員工在食堂用餐，對食堂的飯菜，服務(wù)有什么建議，可以寫建議書給領(lǐng)導(dǎo)。下面是由小編為大家整理的“員工對餐飲的建議書”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　員工對餐飲的建議書(一)

　　尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好!

　　對于食堂，我有以下一些建議提供，希望你們能夠參考：

　　1、肉經(jīng)常有酸的味道，建議每天清理，不得有隔夜肉。

　　2、管理人員用洗潔精應(yīng)及時供應(yīng)。

　　3、必須端正工作態(tài)度，服從項目管理，有意見應(yīng)及時與辦公室主任溝通，不得散布小道消息。

　　4、建議增加點辣醬、辣椒炒蛋、辣椒拌小魚等辣菜。

　　5、建議經(jīng)常有新鮮菜。

　　6、最好多一些雞蛋湯、紫菜湯之類的。

　　7、建議食物要保持新鮮，菜品樣式要經(jīng)常更換，要提高營養(yǎng)搭配。食物要充足，營業(yè)時間要延長。

　　8、早餐要多樣化，稀飯要用生米做。

　　9、炒菜佐料要齊全，剩菜不要混在新炒的菜中。

　　10、肉要保持新鮮。

　　11、多一些葷素搭配的菜。

　　12、早餐的稀飯可以加點花生、紅棗之類的。

　　13、湯的品種要多樣化。

　　14、青菜要多換種類。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　員工對餐飲的建議書(二)

　　尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好!

　　出現(xiàn)的問題：

　　1.菜品種類太少。

　　2.有的食堂服務(wù)人員的態(tài)度太差。

　　3.做工粗糙，菜不是新鮮的。

　　4.收拾桌子的不能即時打掃，雖然有空桌子，但上面一片狼籍，無法下座。

　　5.飯菜價格較貴，飯量太少，作料味太重，且又比較難吃

　　食堂小賣部亂收費，價格高于外面，且服務(wù)態(tài)度太差。

　　7.員工剩飯?zhí)^普遍，尤其是快餐浪費太過嚴重。

　　8.餐具洗的不那么干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。

　　9.個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

　　針對上面出現(xiàn)的一系列問題，我建議：

　　1.豐富菜品品種，努力讓不同口味的員工有不同的選擇。

　　2.要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵，讓其真正服務(wù)于員工

　　3.對于第3點后勤管理人員應(yīng)該加強對于其的監(jiān)督。

　　4.希望食堂操作間老板應(yīng)該自身在服務(wù)管理方面狠下功夫，保證飯菜質(zhì)量與價格合理且后勤公司建立統(tǒng)一的價格，做到價格相等。

　　5.針對剩菜剩飯問題，我希望各窗口根據(jù)實際情況，分大小份，或設(shè)男女餐，價格不同，讓員工根據(jù)食量選擇。

　　6.統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

　　7.對于后勤公司：

　　1)增設(shè)意見薄和投訴電話，將它們放到明顯位置，對于其中的問題和建議可以在意見薄上做出回答。

　　2)定期召開由食堂經(jīng)理，飯店老板，員工代表的聯(lián)席會議。

　　3)對食堂各窗口定期進行評比，并及時對廣大員工公布，從而促優(yōu)懲差，不斷提高員工的飲食水準。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　員工對餐飲的建議書(三)

　　尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好!

　　首先請原諒我們冒昧地打擾您，魯莽地寫下這份建議書，并大膽地指出公司在食堂管理中的漏洞：

　　1.幾個月中，食堂用餐時，飯桶前總是一片水渠不通，員工們?nèi)巳四銛D我擁，毫無半點紀律，甚至把人擠痛了也無人有絲毫退讓之意。更值得重視的是員工們不顧紳士風(fēng)度，不講究淑女形象，一個個都用碗去撈飯，不但潑出了不少珍貴的米飯，還潑出了自己的形象，而且由于米飯遍布在地板上，像一個個滑板似的，時刻都有導(dǎo)致員工們滑到的威脅。對此，我們認為應(yīng)該盡早提醒和管理，引導(dǎo)員工不搶隊不擠隊，有自主排隊的好思想，而且可能的話，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛飯，是混亂不再重現(xiàn)。

　　2.大量浪費現(xiàn)象也十分嚴重。值班員工雖已多次告誡，反復(fù)強調(diào)，但效果不佳，不少員工依舊我行我素，把飯菜原封不動的晾在那里，或者只扒幾口就一溜煙不見了人影，白白讓來之不易的糧食付之東流。這種行為不僅讓費了米飯蔬菜，還使去盛湯盛飯的員工被見怪不怪的食堂阿姨收去飯菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里，郁悶之極。

　　對出現(xiàn)以上情況我們進行了探究，水落石出的真相讓我們大吃一驚：第一，有食堂的責任。由于食堂工作人員做的飯菜不可口，絕大部分員工厭惡食堂飯菜，連崇尚節(jié)約，珍惜糧食的我們有時也不經(jīng)一陣反胃，對多次出現(xiàn)漿糊般的菜恨之入骨，時常不聞不問匆匆吞完米飯，咽下蔬菜便“脫離苦?！保纪就獾目觳偷?第二，公司門口的小店是禍端之一，油炸食品，摸獎層出不窮，使不少“老顧客”神魂顛倒，直接繞開食堂，干凈利索地沖進小店，狼吞虎咽地解決各種油炸食品，甚至不顧一切地摸獎，中飯不但吃不好，還損傷了身體，離譜極了!

　　針對以上食堂出現(xiàn)的情況，我們也想提出一些建議：

　　1.改善飯菜質(zhì)量。建議食堂阿姨把飯菜做認真些，不求可口好吃，但至少也得讓我們有食欲，牽住員工們的心，不至于退避三舍。

　　2.有員工監(jiān)督。建議中午吃飯的員工吃完后把吃剩的飯菜倒入垃圾桶，桶邊有幾位盡忠職守的員工監(jiān)督，防止員工倒入過多的飯菜，好讓浪費糧食的現(xiàn)象少一些。垃圾桶邊最好有放盒子的固定位置，員工倒干凈后把盒子擺放在那兒，由食堂阿姨們定時取走清洗。

　　這一來，及時制止了浪費的勢頭，又減少了阿姨們的工作量，何樂而不為呢?當然，有值周員工的監(jiān)督就更好了。

　　以上是我們對公司食堂管理提出的一些不成熟的建議，有不當?shù)牡胤竭€請領(lǐng)導(dǎo)諒解!

　　最后，祝領(lǐng)導(dǎo)身體健康、萬事如意!

　　祝公司的明天更美好!能有一片嶄新的風(fēng)貌。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　員工對餐飲的建議書(四)

　　尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好!

　　這是我對食堂的建議：

　　1、提高采購的質(zhì)量，不過分追求低成本

　　控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調(diào)味品及蔬菜等的進貨渠道和價格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對數(shù)量的控制，尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營養(yǎng)的充足與平衡，保證合理的性價比。

　　2、完善招聘制度，提高員工素質(zhì)

　　人員素質(zhì)高低決定其經(jīng)營成功的程度：人員素質(zhì)越高，工作勝任度越大，成功幾率越大，風(fēng)險越小;反之亦然。公司食堂招聘的員工都應(yīng)符合國家法律規(guī)定設(shè)立相應(yīng)標準，實行競爭上崗制度。在此基礎(chǔ)上，食堂經(jīng)營者對員工的思想教育也不能放松。

　　3、不斷更新菜色，提高飯菜的質(zhì)量，增加飯菜的份量

　　員工的口味不斷變化，菜品應(yīng)該相應(yīng)地調(diào)整，盡量準備多些當季的菜色。中式菜品的制作過程一般沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝，不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時間和火候，結(jié)果相同的菜品卻有不同的口感。但對于食堂來講，保證基本菜品的標準化生產(chǎn)、大眾化口感，既可保證質(zhì)量，也可保證銷量，不要總偏清淡，照顧一下口味較重的員工。同時，適當增加飯菜的份量，盡量讓員工吃飽。

　　4、狠抓食堂衛(wèi)生狀況

　　食堂必須有清潔的就餐環(huán)境，對于食堂經(jīng)營者，除了每天小規(guī)模的清理工作，還應(yīng)定期組織食堂員工進行大掃除，以保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量。不僅如此，食堂的食品安全對食堂來說，尤為重要。烹飪方式的考究，食物變質(zhì)與否都是應(yīng)當注意的，否則就可能導(dǎo)致食物中毒等危險事件。如公司食堂中常見的扁豆、豬肝等食品，烹飪不當，極易引起食物中毒。

　　5、適當調(diào)整飯菜價格

　　食堂的飯菜價格定的必定不能太高，適當降低飯菜價格可以保證員工的營養(yǎng)得到基本保證。食堂所服務(wù)的顧客是公司的員工群體，應(yīng)該保證對他們的公益性和福利性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的，為此，食堂可以適當調(diào)整低檔、中檔和高檔菜的比例，已達到雙贏的效果。

　　6、改進工作流程，提高工作效率

　　每天到了吃飯的高峰期，全部員工都涌進飯?zhí)?，要排好久的隊才能打到飯，更糟糕的是，有時輪到你的時候就剛好沒有飯菜了，就是有也都是殘羹冷炙了，弄得好多時候都沒飯吃。

　　建議人：xxx

　　20xx年x月x日

　　員工對餐飲的建議書(五)

　　**有限公司員工食堂整改方案一、食堂現(xiàn)狀

　　食堂現(xiàn)狀

　　1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量不過關(guān)(主要指色、香、味、衛(wèi)生)評判標準為飯菜 浪費較多。

　　2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。

　　3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房 的食物和調(diào)配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。

　　食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進行反復(fù)清洗，才能 保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。

　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗， 部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。

　　5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。

　　引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還 有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　　公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢 花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。

　　元含保險 保險) 二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平 共 6 人，月工資支出預(yù)計 17700 元含保險 食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共 及工資水平 *炒鍋 3 人(負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作) 1 人已轉(zhuǎn)正 3500 元/月， 人 2012 年 1 月待轉(zhuǎn)正工資 3500 元， 人還未到期工資 2700 元。

　　1 1 *幫廚 2 人(負責回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、 1 人 2012 年 1 月待轉(zhuǎn)正預(yù)計工資 1800 元，1 人還未到期工資 1500 元。

　　*車間送飯員 1 人(負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃) 未轉(zhuǎn)正工資 1500 元。

　　三、整改方案 1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食 材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期(10 天一次消毒， 夏季 5 天一次消毒) 。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。 **有限公司購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng) 一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其 他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨 時抽查。

　　2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細， (多以片、絲及小塊丁狀肉 為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定)食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物 多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節(jié)省食材。

　　(可節(jié)約量要食堂經(jīng)過 10 天-15 天的 數(shù)據(jù)收集來確定) 3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早 8:00 點開放到 晚 21:00 關(guān)閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃氣，食材、調(diào) 料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。

　　4、廚師個人衛(wèi)生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否 有異味，手指甲是否干凈等 5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注 浪費量，行政督促協(xié)助改進菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精 神，打飯?zhí)岢偈⑶诖?，不知自己是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能 夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大 家吃飯情況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃 不飽。

　　6、加強全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范(宿舍、食堂、公共娛樂室、工作 崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為)集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

　　員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就可以取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中 晚餐實行不同餐標，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯， 導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員(特別指有施工項目在公司內(nèi)停留有一定時間段的，用餐要 告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。

　　) 7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

　　四、人員配置方案 在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加 1 名炒鍋，1 名面點師傅。幫廚 1 名。現(xiàn)有人員的增加為了提高廚 **有限公司房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不 夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少 外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他 食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。