學校食堂管理工作計劃范本
學校食堂管理工作計劃范本
學校食堂管理直接影響著學生的飲食和安全,要加強食品安全管理,加強食堂工作人員思想作風管理,消除學生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學校和學生利益。下面是學習啦小編整理的學校食堂管理工作計劃范本,希望對大家有所幫助!
學校食堂管理工作計劃范本(一)
一、指導思想:
踐行“”的重要思想,貫徹落實都***縣教育局《關于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
二、工作目標:
1、規(guī)范學校食堂賬務管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。
5、遵循教育局指示精神,嚴格控制收費標準,提高學生的生活質量。
三、主要措施
1、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學校使用合同工簽訂好合同,同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
3、搞好食品保管工作,食品保管必須由工作人員專人負責,非工作人員嚴禁接觸食品。搞好學校食堂衛(wèi)生,根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
4、努力提高飯菜質量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。
5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
6、正確處理工作人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。改變工作方式,提高服務意識。夏季食堂要保證向學生供應足夠的開水,冬天按時足量供應熱水洗腳。
7、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內外,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
8、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣教育局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。
9、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由營養(yǎng)餐膳食委員會、教師代表、學生家長和學生組成監(jiān)督小組,對學生飯菜質量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。
10、實行寄宿制費用、營養(yǎng)餐公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生及社會公示,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送中心學校財務審核。
學校加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,學校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。
***小學
學校食堂管理工作計劃范本(二)
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《 衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行。特制定食堂工作計劃如下:
一、成立食堂伙食委員會
組長| :林世雄
副組長:馮遠康
成員: 姜錄波 熊科俊 韋延林 周以平
陳嬌華 潘仁京 張祿萍
二、學生食堂伙食委員會職責
1、全面負責食堂的各項工作,食堂的建設,工作人員的培訓。
2、對食堂衛(wèi)生,食品的安全隨時進行檢查指導。
3、對伙食的菜、飯隨時進行成本核算,保護學生伙食的合法權益。
4、總結伙食開展的先進經驗,籌劃今后學生食堂再開展的意見。
三、陪餐領導:星期一陳其文,星期二姜錄波,星期三熊科俊,星期四錢安然,星期五馮遠康。
四、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
六、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
七、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
八、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,不做生菜 ,預防傳染病的發(fā)生。
九、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
十、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施工作。
十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
十二、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
十三、正確處理伙房人員之間的工作關系 要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十四、所采購的食品必須有管理人員 驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十五、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由管理人員 批準后方可采購。動用大的資金應由校委會批準。
十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十七、對各種要下鍋的食品,包括: 油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十八、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁 做與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 十九、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
二十、充分發(fā)揮伙食委員會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
二十一,新學期開始,食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
學校食堂管理工作計劃范本(三)
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加學校各項政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人、文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須清理。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧油、氣、菜各種食品物的托運采購,抓好月季的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,本著少采、勤采,注重價格成本核算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。 十一、所采購的食品必須有當事人、張文強二者驗收。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由具體負責人負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
十七、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質量,著重做好附屬班住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,做好定時、定人、定桌、定標準、定質量,使同學們吃的滿意,家長放心。