱環(huán)節(jié),進一步規(guī)范食堂管理。教科局胡德榮局長宣讀了《引深學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》,任務(wù)明確、措施得力,我完全同意。下面我講四點意見:

  一、認清形勢,進一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認識

  民以食為天,食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全,是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計民生的大事。學(xué)校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分,與廣大師生的切身利益密切相關(guān),已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。我縣的學(xué)校食堂食品安全專項整治已經(jīng)進行了三個月時間,從前段時間的專項整治情況來看,在教育局及各學(xué)校的共同努力下,全縣學(xué)校食堂食品安全形勢有所好轉(zhuǎn),食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善,食品安全管理水平明顯提高,保障了廣大師生的身體健康,維護了良好的教育教學(xué)秩序,為社會穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻。

  但是,在肯定成績的同時,我們應(yīng)該清醒地看到,我縣的學(xué)校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題,食堂食品安全隱患依然存在。如部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識較差、衛(wèi)生設(shè)施投入不足、相關(guān)制度執(zhí)行不嚴、監(jiān)督管理不細,少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高,法律意識不強,加工食品不按規(guī)程操作等。所以,我們對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管一時一刻都不能放松,必須進一步增強責任感和緊迫感,以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學(xué)校食堂食品安全管理工作,切實解決好當前學(xué)校食堂存在的突出問題,保障在校師生的餐飲食品安全。

  二、強化管理,進一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全工作

  要堅持預(yù)防為主的方針,形成各司其職、嚴格把關(guān)的工作機制。一是監(jiān)管部門要繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,深入推進學(xué)校食堂食品安全專項整治工作。食藥局要在前段專項整治基礎(chǔ)上,結(jié)合市專項整治方案的十四個整治重點,再次對學(xué)校食堂進行全面細致地檢查和具體指導(dǎo),對隱患較多的學(xué)校的整改情況要進行重點檢查,促進學(xué)校食堂進一步規(guī)范管理。教科局要把學(xué)校食堂食品安全作為校園安全的一個重要組成部分,經(jīng)常抓在手上,要加強對學(xué)校食堂食品安全工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo),督促各學(xué)校建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度,并對各項制度落實情況定期進行監(jiān)督檢查。二是各學(xué)校要不斷強化內(nèi)部管理,大力推進放心食堂建設(shè)。各學(xué)校要在繼續(xù)完善并嚴格執(zhí)行學(xué)校食堂各項管理制度的基礎(chǔ)上,重點把好以下關(guān)口:①把好食品采購進貨關(guān),不折不扣地實施大宗糧油集中定點采購和索證索票制度,做到專人采購、專人登記、專人保管,防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。②把好食品驗收貯存關(guān),食品入庫前必須嚴格驗收,并做好臺帳記錄,食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。③把好食品加工關(guān),嚴格按程序、按規(guī)范加工制作食品。④把好食品留樣關(guān)。嚴格按規(guī)定留樣,按要求盛放,并做好留樣登記。⑤把好食堂衛(wèi)生保潔關(guān),隨時保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。⑥把好食品添加劑使用關(guān),不超范圍和過量使用食品添加劑。⑦把好從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān),食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗。

  三、加強領(lǐng)導(dǎo),確保學(xué)校食堂食品安全工作落到實處

  一是嚴格落實責任。在學(xué)校食堂食品安全工作中,教育部門負主管責任,食品藥品監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任,各學(xué)校校長是本校食品安全的第一責任人。教科局要加強對學(xué)校食堂食品安全工作的行政管理,食藥局要履行好監(jiān)管職責。各學(xué)校要大力推行“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式,進一步健全由一把手負總責的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),并落實一名分管副校長和具體負責食堂管理的人員,具備條件的學(xué)校還可聘請責任心強、工作細致的人員擔任食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員。具體負責食堂管理的人員要堅持每天到食堂檢查食品衛(wèi)生管理措施的落實情況,并按要求做好書面記錄。同時,各學(xué)校要結(jié)合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案,建立食物中毒事件的報告制度,一旦發(fā)生食物中毒事件,要迅速采取措施,在第一時間報送有關(guān)情況,配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍,對遲報漏報的將按有關(guān)規(guī)定進行處理。二是加強督查考核。教科局要將學(xué)校食堂食品安全管理工作納入中小學(xué)的綜合評估體系中,作為一項重要內(nèi)容進行考核。食藥局要加強對安全隱患較多學(xué)校的監(jiān)管,跟蹤督查整改落實情況。專項整治通報中,歸納了8條主要問題,針對性很強,方案提出12條整治重點,指導(dǎo)性很強,各學(xué)校要對照通報、方案查找自己存在的差距,積極做好整改。檢查的目的在于促進工作,通報同樣是為了更好的整改,這也是今天會議的核心。落實市會議精神,引深專項整治,重點在于整改,對整改不到位、措施不落實的,要進行通報批評,對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法嚴厲查處。

  四、加強宣傳培訓(xùn),營造良好社會氛圍

  食藥局要定期組織學(xué)校負責人、后勤和食堂管理人員、工作人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn),堅持“先培訓(xùn)后上崗,先體檢后上崗”的原則,使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)達100%,考試合格達100%,規(guī)范體檢達100%,進一步提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識,不斷規(guī)范其從業(yè)行為。各學(xué)校要高度重視食堂食品安全,牢固樹立“安全第一、責任第一、社會效益第一”的觀念,把食品安全作為學(xué)校安全的一項重要工作長期抓在手上。要通過校內(nèi)廣播、宣傳手冊、黑板報等形式向廣大師生宣傳食品安全知識和健康衛(wèi)生知識,培養(yǎng)學(xué)生良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,增強師生衛(wèi)生防疫意識和自我保護能力。各新聞媒體要結(jié)合食品安全宣傳年活動,大力宣傳報道學(xué)校食堂食品安全專項整治工作進展和工作成效,準確報道一批好的、公開曝光部分差的典型,營造全社會人人關(guān)心、人人參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的良好氛圍。

  同志們,學(xué)校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全,我們一定要把強化學(xué)校食堂食品安全管理作為一件大事來抓,當做一件長期性、基礎(chǔ)性工作來抓,以認真負責的態(tài)度把這項工作做深、做細、做實,為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意,努力營造一個安全健康的育人環(huán)境!

  學(xué)校食堂會議講話(二):

  首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個學(xué)習(xí)和交流的機會。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會在我校召開,這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵,我們將充分利用這次機會,虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),不斷加強和改進食堂建設(shè)和管理工作,努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

  民以食為天,食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進行。近年來,我校采取“抓建設(shè),健全制度,完善設(shè)施;抓管理,嚴格把關(guān),規(guī)范程序;抓隊伍,注重培訓(xùn),加強教育,提高員工素質(zhì);抓機制,強化領(lǐng)導(dǎo),強化監(jiān)督”等辦法措施切實保障了飲食衛(wèi)生安全,基本上做到了學(xué)生滿意、家長放心。下面,我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報,不妥之處,請領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評指正。

  一、學(xué)校食堂建設(shè)情況:

  武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建,食堂總建筑面積---平方米,分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等,其中餐廳面積—平米,其它區(qū)域共計---平米?,F(xiàn)有就餐學(xué)生---人,食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規(guī)定標準。學(xué)?,F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人,管理人員---人。

  二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點做法:

  1、加大投入,規(guī)范建設(shè),從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

  學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ),沒有合格的設(shè)施和合格的灶具,學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來,我校在經(jīng)費十分緊張的情況下,先后投入資金---萬元用于學(xué)校食堂建設(shè),添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備,;餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識的標語和警示牌,完善了食堂的硬件條件和餐廳文化,使食堂的硬件設(shè)施達到c級食堂標準。

  2、健全機制,明確職責,從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

  做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,必須健全責任制,做到責任到人,責任到底。所謂責任到人,就是事事有人管,關(guān)關(guān)有人把,環(huán)環(huán)有人抓;所謂責任到底,就是每個人各負其責,負責到底,出了問題,追責到底。

  一是健全機構(gòu)。學(xué)校成立了由校長任組長,主管副校長任副組長,膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責,建立了例會制度,定期召開會議,聽取學(xué)校食堂工作專題匯報,了解食堂運轉(zhuǎn)情況,研究和制定對策,解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。

  二是明確職責。為使責任落實到位,學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責任制,明確提出了“專人負責,健全制度,經(jīng)常監(jiān)督,及時整改,杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求,全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度,要求各成員、各處室做到“三個到位”,即:考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實到位。

  每學(xué)年開始,學(xué)校和相關(guān)責任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標責任書”,同時完善了考核機制,形成了事事有人管,關(guān)關(guān)有人把,環(huán)環(huán)有人抓的工作格局,實現(xiàn)了責任到人,責任到底。同時,積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門,加強對學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo),對于存在的問題和不足,及時制訂詳細可行的整改計劃,盡快整改,達到要求。

  3、完善制度,精細管理,從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

  學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證,必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此,我校一方面加強宣傳教育,建設(shè)食堂文化,強化師生食品衛(wèi)生意識,培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,通過強化督導(dǎo)檢查,促進管理精細化。

  一是加強宣傳教育,強化師生食品衛(wèi)生意識。

  學(xué)校組織廣大師生認真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī),堅持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作,用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì),我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的培訓(xùn),同時,積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識的宣傳,舉辦各類食品衛(wèi)生講座,召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會,豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識,提高廣大師生的自我保護能力。

  二是建設(shè)食堂文化,構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

  構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境,有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣,對于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進作用。為此,我們把食堂作為一個對學(xué)生進行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進行建設(shè)。一是通過建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等,培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣;二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語警句,營造濃郁的文化氛圍,強化對學(xué)生的文化熏陶,引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯,尊重勞動,遵守秩序,勤儉節(jié)約。

  環(huán)境改善了,學(xué)生原來就餐時擁擠混亂的現(xiàn)象不見了,餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了,學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊打飯,安靜就餐,吃盡喝干,自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。

  學(xué)校食堂會議講話(三):

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

  **大學(xué)“三防”工作先進表彰大會的召開,充分體現(xiàn)我們的校黨委和學(xué)校對“三防”工作的極端重視和支持,也是對我們“三防”工作的莫大鞭策和鼓勵,使我們深受鼓舞!在這個光榮的時刻,我能作為先進集體的代表在此發(fā)言,更感到無比的榮幸!此時此刻,我只能用一句話說出我們集體的心聲:謝謝我們的校黨委,謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)認可我們微不足道的工作!同時,向共同為推動三防工作不斷落到實處的各位同事表示崇高的敬意,向盛安監(jiān)、衛(wèi)生和教育部門與學(xué)校的各個協(xié)作單位的大力支持和熱心幫助表示衷心的感謝!

  剛才,我和我們的同事們,都分別接過了獎牌、獎狀,這獎牌、獎狀雖然輕輕的,但我們的心卻是沉甸甸的,因為,與其說是榮譽,不如說是責任,它帶給我們前所未有的冷靜和清醒,并不斷告戒著自己:無論什么時候,對三防工作都不能掉以輕心,因為“細節(jié)事關(guān)成敗1我們深知:生命我們辜負不起,安全責任重于泰山。在新的一年里,我們?nèi)匀粫讶拦ぷ鞣旁谝磺泄ぷ鞯氖孜唬由钊爰毣赝七M三防工作,切切實實地把三防工作落實到位。

  前事不忘,后事之師。為了將今年的“三防”工作推上新的臺階和做得更好,借此機會,讓我謹代表同事們,向大會做一個**年“三防”工作簡要的總結(jié)匯報,拋磚引玉或與同志們共勉。

  **年度我們的“三防”工作,概括地說,就是“狠抓“四到位”力保“三防”落實”。

  第一是領(lǐng)導(dǎo)到位。與學(xué)校簽訂的“三防”責任狀之日起,我們即成立了食堂“三防”領(lǐng)導(dǎo)小組,具體分工負責“三防”的各項工作;凡是涉及或有關(guān)“三防”工作的,事情無論大小,食堂領(lǐng)導(dǎo)必須親自到嘗親自過問、親自落實和親自監(jiān)督檢查處理,我們的食堂是這樣規(guī)定的,我們的領(lǐng)導(dǎo)也是這樣做到了。一年中,我們食堂的各級領(lǐng)導(dǎo)無不嚴格履行了自己的職責,盡忠職守,站在“三防”工作的第一線;

  第二是思想到位。“三防”工作的好與差,思想到位是一個重要關(guān)鍵,去年我們始終把思想統(tǒng)一和思想共識作為一項重要工作來抓緊抓好,通過組織全體員工對于學(xué)校簽訂的“三防”責任狀的認真學(xué)習(xí),開展了以“三防”為內(nèi)容的“生命我們辜負不起,安全衛(wèi)生壓倒一切”主題的食品衛(wèi)生安全教育活動,舉行“三防”知識的講座等等形式,組織全員觀看了《火場自救與逃生》專題宣傳片等等,使“三防”的內(nèi)容、要求、意義深入人心,統(tǒng)一了全體員工的思想,對取得“三防”工作的共識,在行動上自覺地有效地推動食堂“三防”各項工作落實;

  第三是責任到位。以制度管理,把責任分解落實到各個具體崗位、具體個人,是“三防”責任名副其實。根據(jù)“三防責任狀”,結(jié)合食堂的實際,我們先后制定上墻公開了《食品原材料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購的衛(wèi)生質(zhì)量控制制度》、《采購驗收制度》、《關(guān)于對水源、蔬菜及河粉等食品安檢規(guī)定》、《餐具用具消毒制度》、《食物中毒報告制度》、《衛(wèi)生檢查項目和標準要求》、《衛(wèi)生檢查獎懲制度》等28個制度《防火、食物中毒應(yīng)急預(yù)案》,確保了食堂的三防工作向制度化、標準化、規(guī)范化的軌道邁進。

  第四是措施到位。為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對三防各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進行了“三防”知識和技能強化培訓(xùn)。去年我們進行了兩次的模擬滅火演習(xí),還針對生產(chǎn)部門各不同崗位的要求,對“三防”個人技能實施了多次演練;另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)生產(chǎn)人員在整個餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良衛(wèi)生習(xí)慣。此外,在管理制度實施初期,對屢屢違規(guī)的員工采取了不低于三天的停職停薪反;對屢屢違規(guī)的三防領(lǐng)導(dǎo)小組成員采取了不低于七天的停職停薪反;對個別不愿承擔三防責任的管理人員進行了辭退。通過采取一系列行之有效的措施,強化了全員的三防意識,從而把管理制度、措施逐漸推向了落實。

  總之,**年我們通過狠抓“四到位”,成功地使食堂的“三防”工作達到了預(yù)定目標,也取得了較好的實績。但離盛有關(guān)部門的“三防”高標準,離學(xué)校提出三防工作要確保“領(lǐng)導(dǎo)到位、思想到位、責任到位、措施到位”的要求還存在著差距,今年我們決心在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在盛各有關(guān)部門的指導(dǎo)監(jiān)督下,簽訂新一輪的“三防”責任狀,把食堂的“三防”工作提升到一個新的高度,決不辜負學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生對我們的期望!

  我的發(fā)言完了,謝謝大家。

 
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